TENDENCIAS DE CONSUMO DE CACAO

TENDENCIAS

TENDENCIAS Grandes Preocupaciones : • Envejecimiento • Cambio en las familias • Menor tasa de natalidad e importancia de los hijos • Mascotas -> Nuevos Hijos

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Tiempo Personalización Real Food Smart Food Experiencia

NUTRICIÓN Y SALUD

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Herramientas Big Data

Herramientas de Bioinformatica

Nutrición personalizada

Dispositivos portatiles

Nutrigenómica

NUTRICIÓN Y SALUD

Antioxidantes

Salud (ósea)

Prevención de enfermedades (cárncer)

Nutrición deportiva

Salud Connitiva

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NUTRICIÓN Y SALUD

Normatividad publicitaria para niños

Rotuladoetiquetado

Trazabilidad

Información detallada de la composición nutricional

GMO

NUEVAS FORMAS DE VIDA Tiempo : Alimentación del futuro

Alimentos para preparar en menos tiempo

Alimentación "On The Go".

NUEVAS FORMAS DE VIDA Customización

Productos preparados a la manera del consumidor

Domicilios inteligentes Hazlo tu mismo/ cocina gourmet

CACAO COMO MATERIA PRIMA

CACAO COMO MATERIA PRIMA

Ingredientes a partir de súperfrutas: Saludable

Valorización de componentes de valor agregado a partir de sub-productos (e.g. cáscaras, mucílago): Sostenibilidad

Alternativas emergentes con cereales: Salud

Herramientas avanzadas para edición de genes de productos agrícolas (e.g. CRISPR): Modificación Genética

Nuevos ingredientes/aditivos vía “Biotecnología Blanca: Productos Naturales

CACAO COMO MATERIA PRIMA Temas de mayor relevancia según resultados Delphi

Sucedáneos de leche: Costos

Materia Prima

Ingredientes a partir de semillas:

Natural-Saludable

Programas de fomento y certificaciones: Sostenibilidad

Bioprospección y farmacognosia para identificar y caracterizar nuevas variedades:

Metabolómica para caracterizar y clasificar materias primas:

El sistema agroforestal de cacao como servicio ambiental para captura de carbono: Medio Ambiente-

INGREDIENTES ARTIFICIALES SIENDO DESPLAZADOS POR LOS DE ORIGEN NATURAL ¿QUÉ BUSCA EL CONSUMIDOR?

ALIMENTOS MENOS PROCESADOS

Empresas de alimentos están eliminando los sabores artificiales, colorantes e ingredientes para complacer a los consumidores que demandan alimentos menos procesados.

Los alimentos de origen natural son los favoritos de los consumidores hoy en día. Una tendencia que va en crecimiento, y acompañada de preferencias específicas sobre lo que debe o no contener un alimento, al pensar en la salud y el bienestar.

Chocolates Kisses y barras de chocolate con leche Hershey ahora se están elaborando con el sabor de la vainilla real en lugar de un sabor artificial.

 Los atributos más deseables para los colombianos están alrededor de lo natural y lo fresco.  72% señalan como muy importante que los alimentos tengan todo natural.  61% consideran muy importante que estén hechos de vegetales y frutas.

Elimina uso de sabores artificiales y colores certificados por la FDA de más de 75 productos de chocolate en Estados Unidos.

Cuando se trata de los alimentos que comemos, los consumidores están volviendo a lo básico.

Se reemplazará el uso de los colores rojo y amarillo con ingredientes de la semilla del achiote y utilizará vainilla natural para sustituir al vainillón en la marca Crunch.

INICIATIVAS DE VALOR PARA MINIMIZAR EL IMPACTO EN TODA LA CADENA DE VALOR ¿QUÉ BUSCA EL CONSUMIDOR?

IDENTIFICACIÓN E INSPIRACIÓN

Las compañías se vinculan a iniciativas de valor relacionadas con hábitos de vida, formación y de responsabilidad con el entorno, que minimizan su impacto en la percepción de consumidor.

Con amplia conciencia los consumidores actuales se sienten identificados con las estrategias que fomenten hábitos de vida saludable a través de diferentes frentes, en este caso la formación y práctica deportiva.

Sentirse identificado con causas sociales, culturales, e inspirado a tomar pequeñas acciones, lleva a los consumidores a apoyar este tipo de estrategias que se asocian con la sensibilidad y los valores.

“Confiamos en que los venezolanos se van a sentir identificados con esta causa que nos permitirá cultivar nuestro sabor y el orgullo que nos da contar con el mejor cacao del mundo”.

Creación de valor compartido que vincula al consumidor con los temas de sustentabilidad regionales.

Kinder Chocolate patrocina deporte para niños y jóvenes discapacitados en España con la Fundación Prevent.

Grupo Ferrero se incorpora en la promoción del deporte adaptado y el apoyo a deportistas con discapacidad.

Nestlé en su estrategia de Valor Compartido apuesta por factores valorados por el consumidor:

The Hershey se asocia con el Comité Olímpico de EE.UU., para apoyar los equipos Olímpico y Paralímpicos en Río 2016, Pyeongchang 2018 y Tokio 2020.

En el Día Mundial del Cacao, la marca invita a los cibernautas a colaborar con las comunidades cacaoteras con un clic.

ALIANZAS PROMOCIONALES QUE VAN MÁS ALLÁ DE LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS ¿QUÉ BUSCA EL CONSUMIDOR?

INCENTIVOS Y PREMIOS

Las marcas siguen buscando maximizar su efectividad en la comunicación, pero fundamentalmente crear ventajas competitivas conectando dos mundos que se impulsan el uno al otro.

Creación de dúos acordes con marcas que se potencian, y que generan experiencias para el consumidor al combinar estrategias de marketing distintas y divertidas.

En temporada de Navidad Lind desarrolló una estrategia en alianza con las tiendas de ropa interior italiana Intimissimi.

La estrategia permite compartir canales de distribución y promoción, dándose a conocer a otros segmentos de potenciales clientes (clientes de la otra marca con quien se aliaron).

Las consumidoras buscan ser incentivados por sus compras, siendo impulsados e influenciados a adquirir este tipo de productos.

Por compras superiores a 50€ en ropa interior, la marca entrega un pack Lindor Surtido Sueños 112,5 gr.

CAMPAÑAS EMOCIONALES QUE BUSCAN POTENCIAR LAS SENSACIONES Y LA CERCANÍA ¿QUÉ BUSCA EL CONSUMIDOR?

IDENTIFICACIÓN E INSPIRACIÓN

Las compañías apuestan por un marketing orientado a movilizar en las personas sus sentimientos, valores y emociones para crear actitudes y acciones favorables hacia un determinado producto.

El consumidor espera productos, comunicaciones y campañas que despierten sus sentidos y que estimulen su mente, ante la falta de satisfacción de los consumidores con el marketing intrusivo.

Amistad, reconciliación, compartir, perdón, etc. Valores asociados a los deseos, anhelos y aspiraciones internas de los posibles consumidores.

Al consumidor le gustan las experiencias positivas. Campañas, productos y comunicaciones que reporten al cliente un beneficio inherente.

Campaña “Vive con el corazón”

Comparte con tus seres queridos corazones de leche cremosos Para la presentación de cinco nuevas variedades, Chocolates Nestlé lanzó una campaña emocional, invitando al consumidor a “dejarse llevar por el corazón y vivir así la vida con más pasión”.

MARCAS INDULGENTES ENTENDIENDO CAMBIOS EN LA RELACIÓN DE LOS CONSUMIDORES CON LOS ALIMENTOS ¿QUÉ BUSCA EL CONSUMIDOR?

SALUDABLES EN MARCAS PREFERIDAS

Marcas enfocadas en el placer a partir de la indulgencia, apuestan por extensión a productos para los consumidores que buscan en su marca preferida un alimento saludable.

Los consumidores están más que nunca interesados en saber lo que ingiere sus cuerpos y quieren cada vez más opciones saludables propuestas por sus marcas preferidas.

Los consumidores vienen elevado el nivel de exigencia a un rango mucho más amplio de posibilidades que además de indulgentes sean beneficiosas para la salud y las compañías lo han venido asumiendo.

Hershey enfocado en hacer crecer su negocio de golosinas, entiende también que los gustos de los consumidores están cambiando y está respondiendo a este cambio. Esto le ha permitido a la empresa construir su negocio principal para incluir una gama más amplia de snacks.

En 2015 compra a KRAVE, marca fabricante de carne seca artesanal. En estados Unidos lanzó un snack en tres presentaciones: bocadillos cuadrados a base de avena, frutas, nueces y semillas. “nutrición y proteínas“ para cualquier hora del día.

SUPERALIMENTOS Y SABORES ASIÁTICOS SE PROMUEVEN COMO INGREDIENTES PARA CHOCOLATES ¿QUÉ BUSCA EL CONSUMIDOR?

FUNCIONALIDAD NATURAL

Las compañías simplifican y sustituyen los ingredientes en sus productos como resultado del cambio que se viene dando en la decisión de compra en el consumidor.

Existe actualmente una demanda importante de sabores salados, crecimiento de superfoods y una popularidad de los sabores asiáticos.

Los consumidores buscando sabores, funcionalidades, experiencias, simplicidad, entre otros atributos que ofrecen los ingredientes naturales.

Combina el sabor del 70% de cacao con la espirulina “súper alimento”. Alta en clorofila Aumenta la quema de grasa durante el ejercicio Beneficiosa en la represión de las alergias

Estudios evidencian que ingredientes funcionales podrían hacer más saludable el chocolate.

Cadbury experimenta desarrollo de chocolates con sabores a col, remolacha y wasabi (UK).

No estarán disponibles en el mercado, pero sirven de base para futuros sabores.

By RealRisk | 2016