UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPÍRITU SANTO FACULTAD DE POSTGRADO MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS SYLLABUS VERSIÓN ESPAÑOL FOR DAC 11 VER 12 03 09

MATERIA:

Gerencia de Producción y Gestión de Operaciones

CÓDIGO: MGER648

NOMBRE DEL

PROFESOR:

Ing. Jorge Abad M., M.Sc.

No. HORAS PRESENCIALES: 48 AÑO: 2011 DÍAS: 10-11-12-17-18-19-24-25-26 de febrero

CRÉDITOS:

3

PERÍODO: HORARIO:

Postgrado II

Jueves y viernes de 18h30 a 22h00 Sábados de 08h00 a 14h30 AULA:

1.

E-306

FECHA ELAB. SYLLABUS: 27-ene-11

DESCRIPCIÓN La administración de la producción y la gestión de operaciones están orientadas a la planificación, ejecución, análisis y control de los procesos productivos u operaciones con el objetivo de reducir los costos e incrementar el nivel de servicio ofrecido a los clientes. Los desarrollos administrativos de las últimas décadas centran al cliente como la razón de ser de los negocios, y hace que las empresas sean consideradas como un ente de servicios. La fidelidad del cliente hacia las compañías y sus marcas tienen un impacto en la rentabilidad de las compañías. Para alcanzar está rentabilidad, en un ambiente globalizado y competitivo, es necesario que la administración de la producción optimice continuamente la utilización de sus recursos transformados y transformadores. Las empresas a nivel estratégico buscan a través de la gestión de operaciones obtener ventajas diferenciadoras, que les permitan alcanzar mejoras espectaculares en sus resultados financieros.

2.

JUSTIFICACIÓN En la actualidad, muchas empresas han demostrado que la Administración de Operaciones es el arma diferenciadora, que con el soporte de planes financieros y comerciales bien estructurados, les permite elevar su competitividad. Estas empresas han obtenido una gran penetración en el mercado mundial. Este curso está diseñado para focalizar los temas más importantes de la producción y las operaciones, con la finalidad de que el estudiante

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPÍRITU SANTO FACULTAD DE POSTGRADO planifique, administre y tome decisiones en función de la producción y la capacidad de la empresa.

3.

OBJETIVOS 3.1 GENERAL Desarrollar las habilidades y conocimientos necesarios para gerenciar de manera efectiva los procesos operativos y productivos de una compañía, aplicando un enfoque estratégico que integre la función productiva con las otras funciones de la empresa.

3.2 ESPECÍFICOS

4.




Aprender los principales conceptos y elementos de gestión que intervienen en las operaciones




Aprender la utilización de indicadores de productividad y eficiencia




Aprender a entender las principales decisiones en la administración de operaciones




Entender cuáles son las principales funciones de un gerente de operaciones




Presentar los conceptos fundamentales y las herramientas que son utilizadas en la industria (manufactura y de servicios) para resolver problemas aplicados a la planeación y control de sistemas de producción.




Considerar aspectos económicos de la planeación y control de la producción.




Conocer las diferencias en la administración del inventario de demanda independiente y del inventario de demanda dependiente.




Identificar el impacto de la producción y la logística en la rentabilidad de las compañías

CONTENIDO PROGRAMÁTICO Competencias

El estudiante podrá realizar un análisis del sistema operativo para planificar, administrar y

Contenidos


Administración de Operaciones




Productividad y eficiencia - OEE - Caso: Banco Seguro S.A. - Video la Meta (TOC)

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPÍRITU SANTO FACULTAD DE POSTGRADO tomar decisiones en función de la producción y la capacidad de la empresa.




Toma de decisiones en Operaciones - Caso: Casadevall




Tipos de procesos y distribución




Administración de la capacidad - Caso: Fitness Plus




Planeación y control de la producción - Caso: Hot Line, Incorporated




Planeación de los requerimientos materiales (MRP) - Ejercicio: BOM - Ejercicio: MPS y MPR




Manufactura Esbelta y Justo a Tiempo (JIT) - Anexo: Ejemplos de Técnicas Lean




Administración de Inventarios - Ejercicio: EOQ - Ejercicio: Stock Mínimo, Seguridad y Máximo - Ejercicio: IRI y Días de Cobertura




Logística Integrada - Caso: Minter Hale Company




Gestión de Abastecimiento - Caso: Fábrica de Azúcar




Gestión de la Distribución - Video Fedex - Proyecto de Curso: Caso General Motors

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPÍRITU SANTO FACULTAD DE POSTGRADO 5.

METODOLOGÍA





6.

Clases magistrales Estudios de casos en clases Ejercicios en clases Videos

EVALUACIÓN La calificación final dependerá de los siguientes factores:
Casos y ejercicios 30%
Proyecto 30%
Examen al final del curso 40% * Nota mínima aprobatoria: 80 puntos

7.

BIBLIOGRAFÍA 7.1 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Krajewski, L. & Ritzman Larry P. (2008). Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor. 8ª Edición. Prentice Hall, Pearson Educación. Goldratt, E. Cox, J. Días de Santos. (1993). La Meta. Un proceso de mejora continua. Brender & Heizer. (2004). Principios de Administración de Operaciones. Editorial Prentice Hall.

7.2 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA Slack, Chambers, Harland, Harrison, Johnson (2002). Administración de Operaciones. Editorial CECSA Hay, Edward (1990). Justo a Tiempo. Editorial Norma. Ballou, Ronald (2004). Logística. Administración de la Cadena de Suministro. Quinta Edición. Pearson Prentice Hall Serra de la Figuera, Daniel (2005). La Logística Empresarial en el Nuevo Milenio. Ediciones Gestión 2000 Pau Cos, Jordi & Navascués, Ricardo (2005).Manual de Logística Integral. Díaz de Santos. Mora García, Luis Anibal (2008). Gestión Logística Integral. ECOE Ediciones

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPÍRITU SANTO FACULTAD DE POSTGRADO 8.

DATOS DEL PROFESOR Nombre:

Jorge Abad Morán

Título:

Ingeniero Mecánico

Postgrado:

Master en Administración de Operaciones Master en Economía para Negocios

Experiencia Profesional: Subdecano de la Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción (FIMCP-ESPOL). Profesor de pregrado y postgrado. Consultor Gerencial asociado a Baiamerica. Ex-Coordinador de Logística de Repsolypf. Ex-Consultor Gerencial de PriceWaterhouseCoopers, Ex Gerente de Operaciones de Continental General Tire. Ex-Gerente Administrativo y Financiero de Eternit Ecuatoriana S.A., Ex-Ingeniero de Procesos del Banco Popular. Email: [email protected]; [email protected]

Samborondón, enero de 2011

Ing. Jorge Abad Morán, M.Sc. Profesor

Econ. Eliana Molina M., MBA Directora de Programas de Postgrados