CUBIERTA soja 05

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Agricultura

Tesis doctorales

Ganadería

Congresos y jornadas

Calidad agroalimentaria

Otros

Resultados de los ensayos de variedades de soja CAMPAÑA 2005

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Resultados de los ensayos de variedades de soja CAMPAÑA 2005

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Resultados de los ensayos de variedades de soja CAMPAÑA 2005

Autor Roberto Provedo Supervisores de ensayo Felipe Cuesta José Clementino Prieto José Ramón Valles Rosa Fernández Colaboradores Fernando Sánchez (Nuevocampo, S.L.) Coordinación Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

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RESULTADOS DE LOS ENSAYOS DE VARIEDADES DE SOJA. CAMPAÑA 2005 Edita:

Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

© Copyright: Fotografías: Realiza e imprime: Depósito legal:

Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León Gráficas Germinal, S.C.L. VA-245/06

Área de Coordinación y Transferencia de Tecnología

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Índice

Introducción

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Red de experimentación de variedades de soja

11

Resultados de la experimentación

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Resultados de los análisis de calidad

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Introducción El cultivo de la soja supone una alternativa en las rotaciones de regadío de Castilla y León. Pese a que se conoce su cultivo desde hace décadas, no se ha desarrollado (las siembras se limitan a pequeñas superficies) debido a problemas agronómicos y de comercialización. La soja es una leguminosa rica en proteínas con alto porcentaje de aminoácidos esenciales y además es uno de los alimentos con mayor contenido de isoflavonas. Gracias a dichas propiedades, varias empresas agroalimentarias han iniciado la comercialización de productos alimenticios enriquecidos con soja. Las posibilidades como nuevo cultivo en los regadíos y la demanda generada de haba de soja por parte de ciertas empresas agroalimentarias, ha generado entre los agricultores de nuestra comunidad solicitud de información sobre el cultivo de la soja. El objetivo es estudiar la adaptación del cultivo de soja no transgénica y evaluar los ciclos en diferentes zonas agroclimáticas de Castilla y León, analizando el rendimiento de las distintas variedades y la calidad de las mismas.

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Evolución de la campaña Los resultados no han acompañado a las

no por parte del Rhizobium japonicum,

perspectivas que el cultivo había creado.

ocasionando bajadas generales de los

El desarrollo vegetativo ha sido bueno,

rendimientos y reducciones en los conte-

con algunas carencias de micronutrien-

nidos de proteína bruta en 5-6 puntos.

tes en suelos calizos, las clorosis se han intentado corregir con aportes de abo-

Los resultados pueden suponer una inter-

nos complementarios sin observar efec-

pretación pesimista sobre el futuro del

tos positivos.

cultivo, sin embargo se deben analizar como una oportunidad de mejora e insis-

El mal funcionamiento de los inóculos

tir en técnicas no suficientemente conso-

aplicados, debido a la poca capacidad de

lidadas, como son las variedades, la apli-

los mismos y a las malas condiciones cli-

cación del inóculo y la elección del suelo.

máticas, con escasa humedad relativa en la nascencia y altas temperaturas en el

La superficie sembrada en la campaña

mes de junio; ha impedido el buen fun-

2005 ha aumentado considerablemente

cionamiento de las fijaciones de nitróge-

superando ligeramente las 400 has.

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R d

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Red de experimentación de variedades de soja

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Red de experimentación de variedades de soja Los campos de ensayo de variedades de soja incluidos en el Plan de Experimentación Agraria de Castilla y León, gestionado por ITACyL, se resumen en el cuadro siguiente: LOCALIDADES Constanzana (Av) San Juan de Torres (Le) San Pedro de Latarce (Va) Torrecilla de la Abadesa (Va) Torrepadierne (Bu)

dientemente de los valores absolutos se utilizan los índices de producción por variedades. El índice de producción se calcula sobre la media del campo y en función de este valor se obtiene el índice de todas las variedades.

Nº Variedades 13 13 13 13 13

El diseño experimental es de bloques al azar con cuatro repeticiones. La parcela elemental es de 8 x 1,5 = 12,0 m2, con tres líneas de siembra de 8 m de longitud separadas 0,75 cm. Las producciones se expresan en kg/ha al 14% de humedad. La fiabilidad de los ensayos viene reflejada por su coeficiente de variación. Cuando un ensayo es válido y fiable, el test de Student-Newman y Keuls (SNK) permite determinar la diferencia significativa de rendimiento entre variedades con un umbral del 5%, las variedades que obtienen la misma letra no presentan diferencias significativas.

Por último, hay que precisar que los rendimientos de micro-parcelas son siempre mayores a los obtenidos en campo; si bien los resultados de los ensayos se pueden extrapolar disminuyéndolos en un 15% aproximadamente. La relación de variedades ensayadas y las empresas que las comercializan se detallan a continuación: Variedades de soja campaña 2005 Número

Variedad

Empresa

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

91 M10 AIRES ASKJA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

PIONEER HI-BRED AGROSA SYNGENTA SEEDS CAUSSADE SEMILLAS CAUSSADE SEMILLAS SYNGENTA SEEDS AGROSCOPE MOSANTO MONSANTO CAUSSADE SEMILLAS MONSANTO MONSANTO MONSANTO

Año 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Para simplificar las interpretaciones y poder comparar los ensayos indepen-

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La inoculación de las semillas La fijación del nitrógeno atmosférico es clave para conseguir unos rendimientos elevados en las leguminosas. La fijación del nitrógeno la realizan los rizobios, que son un tipo de bacteria. El rizobium que fija el nitrógeno en el caso de la soja es el Rhizobium japonicum, normalmente no se encuentra en las parcelas en las que no se ha cultivado soja con anterioridad. Se introducen en el suelo por medio de productos llamados inoculantes, aplicados sobre la semilla antes de la siembra. Una vez allí, las bacterias se introducen en la raíz de la leguminosa. En la raíz se producen unos engrosamientos llamados nódulos, que son la manifestación de la relación simbiótica. Los primeros nódulos pueden observarse fácilmente a partir de la cuarta semana post-emergencia. La aplicación del inóculo es una tarea sencilla pero se debe realizar con especial cuidado para tener éxito en el cultivo. Los inóculos son productos biológicos que contienen bacterias vivas, por lo que se hacen necesarios los siguientes cuidados de forma general. Se almacenarán en lugares resguardados de la luz y con una temperatura entre 5 y 25° C. Transcurridas 24 horas desde la apertura del envase no

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se utilizará su inóculo. Una vez inoculada la semilla se dispondrá en lugar fresco y no expuesto a los rayos solares, si en 48 horas no se ha sembrado habrá que volver a inocular. Su aplicación será homogénea con la finalidad de que todas las semillas entren en contacto con la bacteria. Se pueden utilizar mezcladoras tipo hormigonera o equipos diseñados para esta operación. En el mercado el inóculo se presenta líquido o en polvo y se atenderá a las instrucciones de uso específicas de cada fabricante.

El abonado La soja no es un cultivo esquilmante del suelo, por lo que no requiere de una fertilización especial. Los aportes necesarios se sitúan en 30-50 unidades fertilizantes de N, 90 de P2O5 y 135 de K2O, para un cosecha de unos 3500 kg/ha. Aportes adicionales, como las 81 unidades fertilizantes de N añadidas en cobertera en el ensayo de San Juan de Torres, no suponen un aumento de los rendimientos. Como todas las leguminosas, la soja tiene la capacidad de fijar el nitrógeno de la atmósfera. Aunque es recomendable aplicar unas 30-50 unidades fertilizantes de nitrógeno en fondo para que la planta tenga un buen desarrollo en las primeras fases.

RED DE EXPERIMENTACIÓN DE VARIEDADES DE SOJA

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Nodulación de la soja.

La siembra La semilla de la soja es particularmente exigente en humedad para germinar y las temperaturas óptimas de nasciencia oscilan entre los 15-18° C. El desarrollo vegetativo es reducido con temperaturas inferiores a 10° C, deteniéndose por debajo de los 4° C. Sin embargo es capaz de soportar heladas de hasta -4° C.

La época de siembra recomendada va desde finales de abril a mediados de mayo, teniendo en cuenta las temperaturas y la humedad del suelo en el momento de la siembra y la nasciencia de cada zona. La densidad de siembra recomendada es de 45-50 semillas/m2, a una profundidad de 2-4 cm.

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Las isoflavonas

mejora la salud ósea, acción antitumoral y anticancerígena.

Las isoflavonas son un grupo de compuestos naturales llamados flavonoides o fitoestrógenos. Están presentes en las legumbres, aunque fundamentalmente en las semillas de soja. Una muestra de 100 g de semillas de soja contiene 200300 mg de isoflavonas, mientras que otras leguminosas contienen una media de 5 mg. Existen muchos tipos de isoflavonas pero las importantes son Daidzein, Daidzin, Genistein, Genistin, Glycitein y Glycitin. El consumo habitual de isoflavonas supone numerosos beneficios terapéuticos, como los siguientes: alivia los síntomas de menopausia, reduce el riesgo de enfermedades del corazón, protege contra los problemas de la próstata,

Se tomó una muestra de cada variedad ensayada en las diferentes localidades para el análisis de proteína e isoflavonas en el Laboratorio de I+D Agroalimetario que ITACyL tiene en la finca Zamadueñas de Valladolid. Se ha analizado el contenido de proteínas y el de las siguientes isoflavonas: Daidzein, Daidzin, Genistein, Genistin y Glycitein. Se observa que en el campo de San Pedro de Latarce, en el que el contenido de proteínas es menor, la cantidad de isoflavonas es mayor respecto a otras localidades.

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Resultados de la experimentación

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Localidad: Constanzana (Ávila)

DISEÑO Bloques al azar

Cosecha: 2005

Nº DE TAMAÑO PARCELA FECHA DE REPETICIONES ELEMENTAL SIEMBRA 12 m2

4

16 de mayo

FECHA DE NASCENCIA

FECHA DE COSECHA

28 de mayo

27 de septiembre

VARIEDAD

Producción (kg/ha) a 14 % de humedad

TEST SNK 5%

Índice Productivo

SAMURAI TOYAMA BANGO FASTO TAIRA DEMETRA SUMATRA ZEN SAKAI ASKJA 91 M10 AIRES GALLEC

3110 3058 3034 2872 2801 2794 2707 2565 2390 2209 2171 1907 662

A A A A AB AB AB AB AB AB AB B C

125 123 122 116 113 113 109 103 96 89 87 77 27

Media del ensayo (kg/ha) Nivel de significación de variedades Nivel de significación de bloques Coeficiente de variación Desviación estándar

CULTIVO FERTILIZACIÓN PRECEDENTE N-P-K Cebada

45-90-135

2483 0,0001 0,0085 16,21 % 402,6

DATOS VEGETACIÓN Variedades

Fecha floración

Fecha aparición vainas

Altura 1ª vaina cm

Altura planta cm

Fecha madurez

Humedad recolección (%)

91 M10 AIRES ASKJA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

04-jul 04-jul 04-jul 06-jul 06-jul 08-jul 04-jul 08-jul 04-jul 14-jul 06-jul 06-jul 04-jul

18-jul 08-jul 18-jul 22-jul 22-jul 20-jul 08-jul 20-jul 16-jul 22-jul 20-jul 22-jul 18-jul

18 10 10 15 15 18 10 15 15 18 15 15 17

65 65 65 80 75 70 60 80 60 75 65 80 70

6-sep 26-ago 31-ago 12-sep 12-sep 12-sep 24-ago 30-ago 05-sep 15-sep 12-sep 5-sep 6-sep

7,5 7,4 6,9 6,6 6,5 6,9 7,4 6,9 7,0 7,6 7,5 7,2 7,1

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Localidad: San Juan de Torres (León)

DISEÑO Bloques al azar

Nº DE TAMAÑO PARCELA FECHA DE REPETICIONES ELEMENTAL SIEMBRA 12 m2

4

19 de mayo

Cosecha: 2005

FECHA DE NASCENCIA

FECHA DE COSECHA

30 de mayo

28 de septiembre

VARIEDAD

Producción (kg/ha) a 14 % de humedad

TEST SNK 5%

Índice Productivo

BANGO TOYAMA SAKAI SAMURAI SUMATRA ZEN DEMETRA TAIRA 91 M10 FASTO ASKJA AIRES GALLEC

2517 2407 2362 2336 2329 2299 2214 2185 2115 2080 1575 1420 588

A AB AB AB AB AB AB AB B B C C D

124 118 116 115 115 113 109 107 104 102 77 70 29

Media del ensayo (kg/ha) Nivel de significación de variedades Nivel de significación de bloques Coeficiente de variación Desviación estándar

CULTIVO FERTILIZACIÓN PRECEDENTE N-P-K Maíz

121-75-75

2033 0,0001 0,6988 8,04 % 163,4

DATOS VEGETACIÓN Variedades

Fecha floración

Fecha aparición vainas

Altura 1ª vaina cm

Altura planta cm

Fecha madurez

Humedad recolección (%)

91 M10 AIRES ASKJA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

09-jul 09-jul 09-jul 11-jul 11-jul 12-jul 06-jul 14-jul 09-jul 14-jul 11-jul 11-jul 09-jul

15-jul 13-jul 18-jul 28-jul 28-jul 28-jul 10-jul 30-jul 18-jul 30-jul 28-jul 25-jul 15-jul

10 10 10 15 20 18 10 10 15 20 15 20 15

75 70 75 90 80 85 75 75 80 85 90 100 85

10-sep 30-ago 30-ago 10-sep 10-sep 10-sep 26-ago 10-sep 10-sep 19-sep 19-sep 10-sep 10-sep

9,0 9,9 8,4 8,7 8,1 9,5 10,1 9,7 9,0 10,2 9,8 8,9 8,8

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RESULTADOS DE LA EXPERIMENTACIÓN

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Localidad: San Pedro de Latarce (Valladolid)

DISEÑO Bloques al azar

Nº DE TAMAÑO PARCELA FECHA DE REPETICIONES ELEMENTAL SIEMBRA 12 m2

4

26 de mayo

FECHA DE NASCENCIA

FECHA DE COSECHA

14 de junio

11 de octubre

VARIEDAD

Producción (kg/ha) a 14 % de humedad

TEST SNK 5%

Índice Productivo

TOYAMA SUMATRA AIRES FASTO 91 M10 ASKJA TAIRA BANGO ZEN SAKAI SAMURAI DEMETRA GALLEC

3724 3683 3580 3561 3557 3520 3412 3389 3337 3315 3289 3046 2607

A A A A A A AB AB AB AB AB B C

110 109 106 105 105 104 101 100 99 98 97 90 77

Media del ensayo (kg/ha) Nivel de significación de variedades Nivel de significación de bloques Coeficiente de variación Desviación estándar

Cosecha: 2005 CULTIVO FERTILIZACIÓN PRECEDENTE N-P-K Guisante

40-75-75

3386 0,0001 0,5362 5,69 % 192,8

DATOS VEGETACIÓN Variedades

Fecha floración

Fecha aparición vainas

Altura 1ª vaina cm

Altura planta cm

Fecha madurez

Humedad recolección (%)

91 M10 AIRES ASKJA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

28-jul 1-ago 25-jul 30-jul 30-jul 30-jul 16-jul 29-jul 28-jul 29-jul 29-jul 1-ago 29-jul

3-ago 3-ago 1-ago 5-ago 2-ago 4-ago 20-jul 5-ago 3-ago 4-ago 6-ago 6-ago 4-ago

8 5 9 6 12 10 7 12 8 10 10 12 11

79 81 96 97 89 75 94 100 89 113 87 99 97

18-sep 5-sep 12-sep 20-sep 22-sep 15-sep 20-ago 18-sep 24-sep 26-sep 20-sep 18-sep 20-sep

15,7 16,5 15,1 11,9 15,3 17,1 9,5 16,4 15,8 16,3 14,0 15,8 10,9

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Localidad: Torrecilla de la Abadesa (Valladolid) Cosecha: 2005

DISEÑO Bloques al azar

Nº DE TAMAÑO PARCELA FECHA DE REPETICIONES ELEMENTAL SIEMBRA 12 m2

4

18 de mayo

FECHA DE NASCENCIA

FECHA DE COSECHA

1 de junio

28 de septiembre

VARIEDAD

Producción (kg/ha) a 14 % de humedad

TEST SNK 5%

Índice Productivo

TAIRA SUMATRA FASTO BANGO DEMETRA SAKAI ZEN 91 M10 SAMURAI AIRES TOYAMA ASKJA GALLEC

4036 3974 3933 3923 3825 3745 3477 3378 3352 3344 3139 2764 1139

A A A A A A A A A A A A B

119 117 116 116 113 111 103 100 99 99 93 82 34

Media del ensayo (kg/ha) Nivel de significación de variedades Nivel de significación de bloques Coeficiente de variación Desviación estándar

CULTIVO FERTILIZACIÓN PRECEDENTE N-P-K Cebada

28-53-70

3387 0,0001 0,0722 17,99 % 609,4

DATOS VEGETACIÓN Variedades

Fecha floración

Fecha aparición vainas

Altura 1ª vaina cm

Altura planta cm

Fecha madurez

Humedad recolección (%)

91 M10 AIRES ASKJA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

16-jul 14-jul 11-jul 21-jul 20-jul 21-jul 12-jul 18-jul 22-jul 23-jul 22-jul 20-jul 17-jul

20-jul 18-jul 14-jul 24-jul 24-jul 26-jul 17-jul 23-jul 25-jul 26-jul 25-jul 26-jul 20-jul

10 6 10 6 11 8 6 11 7 11 9 11 9

53 73 63 70 59 53 81 82 56 90 88 67 60

8-sep 30-ago 30-ago 20-sep 16-sep 19-sep 16-ago 5-sep 12-sep 19-sep 19-sep 12-sep 5-sep

9,4 9,8 9,4 10,2 9,0 10,6 11,2 9,0 12,0 11,6 13,8 10,0 10,2

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RESULTADOS DE LA EXPERIMENTACIÓN

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Localidad: Torrepadierne (Burgos)

DISEÑO Bloques al azar

Nº DE TAMAÑO PARCELA FECHA DE REPETICIONES ELEMENTAL SIEMBRA 12 m2

4

16 de mayo

Cosecha: 2005

FECHA DE NASCENCIA

FECHA DE COSECHA

25 de mayo

26 de octubre

VARIEDAD

Producción (kg/ha) a 14 % de humedad

TEST SNK 5%

Índice Productivo

TAIRA SUMATRA FASTO BANGO DEMETRA SAKAI ZEN 91 M10 SAMURAI AIRES TOYAMA ASKJA GALLEC

4444 4195 4173 4044 3995 3933 3751 3670 3595 3589 3547 3402 1930

A AB AB ABC ABC ABC ABC BC BC BC BC C D

120 113 112 109 108 106 101 99 97 97 96 92 52

Media del ensayo (kg/ha) Nivel de significación de variedades Nivel de significación de bloques Coeficiente de variación Desviación estándar

CULTIVO FERTILIZACIÓN PRECEDENTE N-P-K Remolacha

45-90-135

3713 0,0001 0,3860 8,51 % 315,8

DATOS VEGETACIÓN Variedades

Fecha floración

Altura 1ª vaina cm

Altura planta cm

Fecha madurez

Humedad recolección (%)

91 M10 AIRES ASKJA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

3-jul 3-jul 4-jul 7-jul 7-jul 12-jul 30-jun 2-jul 5-jul 11-jul 2-jul 7-jul 6-jul

15 12 12 16 15 13 18 14 15 14 14 14 11

99 98 93 121 119 111 107 111 111 133 117 107 111

24-sep 16-sep 18-sep 25-sep 25-sep 1-oct 14-sep 23-sep 26-sep 4-oct 22-sep 26-sep 21-sep

21,3 23,3 22,1 20,9 24,3 21,6 21,1 21,7 21,8 23,3 21,5 21,5 23,5

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En la tabla siguiente se puede observar el análisis conjunto de los resultados pro-

ductivos de los cinco ensayos de soja de la campaña 2005.

VARIEDAD

Producción (kg/ha) a 14 % de humedad

TEST SNK 5%

Índice Productivo

SUMATRA FASTO BANGO TOYAMA TAIRA ZEN SAMURAI DEMETRA 91 M10 SAKAI AIRES ASKJA GALLEC

3427 3298 3292 3265 3221 3170 3168 3162 3083 3080 2731 2723 1385

A AB AB AB AB AB AB AB B B C C D

114 110 110 109 107 106 106 105 103 103 91 91 46

Media del ensayo (kg/ha) Nivel de significación de variedades Nivel de significación de localidades Bloque*localidad Variedad*localidad Coeficiente de variación Desviación estándar

Variedades con una fecha de maduración más precoz han presentado en el momento de la cosecha un nivel de dehiscencia elevado, debido a un secado demasiado rápido de las vainas y a una recolección tardía para estas variedades. GALLEC, presentó una dehiscencia de un 50%, AIRES de 15%, ASKJA de un 15% y 91M10 de un 8%. En la soja hay dos tipos de madurez: la fisiológica y la de recolección. La fisiológica se alcanza cuando termina la acumulación de materia seca y la segunda

24

3000 0,0001 0,0001 0,0014 0,0001 12,44% 373,4

se aprecia con la pérdida de color de las vainas, seguido de la pérdida de humedad. El momento idóneo de la recolección está en la fase en la cual la semilla pierde rápidamente la humedad, ni más tarde ni más temprano, para evitar la dehiscencia y la eventual absorción de humedad por las vainas y las semillas, las cuales son muy higroscópicas. En la siguiente tabla se resumen los resultados de producción de cada variedad,

RESULTADOS DE LA EXPERIMENTACIÓN

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expresados en índice productivo respecto a la media del ensayo. Las variedades que en más ocasiones se sitúan por enci-

VARIEDADES FASTO SUMATRA 91 M10 BANGO DEMETRA TAIRA TOYAMA ZEN SAMURAI SAKAI AIRES ASKJA GALLEC

CONSTANZANA

SAN JUAN DE TORRES

116 109 87 122 113 113 123 103 125 96 77 89 27

102 115 104 124 109 107 118 113 115 116 70 77 29

ma de la media son las mejor adaptadas a diferentes ambientes con un buen rendimiento y han sido FASTO y SUMATRA.

LO C A L I D A D E S SAN PEDRO TORRECILLA DE TORREPADIERNE DE LATARCE LA ABADESA 105 109 105 100 90 101 110 99 97 98 106 104 77

116 117 100 116 113 119 93 103 99 111 99 82 34

109 120 113 97 106 99 108 112 101 97 92 96 52

MEDIA

VECES ENCIMA DE LA MEDIA

110 114 102 112 106 108 110 106 107 104 89 90 44

5/5 5/5 4/5 4/5 4/5 4/5 4/5 4/5 3/5 2/5 1/5 1/5 0/5

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R

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Resultados de los análisis de calidad

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Resultados de los análisis de calidad Proteínas Contenido en proteínas (% MS). VARIEDAD 91 M10 AIRES ASKIA BANGO DEMETRA FASTO GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

CONSTANZANA

SAN JUAN DE TORRES

LOCALIDADES SAN PEDRO DE LATARCE

TORRECILLA DE LA ABADESA

TORREPADIERNE

33,54 33,30 35,37 31,15 37,54 34,55 34,20 31,18 37,59 32,86 34,39 34,86 39,67

33,47 32,52 33,31 28,95 31,66 30,88 32,01 32,40 31,45 29,08 32,31 30,47 31,55

33,69 32,34 29,61 32,23 34,58 30,26 32,15 27,76 32,87 30,45 29,08 28,81 20,60

38,15 42,18 43,78 36,32 35,50 37,39 42,83 37,59 39,57 37,04 42,28 38,92 41,56

34,75 34,20 37,99 35,20 31,81 34,66 33,22 35,71 38,64 36,63 35,20 32,24 37,79

PROTEÍNAS

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Isofloavonas En las siguientes tablas se muestran los resultados del contenido en isoflavonas de cada variedad por localidad. Obser-

vando la gran variabilidad de resultados, en esta primera campaña, no se puede determinar si el contenido en isoflavonas depende de factores varietales, ambientales o de las operaciones de cultivo.

Contenido de isoflavonas: DAIDZIN (mg /100 g). VARIEDAD 91 M10 AIRES ASKIA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

CONSTANZANA

SAN JUAN DE TORRES

LOCALIDADES SAN PEDRO DE LATARCE

TORRECILLA DE LA ABADESA

TORREPADIERNE

37,2 49,3 15,6 8,1 26,8 22,8 10,1 22,3 16,1 16,7 22,1 20,0 17,0

25,0 40,1 24,7 37,8 43,7 81,6 13,5 15,6 98,4 25,6 22,9 41,7 78,0

59,6 69,6 41,8 40,0 20,6 93,5 20,2 52,3 67,0 30,8 57,7 89,8 81,1

33,2 36,9 62,4 46,9 12,0 16,9 23,3 20,4 20,9 29,4 18,5 32,4 10,4

37,9 48,9 29,1 23,2 32,4 57,8 17,9 21,5 27,6 17,5 27,4 54,9 32,9

DAIDZIN

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RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS DE CALIDAD

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Contenido de isoflavonas: GENISTIN (mg /100 g) VARIEDAD 91 M10 AIRES ASKIA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

CONSTANZANA

SAN JUAN DE TORRES

LOCALIDADES SAN PEDRO DE LATARCE

TORRECILLA DE LA ABADESA

TORREPADIERNE

30,2 26,1 14,2 25,8 15,7 11,8 29,1 24,4 13,3 20,6 19,1 35,9 17,3

19,3 24,6 22,3 44,0 63,6 21,8 10,9 18,5 13,9 15,2 19,0 18,6 65,7

61,6 43,9 36,3 47,6 71,8 45,0 45,2 60,8 47,8 42,2 41,7 104,6 73,4

27,2 20,7 45,9 30,2 39,3 65,5 44,6 26,5 18,2 55,7 22,0 52,4 9,4

47,2 36,8 28,7 54,0 57,4 47,9 49,9 27,6 27,0 26,8 26,7 70,5 37,5

GENISTIN

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Contenido de isoflavonas: GLYCITEIN (mg /100 g) VARIEDAD 91 M10 AIRES ASKIA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

CONSTANZANA

SAN JUAN DE TORRES

LOCALIDADES SAN PEDRO DE LATARCE

TORRECILLA DE LA ABADESA

1,9 0,6 0,2 0,3 0,0 0,1 1,9 0,9 0,1 0,8 1,6 1,1

0,1 0,8 0,8 1,0 2,6 1,2 0,3 0,1 43,9 1,7 0,4 2,1 3,2

2,0 4,4 5,3 3,2 3,5 18,0 3,0 1,4 0,3 3,2 0,4 10,8 6,8

0,3 1,5 1,3 0,6 1,0 2,6 2,0 0,4 1,3 0,3 1,2 -

TORREPADIERNE 1,1 1,7 0,8 0,2 0,8 1,5 0,0 2,2 0,7

GLYCITEIN

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RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS DE CALIDAD

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Contenido de isoflavonas: DAIDZEIN (mg /100 g) VARIEDAD 91 M10 AIRES ASKIA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

CONSTANZANA

SAN JUAN DE TORRES

LOCALIDADES SAN PEDRO DE LATARCE

TORRECILLA DE LA ABADESA

TORREPADIERNE

0,4 0,3 0,4 0,8 0,4 0,4 0,3 -

1,2 0,5 14,7 0,6 0,7 -

13,4 10,6 5,5 13,4 18,7 0,2 7,6 0,0 21,3 14,2

0,1 -

3,0 1,9 0,9 0,6 0,5 1,0 -

DAIDZEIN

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Contenido de isoflavonas: GENISTEIN (mg /100 g) VARIEDAD 91 M10 AIRES ASKIA FASTO BANGO DEMETRA GALLEC SAKAI SAMURAI SUMATRA TAIRA TOYAMA ZEN

CONSTANZANA

SAN JUAN DE TORRES

LOCALIDADES SAN PEDRO DE LATARCE

TORRECILLA DE LA ABADESA

TORREPADIERNE

1,4 3,5 2,1 2,4 1,2 1,2 2,6 0,9 2,5 1,7 0,6 3,4 0,6

1,5 2,5 2,3 4,2 3,8 2,1 2,4 0,8 21,7 2,6 2,3 3,4 3,6

3,8 16,8 11,0 13,0 14,2 22,3 12,6 2,9 2,0 10,4 1,9 24,5 17,2

1,8 2,3 2,6 2,1 2,8 3,5 3,0 1,0 0,3 2,9 1,5 2,7 0,4

8,1 5,6 6,9 5,2 5,7 5,5 5,7 4,1 7,3 4,0 4,2 9,9 5,1

GENISTEIN

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RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS DE CALIDAD

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INSTITUTO TECNOLÓGICO AGRARIO DE CASTILLA Y LEÓN

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Te ayudamos a mejorar la calidad y el rendimiento

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CUBIERTA soja 05

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Agricultura

Tesis doctorales

Ganadería

Congresos y jornadas

Calidad agroalimentaria

Otros

Resultados de los ensayos de variedades de soja CAMPAÑA 2005