UNIVERSIDAD PRIVADA ARZOBISPO LOAYZA CARRERA PROFESIONAL DE OBSTETRICIA

TESIS CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y PRÁCTICAS SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN GESTANTES DE 17 A 19 AÑOS QUE ACUDEN AL HOSPITAL NACIONAL SERGIO ENRIQUE BERNALES, 2015

PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE LICENCIADA EN OBSTETRICIA

AUTORES: Bachiller. Alviz Ferreyra, Dalma Nerea Bachiller. Camones Manrique, Fermín Francis

ASESOR: Dr. Ronald Espíritu Ayala Mendivíl

LIMA - PERÚ

2015

DEDICATORIA A Dios, por los logros que he alcanzado, porque sin su guía mi vida no sería la misma. A mis padres y mi hermano por su apoyo incondicional, porque la ilusión que han puesto en mí con su amor, dedicación, paciencia y esfuerzo logra que yo sea una mejor hija, profesional y persona.

Alviz Ferreyra, Dalma Nerea

A Dios, nuestro señor, a quien debo mi existencia, porque con él lo tengo todo. En especial a mis padres por su comprensión, me han enseñado a encarar las adversidades sin perder nunca la dignidad ni desfallecer en el intento, me han dado todo lo que soy como persona, mis valores, mis principios y mi perseverancia.

Camones Manrique, Fermín Francis

ii

AGRADECIMIENTOS A las personas que contribuyeron con sus valiosas sugerencias, críticas constructivas e intelectual para cristalizar la presente tesis. Al asesor de tesis Dr. Ronald Ayala Mendivíl por su experiencia científica en la concreción de la tesis. Al Dr. Wilfredo Carcausto Calla por sus valiosas críticas en la corrección de la matriz de consistencia. A la Mtgr/Lic: María Luisa Dextre Jáuregui, colega y amiga, por su incondicional apoyo en la revisión y esclarecimiento de las diferentes etapas de la tesis. A todos ellos, infinitas gracias.

Los autores

Alviz Ferreyra, Dalma Nerea Camones Manrique, Fermín Francis

iii

DECLARATORIA DE AUTENTICIDAD Nosotros Alviz Ferreyra, Dalma Nerea con DNI. 47560531, Camones Manrique, Fermín Francis con DNI. 09902857, estudiantes de la carrera de Obstetricia de la Universidad Arzobispo Loayza con la tesis titulada “Conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales” Declaramos bajo juramento que:

1) La tesis es de nuestra autoría. 2) Hemos respetado las normas internacionales de citas y referencias para las fuentes consultadas. Por lo tanto, la tesis no ha sido plagiada ni total, ni parcialmente. 3) La tesis no ha sido autoplagiada, es decir, no ha sido publicada ni presentada anteriormente para obtener algún título profesional o grado académico previo. 4) Los datos presentados en los resultados son reales, no ha sido falseados, ni publicados, ni copiados y por lo tanto los resultados que se presenten en la tesis se constituirán en aportes de la realidad investigada.

De incumplir el juramento, asumimos las consecuencias y sanciones que de nuestras acciones se deriven, sometiéndome a la normatividad vigente de la Universidad Privada Arzobispo Loayza.

Lima, 30 de junio de 2015

Alviz Ferreyra, Dalma Nerea.

Camones Manrique, Fermín Francis.

iv

PRESENTACIÓN

Señores miembros del jurado:

Dado cumplimiento al Capítulo XIII del Reglamento de grados y títulos de la Universidad Privada “Arzobispo Loayza” presentamos el trabajo de investigación denominado: “Conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales”.

Línea de investigación: Nutrición y gestación.

v

ÍNDICE DE CONTENIDO Pág.

Dedicatoria

ii

Agradecimiento

iii

Declaración de autenticidad

iv

Presentación

v

Índice de contenido

vi

Índice de tablas

ix

Índice de figuras

x

Resumen

xiii

Abstract

xiv

Introducción

xv

CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.

Descripción del problema

2

1.2.

Formulación del problema

4

1.2.1. Problema general

4

1.2.2. Problemas específicos

4

1.3.

Objetivos

5

1.3.1. Objetivos general

5

1.3.2. Objetivos específicos

5

1.4.

Justificación

6

1.5.

Limitaciones

7

vi

CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO

2.1.

Antecedentes de la investigación

9

2.2.

Bases teóricas

14

2.3.

Definición de términos básicos

22

CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO

3.1

Formulación de hipótesis

25

3.2

Variables

25

3.2.1. Definición conceptual

25

3.2.2. Definición operacional

26

3.2.3. Operacionalización de las variables

28

3.3

Tipo de estudio

29

3.4

Diseño de estudio

29

3.5

Población, muestra y muestreo

30

3.5.1. Población

30

3.5.2. Criterios de selección

30

3.5.3. Muestra y muestreo

31

3.6

Técnicas en instrumentos de recolección de datos

33

3.6.1 . Técnica de recolección de datos

33

3.6.2 . Instrumentos de recolección de datos

34

3.6.3 . Validez y confiabilidad de los instrumentos

34

3.6.4 . Procedimientos de recolección de datos

35

3.7

Técnicas para el procesamiento y análisis de datos

36

3.8

Consideraciones éticas

37

vii

CAPÍTULO IV RESULTADOS

4.1 Análisis descriptivo

39

4.2 Discusión de resultados

69

CONCLUSIÓN

72

SUGERENCIAS

73

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

74

ANEXOS Anexo 1: Matriz de consistencia Anexo 2: Instrumento de recolección de datos Anexo 3: Certificado de validez de instrumentos Anexo 4: Consentimiento informado

viii

ÍNDICE DE TABLAS Pág. Tabla 1: Operacionalización de la variable: conocimiento sobre Alimentación saludable

25

Tabla 2: Operacionalización de la variable: actitudes sobre Alimentación saludable

26

Tabla 3: Operacionalización de la variable: prácticas sobre alimentación saludable

28

ix

ÍNDICE DE FIGURAS Pág.

Figura 1: Nivel de conocimiento pregunta N°1 ¿El incremento de peso en el embarazo debe ser?

39

Figura 2: Nivel de conocimiento pregunta N°2 ¿Son alimentos ricos en proteína que ayudan a crear defensas y ayudan al crecimiento de bebe?

40

Figura 3: Nivel de conocimiento pregunta N°3 ¿Son alimentos ricos en hierro que ayudan a prevenir la anemia?

41

Figura 4: Nivel de conocimiento pregunta N°4 ¿Son alimentos que proveen calcio y ayudan a prevenir la enfermedad hipertensiva del embarazo?

42

Figura 5: Nivel de conocimiento pregunta N°5 ¿Son alimentos que contienen vit. A y ayudan a disminuir la muerte infantil?

43

Figura 6: Nivel de conocimiento pregunta N°6 ¿Son alimentos ricos en Ac. Fólico que ayudan a evitar malformaciones en el RN?

44

Figura 7: Nivel de actitudes pregunta N°7 ¿El consumo diario de carnes rojas nos ayuda a evitar la anemia?

45

Figura 8: Nivel de actitudes pregunta N°8 ¿La ingesta de leche previene de enfermedades a los huesos y evitan la caída del cabello?

46

Figura 9: Nivel de actitudes pregunta N°9 ¿Las frutas y verduras nos proporcionan vitaminas?

47

Figura 10: Nivel de actitudes pregunta N°10 ¿El consumo de avena y Plátano mejora la digestión?

48 x

Figura 11: Nivel de actitudes pregunta N°11 ¿Al consumir leche y huevo provocan náuseas?

49

Figura 12: Nivel de actitudes pregunta N°12 ¿Tomar agua es beneficioso para la salud?

50

Figura 13: Nivel de prácticas pregunta N°1 ¿Qué tipo de alimentos consume durante el primer, segundo y tercer trimestre del embarazo?

51

Figura 14: ¿Qué tipo de alimentos consume: lácteos y huevos

52

Figura 15: ¿Qué tipo de alimentos consume: leguminosas (granos secos y tiernos)

53

Figura 16: ¿Qué tipo de alimentos consume: cereales y pastas

54

Figura 17: ¿Qué tipo de alimentos consume: tubérculos

55

Figura 18: ¿Qué tipo de alimentos consume: frutas

56

Figura 19: ¿Qué tipo de alimentos consume: verduras y hortalizas

57

Figura 20: ¿Qué tipo de alimentos consume: embutidos y enlatados

58

Figura 21: ¿Qué tipo de alimentos consume: azúcares

59

Figura 22: ¿Qué tipo de alimentos consume: grasas

60

Figura 23: ¿Qué tipo de alimentos consume: condimentos

61

Figura 24: ¿Qué tipo de alimentos que consume: colas y gaseosas

62

xi

Figura 25: Nivel de prácticas pregunta N°2 ¿Cuántas comidas consume al día? Número de comidas?

63

Figura 26: Nivel de prácticas pregunta N°3 ¿Cuál es la consistencia de las preparaciones que UD. consume?

64

Figura 27: Nivel de prácticas pregunta N°4 ¿Qué alimentos o preparaciones le producen náuseas y vómitos?

65

Figura 28: Nivel de prácticas pregunta N°5 ¿Ha sentido usted antojos durante el embarazo?

66

Figura 29: ¿Ha sentido usted antojos durante el embarazo: Cuáles

67

Figura 30: ¿Durante que trimestre del embarazo sintió UD. Antojos?

68

xii

RESUMEN El objetivo del presente estudio fue determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales. Se realizó la presente investigación con 135 gestantes, mediante un estudio prospectivo, observacional , descriptivo y transversal utilizando la técnica de la

encuesta, observación directa, con un

cuestionario estructurado que consiste en obtener información, por ellos mismo para determinar sus conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable, una hoja de registros donde se determinó el sexo, edad, lugar de procedencia, los resultados de la investigación fueron: conocimientos sobre alimentación saludable, se evidencia que el 33.3% refieren tener conocimiento sobre alimentos que contienen calcio y ácido fólico y el 83% refieren conocer las proteínas; la actitud sobre alimentación saludable destacamos en la siguiente pregunta, las frutas y verduras nos proporcionan vitaminas, respondieron 84,4% totalmente de acuerdo, en relación a un ,7% en desacuerdo; prácticas sobre alimentación saludable se encontró: que las gestantes consumen los alimentos que contienen proteínas fue de 31,9%, se evidencia en un alto consumo de alimentos que contienen carbohidratos fue de 46,7%, en lo referente al consumo de alimentos que aportan vitaminas y minerales fue de 33,3% y en cuanto al tipo de consistencia de las preparaciones más consumida, es sólida con el 45,2%.

Se concluyó, que más de la mitad de las mujeres gestantes tienen conocimientos sobre su alimentación saludable; hay una tendencia de actitud favorables sobre su alimentación y un alto índice de prácticas sobre los consumos de alimentos de origen animal y vegetal; los resultados de esta investigación servirán para promover una alimentación sana y prevenir enfermedades durante el desarrollo gestacional.

Palabras clave: Mujeres gestantes, conocimiento sobre alimentación saludable, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable.

xiii

ABSTRACT The objective of this study was to determine the knowledge, attitudes and practices about healthy nutrition in pregnant women between the ages of 17 and 19 that attend Sergio Enrique Bernales National Hospital, during this period a prospective observational, descriptive and transversal study investigating 135 pregnant women was conducted utilizing the techniques of survey, direct observation, and with a questionnaire structured to determine the knowledge, attitudes and practices of the pregnant women about healthy nutrition, a registration paper that determines the sex, age, place of origin, weight, height, temperature, heart rate, and blood pressure; the result of the investigation were as follows: knowledge about healthy nutrition, it is evident that 33.3% seem to have knowledge about foods containing calcium and folic acid while 83% appear to know about foods containing proteins; the attitude about healthy nutrition is highlighted in the next question, that fruits and vegetables provide vitamins, 84.4% responded with total agreement, in relation to .7% in disagreement; practices about healthy eating was found: that pregnant women who consumed foods that contain proteins was 39.9%, it is evident that a high consumption of foods containing carbohydrates was 46.7%, regarding the consumption of foods that provide vitamins and minerals was 33.3% and in reference to the type of consistency of the more consumed preparations is solid with 45.2%.

In conclusion, more than half of pregnant women have knowledge about their healthy alimentation; there is a tendency toward favorable attitudes about their alimentation and a high index of practices about consuming the foods that originate from animal and vegetable; the results of this investigation serve to promote a healthy alimentation and prevent sicknesses during the gestational development.

Key words: Pregnant women, Knowledge Concerning Healthy Nutrition, attitudes and practices concerning healthy nutrition.

xiv

INTRODUCCIÓN Los principales problemas de nutrición en distintos grupos poblacionales obtenidos a partir de encuestas municipales, regionales y nacionales, eran el sobrepeso, la anemia y la deficiencia de micronutrientes. A lo largo de los años, se han tomado medidas y creados programas de nutrición, con el fin de contribuir a solucionar los problemas existentes (1).

El análisis e interpretación de los resultados permite elaborar una propuesta alternativa, con el objetivo; determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo - junio 2015 y proponer estrategias para lograr métodos fiables de orientación que garanticen el conocimiento, actitudes y prácticas sobre su alimentación saludable en la gestantes.

El embarazo es una etapa delicada desde el punto de vista nutricional, es el periodo en que más cuidado debe tener la gestante con su alimentación, pues un descuido de la madre durante el embarazo, ya sea por desconocimiento o por la forma de actuar frente a su alimentación, puede traer graves riesgos en la salud del bebe (retardo en su crecimiento intrauterino, disminución del coeficiente intelectual y mayor índice de mortalidad infantil perinatal, así mismo para la mujer, aumenta el riesgo de parto pre término, anemia nutricional, Diabetes Mellitus 2 , síndrome hipertensivo asociado al embarazo, entre otros (2).

Durante su alimentación el déficit de micronutrientes como: el hierro, ácido fólico, vitaminas y minerales, la anemia por deficiencia de hierro entre otras enfermedades, representa un grave problema para la salud pública, es necesario concientizar la importancia de la alimentación en nuestra salud y que las mujeres embarazadas adapten una alimentación saludable, buena actitud y prácticas durante el periodo gestacional.

xv

El tipo de alimentación y las prácticas durante su consumo al alimentarse la gestante influirán en la cantidad y la calidad, deberá alimentarse teniendo en cuenta el tipo de alimento que necesita para cubrir sus necesidades durante su gestación.

El primer paso para una buena actitud para alimentarse durante el embarazo es prestar atención a los alimentos del consumo diario, ingerir alimentos que contengan vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos, verduras y otros, así evitando alimentos y bebidas, que pueden ser perjudiciales para el bebé, de esta manera se garantiza su correcto crecimiento y desarrollo, además de conservar un óptimo nivel de energía a lo largo del embarazo, el parto y el post parto.

En esta investigación hacemos referencia al marco teórico, exponemos el desarrollo de las categorías, la metodología diseñada.

xvi

CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.

Descripción del problema

Los principales problemas de nutrición en distintos grupos poblacionales obtenidos a partir de encuestas municipales, regionales y nacionales, eran el sobrepeso, la anemia y la deficiencia de micronutrientes, a lo largo de los años, se han tomado medidas y creados programas de nutrición, con el fin de contribuir a solucionar los problemas existentes, el componente de educación en nutrición recobra fuerza en la actualidad, es la tarea de mejorar la nutrición y promover mejores hábitos alimentarios que favorezcan la salud, diversas instituciones involucradas en el cuidado de la salud de la población han realizado intentos aislados por orientarla pero mientras los esfuerzos no sean coordinados, los resultados serán insuficientes, el impacto de los programas de educación y orientación alimentaria sobre la población receptora no se ha evaluado, lo que impide emitir un juicio objetivo sobre su utilidad, desde una perspectiva social (1). La mortalidad materna constituye en la actualidad uno de los principales problemas de salud pública que afronta el país, el informe de la situación de salud en Colombia 2007, reportó una tasa de 73 por 100 mil nacidos vivos y el departamento de Antioquia también presenta una situación preocupante ya que en el año 2006 registró una tasa de 56,8 por 100 mil nacidos vivos, la mortalidad y morbilidad materna son problemas multicausales asociados a situaciones complejas y diversas, entre ellas alimentarias y nutricionales, determinadas por el incremento de calorías y nutrientes en la madre para mantener sus procesos vitales y los del futuro hijo, por todo lo anterior la atención a la mujer gestante requiere de una cuidadosa vigilancia alimentaria y nutricional que permita la detección oportuna de riesgo y el desarrollo de intervenciones que contribuyan a la salud del binomio madre hijo.

2

En el caso colombiano la resolución 412 del 2000 contempla las actividades de atención obligatoria para este grupo de población en las cuales se incluyen las de alimentación y nutrición, sin embargo se evidencia baja calidad en la atención, que no contribuye al buen desarrollo del proceso gestacional,

(1)

en el Perú Las encuestas demográficas de

salud y población del Perú indican que las tasas globales de fecundidad, la proporción de adolescentes embarazadas y la mortalidad materno infantil son más altas en la selva que en otras zonas del país, la prevalencia de anemia en la población de gestantes fue de 70,1%, valor que no se modificó por efecto de la edad materna, la escolaridad ni el intervalo intergenésico (5).

La alimentación tiene un papel fundamental en el desarrollo del futuro bebe durante el embarazo y la lactancia. Inmediatamente después de la concepción, el organismo materno inicia una serie de procesos fisiológicos, bioquímicos y metabólicos de adaptación que requieren el incremento de las necesidades nutricionales para la gestación y lactancia.

El no cubrir estas necesidades nutricionales se relaciona a problemas de prematuridad y morbimortalidad neonatal. Se espera que la información sobre las pautas dietéticas para la gestante expuestas en este artículo sea de utilidad a los profesionales de la salud, para una adecuada orientación a la gestante (3).

Por lo descrito anteriormente

este trabajo pretende determinar los

conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales.

3

1.2.

Formulación del problema

1.2.1 Problema general

¿Cuáles son los conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo - junio 2015?

1.2.2 Problemas específicos

1. ¿Cuáles son los conocimientos sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo junio 2015?

2. ¿Cuáles son las actitudes sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo - junio 2015?

3. ¿Cuáles son las prácticas sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo - junio 2015?

4

1.3.

Objetivos

1.3.1. Objetivos general

Determinar

los

conocimientos,

actitudes

y

prácticas

sobre

alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo junio 2015.

1.3.2. Objetivos específicos

1. Establecer los conocimientos sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al

Hospital Nacional

Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo - junio 2015.

2. Identificar

las

actitudes

sobre

alimentación

gestantes de 17 a 19 años que acuden al

saludable

en

Hospital Nacional

Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo - junio 2015.

3. Identificar

las

prácticas

sobre

alimentación

gestantes de 17 a 19 años que acuden al

saludable

en

Hospital Nacional

Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo - junio 2015.

5

1.4.

Justificación

La nutrición inadecuada es un problema de salud mundial, las implicaciones de esta situación sobre la salud materno-infantil son muy serias, ya que ganancias insuficientes de peso durante la gestación y la anemia inciden en nacimientos de niños bajo peso que implican un aumento de la morbimortalidad en el primer año de vida

(4)

.

Las encuestas demográficas de salud y población del Perú indican que las tasas globales de fecundidad, la proporción de adolescentes embarazadas y la mortalidad materno infantil son más altas en la selva que en otras zonas del país, a prevalencia de anemia en la población de gestantes fue de 70,1%, valor que no se modificó por efecto de la edad materna, la escolaridad ni el intervalo intergenésico (5).

A partir de estas estadísticas mencionadas y basándonos en las estadísticas nacionales y estudios realizados recientemente, es que podemos decir que la anemia en la gestante es un problema actual latente. Y que la mala nutrición de alimentos con hierro en las gestantes es frecuente.

Por este motivo planteamos el objetivo: determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales durante el periodo mayo - junio 2015 de esta manera, los resultados de esta investigación

permitirán

a

las

autoridades

de

salud

brindar

los

conocimientos necesarios para su alimentación saludable y concienticen a las mujeres embarazadas acerca de la importancia que tiene la adecuada alimentación para su salud y el desarrollo y crecimiento del feto y tomar las posibles medidas de prevención de enfermedades nutricionales en gestantes que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales así difundir mejores actitudes y prácticas para sus consumos alimentarios que ayudará a elevar las expectativas de calidad de vida.

6

Limitaciones

Existen algunas limitaciones importantes que mencionar respecto a los resultados, teniendo en cuenta que es una investigación descriptiva transversal no podemos concluir fuertemente en los resultados de esta investigación; sin embargo, dan una aproximación valedera de determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en gestantes de 17 a 19 años que acuden al Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales, objetivos de la investigación.

Los resultados sólo pueden ser generalizados a la población en estudio, es decir a las gestantes del Hospital Nacional Sergio Enrique Bernales.

Desinterés por parte de algunas gestantes adolescentes para llenar las encuestas sobre el consumo de alimentos.

7

CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO

2.1.

Antecedentes de la investigación

2.1.1 Ámbito internacional Saidman y Col. hizo la investigación: “Conocimientos, intereses y creencias sobre alimentación y nutrición en gestantes” Objetivo: explorar en un grupo de gestantes cambios alimentarios, conocimientos sobre alimentación y nutrición, mitos, tabúes y creencias, materiales y métodos: se realizó un cuestionario semiestructurado a 117 gestantes sanas mayores de 17 años de edad que concurrieron al control de su embarazo a los servicios de obstetricia y ginecología a distintos hospitales y centros de salud de la ciudad de Buenos Aires durante los meses de febrero a agosto del 2011; la información obtenida de los cuestionarios se completó con entrevistas en profundidad con el objetivo de explorar teorías subjetivas, resultados: el 31% de las embarazadas atribuyó connotaciones negativas a algún alimento, por asociarlos con posibles daños hacia el bebé o con una ganancia de peso mayor, entre ellos apareció llamativamente la carne; el 65% refirió realizar cambios en la selección de alimentos a partir del embarazo, y aumentar la ingesta de frutas, verduras, cereales y leche; el principal grupo disminuido fue el de las carnes; el 92% de las embarazadas manifestaron tener interés en recibir mayor información nutricional durante el control. Conclusión: se visualiza la importancia de diseñar un programa de intervención nutricional focalizado en ofrecer un acompañamiento especializado en nutrición durante el control prenatal (6)

.

9

Torres Trujillo y Col. hizo la investigación: “Conocimientos y prácticas alimentarias en gestantes asistentes al programa de control prenatal, en municipios del departamento de Antioquia, Colombia 2010”, materiales

y

métodos:

estudio

descriptivo

en

295

gestantes

beneficiarias de un programa complementación alimentaria, en 12 municipios antioqueños. Resultados: más de 60% de las gestantes desconocía cómo debía ser su alimentación. 75% no identificó cuáles alimentos aportaban calcio, hierro y ácido fólico a la dieta. 74,6% consumía alimentos ricos en calcio por lo menos tres veces a la semana y 47,5% más de cinco veces. 90,5% nunca o rara vez consumía alimentos ricos en ácido fólico; no obstante, 87% consumía suplementos de micronutrientes, el bajo nivel educativo incrementó el riesgo de bajo consumo de: frutas y verduras (50%), alimentos fuentes de hierro (40%) y alimentos fuentes de calcio (20%) (p