REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS

PROPUESTA DE EQUIPAMIENTO PARA LOS OFFICES DE PISOS DEL HOTEL JW MARRIOTT CARACAS, VENEZUELA.

Autor: JOINER VIVAS M.

TUTOR ACADÉMICO: REBEKA VALERO TUTOR EMPRESARIAL: ODILIA ZAMBRANO

MÉRIDA, JULIO 2013

COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS SUBDIRECCION ACADEMICA AREA DE PASANTIAS

PROPUESTA DE EQUIPAMIENTO PARA LOS OFFICES DE PISOS DEL HOTEL JW MARRIOTT CARACAS, VENEZUELA.

Autor: JOINER VIVAS M. TUTOR ACADÉMICO: REBEKA VALERO TUTOR EMPRESARIAL: ODILIA ZAMBRANO

MÉRIDA, JULIO 2013

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS

PROPUESTA DE EQUIPAMIENTO PARA LOS OFFICES DE PISOS DEL HOTEL JW MARRIOTT CARACAS, VENEZUELA. Autor: Joiner Vivas M. Tutor académico: Rebeka Valero. Julio 2013 RESUMEN

Esta investigación tiene como propósito presentar una propuesta de equipamiento para los offices de pisos del Hotel JW Marriott Caracas basándose en la ausencia y escasa dotación de equipos y materiales que poseen, con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo de las camareras y aumentando la operatividad del Departamento. Con esta investigación se pretende dar una información detallada de los equipos y materiales con los que deben estar provistos los offices para obtener la fluidez adecuada de los procesos operativos, aumentar la productividad y garantizar la seguridad de los empleados reduciendo su carga laboral. Palabras claves: equipamiento, offices, seguridad, dotación.

INDICE GENERAL FASE I…………………………………………………………………………….… 3 LA EMPRESA…………………………………………………………………….…3 Presentación del estudio……………………….………………………….3 Descripción de la empresa……………………………..……………….…3 Unidad administrativa……….………………………….…………….…..16 Actividades realizadas…………………….……………………….……..17 FASE II……………………………………………………………………………..19 EL PROBLEMA…………………………………………………………………...19 Objetivos de la investigación……………………………………………21 Justificación……………………………………………………………….22 Alcance de la investigación………………………..……………………23 FASE III……………………………………………………………………………24 MARCO TEORICO………………………………………………………………..24 Antecedentes……………………………………………………………...24 Bases teóricas……………………………………………………………..25 Bases legales……………………………………………………………...29 FASE IV……………………………………………………….……………………35 MARCO METODOLOGICO…………………………………..………………….35 Tipo y diseño de la investigación……...…………….………………….35

Población y muestra……………………………………………………….35 Técnicas e instrumentos de recolección de datos…………………….36 FASE V……………………………………………………………………………..37 DIAGNOSTICO QUE SUSTENTA LA INFORMACION………………………37 Presentación y análisis de resultados……………………...…………..37 Discusión…………………………………………………………………42 FASE VI…………………………………………………………………………….43 Presentación de la propuesta……………………………………………43 Justificación……………………………………………………………….44 Objetivos……………………………………………………………………45 Estructura de la propuesta……………………………………………….46 Distribución de los equipos por cada torre……………………………..54 Distribución de los equipos para la torre norte…………………………55 Distribución de los equipos para la torre Sur…………………………..56 Stock de seguridad………………………………………………………..57 Calculo de costos………………………………………………………….58 Viabilidad………………………………………………..…………………60 Recomendaciones………………………….…………………………….61 Conclusión……………………………………………………………….. 62 Bibliografía…………………………………………………………………63 ANEXOS……………………………………………………………………….…..64

INDICE DE TABLAS Tabla N°1 Descripción de las habitaciones……………………………………...6 Tabla N°2 Descripción de las habitaciones………………………………………7 Tabla N°3 Descripción de las habitaciones………………………...………..…..8 Tabla N°4 Notas de servicio …………………………………………....….........11 Tabla N°5 Actividades realizadas………………………………………………..17 Tabla N°6 Cuadro comparativo………….……………………………………….18 Tabla N° 7 Equipamiento y mobiliario requerido……………………………….47 Tabla N°8 Dotación requerida para botiquines de primeros auxilios……...………….…………………………………………………………..51 Tabla N°9 Distribución de equipos Torre Norte………………..………………55 Tabla N°10 Distribución de equipos Torre Sur………..……………………….56 Tabla N°11 Stock de seguridad………………………………………………….57 Tabla N°12 Costo de equipos requeridos……………..……………………....58 Tabla N°13 Dotación para botiquines de primeros auxilios…………………59

ÍNDICE DE IMÁGENES Imagen N°1 Organigrama general del Hotel………………………………..…9 Imagen N°2 Restaurant the Sur new world fusion...................................…...12 Imagen N°3 Casa del café …………………….………………………….…….12 Imagen N°4 Nori Sushi & Ceviche Bar ……………………………….……….13 Imagen N°5 Lobby Bar……………………...……………………………………13 Imagen N°6 Fitness Center Health Club………………………………..……..14 Imagen N°7piscina climatizada…………………….…………………………...14 Imagen N°8 Organigrama general del Departamento de Housekeeping……………………………………………………………............16

ÍNDICE DE GRÁFICOS Grafico N°1………………………………………………………………………..37 Grafico N°2………………………………………………………………………..38 Grafico N°3………………………………………………………………………..39 Grafico N°4………………………………………………………………………..40 Grafico N°5………………………………………………………………………..41

ÍNDICE DE ANEXOS Anexo N°1………………………………………………………………….65 Anexo N°2……………………………………………………………….…66 Anexo N°3………………………………………………………………….66 Anexo N°4………………………………………………………………..…67 Anexo N°5…………………………………………………………………..68

INTRODUCCION

A lo largo de los años las empresas se han interesado cada vez más en ofrecer a sus empleados las herramientas adecuadas para el cumplimiento de sus labores con el objetivo de obtener mejores resultados de sus empleados, aumentar la productividad, agilizar procesos y disminuir la carga laboral. Es de suma importancia que los empleados cuenten con las herramientas y equipos adecuados para llevar a cabo sus actividades diarias ya que de no ser así se verán entorpecidos los procesos operativos lo que dificultara el alcance de las metas trazadas como organización, además de aumentar los riesgos de padecimientos de enfermedades laborales por la excesiva carga laboral. Las empresas de alojamiento no escapan de esta realidad, el Departamento de Housekeeping es la base de todo hotel, pues tiene la responsabilidad de mantener al huésped cómodo y bien atendido durante su estadía además de garantizar su retorno ofreciéndoles un servicio de calidad

cubriendo sus

expectativas y exigencias. Gran parte de este compromiso lo tienen las camareras pues son ellas las encargadas no solo de hacer la limpieza de las habitaciones sino también de crear un espacio acogedor y a veces hasta personalizado para el huésped. Por esta razón es necesario que cuenten con las herramientas y equipos de trabajo apropiados que les permita la realización de sus labores de forma organizada, teniendo a su alcance todo lo que necesitan.

La presente investigación consta de seis (6) fases descritas de la siguiente manera: Fase I: En esta parte del trabajo se presenta una descripción detallada de la empresa de la hospitalidad en donde se llevó a cabo el entrenamiento empresarial especificando todos los servicios que presta el Hotel. Fase II: En este apartado se describe el problema, los hechos, eventos, fenómenos objetos de investigación dando a conocer la situación que se presenta actualmente en el Departamento de Housekeeping del Hotel JW Marriot Caracas. Fase III: En esta fase se presentaran los antecedentes relacionados el tema, además de las bases teóricas y legales que sustentan la investigación. Fase IV: Este capítulo corresponde al marco metodológico, el cual explica los procedimientos y técnicas utilizados para la recolección de la información. También se especifican el tipo y diseño de la investigación. Fase V: En este apartado se explica de forma concreta los resultados arrojados por las técnicas e instrumentos utilizados para la recolección de la información. Fase VI: En esta fase se presenta la propuesta como solución o alternativa a la situación estudiada durante la investigación.

FASE I LA EMPRESA PRESENTACION DEL ESTUDIO El siguiente informe de pasantías es un requisito parcial y obligatorio que deben cumplir los estudiantes del Colegio Universitario Hotel Escuela De Los Andes Venezolanos, para optar al título de Técnico Superior Universitario en Hotelería y Servicios de la Hospitalidad. El objetivo principal de las pasantías administrativas es que los alumnos tengan la oportunidad de aplicar y fortalecer los conocimientos teóricoprácticos adquiridos durante toda la carrera además de adquirir nuevas experiencias y así desarrollar una aptitud profesional. Las pasantías administrativas corresponden al VI semestre por un periodo de dieciocho (18) semanas comprendido desde el 24 de enero hasta el 24 de mayo del año 2013. DESCRIPCION DE LA EMPRESA A continuación se presenta una descripción detallada de la empresa de la hospitalidad en donde se realizó el entrenamiento empresarial. 

Nombre de establecimiento:

Hotel JW Marriott Caracas. 

Ubicación:

El Hotel JW Marriott se encuentra ubicado convenientemente para quienes viajan por negocios en la zona comercial El Rosal con hermosas vistas de las montañas del Ávila y solamente a unos pocos minutos del Aeropuerto

Internacional Simón Bolívar y la extensa zona bancaria de la ciudad. El cercano vecindario Las Mercedes ofrece buena comida, lujosos centros de compra y una brillante vida nocturna. Venezuela entre calle

Situado exactamente en la Avenida

Mohedano y Tamanaco, Urbanización El Rosal.

Caracas, Venezuela.



Clasificación:

El Hotel JW Marriott corresponde a una categorización de cinco (5) estrellas según la normativa de COVENIN, otorgada en el año 2002 por el Ministerio de Turismo MINTUR.



Categoría:

El hotel JW Marriott esta categorizado como un hotel de negocios con un target ejecutivo.



Reseña histórica:

Marriott comienza en 1927 siendo una cervecería llamada Hot Shoppes atendida por Jhon Willard y su esposa. Esta familia nunca utilizo el término empleado preferían llamarlos asociados ya que estos eran para ellos parte de su familia, esenciales para el funcionamiento del establecimiento. La esposa del señor Jhon Willard ofrecía también servicio de comida. Estos al ver que las mesas no eran suficientes decidieron ofrecer servicio a la acera. Los clientes retiraban el pedido desde sus carros el cual era entregado por asociados en patines. Tiempo después comenzaron a vender comida empaquetada para las aerolíneas.

En el año 1957 abren su primer hotel en Arlington, Virginia llamado The twin Bridges Marriott Motor Hotel el cual tenía 365 habitaciones. Para el año 1967 el nombre de la corporación cambia de Hot Shoppes. Inc. a Marriott Corporation. En los 80 años desde su humilde comienzo y a 50 años desde que abrió su primer hotel, Marriott ha desarrollado una cultura de cuidado de sus empleados y huéspedes. Marriott, cuyas oficinas centrales están fuera de Washington D.C., Estados Unidos, es una empresa que actualmente cotiza en la Bolsa de Nueva York (New York Stock Exchange, NYSE) como Marriott International, Inc. Actualmente cuenta con cuatro mil (4000) hoteles y veintiún marcas entre los que están: The Ritz-Carlton, Autograph Collection, AC Hotels,

Courtyard by Marriott, Bulgari Hotels & Resorts, Renaissance

Hotels. Marriott abre sus puertas en Caracas, Venezuela el 02 de julio de 2002. Con la marca JW Marriott el cual posee 269 Habitaciones distribuidas en dos Torres, de 17 pisos cada una. 

Alojamiento:

El Hotel JW Marriott cuenta con una capacidad de alojamiento de doscientas sesenta y nueve (269) habitaciones totalmente equipadas y amobladas, distribuidas en dos torres de diecisiete (17) pisos cada una. La torre Norte consta de ciento treinta y cinco (135) habitaciones y la torre Sur consta de ciento treinta y cuatro (134) suites. Con total de setecientos veintiuno (721) plazas camas. En el siguiente cuadro se mostrara una descripción de cada uno de los tipos de habitación que posee el Hotel especificando su capacidad, mobiliario y los servicios que están implícitos en las mismas.

Tabla N°1 Descripción de las habitaciones.

Fuente: Vivas J. (2013)

Tabla N°2 Descripción de las habitaciones.

Fuente: Vivas J. (2013)

Tabla N°3 Descripción de las habitaciones.

Fuente: Vivas J. (2013)

Estructura organizativa El Hotel JW Marriott cuenta con una estructura organizativa representada de forma vertical según la autoridad o el nivel de responsabilidad dentro de la institución. El personal ejecutivo del hotel está constituido por el Gerente General y el Comité Ejecutivo. Este Comité es responsable de determinar las políticas de la empresa y la administración general. Imagen N°1 Organigrama General del Hotel JW Marriott Caracas

Fuente: Departamento de Recursos Humanos Hotel JW Marriott Caracas Venezuela.



Misión:

Distinguirnos en calidad y servicio personalizado trabajando en equipo, resaltando nuestros valores, logrando así la satisfacción de nuestros huéspedes, asociados y propietarios; para alcanzar las metas de nuestra corporación y compartirlas con Venezuela. 

Visión:

Ser el principal proveedor del mundo de servicios de hotelería. 

Valores:

Nuestra fuerza se basa en nuestros valores fundamentales:  poner a la gente en primer lugar.  buscar la excelencia.  aceptar el cambio.  actuar con integridad y servir a nuestro mundo. Estos valores son un legado y nuestro futuro. Mientras tratamos de conseguir nuestra visión de Marriott como la empresa número uno de la hospitalidad en el mundo, nunca perdemos de vista nuestros principios fundamentales y nuestra orgullosa herencia. Nuestro negocio está en constante evolución. Pero siempre vamos a permanecer fieles a lo que somos. En todo el mundo, ofrecemos a nuestros socios un trato justo, respetuoso y oportunidades para el crecimiento personal y profesional. Actuar con integridad Marriott International ® se adhiere a altos estándares éticos y legales sin concesiones en todos los aspectos de nuestro negocio, desde los derechos humanos a la sostenibilidad ambiental y social.

Es por esto que diariamente antes de comenzar la jornada se realizan los 15 minutos de entrenamiento en donde se leen los valores fundamentales de la empresa con los asociados. Esos valores constan de catorce (14) notas las cuales están distribuidas en tres categorías: Tabla N°4 Notas de servicio

Fuente: Departamento Recursos Humanos Hotel JW Marriott Caracas, Venezuela.



Servicios:



Restaurant The Sur New World Fusion Caracas: El restaurant ofrece una fusión de platos latinoamericanos y un desayuno bufet especial. Abierto para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Imagen N°2 Fuente: Departamento de Recursos Humanos del Hotel.



Casa del Café: Ofrece una gran variedad de pastelitos, aperitivos, sándwiches, wraps, refrescos, cafés y, para el almuerzo, diferentes tipos de ensaladas y sopas. Sirve solo desayunos y almuerzos.

Imagen N°3 Fuente: Departamento de Recursos Humanos del Hotel.



Nori Sushi & Ceviche Bar: En este restaurant se sirve sushi y ceviches latinoamericanos en un ambiente informal y contemporáneo. Abierto para el almuerzo.

Imagen N°4 Fuente: Departamento de Recursos Humanos del Hotel.



Lobby Bar: Este bar del lobby con estilo elegante, abierto de 11:30 a 23:30 hs, ofrece a sus clientes la oportunidad de disfrutar de excelentes tragos y tapas.

Imagen N°5 Fuente: Departamento de Recursos Humanos del Hotel.



Fitness Center Health Club: este espacio cuenta con equipos especializados de entrenamiento cardiovascular y pesas con asesoría de entrenadores especializados. Masajes y sauna.

Imagen N°6 Fuente: Departamento de Recursos Humanos del Hotel.



Piscina climatizada al aire libre con solárium.

Imagen N°7 Fuente: Departamento de Recursos Humanos del Hotel.



Tienda de ropa para caballeros.



Centro de negocios o business center: este espacio cuenta con oficinas totalmente equipadas para la realización de todas las operaciones de negocio.



Agencia de viajes.



Salón de belleza.



Tienda de recuerdos.



Servicio de taxi: la línea Serpentur presta un seguro y cómodo servicio de traslado a la altura de las exigencias del huésped.



Instalaciones para reuniones y banquetes: el hotel dispone de sus centros de reuniones y eventos llamados Michelena y Reverón.



Estacionamiento con valet.



Servicio de lavandería y tintorería para huéspedes.



Piso VIP.



Galería de arte.



Conserjería.

UNIDAD ADMINISTRATIVA A continuación se hará una descripción precisa del Departamento en donde la pasante llevo a cabo el entrenamiento empresarial para luego describir las funciones que desempeño durante este proceso. Imagen N°8 Organigrama General del Departamento de Housekeeping.

Fuente: Director de Servicios del Hotel JW Marriott Caracas, Venezuela.

En el siguiente cuadro se realizara la descripción de actividades realizadas por la pasante durante el periodo de entrenamiento empresarial. Tabla N°5 Actividades Realizadas

Fuente: Vivas J. (2013).

A continuación se presenta un cuadro comparativo en donde se describe la situación actual de los offices del Hotel JW Marriott y el deber ser. Tabla N°6 Cuadro comparativo

Realidad

Deber ser Es

Dotación

incompleta

preciso

mantener

una

dotación

básica

de

de implementos de limpieza como: cepillos de barrer, palas, cepillos para limpiar WC, guantes, esponjas y litos de

implementos de limpieza

diferentes colores para diferenciar su uso. Los equipos deben funcionar de manera correcta para cumplir con su objetivo de agilizar los procesos.

Aspiradoras dañadas

Las camareras deben contar con un contenedor para depositar la basura una vez retirada de las habitaciones. Lo ideal es que tengan un carro de servicio con depósito

Basura en los pasillos

para la basura. La lencería debe mantenerse organizada a manera de

Transporte de lencería en evitar que se arrugue o ensucie, lo correcto es transportarla en el carro de servicio.

bolsas

Deben transportarse por separado jamás se debe mezclar los químicos con las amenidades que son para

Amenidades de la cafetera y agua transportada con los el consumo del huésped, como el café, té, azúcar, químicos de limpieza chocolates y agua ya que estos podrían alterar el sabor y olor de dichas amenidades.

Ausencia servicio

de

carros

de

Ausencia de radios portátiles Cerraduras y puertas corredizas deterioradas Falta de iluminación en algunos offices Fuente: Vivas J. (2013)

Los carros son la principal herramienta de trabajo de las camareras pues este le permite tener a la mano todo lo que necesita para hacer el acondicionamiento y limpieza de las habitaciones. Es necesario que las camareras estén en comunicación constante con sus supervisores y el departamento. Las instalaciones deben estar en perfectas condiciones para el correcto desenvolvimiento. Es indispensable contar con una iluminación adecuada a fin de prevenir accidentes.

FASEII EL PROBLEMA Planteamiento del problema La cadena Marriott se define por ser conocida a nivel mundial no sólo por la gama de hoteles que pertenecen a ella sino por la excelencia del servicio que prestan. El Hotel JW es la marca más elegante perteneciente a la cadena Marriott cuenta con doscientas sesenta y nueve (269) habitaciones, distribuidas en dos torres de diecisiete (17) pisos cada una. La torre Norte consta de ciento treinta y cinco (135) habitaciones y diecisiete (17) Offices. La torre Sur consta de ciento treinta y cuatro (134) suites y treinta y cuatro (34) Offices. El Hotel posee un total de setecientos veintiuno (721) plazas camas. Mantiene regularmente un porcentaje alto de ocupación con huéspedes que conservan fidelidad a la cadena y constantemente están regresando, es por ello que ya conocen los estándares de la marca. El Departamento de Housekeeping del hotel JW Marriot se caracteriza como en cualquier empresa prestadora de servicios hospitalarios como la columna vertebral y la base de los servicios que han posicionado a esta prestigiosa empresa en el mercado, es por ello que el hotel cuenta con un personal altamente calificado y comprometido que conocen la calidad del servicio que esta empresa ofrece. Durante el periodo de entrenamiento empresarial la pasante pudo observar diariamente la labor de las camareras y supervisoras. Esto le permitió determinar la ausencia de equipos y mobiliario indispensable para prestar un servicio óptimo y de calidad garantizando la satisfacción del huésped y al mismo tiempo la seguridad del personal. Dicha situación se presenta tal vez por desconocimiento de la gerencia ó la escasa comunicación en el Departamento. Esto trae como consecuencia:

 Incumplimiento de los estándares exigidos por la marca.  Problemas de comunicación.  Deterioro y ausencia de las amenidades en la habitaciones.  Pérdida de tiempo y disminución de la productividad.  Enfermedades ocupacionales y accidentes laborales ocasionados por cargar la lencería e insumos necesarios para la realización de la limpieza y el mal manejo de los desechos.  Desgaste físico que se genera por tener que buscar en los offices los implementos necesarios por habitación.  Basura a la vista de los huéspedes. Es por ello que surge la siguiente interrogante: ¿Es posible que el hotel JW Marriott mejore las condiciones de trabajo de las camareras mediante la incorporación de equipos y mobiliarios aumentando la productividad del departamento de housekeeping?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

Objetivo General Estudiar la ausencia de equipos y materiales de trabajo en los offices de pisos del Hotel JW Marriott.

Objetivos Específicos 

Diagnosticar las necesidades de equipamiento en el Departamento de Housekeeping del Hotel JW Marriott Caracas.



Demostrar la importancia del equipamiento para mejorar las condiciones de trabajo y la calidad del servicio.



Diseñar una propuesta que optimicé el proceso de limpieza y acondicionamiento de las habitaciones mediante el equipamiento de los offices.

JUSTIFICACION El Departamento de Housekeeping es el encargado

del mantenimiento,

orden y limpieza de las instalaciones internas y externas del hotel por esto es considerado como un departamento elemental. Es el responsable de la imagen que se le muestra al huésped por lo tanto es quien cubre las exigencias y expectativas del huésped garantizando un ambiente de confort. Para cumplir con este objetivo es necesario que los empleados cuenten con los equipos y materiales adecuados de trabajo que les permitan realizar sus actividades de forma correcta garantizando el cumplimiento de los estándares exigidos pero al mismo tiempo brindándoles las condiciones necesarias de seguridad. Las camareras tienen como función hacer la limpieza de las habitaciones y a su vez son quienes deben cumplir el estándar, para realizar esta tarea ellas necesitan tener a su alcance todos los implementos indispensables para llevar a cabo la limpieza de las habitaciones y demás tareas. De igual forma ellas deben atender ciertos requerimientos por lo que es imprescindible que se mantengan en constante comunicación tanto con el departamento como con sus supervisores. La actual ausencia de equipos para la realización del trabajo afecta la operatividad del Departamento y podría llegar a afectar la salud de las camareras debido a que son ellas quienes hacen uso de este espacio para cumplir con sus labores diarias de limpieza y acondicionamiento de las habitaciones. El objetivo de esta investigación es exponer todas las necesidades de equipamiento que se presentan en los offices de piso del Hotel JW Marriott Caracas. Partiendo de la Ley Orgánica de Prevención, condiciones y medio ambiente de trabajo, (LOPCYMAT) (2005), la cual establece que se debe garantizar a

los trabajadores y trabajadoras seguridad, higiene y ambiente laboral adecuado en aras de la protección y preservación de la salud y la vida de los trabajadores. Por todos los motivos antes expuestos es que se realiza la presente investigación lo que permitirá el planteamiento de soluciones al problema detectado.

ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN A través de esta investigación se pretende proponer una solución factible para optimizar el trabajo de las camareras del Hotel JW Marriott Caracas mediante el

equipamiento de los offices mejorando las condiciones de

trabajo y aumentando la productividad laboral.

FASEIII

MARCO TEORICO



ANTECEDENTES

En esta fase se darán a conocer investigaciones realizadas con anterioridad, ofreciendo un aporte de conocimientos que ayudaran al desglose de esta investigación. MENDOZA (2012) en su trabajo especial de grado titulado “Propuesta de acondicionamiento y equipamiento en los offices de pisos para optimizar el trabajo de las camareras.” Caso de estudio: Hotel VENETUR Puerto La CruzVenezuela. Hace referencia a la importancia de un plan de acción con el fin de optimizar el área de trabajo de las camareras y al mismo tiempo que esto derive en el ahorro de horas y distancias durante la jornada laboral. ROJAS (2012) “Equipamiento de la oficina del área de Alimentos y Bebidas en el Hotel VENETUR Orinoco”. Su objetivo principal es proponer la incorporación de instrumentos de trabajo para generar la satisfacción de los trabajadores y a su vez ofrecer un mejor servicio. VARGAS (2012) “Propuesta para la reubicación del Departamento de Ama de Llaves en el Hotel VENETUR Mérida” Su objetivo principal es proponer la reubicación del Departamento de Ama de Llaves enfocándose en la seguridad y el ambiente laboral que debería existir en dicha área.



BASES TEORICAS

A continuación se presenta la recopilación teórica relacionada con el tema de estudio

con el fin de sustentar la investigación a través de fuentes

bibliográficas. Departamento de Pisos Según Navarro (2006) “El Departamento de pisos está integrado junto a los departamentos de Recepción, Conserjería y Comunicaciones en la Dirección de Alojamiento. Sus principales objetivos son la limpieza de todas las instalaciones hoteleras y la vigilancia del mantenimiento de las mismas”. Entre otras, desarrolla las siguientes funciones: 

Limpieza de habitaciones, zonas interiores y zonas comunes.



Lavado, secado y planchado de la ropa de los clientes.



Lavado, secado y planchado de la ropa del hotel.



Mantenimiento preventivo de las instalaciones del hotel.



Gestión de stocks para el desarrollo de sus tareas (ropa, útiles de limpieza, productos de limpieza, minibares…) (pág. 39).

Camarera de pisos Navarro (2006) la define como “la encargada de realizar la limpieza de las habitaciones que aparezcan en su parte de trabajo. Su trabajo debe realizarlo con la mayor organización y premura posibles. Dara preferencia a su función de atender con la máxima diligencia las peticiones que le realicen los clientes”. (pág.43). Desde este enfoque se puede decir que la camarera de pisos cumple un papel muy importante dentro de la organización ya que es la encargada de la pulcritud y acondicionamiento de las habitaciones generando un ambiente adecuado y confortable para los huéspedes.

Offices de pisos Navarro (2006) lo define como “Un cuarto de trabajo y almacén en donde las camareras guardan ropa, utensilios y productos de limpieza”. (pág. 48). Además especifica que cada

offices debe poseer armarios para la

colocación de la lencería de las habitaciones y productos de limpieza, recipientes de basura y contenedores. De igual forma puntualiza que debe contar con una escalera, teléfono, carro de camarera y un botiquín de primeros auxilios. Un offices de piso bien organizado permite aprovechar correctamente el espacio disponible y al mismo tiempo permite encontrar rápidamente los implementos necesarios para la realización de las labores diarias.

Carro de limpieza Navarro (2006) especifica que el carro permite tener todo lo necesario para la limpieza de las habitaciones del día sin necesidad de desplazarnos hasta el offices. De esta manera la camarera tendrá a su alcance toda la lencería, productos, útiles y dotaciones necesarios y dispuestos de forma ordenada para la realización de sus funciones. Además le permitirá desplazarse de una sola vez por las habitaciones sin tener que devolverse a recoger nada. (pág. 54). Se debe tener en cuenta el tamaño ya que debe tener la capacidad suficiente para transportar todo lo necesario para el trabajo diario. Además no debe ser excesivamente alto, ya que dificultaría la visión de la camarera. Navarro (2006) (pág. 55).

Mantenimiento González R., Floría y González M. (2006) lo definen de la siguiente manera “el mantenimiento es una función cuyo objetivo principal es conseguir que se encuentren en condiciones adecuadas para el servicio los locales, instalaciones y equipos, atendiendo tanto las condiciones operativas como normativas”. (pág. 217) La función mantenimiento tiene una gran importancia y trascendencia en la seguridad de la empresa, tanto desde el punto de vista de la seguridad industrial como de la prevención de riesgos laborales. González R. y otros (2006) (pag.217) Factores de riesgo laboral Según Navarro (2006) los factores de riesgo laboral “nacen de las condiciones en las que el trabajador desarrolla sus tareas y dan lugar a diferentes tipos de accidentes, enfermedades profesionales”. (pág.117). Los factores de riesgo laboral se dividen en cuatro grupos: los factores de seguridad, factores derivados de las características del trabajo, factores derivados de la organización del trabajo y factores medio ambientales. Navarro (2006). Fuentes de luz y ambiente laboral Parra (2003) puntualiza “Todas las actividades laborales requieren un determinado nivel de iluminación para ejecutarse en condiciones óptimas. Una buena iluminación permite realizar la tarea, atender las señales de alarma, reconocer a las personas que circulan por el lugar de trabajo, detectar irregularidades u objetos peligrosos. Además de su importancia en la calidad del trabajo y en la prevención de accidentes, permite una sensación de confortabilidad en el trabajo. Cuando no es posible usar la luz

natural o cuando esta es insuficiente para el grado de exigencia visual de la tarea, se necesita recurrir a la iluminación artificial”. (pág. 09). Es indispensable contar con una iluminación adecuada en el área de trabajo para un mayor rendimiento ya que esto influye en la calidad del trabajo. Es importante tomar en cuenta algunos aspectos como el tipo de foco y lámpara a utilizar, los cuales deben estar adaptados al área en la se va a emplear a fin de no producir deslumbramiento.



BASES LEGALES

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela Publicada en Gaceta Oficial Extraordinaria N° 5.453 el 24 de marzo del 2000

Capítulo V De los Derechos Sociales y de Las Familias Artículo 87. Toda persona tiene derecho al trabajo y el deber de trabajar. El estado garantizará la adopción de las medidas necesarias a los fines de que toda persona pueda obtener ocupación productiva, que le proporcione una existencia digna y decorosa y le garantice el pleno ejercicio de este derecho. Es fin del Estado fomentar el empleo. La ley adoptara medidas tendentes a garantizar el ejercicio de los derechos laborales de los trabajadores y trabajadoras no dependientes. La libertad de trabajo no será sometida a otras restricciones que las que la ley establezca. Todo patrono o patrona garantizará a sus trabajadores o trabajadoras condiciones de seguridad, higiene y ambiente de trabajo adecuados. El estado adoptara medidas y creara instituciones que permitan el control y la promoción de estas condiciones.

Ley Orgánica del Trabajo, Los Trabajadores y Las Trabajadoras (LOTTT) Decreto N° 6.076 del 07 de mayo de 2012 CAPITULO V CONDICIONES DIGNAS DE TRABAJO Condiciones Dignas de trabajo Artículo 156. El trabajo se llevara a cabo en condiciones dignas y seguras, que permitan a los trabajadores y trabajadoras el desarrollo de sus potenciales, capacidad creativa y pleno respeto de sus derechos humanos, garantizando: a) El desarrollo físico, intelectual y moral. b) La formación e intercambio de saberes en el proceso social de trabajo. c) Tiempo para el descanso y la recreación. d) Ambiente saludable de trabajo. e) Protección a la vida, la salud y la seguridad laboral. f) La prevención y las condiciones necesarias para evitar toda forma de hostigamiento o acoso sexual o laboral.

Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT) Publicada en Gaceta Oficial N° 38.236 el 26 de julio de 2005 TITULO IV DE LOS DERECHOS Y DEBERES CAPITULO I Derechos y deberes de los trabajadores y trabajadoras Derechos de los trabajadores y trabajadoras Artículo 53. Los trabajadores y las trabajadoras tendrán derecho a desarrollar sus labores en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para el pleno ejercicio de sus facultades físicas y mentales, y que garantice condiciones de seguridad, salud, y bienestar adecuadas. En el ejercicio del mismo tendrán derecho a: 1. Ser informados, con carácter previo al inicio de su actividad, de las condiciones en que ésta se va a desarrollar, de la presencia de sustancias tóxicas en el área de trabajo, de los daños que las mismas puedan causar a su salud, así como los medios o medidas para prevenirlos. 2. Recibir formación teórica y práctica, suficiente, adecuada y en forma periódica, para la ejecución de las funciones inherentes a su actividad, en la prevención de accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales, y en la utilización del tiempo libre y aprovechamiento del descanso en el momento de ingresar al trabajo, cuando se produzcan cambios en las funciones que desempeñe, cuando se introduzcan nuevas tecnologías o cambios en los equipos de trabajo. Esta formación debe impartirse, siempre que sea posible, dentro de la jornada de trabajo y si ocurriese fuera de ella, descontar de la jornada laboral.

3. Participar en la vigilancia, mejoramiento y control de las condiciones y ambiente de trabajo, en la prevención de los accidentes y enfermedades ocupacionales, en el mejoramiento de las condiciones de vida y de los programas de recreación, utilización del tiempo libre, descanso y turismo social y de la infraestructura para su funcionamiento, y en la discusión y adopción de las políticas nacionales, regionales, locales, por rama de actividad, por empresa y establecimiento, en el área de seguridad y salud en el trabajo. 4. No ser sometido a condiciones de trabajo peligrosas o insalubres que, de acuerdo a los avances técnicos y científicos existentes, puedan ser eliminadas o atenuadas con modificaciones al proceso productivo o las instalaciones o puestos de trabajo o mediante protecciones colectivas. Cuando lo anterior no sea posible, a ser provisto de los implementos y equipos de protección personal adecuados a las condiciones de trabajo presentes en su puesto de trabajo y a las labores desempeñadas de acuerdo a lo establecido en la presente Ley, su Reglamento y las convenciones colectivas. 5. Rehusarse a trabajar, a alejarse de una condición insegura o a interrumpir una tarea o actividad de trabajo cuando, basándose en su formación y experiencia, tenga motivos razonables para creer que existe un peligro inminente para su salud o para su vida sin que esto pueda ser considerado como abandono de trabajo. El trabajador o trabajadora comunicará al delegado o delegada de prevención y al supervisor inmediato de la situación planteada. Se reanudará la actividad cuando el Comité de Seguridad y Salud Laboral lo determine. En estos casos no se suspenderá la relación de trabajo y

el

empleador

o

empleadora

continuará

cancelando

el

salario

correspondiente y computará el tiempo que dure la interrupción a la antigüedad del trabajador o de la trabajadora.

6. Denunciar las condiciones inseguras o insalubres de trabajo ante el supervisor inmediato, el empleador o empleadora, el sindicato, el Comité de Seguridad y Salud Laboral, y el Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laborales; y a recibir oportuna respuesta. 7. Denunciar ante el Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laborales cualquier violación a las condiciones y medio ambiente de trabajo, cuando el hecho lo requiera o cuando el empleador o empleadora no corrija oportunamente

las

deficiencias

denunciadas;

así

como

cualquier

incumplimiento en los programas para la recreación, utilización del tiempo libre, descanso y turismo social y en la construcción y mantenimiento de infraestructura para su desarrollo. 8. Acompañar a los funcionarios o funcionarias de inspección cuando éstos realicen su labor inspectora en

las empresas,

establecimientos

o

explotaciones. 9. Ser reubicados de sus puestos de trabajo o a la adecuación de sus tareas por razones de salud, rehabilitación o reinserción laboral. 10. Que se le realicen periódicamente exámenes de salud preventivos, y al completo acceso a la información contenida en los mismos, así como a la confidencialidad de sus resultados frente a terceros. 11. La confidencialidad de los datos personales de salud. En tales casos, éstos sólo podrán comunicarse previa autorización del trabajador o de la trabajadora, debidamente informados; limitado dicho conocimiento al personal médico y a las autoridades sanitarias correspondientes. 12. Participar activamente en los programas de recreación, utilización del tiempo libre, descanso y turismo social.

13. Expresar libremente sus ideas y opiniones, y organizarse para la defensa del derecho a la vida, a la salud y a la seguridad en el trabajo. 14. Ser protegidos del despido o cualquier otro tipo de sanción por haber hecho uso de los derechos consagrados en esta Ley y demás normas que regulen la materia. 15. La defensa en caso de imputaciones o denuncias que puedan acarrearle sanciones en virtud de lo establecido en la presente Ley. 16. La privacidad de su correspondencia y comunicaciones y al libre acceso a todos los datos e informaciones referidos a su persona. 17. Recibir oportunamente las prestaciones e indemnizaciones contempladas en esta Ley. 18. Ser afiliados o afiliadas por sus empleadores o empleadoras al Régimen Prestacional de Seguridad y Salud en el Trabajo creado por la Ley Orgánica del Sistema de Seguridad Social. 19. Exigir a sus empleadores o empleadoras el pago oportuno de las cotizaciones al Régimen Prestacional de Seguridad y Salud en el Trabajo. 20. Denunciar ante la Tesorería de Seguridad Social la no afiliación al Régimen Prestacional de Seguridad y Salud en el Trabajo y de los retardos en el pago de las cotizaciones que debe efectuar el empleador o la empleadora y de los cuales el trabajador o la trabajadora tenga conocimiento.

FASE IV MARCO METODOLÓGICO Tipo y diseño de investigación 

Proyecto factible:

Según Ramos (2001) un proyecto factible “consiste en la elaboración de una propuesta de un modelo operativo viable o una solución posible a un problema de tipo practico, para satisfacer necesidades de una institución o un grupo social”. (pág. 225). La naturaleza de esta investigación es de proyecto factible debido a que su objetivo es aportar posibles soluciones a un problema específico. 

Diseño de campo:

El diseño de la investigación es de campo debido a que se recolectan los datos directos de la realidad que se vive en el Hotel mediante la aplicación de la encuesta.

Población y muestra Pérez (2004) define a la población como “el conjunto finito o infinito de unidades de análisis, individuos, objetos o elementos que se someten a estudio; pertenecen a la investigación y son la base fundamental para obtener la información”. (pág.65) Pérez (2004) define la muestra de la siguiente manera “es una proporción; un subconjunto de la población que selecciona el investigador de las unidades de estudio, con la finalidad de obtener información confiable y representativa”. (pág.65) Se tomó como población y muestra de estudio a treinta (30) asociados pertenecientes al departamento de Housekeeping del Hotel JW Marriott Caracas. Los treinta asociados están distribuidos de la siguiente manera:  

Seis (6) supervisoras. Veinticuatro (24) camareras.

Técnicas e instrumentos de recolección de datos En esta fase se definen los instrumentos a los cuales se recurrió para la obtención de la información necesaria para sustentar esta investigación. Diariamente se pudo aplicar la observación directa durante la realización del trabajo de las camareras y supervisoras del Departamento como técnica para la obtención de información y al mismo tiempo captar la problemática existente. El instrumento al cual se recurrió para la recolección de datos es la encuesta la cual fué aplicada a los asociados (camareras y supervisoras) pertenecientes al Departamento de Housekeeping del Hotel JW Marriott Caracas lo que permitió afirmar que la ausencia de equipamiento afecta directamente al personal que labora dentro de este Departamento.

FASE V DIAGNÓSTICO QUE SUSTENTA LA INFORMACION Presentación grafica de los resultados obtenidos de la aplicación de la encuesta en donde se puede observar que tanto afecta el problema existente a los asociados del Departamento de housekeeping. Presentación y análisis de los resultados Gráfica 1: ¿Cómo califica las herramientas de trabajo que le proporciona el Hotel?

Fuente: Elaboración Propia.

En la gráfica 1 se puede observar que la mitad de los encuestados calificó como regular las herramientas de trabajo ofrecidas por el Hotel y un 27% las calificó como deficientes mientras que un 23% considera que son buenas siendo notorio que ninguno de los encuestados cree que las herramientas proporcionadas son excelentes. Con estos resultados se puede llegar a la conclusión de que se presenta una falla ya que si el personal no cuenta con

las herramientas adecuadas para realizar sus labores se verá afectada la productividad de la empresa.

Gráfica 2: ¿Considera usted que la constante manipulación de cargas afecta su salud?

Fuente: Elaboración propia.

En esta gráfica se puede observar que el 100% de la población se ve afectada por la constante manipulación de cargas durante la realización de sus labores.

Gráfica 3: ¿Cree usted necesario el uso de radios portátiles para mejorar la comunicación?

Fuente: Elaboración propia.

En esta gráfica se puede observar que el 83% de la población considera necesaria la incorporación de radios portátiles ya que estos serían de gran ayuda para prestar un servicio eficiente, sin embargo un 17% no cree necesario el uso de radios en el departamento.

Gráfica 4: ¿Considera que la incorporación de carros de servicio mejoraría las condiciones de trabajo?

Fuente: Elaboración propia.

Esta gráfica muestra que el 93% de la población cree que los carros de servicio mejorarían sus condiciones de trabajo permitiéndoles llevar en ellos los implementos necesarios para realizar la limpieza de las habitaciones, mientras que un 7% considero que no.

Gráfica 5: ¿considera que la incorporación de nuevos equipos de trabajo mejoraría la calidad del servicio?

Fuente: Elaboración Propia.

Esta gráfica demuestra que el 90% de los encuestados considera que es posible mejorar el trabajo de la calidad del servicio mediante la incorporación de nuevos equipos de trabajo mientras que el 10% no comparte la misma opinión.



Discusión

Analizado los resultados obtenidos de la encuesta aplicada a los asociados del Departamento de Housekeeping del Hotel JW Marriott Caracas se puede concluir con lo siguiente: Es evidente que los asociados no cuentan con los equipos adecuados de trabajo permitiéndoles realizar sus labores forma correcta y segura. Por esto es necesario el equipamiento de las áreas de trabajo ya que esto mejoraría la productividad del Departamento y aumentaría la seguridad y motivación de los asociados reduciendo los riesgos de accidentes y enfermedades laborales.

FASE VI

PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA La propuesta se basa en el equipamiento de los offices de pisos con el fin de facilitar al Departamento de Housekeeping del Hotel JW Marriott Caracas una información detallada de los equipos con los que deben estar provistos los offices con el objetivo de optimizar las condiciones de trabajo de las camareras. Las condiciones de trabajo influyen directamente en el desempeño de los empleados es por esto que las empresas a lo largo de los años se han interesado en ofrecer a sus trabajadores un ambiente laboral seguro con las herramientas y condiciones óptimas con el fin de obtener los resultados esperados y su vez disminuir los riesgos de accidentes y enfermedades laborales. Actualmente los offices de piso del Hotel no cuentan con la dotación adecuada de equipos básicos necesarios para llevar a cabo la limpieza y acondicionamiento de las de las habitaciones es por esto que surgió como solución a esta situación una propuesta de equipamiento en busca de mejorar la calidad tanto del trabajo como del servicio prestado. Ya que si los empleados no cuentan con los equipos adecuados de trabajo se verá entorpecido todo el proceso operativo del Departamento. La importancia del equipamiento radica en brindar a los empleados las herramientas apropiadas para el cumplimiento de sus labores diarias dando fluidez a los procesos operativos, obteniendo un adecuado funcionamiento de cada una de las dependencias del hotel y de esta manera alcanzar los objetivos planteados como organización.

JUSTIFICACION Las camareras son las encargadas de hacer la limpieza de las habitaciones el producto principal de ingresos económicos del Hotel. Durante el desarrollo de las pasantías se observó que el área de trabajo de las camareras no cuenta con la dotación de equipos necesarios para el cumplimiento de sus funciones lo que trae como consecuencia el entorpecimiento de los procesos, el incumplimiento de los estándares establecidos y con esto la insatisfacción de los huéspedes además de representar un riesgo para la salud de las camareras al tener que manipular cargas constantemente además de un mal manejo de la basura. Los offices de pisos representan un área fundamental en un hotel debido a que en ellos se encuentran ubicados todos los implementos, dotaciones y herramientas que necesitan las camareras para la realización de la limpieza y acondicionamiento de las habitaciones permitiéndoles tener todo a su alcance sin necesidad de dirigirse hasta la lavandería o el almacén principal. Es indispensable que los offices cuenten con una dotación adecuada de equipos de limpieza ya que esto garantizaría la correcta fluidez de los procesos operativos, permitiéndoles a las camareras apoyarse en ellos para la realización de sus funciones además de garantizar el cumplimiento de los altos estándares de limpieza que un hotel con categoría de cinco (5) estrellas debería cumplir. Por las razones antes expuestas se propone un equipamiento de los offices de pisos del Hotel JW Marriott Caracas que conlleve a mejorar las condiciones de trabajo de las camareras.

OBJETIVOS DE LA PROPUESTA

Objetivo general Proponer el equipamiento de los offices de pisos con el fin de mejorar las condiciones de trabajo de las camareras del Hotel JW Marriott Caracas.

Objetivos específicos 

Determinar las necesidades de equipamiento en las instalaciones de los offices del Hotel.



Describir de forma detallada todo el equipamiento requerido para el área de offices.



Establecer los costos del mobiliario y equipos necesarios para mejorar

el

proceso

Departamento.

de

trabajo

del

personal

operativo

del

Estructura de la propuesta A continuación se presenta de manera detallada la dotación de equipos necesaria para el equipamiento de los offices de pisos del Hotel JW Marriott Caracas. Esta tabla se elaboró tomando en cuenta la cantidad de offices que posee el hotel. El Hotel cuenta con doscientas sesenta y nueve (269) habitaciones, distribuidas en dos torres de diecisiete (17) pisos cada una. La torre Norte consta de ciento treinta y cinco (135) habitaciones y diecisiete (17) Offices. La torre Sur consta de ciento treinta y cuatro (134) suites y treinta y cuatro (34) Offices. El Hotel posee un total de setecientos veintiuno (721) plazas camas. 

La Torre Norte posee un (1) office en cada planta.



La Torre Sur posee dos (2) offices pequeños en cada planta.

Es importante mencionar que los offices de la Torre Sur poseen menos espacio por lo que se sugiere utilizar un office para la lencería y suministros de las habitaciones y el otro para los equipos y materiales de limpieza. Además de esto es importante acotar que la propuesta se basara solo en el equipamiento pues el Hotel ya tiene establecido su stock de lencería y le proporciona a las camareras los químicos de limpieza. Para el cálculo del stock se tomó en cuenta que dos (2) camareras pueden tener habitaciones del mismo piso, por lo que utilizarían el mismo office. El stock de seguridad se calculó en base a un lapso de dos (2) meses recordando que una vez que sea necesario el uso de este stock el Departamento de Housekeeping debe informarle al Departamento de Compras para que haga un nuevo pedido.

Tabla N° 7 Equipamiento y mobiliario requerido. Denominación

Características

Stock mínimo necesario

de activo Modelo: Compacto Dimensiones:

Treinta y cuatro (34) carros de servicio.

Largo: 152cm

Distribuidos diecisiete (17) carros para

Carros de

Ancho: 56 cm

cada Torre. Un (1) carro por piso.

servicio

Altura: 127cm • Cuenta con un gabinete central, y 2 bolsas de lona.

Radios

• 16 canales.

Veintiocho (28) radios distribuidos de la

• Rastreo de doble prioridad.

siguiente manera:

• 2 botones programables.

•Seis (6) para supervisoras.

• Llamado de alerta.

• Veinte (20) para camareras.

portátiles

•Dos (2) radios para stock de seguridad ubicados en el almacén general del Departamento.

Aspiradoras

Capacidad: 8 Lts.

Treinta

•Bolsa extraíble

Distribuidas diecisiete (17) en cada

•Boquilla de limpieza

torre. Una (1) aspiradora por office. Para

•Ruedas para

el

desplazamiento

aspiradoras ubicadas en el almacén

stock

y

seis

de

(36)

aspiradoras.

seguridad

dos

(2)

general del Departamento.

Cepillos de WC

•Mango plástico

Ciento treinta y seis (136) cepillos.

•Fibras de material PVC

Treinta y cuatro (34) para cada Torre. Dos (2) cepillos por office. Para el stock de seguridad sesenta y ocho (68) cepillos ubicados en el almacén general del Departamento.

Fuente: Vivas J. (2013).

Denominación

Características

Stock mínimo necesario

de activo Cepillos de barrer

•Fibras lisas suaves de PVC

Ciento treinta y seis (136) cepillos.

•Base plástica radial.

Treinta y cuatro (34) cepillos por cada

•Cabo metálico.

Torre. Dos (2) cepillos por office. Para el stock de seguridad sesenta y ocho (68) cepillos ubicados en el almacén general del Departamento.

Pala

• Base Plástica.

Ciento treinta y seis (136) palas. Con

• Cabo de madera.

una distribución de treinta y cuatro (34) por Torre. Dos (2) palas por office. Para el stock de seguridad sesenta y ocho (68) palas ubicadas en el almacén general del Departamento

Haragán

•Elaborado con goma flexible.

•ciento treinta y seis (136) haraganes.

•cabo metálico.

Distribuidos treinta y cuatro (34) por Torre. Para el stock de seguridad sesenta

y

ocho

(68)

haraganes

ubicados en el almacén general del Departamento. Litos

Tela de lana absorbente

Seiscientos doce (612) litos. Distribuidos

• medidas 40x50cm

ciento dos (102) por cada Torre. Para el stock de seguridad cuatrocientos ocho (408) litos ubicados en el almacén general del Departamento.

Esponjas

•tela de microfibra suave.

Doscientos

cuatro

•recubierta con malla de

Distribuidas

treinta

polietileno no abrasiva para

esponjas por

superficies delicadas.

seguridad ciento treinta y seis (136) esponjas

(204) y

cuatro

(34)

torre. Para el stock de

ubicadas

en

general del Departamento. Fuente: Vivas J. (2013).

esponjas.

el

almacén

Denominación

Características

Stock mínimo necesario

de activo Guantes de

• Material: látex amarillo de

Ciento cuarenta y cuatro (144) pares

usos múltiples.

de guantes. Distribuidos dos (2) pares

limpieza

por cada camareras. Para el stock de seguridad noventa y seis (96) pares.

Tobos

•Capacidad de 10 Lts

Ciento dos (136) tobos.

•Asa metálica

Distribuyendo treinta y cuatro (34) tobos por Torre. Para el stock de seguridad sesenta y ocho (68) tobos ubicados en el almacén general del Departamento.

Bolsas de basura

•Material: plástico

Cinco

transparente.

Distribuidas ochocientas cincuenta por

•Capacidad: 30 kg

cada Torre. Cincuenta (50) bolsas por

mil

cien

(5100)

bolsas.

office. Para el stock de seguridad tres mil

cuatrocientas

(3400)

bolsas

ubicadas en el almacén general del Departamento. •tela absorbente

Doscientos

Paño de suelo

•Largo: 80cm

Distribuyendo treinta y cuatro (34) por

(coleto)

•Ancho: 47 cm

cada Torre. Para el stock de seguridad

cuatro

(204)

paños.

ciento treinta y seis (136) paños ubicados en el almacén general del Departamento. Botiquín de

•Gabinete metálico con tres

Treinta y cuatro (34) gabinetes.

primeros

divisiones internas.

Distribuidos diecisiete (17) por cada

auxilios

•medidas:33x43 cm

Torre.

•adaptable, elaborado con

Ciento dos (102) cajas de cincuenta

tela multilaminada azul.

(50) unidades. Distribuidas diecisiete

Tapa boca

(17) cajas para cada torre. Para el stock de seguridad sesenta y ocho (68) cajas ubicadas en el almacén general del departamento.

Fuente: Vivas J. (2013).

Según las normas establecidas cada botiquín debe contener como mínimo el material que se señala a continuación: 

Algodón un (1) paquete.



Gasas de rollo dos (2) paquetes.



Gasas estériles (4x4) veinte (20) unidades



Cura para ojos dos (2) unidades



Adhesivo un (1) rollo



Curitas cincuenta (50) unidades



Vendas elásticas 06 cm dos (2) unidades



Vendas elásticas 08 cm dos (2) unidades



Vendas elásticas 12 cm dos (2) unidades



Apósitos estériles (5x9) cuatro (4) unidades



Espátulas baja lengua diez (10) unidades



Aplicadores de algodón cincuenta (50) unidades



Vendas triangulares cuatro (4) unidades



Tijera punta roma una (1) unidad



Jabón azul una (1) unidad



Termómetro oral una (1) unidad



Antiinflamatorio de uso externo una (1) unidad



Alcohol una (1) unidad



Agua oxigenada una (1) unidad



Guantes desechables un (1) par

A continuación se describe todo el material médico necesario para la dotación de los botiquines de primeros auxilios Tabla N°8 Dotación requerida para los botiquines de primeros auxilios Descripción Algodón

Stock mínimo necesario Treinta y cuatro (34) paquetes. Diecisiete (17) paquetes para cada torre distribuyendo un (1) paquete para cada botiquín.

Gasas de rollo

Sesenta y ocho (68) paquetes. Treinta y cuatro (34) paquetes para cada torre distribuyendo dos (2) paquetes por cada botiquín.

Gasas estériles (4x4) cm

Seiscientos ochenta (680) unidades. Trescientos cuarenta (340) unidades para cada

torre,

distribuyendo

veinte

(20)

unidades por cada botiquín. Cura para ojos

Ocho (08) cajas de veinte (20) unidades. Cuatro

(4)

cajas

para

cada

torre,

distribuyendo dos (2) unidades por cada botiquín. Vendas elásticas 6cm

Sesenta y ocho (68) unidades. Treinta y cuatro

(34)

unidades

por

torre,

distribuyendo dos (2) unidades por cada botiquín. Fuente: Vivas J. (2013).

Descripción Vendas elásticas 08 cm

Stock mínimo necesario Sesenta y ocho (68) unidades. Treinta y cuatro

(34)

unidades

por

torre,

distribuyendo dos (2) unidades por cada botiquín. Vendas elásticas 12 cm

Sesenta y ocho (68) unidades. Treinta y cuatro

(34)

unidades

por

torre,

distribuyendo dos (2) unidades por cada botiquín. Apósitos estériles (5x9) cm

Ciento treinta y seis (136) unidades. Sesenta y ocho (68) unidades para cada torre, distribuyendo cuatro (4) unidades por cada botiquín.

Espátulas baja lengua

Cuatro (04) cajas de cien (100) unidades. Dos (2) cajas para cada torre, distribuyendo diez (10) unidades por cada botiquín.

Aplicadores de algodón

Treinta y cuatro (34) cajas de cien (100) unidades. Diecisiete (17) cajas para cada torre distribuyendo una caja para cada botiquín.

Vendas triangulares

Ciento treinta y seis (136) unidades. Sesenta y ocho (68) unidades por cada torre, distribuyendo cuatro (4) unidades por cada botiquín.

Tijera punta roma

Treinta y cuatro (34) tijeras. Diecisiete (17) tijeras por cada torre distribuyendo una (1) por cada botiquín.

Fuente: Vivas J. (2013).

Descripción Jabón azul

Stock mínimo necesario Treinta y cuatro (34) jabones. Diecisiete (17) jabones por cada torre distribuyendo uno (1) por cada botiquín.

Termómetro oral

Treinta

y

cuatro

(34)

termómetros.

Diecisiete (17) termómetros por cada torre distribuyendo uno (1) por cada botiquín. Antiinflamatorio

de

externo

uso Treinta y cuatro (34) unidades. Diecisiete (17) unidade por cada torre distribuyendo uno (1) por cada botiquín.

Alcohol

Treinta y cuatro (34) unidades. Diecisiete (17) unidades por cada torre distribuyendo uno (1) por cada botiquín.

Agua oxigenada

Treinta y cuatro (34) unidades. Diecisiete (17) unidades por cada torre distribuyendo uno (1) por cada botiquín.

Guantes desechables

Una (1) caja de doscientos (200) pares de guantes. Distribuyendo un (1) par por cada botiquín.

Curitas

Dieciocho

(18)

cajas

de

cien

(100)

unidades. Nueve (09) cajas para cada torre, distribuyendo cincuenta (5) unidades por cada botiquín. Adhesivo

Treinta y cuatro (34) unidades. Diecisiete (17) unidades por cada torre distribuyendo uno (1) por cada botiquín.

Fuente: Vivas J. (2013).

Distribución de los equipos para cada Torre A continuación se detallara la distribución de los equipos requeridos para cada una de las Torres del Hotel especificando el stock mínimo para la torre y la cantidad necesaria por offices de piso. El kit de camarera incluye: Un (1) Haragán. Una (1) Pala plástica. Un (1) Cepillo de WC Un (1) Tobo Plástico. Un (1) Cepillo de barrer. Dos (2) Paños de limpiar Piso. Dos (2) Guantes de Limpieza. Tres (3) Litos de diferente color. Dos (2) Esponjas de diferente color. Este kit estará ubicado en los offices de pisos de cada torre en el área asignada para los materiales y equipos de limpieza.

Distribución de equipos para la Torre Norte. Esta Torre posee diecisiete (17) offices en total los cuales están distribuidos uno (1) en cada piso. Tabla N°9 Distribución de los equipos para la Torre Norte. Descripción

Stock mínimo necesario

Distribución

Diecisiete (17)

Una (1) aspiradora para

Aspiradora

aspiradoras. Carro de servicio

Kit de camarera

Bolsas de basura

Tapa boca

cada office.

Diecisiete (17) Carros

Un (1) carro para cada

de servicio.

office.

Treinta y cuatro (34)

Dos (2) kits por cada

kits.

office.

Ochocientos cincuenta

Cincuenta (50) bolsas

(850) bolsas.

para cada office.

Diecisiete (17) cajas de

Una (1) caja para cada

cincuenta (50)

office.

unidades. Botiquín de primeros

Diecisiete (17)

Un (1) botiquín para

auxilios.

gabinetes.

cada office.

Fuente: Vivas J. (2013).

Distribución de equipos para la Torre Sur Esta Torre posee treinta y cuatro (34) Offices distribuidos dos (2) en cada piso. Estos offices cuentan con menos espacio que los offices de la Torre Norte, por lo que se sugiere utilizar un office para la lencería y el otro para los equipos y materiales de limpieza tomando en cuenta que cada piso posee dos (2) offices. Cuadro N°10 Distribución de los equipos para la Torre Sur. Descripción

Stock mínimo

Distribución

necesario Aspiradora

Diecisiete aspiradoras.

Carros de servicio

office.

Ochocientos cincuenta 50 bolsas para cada (850) bolsas.

Tapa boca

office.

Treinta y cuatro (34) Dos (2) kits para cada kits.

Bolsas de Basura

cada office.

Diecisiete (17) carros Un (1) carro para cada de servicio.

Kit de camarera

(17) Una (1) aspiradora para

office.

Diecisiete (17) cajas de Una (1) caja para cada cincuenta

(50) office.

unidades. Botiquín

de

primeros Diecisiete

auxilios Fuente: Vivas J. (2013)

gabinetes.

(17) Un (1) botiquín para cada office.

Stock de seguridad Se debe mantener en el almacén general del Departamento un stock de seguridad o reserva para tenerlo a disposición en caso de que sea necesario por eso se recomienda siempre tener un volumen de existencia por encima del stock mínimo necesario. El stock se calculó en base a un periodo de dos (2) meses. Tabla N° 11 Stock de seguridad Descripción

Stock de seguridad

Radios portátiles

Dos (2) radios

Aspiradoras

Dos (2) aspiradoras.

Cepillos WC

Sesenta y ocho (68) cepillos.

Cepillos de barrer

Sesenta y ocho (68) cepillos.

Pala

Sesenta y ocho (68) palas.

Haragán

Sesenta y ocho (68) haraganes

Litos

Cuatrocientos ocho (408) litos.

Esponjas

Ciento treinta y seis (136) esponjas.

Guantes de limpieza

Noventa y seis (96) pares de Guantes.

Tobos

Sesenta y ocho (68) tobos.

Bolsas de basura

Tres mil cuatrocientas (3400) bolsas.

Paño de suelo

Ciento treinta y seis (136) paños.

Tapa bocas

Sesenta y ocho (68) cajas.

Fuente: Vivas J. (2013)

Cálculo de costos A continuación se presenta el costo de la dotación de equipos y mobiliarios necesarios para los offices de piso incluyendo el stock de seguridad, como información referencial basada en los costos actuales de cada uno de los artículos. Tabla N°12 Costo de equipos requeridos. Requerimiento de Dotación de Equipos Denominación de activo

cantidad

Costo unitario

Costo total

Litos

612

35.50 Bs F

21.726 Bs F

Haragán

136

115.95 Bs F

15.769,2 Bs F

Aspiradora

36

4.000 Bs F

14.400 Bs F

Pala plástica

136

59.95 Bs F

8.153,2 Bs F

Tobo plástico

136

34.50 Bs F

4.692 Bs F

Cepillos WC

136

25.95 Bs F

3.529,2 Bs F

Coleto

204

20.00 Bs F

4.080 Bs F

Bolsas de basura

5100

3,50 Bs F

17.850 Bs F

Cepillos de barrer

136

71.95 Bs F

9.785,2 Bs F

Tapa boca

102

117.00 Bs F

11.934 Bs F

Guantes de limpieza

144

75.50 Bs F

10.872 Bs F

Esponjas con tela de

204

23.50 Bs F

4.794 Bs F

Carro de servicio

34

8.000 Bs F

27.200 Bs F

Radio portátil

28

4.500 Bs F

12.600 Bs F

microfibra

Total Fuente: Vivas J. (2013).

663.684.80 Bs F

Tabla N°13 Dotación para botiquines de primeros auxilios. Requerimiento de Dotación para botiquines de primeros auxilios Descripción

cantidad

Costo unitario

Costo total

Algodón

34

40.00 Bs F

1.360 Bs F

gasas de rollo

68

32.00 Bs F

2.176 Bs F

Gasas estériles

680

3.50 Bs F

2.380 Bs F

Curas para ojos

8

78.00 Bs F

624 Bs F

adhesivo

34

33.00 Bs F

1.122 Bs F

Curitas

18

20.00 Bs F

360 Bs F

Vendas elásticas 6cm

68

7.00 Bs F

476 Bs F

Vendas elásticas 8cm

68

11.00 Bs F

748 Bs F

Vendas elásticas 12cm

68

14.00 Bs F

952 Bs F

Apósitos estériles

136

3.50 Bs F

476 Bs F

Espátulas baja lengua

4

45.00 Bs F

180 Bs F

Aplicadores de algodón

34

20.00 Bs F

680 Bs F

Vendas triangulares

136

24.00 Bs F

3.264 Bs F

Tijera punta roma

34

17.51 Bs F

595.34 Bs F

Jabón azul

34

8.00 Bs F

272 Bs F

Termómetro oral

34

22.00 Bs F

748 Bs F

Antiinflamatorio de uso

34

65.00 Bs F

2.210 Bs F

Alcohol

34

16.00 Bs F

544 Bs F

Agua oxigenada

34

9.00 Bs F

306 Bs F

Guantes desechables

1

320 Bs F

320 Bs F

externo

Total

19.793.34 Bs F

Fuente: Vivas J. (2013).

Total de inversión requerida para el equipamiento: 683. 478.14 Bs F.

VIABILIDAD DE LA PROPUESTA Esta propuesta está dirigida al Departamento de Housekeeping del Hotel JW Marriott Caracas en función de optimizar las condiciones de trabajo de las camareras y supervisoras a través de la incorporación de equipos que les permitan realizar su labor de forma más organizada y segura tanto para los asociados como para los huéspedes dando una mejor impresión y garantizando el cumplimiento de los estándares de limpieza. Factibilidad social La propuesta es factible socialmente pues favorece a todos los asociados pertenecientes al Departamento de Housekeeping del Hotel representando una mejora a sus actuales condiciones de trabajo aumentando los niveles de seguridad y rendimiento del Departamento beneficiando también a la empresa. Factibilidad económica El Hotel maneja regularmente un alto porcentaje de ocupación lo que garantiza un buen ingreso económico. Es por esto que no se dificulta la adquisición de nuevos equipos de trabajo para el Departamento de Housekeeping pues son los encargados de preparar y acondicionar el principal producto de venta. Además el Hotel pertenece a una cadena internacional lo que le facilitaría la adquisición de equipos fuera del país a un menor costo.

RECOMENDACIONES

De forma general se recomienda:



Mejorar la comunicación con el Departamento de Ingeniería a fin de lograr que el trabajo se realice de forma simultánea.



Mejorar la comunicación interdepartamental.



Las supervisoras deben informarle a las camareras las fallas que presentan en la limpieza de las habitaciones a manera de corregir estas faltas.



La supervisora es quien debe llenar el check list.



Utilizar el check list no solo como herramienta para evaluar el estado de las habitaciones ya que a través de él también podrían evaluar a las camareras.



Establecer la tarea del día en base a los resultados obtenidos con check list lo que les permitiría a tacar las fallas más frecuentes que se presentan durante el proceso limpieza.

 

Establecer una adecuada comunicación entre las camareras y las supervisoras. Realizar mantenimiento a los offices de pisos ya que algunos se encuentran sin iluminación y con puertas desprendidas.

CONCLUSION

A lo largo del tiempo ha demostrado la importancia que tiene para los empleados contar con un área adecuada y adaptada al ritmo de trabajo y las actividades que se realizan ya que esto les permitirá desenvolverse de forma segura y motivada durante el cumplimiento de sus funciones. A través del equipamiento las empresas pueden obtener mejores resultados de sus empleados al ofrécele herramientas de apoyo para el cumplimiento de sus labores permitiéndoles alcanzar el desempeño esperado además de agilizar los procesos y hacerles menos pesada la carga laboral. El rendimiento laboral está relacionado con las condiciones de trabajo que ofrecen las empresas, es por esto que actualmente muchas organizaciones buscan crear condiciones internas que estimulen la productividad, motivación y satisfacción de sus empleados El offices de pisos es el área en donde las camareras se apoyan para la realización de sus labores por esto es indispensable que estos cuenten con los equipos y herramientas básicos para el acondicionamiento y limpieza de las habitaciones ya que de no ser así se verá afectada la productividad del departamento el cual debe cumplir con altos estándares de calidad y exigencia. Es determinante a la hora de prestar un buen servicio que el Hotel le proporcione a las camareras los equipos necesarios para realizar sus labores de forma correcta y organizada garantizando la satisfacción de los huéspedes y al mismo tiempo la satisfacción y motivación de los empleados

BIBLIOGRAFIA

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

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela Publicada en Gaceta Oficial Extraordinaria N° 5.453 el 24 de marzo del 2000.



Ley Orgánica del Trabajo, Los Trabajadores y Las Trabajadoras (LOTTT) Decreto N° 6.076 del 07 de mayo de 2012.

ANEXOS

Modelo del cuestionario aplicado Anexo N°1

Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes Venezolanos Cuestionario

Cargo: ___________________________ A continuación se le presentaran una serie de preguntas seleccione con una x la respuesta que crea correspondiente. 1. ¿Cómo califica las herramientas de trabajo que le proporciona el hotel? Excelente Bueno Regular Deficiente

2. ¿Considera usted que la constante manipulación de cargas afecta su salud? Si

⃝

No ⃝

3. ¿cree usted necesario el uso de radios portátiles para mejorar la comunicación? Si ⃝

No ⃝

4. ¿considera que la incorporación de carros de servicio mejoraría las condiciones de trabajo? Si ⃝

No ⃝

5. ¿Considera que la incorporación de nuevos equipos de trabajo mejoraría la calidad del servicio? Si ⃝

No ⃝

Anexo N° 2Amenidades con los químicos de limpieza. Fuente: Vivas J. (2013).

Anexo N°3 offices de Torre Norte Fuente: Vivas J. (2013).

Anexo N°4 offices de Torre Sur. Fuente: Vivas J. (2013).

Anexo N°5 lencería transportada en bolsas. Fuente: Vivas J. (2013).