Chocolate y Dulces Pesaje y Medición industriales

Sabor y calidad consistentes mediante un control total de recetas Los sabores innovadores y la consistencia del producto son la clave para diferenciarse de la competencia. FormWeigh.Net de METTLER TOLEDO combina un eficiente y potente software de formulación con una tecnología de pesaje fiable. La mezcla perfecta es esencial para la calidad del producto. El chocolate de primera clase no sólo requiere las mejores materias primas, sino un control total del proceso. Para reproducir la calidad perfecta, el usuario necesita el apoyo de un sistema de recetas ideal – FormWeigh.Net. Este sistema proporciona parámetros importantes como recetas, instrucciones e información sobre las materias primas con sólo un click. FormWeigh.Net guía al usuario a través de la formulación diaria. Proporciona toda la información necesaria en el área de producción central. Gracias a la composición simple y fácil de la pantalla, los operarios pueden trabajar de forma eficiente y precisa, incluso después de un periodo mínimo de formación.

Ventajas clave para el cliente  Calidad

precisa y reproducible mínimo de material a causa de malos lotes  Operación fácil y precisa  Trazabilidad total y cumplimiento de las normativas  Prevención de pérdidas mediante correcciones automáticas de los ingredientes  Integración fácil en los sistemas de gestión de datos (ej. SAP)  Derroche

Se documenta el proceso de producción y se registra cada paso en la base de datos. Rastrear la historia de la producción ya no supone un problema. Incluso se puede recuperar electrónicamente la información necesaria para pasar los datos a una tercera parte como un auditor.

1

News

Control de Calidad Estadístico

Cumpla la legislación sobre el peso medio y reduzca costes El control preciso de las porciones y del peso del producto final es esencial para controlar el uso de los materiales y cumplir la legislación sobre el contenido neto. Las soluciones de METTLER TOLEDO para el control de calidad estadístico combinan la facilidad de funcionamiento, la gestión de datos de calidad y la funcionalidad de los análisis. El muestreo de cantidades de llenado permite un ajuste preciso avisando al usuario o controlando la llenadora de una controladora de peso dinámica, evitando pérdidas de

material innecesarias y cumpliendo con las normativas. Los procesos de producción se ajustan a estándares internos y externos como las ISO y GMP. Nuestras soluciones compactas autónomas o nuestros sistemas en red proporcionan datos estadísticos para comprender, documentar y controlar la rentabilidad y la calidad.

dinero reduciendo el sobrellenado  Evitar quejas legales  Status on-line del proceso de llenado, permitiendo una reacción rápida  Racionalizar los procedimientos internos QA

Calidad del producto Parámetros

¿Cierre?

Test sensorial Apariencia visual Peso de una sola pieza Viscosidad Textura Humedad Valor de pH ¿Libre de metales?

¿Buen estado? ¿Contenido neto? ¿Fecha de caducidad? ¿ID del lote?

Editor Mettler-Toledo GmbH Industrial Sonnenbergstrasse 72 CH-8603 Schwerzenbach Suiza Producción y ilustraciones MarCom Industrial CH-8603 Schwerzenbach Suiza MTSI 44099659 Sujeto a cambios técnicos © 02/2006 Mettler-Toledo GmbH Editado en Suiza

METTLER TOLEDO

 Ahorrar

Calidad del paquete Parámetros ¿Etiqueta?



Ventajas clave para el cliente

Chocolate y Dulces News

Pantallas típicas del FreeWeigh.Net

¡Soluciones que compensan! Parámetros

Valor

Unidad

Coste de las materias primas

1.–

EUR/kg

Paquetes producidos

100’000

Unidad por día

Cantidad de llenado nominal

100

g

Días de producción

250

Unidad par año

Valor medio de la producción

101

g

Sobrellenado por paquete

1

g

Sobrellenado por día

100

kg

Sobrellenado por año

25’000

kg

Pérdidas por sobrellenado

25’000.–

EUR/año

Soluciones compactas: SQC14/SQC16 – eliminan los lápices y calculadoras Inspeccione sus productos de chocolate y dulces con nuestro sistema compacto y portátil para el control eficiente del peso neto: n Flexible hasta a 300 artículos n Análisis estadísticos y representaciones gráficas

?

Escrito a mano Informe sobre test

n Estadísticas

a largo plazo y de lotes de teclado y de lector de código de barras n Análisis de tendencias con alarmas n Interface

Soluciones basadas en el PC/en red: FreeWeigh.Net – control de calidad total Nuestro sistema en red garantiza la máxima protección y puede conectarse a prácticamente cualquier equipo para la colección inmediata de datos y análisis de los parámetros de los procesos importantes: n Sistema potente que garantiza la calidad del envasado y control de la calidad del llenado

n Los

datos de calidad estadísticos se evalúan on-line en la pantalla o en informes definibles n Los equipos se conectan mediante Ethernet/TCP/IP, los datos se almacenan en la base de datos MS SQL

Informe sobre el lote con análisis datos estandarizados

ID30 con FreeWeigh.Net

Control de muestras

Garvens Checkweigher

Safeline Detector de metales

Control de Peso/Detección de cuerpos extraños 100% control para el llenado a alta velocidad Las controladoras de peso de Garvens S3 SHARK y CombiChecker (Control de peso/ Detector de metales) están diseñadas para cumplir las directrices HACCP. El S3 Shark ofrece un marco de acero inoxidable regulable que cumple la normativa higiénica para la industria alimentaria. Se minimiza la contaminación del producto y del agua mediante la construcción tubular, el diseño del transportador y las células de pesaje exclusivos. Puede pesar hasta 800 artículos por minuto. Ofrece numerosas ventajas: n Diseño flexible para integrar equipamiento adicional n Cubos de rechazo de acero inoxidable y protección n Construcción abierta para facilitar la limpieza

El detector de metales y controlador de peso combinado reúne las ventajas de ambas líneas en un sistema compacto.

Garvens S3 SHARK CombiChecker

Inspección por Rayos-X de Safeline

Ideal para identificar la contaminación no metálica, los sistemas de inspección por Rayos-X proporcionan la protección óptima para sus productos, sus clientes y la reputación de sus marcas.

4www.mt.com/product-inspection

Sistema de inspección por Rayos-X de Safeline

METTLER TOLEDO

Chocolate y Dulces News



Soluciones de Pesaje de Depósitos y Silos

Las soluciones de pesaje de depósitos y silos dominan sus procesos de dosificación Aumente su productividad y tiempo de funcionamiento con un equipo de pesaje fiable – velocidad y precisión mejoradas, tiempo de operación máximo a un bajo coste de mantenimiento

SCADA

Una dosificación y llenado rápidos, reproducibles y fiables son factores clave para el éxito de sus procesos de producción. Varios factores pueden afectar la precisión: el polvo y la espuma pueden comprometer los sensores ópticos/radares, y puede que los sólidos no se distribuyan por igual en un depósito o silo. Nuestra tecnología de pesaje no se ve afectada por estas condiciones y proporciona mediciones de masa directas, precisas y repetibles sin contacto con el medio. Además, nues-

tra gama de terminales y transmisores/ sensores permite una fácil conectividad con sus sistemas de control. Ventajas clave para el cliente  Aumento

de la precisión y coherencia de sus procesos de transferencia de materiales  Procesos de dosificación más rápidos mediante el filtraje de ruido y vibraciones TraxDSP™  Coste de mantenimiento mínimo

Controlador

o

Transmisor de peso IND130

Terminal de procesos PTPN

Módulo de pesaje Flexmount™

Características de los terminales/ transmisores: PTPN e IND130

Características de los módulos de pesaje Flexmount™/Flexmount™ HD

 Sistema

 Células

exclusivo de rechazo de las vibraciones y filtración del ruido TraxDSP™  Fácil integración de datos mediante interfaces, incluyendo, Serial, Allen-Bradley® RIO, Modbus Plus®, Profibus® y DeviceNET  Versiones más resistentes en acero inoxidable, IP65 Terminal de procesos PTPN  Display

local para la indicación de peso y las revisiones de la calibración  Carcasa con montaje en panel o de sobremesa de acero inoxidable

de carga de acero inoxidable Versión 3000d OIML y versiones 3000d, 5000d, 6000d y 10 000d NTEP (dependiendo de la capacidad)  Rango de capacidad de las Flexmount™ desde 220 Kg a 20 412 Kg  Rango de capacidad de las Flexmount™ HD desde 22 000 Kg a 90 000 Kg  Un aparato antilevantamiento impide que el depósito se incline  Para poca capacidad, escoja las Ultramount™ desde 5 Kg a 100 Kg  Precisión:

Transmisor de peso inteligente IND130  Conectividad

directa donde no se requiere ningún display local  Encendido y puesta en marcha rápidos a través de una herramienta del PC  CalFREE™ ofrece una calibración rápida y sencilla sin pesas  Versión de montaje con raíles DIN 

METTLER TOLEDO

Chocolate y Dulces News

TraxDSP™ Filtro de ruidos y vibraciones

Nueva Generación de Terminales de Pesaje: versátiles, robustos, fiables Los nuevos terminales de pesaje proporcionan resultados de pesaje rápidos y precisos; y una fácil conectividad a los sistemas MES o ERP. Varias opciones de montaje y unos displays grandes y claros ayudan al usuario. La carcasa totalmente en acero inoxiCaracterísticas de IND429/ IND439/IND449 n Aplicaciones:

IND429: Pesaje simple IND439: Funciones de pesaje bá sico, contaje IND449: Contaje avanzado, con trol de peso, totalización, ID, fecha y hora n Teclado:

IND429: 6 teclas IND439: 10 teclas IND449: 25 teclas, bloque numé rico n Display:

Retroiluminado LCD

n Función

MinWeigh

n Paquete

de baterías opcional

n Interfaces:

RS232, Ethernet, USB, RS485/422, Digital I/O

n Conectable

a 2 básculas

Dosificación de multicomponentes

dable y el diseño higiénico ayudan a evitar la contaminación, mientas que la protección IP69K contra el lavado a alta presión y la humedad, los convierten en una solución ideal para la industria alimentaria.

Los terminales son fiables y proporcionan resultados de pesaje aprobados y funciones libre de errores. Se pueden utilizar con la gama completa de plataformas analógicas o digitales, y con los módulos de pesaje de METTLER TOLEDO.

Características de IND560

Características de IND690

n Aplicaciones:

n Aplicaciones:

Pesaje simple, llenado, totalización, control de peso, emisión/recepción n Teclado:

5 teclas, 3 teclas fijas, teclado numérico, tecla de navegación

n Display:

Matriz de puntos VFD activa, SmartTrac™ encima/debajo del display

n Memoria

alibi

n Filtraje

del ruido y las vibraciones con TraxDSP™

n Versiones

panel y para ambientes

n Teclado:

6 teclas, 10 teclas fijas, teclado numérico, tecla de navegación

n Display:

Matriz de puntos VFD activa, display BigWeight®

n Memoria

alibi

n Interfaces:

duros n Interfaces:

RS232, RS485/422, Profibus®DP, DeviceNet™, AllenBradley™ RIO, Ethernet, Digital I/O y salida analógica 4-20mA y 0-10V

n Conectable

8 opciones de software: suma/ totalización, contaje/contaje de partes, llenar/llenado, dosificar/ dosificación, control/controlar y clasificar, form y formXP/formulación, com/comunicación

RS232, Profibus®DP, Ethernet, WLAN, Digital I/0, RS485/422, CL20mA, Bluetooth, USB, conexión PS2

n Conectable

hasta a 4 básculas

a 1 báscula

Llenado de cajas METTLER TOLEDO

Chocolate y Dulces News



Soluciones de Pesaje de Vehículos

Control total de los bienes de llegada y de salida mediante un pesaje de vehículos extremadamente fiable METTLER TOLEDO fabrica una amplia gama de básculas para camión y ferrocarril diseñadas para satisfacer sus necesidades específicas. El software de gestión de vehículos OverDrive® de METTLER TOLEDO es un paquete de control exhaustivo y fácil de utilizar que proporciona una transparencia total del flujo de material. Ser justo depende un 100% de un pesaje preciso. Un sensor dañado podría causar que su báscula registrara un peso incorrecto. Por esta razón, la marca MTX POWERCELL® de METTLER TOLEDO comunicará a su operario en segundos si tiene riesgo de perder dinero o un cliente valioso. Además, las MTX POWERCELL® son resistentes a los relámpagos, se pueden sumergir y actualmente cuenta con una protección IP68 y

IP69K. En el único momento en que un usuario de básculas METTLER TOLEDO ve el servicio técnico es durante el mantenimiento rutinario – ahorrando costes.

Características de las básculas puente

Características de OverDrive®

Características de MTX POWERCELL®

n Precisión

n Sistema completo de gestión de la bás-

n 5 años de garantía

cula de vehículos n Pantalla de transacción n Tablas de bases de datos para contabilidad, transportista, empresa, contenedor, contrato, conductor, permiso, producto, recargo, impuesto, trailer, vehículo y 25 tablas adicionales n Dos campos de entrada de texto genéricos, dos campos de entrada numéricos n Función de agrupación de datos “Presets“ y transacción de la capacidad “learning“ n Mantenimiento de las transacciones, estándar o hecha a medida, informes y tickets n Meter en el sistema “alibi“ las pesadas y medidas n Funciona con Sybase, MS-SQL u Oracle n En red para aplicaciones de multiusuarios n Operación desatendida 24/7 opcional

n 25-90 t (célula)>1000 t de capacidad

– nuestra tecnología MTX POWERCELL® le proporciona el pesaje de vehículos más preciso n Durabilidad – nuestras básculas están hechas para durar n Formalidad – nuestras herramientas de gestión de bienes le avisan, de forma que se reduce el tiempo de inactividad. n Mantenimiento – nuestras MTX POWERCELL® pueden intercambiarse en segundos, normalmente sin herramientas, reduciendo los costes de servicio.



METTLER TOLEDO

Nieve y Frío

Relámpagos

Desierto y Calor

Agua e Inundaciones

Chocolate y Dulces News

Ventajas clave para el cliente n Eficiencia

optimizada con un control del material de entrada y salida transparente n Índice de errores extremadamente bajo n Finalización del cargamento de forma rápida y precisa

de la báscula n 3000e – 6000e OILM, 5000e – 10,000e

NTEP, aprobación a nivel mundial n Testadas y aprobadas para la inmersión

prolongada, IP68/IP69K n Protección contra los relámpagos n Más de 500.000 utilizadas en todo el

mundo n Notificación instantánea de errores n Corrección digital del bucle de cierre de: – la influencia de la temperatura – Cambio cero – Histéresis/Linealidad – Deslizamiento de la báscula puente – Vibración n TraxEMT™ (Gestión de Bienes Controla): – La sobrecarga de la célula individual – Simetría y deriva

Servicio Garantizado Mantenga su Negocio en Funcionamiento Evite las interrupciones con nuestra amplia gama de paquetes de servicio posventa. Una amplia gama de soluciones de servicio innovadores que ofrecen un cumplimiento de la normativa, calibración de los equipos, formación, servicio rutinario y asistencia en caso de avería; puede beneficiarse de un tiempo de funcionamiento ininterrumpido, junto a una verificación del rendimiento y durabilidad del equipo. Hay una gama de contratos diseñados para complementar sus sistemas de calidad. Cada uno ofrece sus ventajas.

4www.mt.com/service

Solución del servicio XXL

Valor para el cliente





Apoyo de validación por expertos  Protocolos de validación desarrollados por el fabricante  Actualizaciones de software y contratos de mantenimiento Equipos específicos para la industria Paquetes de Cualificación  Recualificación de los equipos  Técnicos formados en fábrica y autorizados

Validación



Informe de calibración ISO 17025 Certificado de calibración ISO 9000  Certificación de la incertidumbre de medición y MinWeigh



Cualificación



Conformidad con los estándares específicos de industria  Evitar cartas de aviso y multas de la FDA  Costes de puesta en marcha limitados





Contratos de servicio Instalación y reparación  Formación de clientes y seminarios  Soporte en las aplicaciones  Centro de servicio de Asistencia Técnica

Los métodos validados garantizan la conformidad con 21CFRPart11  Gestión del usuario controlada  Gestión segura de los datos

Calibración

Precisión, fiabilidad y trazabilidad de los resultados de medición  Conocimiento de la incertidumbre de medición  Calcular el peso mínimo y activar la función de aviso del MinWeigh









Mantenimiento y soporte

Control de gastos inesperados Tiempo de operación y productividad óptimos  Prueba documentada de que el usuario ha sido formado  Evitar la contaminación  Acceso del servicio a áreas remotas

METTLER TOLEDO

Chocolate y Dulces News



Una amplia gama de soluciones para mejorar los procesos 1. pH-metro portátil SevenGo™ 2. Lectores de código de barras, etiquetadoras 3. Sistema Termo FP900 (punto de fusión, …) 4. Analizador de Comida y Bebidas DL22 5. Analizador de humedad halógeno

3

1

2

4

5

Comparta nuestro conocimiento Aprenda de nuestros especialistas – nuestro conocimiento y experiencia están a su disposición. Aprenda más sobre nuestras soluciones para la industria del chocolate y de los dulces en nuestra página web. Puede encontrar información para mejorar sus procesos, incluyen-

do estudios de casos, historia de las aplicaciones, calculadores de la recuperación de la inversión; además de tota la información sobre el producto para tomar una decisión informada.

1. Control de Calidad Estadístico/Control de Procesos Estadístico 2. FormWeigh.Net – Formulación/Solución de recetas 3. Pesaje de procesos 4. Mantenimiento predictivo 5. Métodos para la determinación del contenido de humedad

1

2

3

España Mettler-Toledo S.A.E. Miguel Hernández 69-71 08908 L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona) Tel. +34 93 223 76 00 Fax +34 93 223 76 01 [email protected]

Su contacto en METTLER TOLEDO:

4

5

Mettler-Toledo GmbH Sales International CH-8606 Greifensee Switzerland Tel. +41 44 944 22 11 Fax +41 44 944 30 60

www.mt.com/ind-chocolate

Visita para más información!