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TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO) VUELVE A SER LA CAPITAL MUNDIAL DEL CAPRINO CON LA CELEBRACIÓN DE CAPRAESPAÑA 2015 ŹLa feria acoge entre las actividades más desta-

cadas el concurso de quesos de caprino más importante que se haya celebrado nunca en España con casi 60 inscritos ŹLos animales son uno de los platos fuertes, con

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a localidad toledana de Talavera de la Reina volverá a convertirse en la capital nacional e internacional del sector caprino por unos días, con la celebración de la ‘II Cumbre Internacional del Caprino–CAPRAESPAÑA 2015’, que se desarrolla entre los días 10 al 12 de abril en el recinto ferial de la ciudad talaverana. Con un horario ininterrumpido de 10.30 a 20.30 horas en las jornadas de viernes y sábado y de 10.30 a 14.30 horas en el domingo, este certamen reunirá a los grandes expertos del sector caprino español para debatir sobre los retos

la presencia de 150 ejemplares de las principales razas españolas: Murciano-Granadina, Verata, Florida, Mala-gueña, Retinta, Saanen, Guadarrama o diversas razas procedentes de las Islas Canarias ŹLas Jornadas Técnicas, que se celebran durante

la tarde del viernes 10 y todo el día del sábado 11, darán un amplio repaso a la sanidad, la alimentación, el manejo y los mercados del caprino en España y en el mundo

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y oportunidades a los que se enfrenta esta especie. CAPRAESPAÑA será al mismo tiempo también una oportunidad de negocio para las empresas, asociaciones, entidades y profesionales que deseen participar en el área comercial prevista. Allí podrán encontrar ofertas e información sobre sectores como material de equipamiento ganadero, maquinaria, equipamiento, sistemas de ordeño, silos, comederos y bebedero, estructuras, sanidad y nutrición animal, soluciones profesionales veterinarias, de mejora genética, de producción…, consultoría y asesoramiento…, además de comercializadoras de productos agroalimentarios, industrias lácteas El evento está organizado por la Fundación Talavera Ferial y por la Unión de Productores de Caprino (Uniproca), la mayor cooperativa de primer grado de España en este sector, que tiene su sede central en Talavera de la Reina. “Ya es toda una referencia en nuestro país a pesar de su juventud, debido al notable éxito que tuvo en su primera edición del año 2013”, aseguró Jaime Ramos, alcalde de Talavera de la Reina en el acto de presentación de la Feria. Pero eso, esta cumbre, que ha adquirido carácter internacional, se ha convertido en una cita imprescindible para los ganaderos del sector caprino de toda España, que además presenta muy buenas expectativas en la presente edición. La organización es optimista y apunta que todas las expectativas indican que se van a superar las cifras de visitantes al certamen conseguidas en 2013. Como ya quedó patente en la edición anterior, Capraespaña recibirá visitas de ganaderos, profesionales y técnicos del sector de muy diferentes puntos del país en los que el caprino tiene una relevancia. Además, la edición de 2015 llega en un momento ✚

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PROGRAMA GENERAL CUMBRE INTERNACIONAL DEL CAPRINO

muy oportuno, cuando el sector vive momentos de cambio no exentos de cierta incertidumbre y necesita más referencias que nunca y más foros de debate, para encontrar las vías que le permitan continuar con la expansión que ha vivido en los últimos años y que han llevado al caprino español a ser un referente a nivel mundial. Uno de los aspectos destacados de este año es el significativo incremento que se ha registrado en el número de animales que estarán representados en la exposición permanente de ganado ubicada en el pabellón ferial. En concreto, se podrán observar cerca de 150 ejemplares de las principales razas españolas de caprino: Murciano‐Granadina, Verata, Florida, Malagueña, Retinta, Saanen, Guadarrama o diversas razas procedentes de las Islas Canarias. Además, se ha instalado un ring de actividades en el que se presentará a los animales para que los asistentes conozcan sus principales características. En esta edición también ha crecido el número de empresas, asociaciones y entidades participantes, ya que el certamen supera los 40 expositores en todas las áreas de actividad relacionadas con el sector: material ganadero, maquinaria, equipamiento, sistemas de ordeño, sanidad y nutrición animal laboratorios o revistas, entre otros. Habrá una amplia representación de empresas de Talavera de la Reina y comarca, pero también de otras provincias españolas como Albacete, Ciudad Real, Madrid, Valladolid, León, La Coruña, Tarragona, Barcelona, Murcia, Sevilla, Huelva, o Zaragoza. Igualmente cabe destacar la importancia que tiene para el atractivo del certamen la celebración del concurso internacional de quesos de cabra, al que se han presentado cerca de 60 variedades de queserías de toda España, además de Francia, Holanda y Eslovaquia. Se trata del primer concurso interna-

ŹVIERNES, 10 DE ABRIL 10.30 horas. Apertura de la cumbre. 10.30 horas. Concurso Internacional de Quesos de Cabra ‘Capraespaña 2015’. 10.30 horas. Entrega de galardones a ganaderos, industrias y entidades afines. 10.45 horas. Curso de repostería. ‘La leche de cabra, un mundo dulce a descubrir’. Rafael Sánchez Luque (Pastelería Goxua). 16.30 horas. Jornadas técnicas. 16.30 horas. Catas de quesos comentadas infantiles. Miguel Ángel González Viñas (doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Castilla-La Mancha y profesor titular de Tecnología de los Alimentos). 17.30 horas. Curso de repostería. ‘La leche de cabra, un mundo dulce a descubrir’. Rafael Sánchez Luque (Pastelería Goxua). 18.30 horas. Catas de quesos comentadas. Miguel Ángel González Viñas (doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Castilla-La Mancha y profesor titular de Tecnología de los Alimentos). 19.15 horas. Cierre de las jornadas técnicas del viernes. 20.30 horas. Cierre de la Cumbre. ŹSÁBADO, 11 DE ABRIL 10.30 horas. Apertura de la cumbre. 10.30 horas. Menú Capraespaña 2015. ‘Los matices del caprino’. Rafael Sánchez Luque (Pastelería Goxua). 10.30 horas. Catas de quesos comentadas. Miguel Ángel González Viñas (doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Castilla-La Mancha y profesor titular de Tecnología de los Alimentos). 11.00 horas. Jornadas técnicas. 12.30 horas. Catas de quesos comentadas. Miguel Ángel González Viñas (doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Castilla-La Mancha y profesor titular de Tecnología de los Alimentos). 16.30 horas. Jornadas técnicas. 16.30 horas. Catas de quesos comentadas. Miguel Ángel González Viñas (doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Castilla-La Mancha y profesor titular de Tecnología de los Alimentos). 17.30 horas. Menú Capraespaña 2015. ‘Los matices del caprino’. Rafael Sánchez Luque (Pastelería Goxua). 18.30 horas. Catas de quesos comentadas. Miguel Ángel González Viñas (doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Castilla-La Mancha y profesor titular de Tecnología de los Alimentos). 19.15 horas. Cierre de las jornadas técnicas. 20.30 horas. Cierre de la Cumbre. ŹDOMINGO, 12 DE ABRIL 10.30 horas. Apertura de la cumbre. 11.00 horas. Curso de repostería. ‘La leche de cabra, un mundo dulce a descubrir’. Rafael Sánchez Luque (Pastelería Goxua). 13.00 horas. Entrega de premios a los ganadores del Concurso Internacional de Queso de Cabra ‘Capraespaña 2015’. 14.00 horas. Clausura y cierre de la Cumbre.

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TALAVERA DE LA REINA 10, 11 y 12 de abril de 2015

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II CUMBRE INTERNACIONAL DEL CAPRINO EN TALAVERA DE LA REINA

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UN REFERENTE DEL SECTOR EN ESPAÑA

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a Fundación Talavera Ferial organiza los próximos días 10, 11 y 12 de abril de 2015 en estrecha colaboración con el sector, la Unión de Productores de Caprino (Uniproca), la segunda edición del certamen CAPRAESPAÑA. C A P R A E S PA Ñ A se consolida como referente del sector con esta “II Cumbre Internacional del Caprino de Talavera de la Reina 2015”. Una iniciativa que se desarrolla en las modernas instalaciones feriales de una ciudad como Talavera de gran tradición agrícola y ganadera, y que con este certamen asume un gran protagonismo y relevancia en todo el territorio español, ya que en ninguna otra localidad en España se ha celebrado nunca hasta ahora un evento de estas características en el caprino.

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UNIPROCA, IMPULSOR DE PROGRESO Y CRECIMIENTO La II Cumbre Internacional del Caprino de Talavera de la Reina, CAPRAESPAÑA, nace y se desarrolla desde el propio sector. A través de la Unión de Productores de Caprino UNIPROCA, que participa en la organización, es el sector ganadero quien con su trabajo hace crecer un certamen ya referente en España. UNIPROCA comercializa la leche de cabra producida por más de 580 ganaderos de toda España, con la distribución por las provincias de Castellón, Valencia, Alicante, Murcia, Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Toledo, Ávila, Madrid, Zamora, Cáceres, Badajoz, Huelva y Sevilla. Cuenta con 12 centros de recogida, y actualmente está construyendo en Talavera de la Reina una planta de elaboración de leche en polvo con centro de recogida y tratamiento térmico de la leche. Su labor está logrando un mayor y mejor desarrollo del sector en nuestro país. Los datos de evolución de la colecta de leche en estos años son así significativos. En 2011 se recogieron 3.932.691 litros, una cifra que ha pasado nada menos que a 29.048.600 litros en el último ejercicio de 2014.

EXPOSICIÓN PERMANENTE: 150 animales de 15 razas diferentes Todo ello hace de esta “II Cumbre Internacional del Caprino de Talavera de la Reina 2015, C A P R A E S PA Ñ A ” , un certamen muy atractivo para todos. La cumbre va a contar con un significativo incremento del número de ganado caprino presente con respecto a la edición anterior. Se podrán observar en la exposición permanente de ganado ubicada en el pabellón ferial 150 animales representantes de 15 razas. El interés que está despertando en el sector, asegura asimismo que se van a superar las cifras de visitantes del certamen anterior. Al incremento de visitantes nacionales, también hay que unir la visita asegurada por UNIPROCA de varios grupos de profesionales y técnicos de otros países, como Holanda, Italia, y Francia. Talavera Ferial albergará una variada oferta expositiva en el área comercial e institucional, con la participación de empresas de, entre otras, estas actividades: Material ganadero, maquinaria, equipamiento, Sistemas de ordeño, silos, comederos y bebederos, Estructuras, naves, cerramientos, Sanidad y Nutrición animal, Soluciones profesionales veterinarias, de mejora genética, de producción, consultoría y asesoramiento, aseguradoras, Empresas de productos agroalimentarios, quesos, industrias lácteas… ATRACTIVO PROGRAMA DE ACTIVIDADES CAPRAESPAÑA 2015 contará con un atractivo programa de actividades, además de un importante espacio comercial y de promoción. Entre ellas señalar: - II Concurso Internacional de Queso de Cabra - Exposición permanente de ganado - Jornadas Técnicas - Exposiciones, catas y degustaciones de quesos de cabra y productos derivados de la leche de caprino. - Actos de reconocimiento a ganaderos, etc.

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PROGRAMA DE LAS JORNADAS TÉCNICAS

UN REPASO A LA SANIDAD, LA ALIMENTACIÓN, EL MANEJO Y LOS MERCADOS DEL CAPRINO EN ESPAÑA Y EN EL MUNDO ŶVIERNES, 10 DE ABRIL Moderadora: Hakima Lacbouri (directora de Comunicación de Uniproca). 16.30 horas. ‘Nueva PAC: incidencia particular en el sector caprino’. José Tirso Yuste Jordán (director general de Agricultura y Ganadería de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha) y Juan Ramón Serna Guijarro (jefe de Servicio de Ayudas y Pagos Directos de la Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha). 17.30 horas. ‘Correctas prácticas de bioseguridad en el caprino de leche’. Lucas Domínguez Rodríguez (director del Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria Visavet y catedrático de la Universidad Complutense de Madrid). 18.15 horas. ‘Mejora del rendimiento en cabras desde la nutrición. Utilización de subproductos: desafíos y oportunidades’. Manuel Romero Hueva (veterinario y director técnico en nutrición de Uniproca). 19.00 horas. ‘Manejo y alimentación en recría caprina’. Santiago Tarazona Gómez (veterinario y responsable técnico de rumiantes de Setna Nutrición). ŶSÁBADO, 11 DE ABRIL Moderador: Georges Foenkinos (director de exportación de Uniproca) 10.30 horas. ‘Planificación de mejora genética utilizando el sexaje de semen en el ganado caprino’. Antonio Gómez Peinado (veterinario y director técnico de IEGRA). 11.30 horas. Mesa redonda. ‘Comercio internacional’. Jacky Salingardes (presidente de la Federación de los Ganaderos de Cabra de Francia FNEC), Dominique Verneau (vicepresidente de la Asociación Interprofesional Caprina de Francia ANICAP), Xavier Beemaert (PDG de Kerr France), Jeannette

van de Ven (representante de la Organización Holandesa de Ganaderos de Cabra LTO), Georges Foenkinos (director de exportación de Uniproca) y José Manuel Sanz Timón (presidente de Uniproca). 16.30 horas. Ponencia ofrecida por Nanta. ‘Alimentación de vanguardia en caprino’. José María Bello Dronda (jefe de Producto de Pequeños Rumiantes de Nanta) y Gema Arroyo (Servicio Técnico de Rumiantes de Nanta). 16.55 horas. Ponencia ofrecida por Cial. Romo Veterinaria. ‘Importancia real de la mastitis en caprino: costes y prevención’. Miguel Ángel Sanz Franco (veterinario y técnico de rumiantes de Laboratorios Hipra). 17.20 horas. Ponencia ofrecida por Cial. Díaz del Prado. ‘Manejo y rentabilidad en ganado caprino lechero’. Ángel Ruiz Mantecón (profesor de investigación del CSIC) y Sonia Díez Rueda (veterinaria especialista en pequeños rumiantes). 17.45 horas. Ponencia ofrecida por Farco Veterinaria. ‘La sanidad de la ubre, clave de la producción caprina. Tenemos un buen Plan’. Javier González López-Ibarra (veterinario especialista en Plan Ilovet) y Javier Marcos Sainero (director veterinario de Farco Veterinaria). 18.10 horas. Ponencia ofrecida por Asevet. ‘Control de mamitis en cabras’. José Ignacio Miguel García (director técnico de RumiEspaña). 18.35 horas. Ponencia ofrecida por Cial. Veterinaria Montemar. ‘Higiene y desinfección en producción de leche de cabra’. Pedro Blanco (Hypred). 19.00 horas. Ponencia ofrecida por Mapfre. ‘Gestión de riesgos en las explotaciones caprinas’. 19.25 horas. Ponencia ofrecida por Agrícola Garvin. ‘Tipos de salas de ordeño en ganado caprino’. José Luis Sánchez de Miguel (delegado de ventas de GEA Farm Technologies Ibérica).

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ƔAGRÍCOLA GARVIN SL ƔASAJA TOLEDO ƔASEVET SL ƔCEMEVA SL ƔCAJA RURAL DE CASTILLA-LA MANCHA ƔCERAMA VETERINARIA SL ƔCOMERCIAL DÍAZ DEL PRADO SL Ɣ COMERCIAL J, CARCELÉN SL Ɣ COMERCIAL TOMO VETERINARIA SL Ɣ COMERCIAL VETERINARIA MONTEMAR Ɣ DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE TOLEDO Ɣ EMANUEL NICOLAE TOADER Ɣ FARCO VETERINARIA SA Ɣ FCO JAVIER CAÑADA MARTÍNEZ Ɣ GLOBALCAJA Ɣ GRUPANOR CERCAMPO SA Ɣ IES SAN ISIDRO Ɣ J. DELGADO SA Ɣ LABORATORIO INTERPROFESIONAL LÁCTEO DE CASTILLA-LA MANCHA Ɣ LECHAVIT LEMASA Ɣ MAPFRE FAMILIAR Ɣ MAQUINARIA AGRÍCOLA FRAILE Ɣ MARCOS GÓMEZ Ɣ NANTA SA Ɣ NUTER FEED SAU Ɣ OVINOS HÍBRIDOS SA Ɣ PIENSOS COMPUESTOS ROBLEDO SL Ɣ PIENSOS COSAD Ɣ PIENSOS NUGA SL Ɣ PIENSOS ROBLEDO SA Ɣ PROTEGA MARORISTAS SRL Ɣ QUESERÍA DOÑA MANUELA SL Ɣ QUESOS SOBRINO Ɣ REVISTA TIERRAS CAPRINO Ɣ SP VETERINARIA SA Ɣ SEMILLAS DELGADO SA Ɣ SERVERAM SL Ɣ SUMINISTROS GANADEROS SERMA SL Ɣ TROW NUTRITION ESPAÑA-NUTRECO Ɣ UNIPROCA Ɣ UPA-TOLEDO

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GLOBALCAJA Y UNIPROCA APUESTAN POR EL DESARROLLO DE LA LECHE DE CABRA DE C-LM

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lobalcaja y Uniproca (Unión de Productores de Caprino) han firmado un ambicioso convenio de colaboración, por el que la entidad pone a disposición de Uniproca, sus empleados y socios, una oferta integral de productos, servicios y asesoramientos en las mejores condiciones, una prueba más de las estrechas y excelentes relaciones entre ambas entidades. El presidente de Uniproca, José Manuel Sanz, que ha estado acompañado en esta firma por distintos socios, ha destacado el esfuerzo y el apoyo demostrado por Globalcaja, desde el primer momento, y así lo ha manifestado en reiteradas ocasiones y diferentes foros, ya que fue la primera entidad que apostó por esta iniciativa, que sigue dando pasos firmes por el desarrollo de todo lo relacionado con la leche de cabra. José Manuel Sanz, en la firma de este acuerdo, subrayó que la ayuda de una entidad como Globalcaja ha sido funda-

mental para hacer realidad y viable lo que es hoy Uniproca. En este sentido, Pedro Palacios, director general de Globalcaja, dijo que Uniproca es ejemplo de una labor callada y profesional por revitalizar un sector de gran importancia para esta región y fuera de ella. Globalcaja, y así “está en nuestro

cional que se hace en nuestro país exclusivamente de queso de cabra con el objetivo de mostrar a todos los presentes el sabor y las diferentes variedades de un queso que se encuentra en auge por su calidad. En su primera edición fue considerado ya de gran calidad por los propios profesionales del sector. Por otra parte, la II Cumbre Internacional del Caprino permitirá a los profesionales conocer las últimas tendencias del sector a través de las jornadas técnicas que se van a desarrollar, con la participación de destacados expertos y de las que se pueden conocer todos los detalles en el texto adjunto. La propuesta se completa con otras actividades, como catas comentadas para niños y adultos, degustaciones de platos elaborados con queso de cabra y la entrega de varios premios a instituciones y personalidades por su trayectoria en el sector. Entre esas actividades previstas también señalar la presencia de escolares de los distintos centros educativos de la ciudad con la organización de ‘Desayunos Saludables’, que tuvo mucho éxito en la edición anterior y en la que colaboraron empresas importantes de ámbito nacional. Todo ello ha creado una expectación importante que permite esperar a los organizadores que la muestra tenga mayor eco aún que en su primera edición y reciba un mayor número de visitantes.

ADN, estará siempre cercano y será cómplice de un desarrollo cooperativo como el de Uniproca, porque nosotros somos también una cooperativa de crédito y sabemos, de primera mano, las necesidades, problemática y proyectos que puedan surgir”. Desde el inicio, Globalcaja, apostó por  esta “gran aventura que hoy es una realidad y que tiene un gran presente y futuro por delante”. Además resaltó que Globalcaja no es sólo una entidad de crédito, “la gran diferencia de una entidad como la nuestra es que vamos de la mano con proyectos viables como el de Uniproca y que ofrecemos respuestas a la carta, según las necesidades que se nos presenten en cada momento”. El convenio tiene el fin de establecer unas relaciones más estrechas, que redunden en beneficio de Uniproca y sus socios, según manifestaron Pedro Palacios y José Manuel Sanz, ya que recogen necesidades específicas para este sector en todo tipo de operaciones financieras.

El alcalde Jaime Ramos, que preside la institución organizadora, la empresa Talavera Ferial, ha afirmado que la ganadería es para Talavera de la Reina “un sector fundamental” y por eso se han implicado de lleno en el éxito de este certamen, destacando el impulso social y económico que en Talavera ✚

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se genera con este certamen, “que nos proporciona durante días un fuerte incremento de la actividad económica, con importantes beneficios directos para muchas empresas de nuestra zona”. Ramos, también ha mostrado el agradecimiento por el apoyo y el protagonismo en la organización de la cooperativa Uniproca, con sede en Talavera y que cuenta con cerca de 600 socios en diferentes comunidades autónomas, que suman un censo de casi 100.000 cabras. El equipo de Gobierno municipal, aseguró, mantiene una amplia colaboración con esta cooperativa y le presta todo su apoyo en cuantas iniciativas está poniendo en marcha. Por su parte, el presidente de Uniproca, José Manuel Sanz Timón, ha aseverado que España, junto con Francia, es “uno de los primeros países productores de leche de cabra a nivel mundial” y ha hecho hincapié en la importancia de dignificar la profesión del cabrero. Asimismo, ha recordado que el volumen de producción de la cooperativa alcanzó el pasado año los 29,5 millones de litros y que van a pedir que se les considere organización de productores -lo cual se puede solicitar a partir de los 30 millones de litros- porque, en su opinión, “es importante

que el productor español se vea reflejado y defendido y que se le tenga en cuenta”. El presidente de la cooperativa ha señalado también que la facturación es cercana a los 25 millones d euros y que en el futuro se espera superar esta cifra “ampliamente”. Finalmente, ha agradecido al Ayuntamiento de Talavera y la Diputación de Toledo su apoyo en la celebración de esta cumbre en la que, expertos de diferentes países debatirán, entre otras cuestiones, sobre el futuro de la leche de cabra en el mundo. ✔