SALUD DEL TGI FUNCION PRINCIPAL DEL TGI


Desde el punto de vista de la Nutrición Animal El aparato digestivo puede presentar múltiples variantes morfológicas; pero el proceso digestivo tiene el mismo proposito en todos los animales: CONVERTIR LOS GLÚCIDOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS EN UNIDADES MAS SENCILLAS, POR MEDIO DE LOS MECANISMOS Y FACTORES INVOLUCRADOS EN LA DIGESTIÓN y ASEGURAR UNA EFICIENTE ABSORCION

SALUD DEL TRACTO GASTRO INTESTINAL : TGI -

DIGESTION (accion mecanica por masticacion, accion quimica por HCl, enzimas).

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TRANSPORTE DE DIGESTA (contracciones peristalticas).

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ABSORCION (transporte activo, pasivo,) nutrientes a la sangre).

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SINTESIS (proteinas verdaderas, acidos grasos, carbohidratos, vitaminas). EXCRECION ( productos de desecho: por la bilis se excreta toxinas, microbios, etc y por el recto se excreta calcio, magnesio y fosforo)

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IMPORTANCIA DE LA SALIVA


FUNCIONES DE LA SALIVA : - SOLUBILIZACION de alimento seco - LUBRICACIÓN Liga el alimento formando bolo alimenticio. - ENZIMÁTICA (Amilasa). - BUFFER (Bicarbonato de Sodio) - HIGIENE Oral - ENFRIAMIENTO EVAPORATIVO de algunas especies animales. - CONTROL DE SECRECIÓN (volumen y tipo) dependiente de sistema nervioso central

SECRECION DE SALIVA & AGUA










Cantidad y composición de la saliva varia considerablemente entre especíes. Cantidad relacionada al nivel de actividad de masticar Cantidad de secreción: - PERROS minima (lubricacion, no enzimas). - OVEJAS 3-10 litros/d - CABALLO 10-12 litros/d - VACUNO 130-180 litros/d

DIGESTION • • •




Carbohidratos→ monosacaridos Proteinas→ peptidos pequeños y aminoacidos Lipidos→monogliceridos y acidos grasos Digestión de los carbohidratos: Amilasa salival (boca) amilasa pancreática (intestino delgado), disacaridasas(intestino delgado)




Digestión de las grasas: Lipasa pancreática




Requiere de la presencia de bilis.




Digestión de Proteínas: Pepsina en el estómago. Endopeptidasas de origen pancreático y Exopeptidasas (carboxipeptidasa de origen pancreático

DIGESTION EN VARIOS NIVELES



DIGESTION INTESTINAL : Bilis hepática: sin fermentos emulsiona grasas rico en Na y K favorece el peristaltismo intestinal, rebaja la tensión superficial del quimo, favorece la hidrólisis, impide la proliferación de bacterias de la putrefacción y otros mcorg. Perjudiciales.




Jugo entérico: Amilasas, Proteasas y Lipasas




Jugo pancreática: Tripsina: Proteínas y péptidos en AA




Amilasa: Almidón e H.C. en azúcares




Lipasa: descompone grasas en a. grasos y glicerina. Máxima actividad con pH 8




DIGESTIÓN GÁSTRICA:




Ac. Clorhídrico




Pepsina: Proteínas = polipéptidos + péptidos + peptonas




Cuajo o renina: en lactantes, coagulación para facilitar la digestión




(nata, caseína y lactosa) y el suero: (lactosa, lactoalbúminas, NNP y sales minerales)




Lipasa: Actividad limitada por el bajo pH: Ac. Grasos + Glicerina

DIGESTION DE PROTEINAS proteína del alimento

polipéptido diipéptido proteína indigestible

aa disponibles

masticación HCl pepsina tripsina quimiotripsina carboxipeptid. minopeptid. elastasas

DESARROLLO DE ENZIMAS

LECHON

DESARROLLO DE ENZIMAS (unids/kg p.v. en intestino a los 10 días de edad)

POLLOS

DIGESTION EN CONEJOS Reingestión ALIMENTO ABSORCIÓN

INTESTINO DELGADO

RESIDUO NO DIGERIDO

secreciones endógenas

partículas finas CIEGO

partículas gruesas AGV HECES DURAS

HECES BLANDAS

DIGESTION EN EQUINOS

DIGESTION EN RUMIANTES







Producción diaria de saliva: VACUNO: 150 l.; OVINO: 10 l.

Microorganismos anaerobios

CONTENIDO RUMINAL: en 3 Fases: - Inferior: líquida y finas partículas · Superior: más seca y partículas groseras · Agua: 850-930 g./Kg. MS




FERMENTACIÓN DE ALIMENTO

DIGESTIÓN QUÍMICA Y FÍSICA · Masticación: 40-50 veces

Condiciones homeostáticas: — pH: 5,5-6,5 (fosfato y bicarbonato de la saliva y rápida absorción de ácidos). — Presión osmótica: próxima a la sangre (iones)

· Tiempo de masticación: 8 h.

— Anaerobiosis: consumo rápido de oxígeno

· Tiempo de rumia: 8 h.

— Temperatura: 38-42 ºC

m.o.

PRINCIPALES MICROORGANISMOS ANAEROBIOS DEL RUMEN : 1. BACTERIAS


109-1010 por ml.




Más de 60 especies




Número y proporción según dieta

2. PROTOZOOS


106 por ml.




Mayor tamaño




Ciliados

- Grupos:


ISOTRICHIDAE U HOLÓTRICOS




· Isotricha y Dasytricha




· Ovalados




· No ingieren partículas ni celulosa




OPHYOSCOLECIDAE U OLIGÓTRICOS




· Entodinium, Diplodinium, Epidinium y Ophryuoscolex




· Tamaño y forma variable




· Ingieren partículas y celulosa

QUE HACEN LOS m.o.


Funciones de los m.o. :




-digiere la fibra a AGV




-fabrica proteina




-fabrica vitamins K and B complex




La funcion del rumen es alojar microorganismos, similar en conejos y caballos cuy,




Syntetiza todas las vitaminas del C. B, excepto vitamin B12, que requiere Co para su sintesis




Syntetiza todas las vitaminas del C. B, excepto vitamin B12, que requiere Co para su sintesis







Produce amonio: Utilizado por los m.o. para formar AA´s, pueden absorver AA´s para formar proteinas, pero parcialmente, satisfacen las necesidades de proteinas por digerir algunos m.o. Esto ocurre en el abomaso e intestino delgado Microorganismos en estomago convierte celulas vegetales en energia utilizable.













Celulosa es degradado por accion microbiana. Los Acidos Grasos Volatiles de Cadena Corta (AGVCC) Aportan con el 6080% de la energia dietaria de rumiantes (dependiendo de la dieta). Grandemente absorvidos desde el estomago en la circulacion portal hepatica. Pricipales SCFAs: › Propionato: utilizado por el higado (gluconeogenesis) › Acetato utilizado para energia y formar grasas › Butirato utilizado para energia

RUMIACION










Rumia  Comprende un ciclo de actividad de 4 fases : la regurgitación de la ingesta seguida de una remasticación, reensalivación y nueva deglución. Esto logra disminuir el tamaño de partícula del alimento y aumentar la superficie para la fermentación microbiana. Ocurre principalmente cuando el animal descansa y no come.

DIGESTION FERMENTATIVA (FERMENTACION) Todos los mamiferos tienen alguna capacidad fermentativa que les permite la utilizacion de la fibra ingerida.

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La importancia comparativa de la fermentacion esta relacionada a la fraccion de la digesta total contenido en los compartamentos fermentativos del TGI i

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Bacterias anaerobicas, protozoa y hongos producen enzymas que degradan la cellulosa, hemicellulosa y pectina Productos de la digestion fermentativa : › Acidos grasos de cadena corta (SCFAs), tambien llamados acidos grasos volatiles (VFAs) › Gas metano › CO2 › Amoniaco (NH3)

FERMENTACION EN MONOGASTRICOS


Limitada fermentación post gástrica (colon, recto y ciego)

TIEMPO DE TRANSITO EN EL TGI Cantidad de tiempo que toma el material para viajar de una parte del intestino a otra. Cuando el material viaja a traves del intestino muy rapido, disminuye el tiempo de transito intestinal. Cuando el material viaja a traves del intestino lento, se incrementa el tiempo de transito intestinal.

ESTRUCTURA: BASE DE LA ABSORCION The villi increase the surface area of the ileum for the absorption. The villi are finger like projections into the lumen of the gut. The villi increase the available surface area by ten times. The crypts contain the secretory cells of intestinal secretion. Mucosa is a mucus secreting membrane. The circular and longitudinal muscles combine to create the contractions known as peristalsis that maintains the movement of chyme along the alimentary canal. The serosa is a tough outer membrane composed of collagen.

TRANSPORTE ACTIVO

Active Transport : Glucose absorption and Amino acids absorption into the epithelial cells. •Active mean that the membrane protein 'pump' requires energy to function •The source of energy is ATP from respiration •This moves the molecules from low to high concentration against the concentration gradient •The energy causes a shape change in the protein that allows it to move the molecule to the other side of the membrane.

PARTICULARIDADES DE LA ABSORCION

Many substances in the diet are composed of small molecules that need little or no digestion. These include sugars, mineral ions, vitamins and water. These are absorbed by different transport mechanisms: •Cholesterol and the fat-soluble vitamins (A, D, E, K) are absorbed into the epithelial cells of the ileum by lipid diffusion •Mineral ions and water-soluble vitamins are absorbed by passive transport in the ileum •Dietary monosaccharides are absorbed by active transport in the ileum •Water is absorbed by osmosis in the ileum and colon.

CLASIFICACION DE LOS ANIMALES POR SU INGESTA DE ALIMENTOS PREFERIDO

1. Monogastricos ó norumiantes 2. Rumiantes o: - Pre-gastrico fermentacion (craneal) - Post-gastrico fermentacion (caudal)

FERMENTADORES PREGASTRICO Clases Rumiantes

Especies Vacuno, oveja Ciervo, antilope, camello

Norumiantes

Mono colobine, hamster Kangaroo, hippo

Habito dietario herbivoros q pastan herbivoros selectivos, incluyendo folivores and frugivores herbivores selectivos

Herbivores selectivos y que pastan

FERMENTADORES POSTGASTRICO

Clases

Especies

Digestores cecal Capybara Conejo Rata, raton digestores colonicos Sacculados

Unsacculated

Elephant, caballo, zebra Monos del nuevo mundo cerdo, humano Panda Perro, gato

habito dietario Pastan herbivores selectivos Omnivoros Pastan Folivoros Omnivoros Herbivoros Carnivoros

FERMENTACION COMPARATIVA POR ESPECIES

CAPACIDAD DIGESTIVA COMPARATIVA

SALUD DEL TGI






Integridad anatómica y fisiológica (Estructura y Función). Microbiota del TGI: parte integral de la salud del TGI e influencia el desarrollo de la microanatomia, ayuda a los procesos digestivo, estimula el desarrollo del sistema inmune entérico y puede proteger contra la invasión de patógenos. Sistema inmune mucosal: la mucosa intestinal tiene una función de barrera, pero también puede generar una respuesta inmune protectiva contra patógenos. El TGI alberga el mas grande numero de células inmunes en el cuerpo.

Fotos de: Collet, S. University of Georgia - 2008

Tabla 2. Cantidad de bacterias (log CFU/g) en el tracto intestinal del pollo en diferentes edades.

CRECIMIENTO ALOMETRICO

Tabla 1: Ingredientes y problemas potenciales en dietas para pollos sobre la salud intestinal

INTEGRIDAD DEL INTESTINO















El TGI constituye una extensa superficie en la que se produce un CONTACTO ÍNTIMO entre el organismo y las substancias de la dieta, microorganismos, parásitos y toxinas exógenas. El intestino permite el PASO DE SUSTANCIAS a la circulación sistémica, pero al mismo tiempo EXCLUYE COMPUESTOS PATÓGENOS (Gaskins, 1997). El TGI tiene múltiples MECANISMOS DE DEFENSA inespecíficos e inmunológicos. Los mecanismos no específicos incluyen producción de ácidos gástricos, peristaltismo, capa mucosa, estrecha unión entre las células epiteliales, proteo lisis, resistencia contra la colonización por bacterias patógenas y el eje intestino hepático. La defensa inmunológica del intestino delgado incluye la PRODUCCIÓN DE INMUNOGLOBULINAS secretoras, células M y linfocitos (Madara et al. 1990; Walker y Owen, 1990; Deitch, 1993; Wang, 1995). Los INDICADORES comúnmente usados para evaluar la integridad intestinal son la longitud de las vellosidades, profundidad de las criptas y número de células caliciformes, permeabilidad transepitelial, actividad enzimática de la superficie ciliada, inflamación y crecimiento del animal.

INTEGRIDAD INTESTINAL (I.I.) (Cervantes, Phibro Animal Health Corp. EUA, 2011)











Desarrollo completo, macroscópico y microscópico, a la integridad ininterrumpida y al funcionamiento normal del tubo intestinal. La I.I. optima es, desde el nacimiento hasta el final del ciclo productivo, es esencial para obtener el MÁXIMO POTENCIAL GENÉTICO de crecimiento y utilización eficiente de los nutrientes del alimento en base a un TGI saludable, una altura máxima de la villi, maxima densidad de la villi y máxima área absortiva. Es necesario estimular un desarrollo temprano, integro y completo del aparato GTI, glándulas y órganos anexos para maximizar la digestión y absorción de nutrientes. integridad del intestino manteniendo su ESTRUCTURA Y FUNCIÓN o simplemente un intacto y sano intestino (Dr. Harish V. Dharne, head of Avitech’s).

Higher villi in the jejunum (p