SABOR Y ESTILO

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AÑO 2

N O 18

$10

Saludables jugos detox dELIcIOSAS IdEAS pARA cONSENTIR

¡Festeja a mamá!

MAYO 2016

Contenido VIDA SALUDABLE 4

10 Súper buenas noticias

8

5 alimentos súperpoderosos

10 La dieta mediterránea 12 Detox: ¿Mito o realidad?

COCINA GOURMET 14 Saludable 15 Fácil 16 Súper fácil 20 Mil hojas de chocolate 22 ¡Un brindis por mamá!

VOY AL SÚPER LA FIESTA 24 ¡El fascinante mundo de la cervezas artesanales! SOMMELIEr 28 El arte de cultivar la vid CArNICErÍA 30 Filetes súper nutritivos FruTAS Y VErdurAS 32 Picnic para festejar a mamá PANAdErÍA 41 ¡Qué dulce detalle!

MENÚ SEMANAL 36 Menú Semanal

BIENESTAR 42 Bolsas de basura, indispensables en el hogar 44 Incontinencia urinaria 47 El gran trabajo de ser mamá 48 Amor a la madre tierra

Nutrióloga

Detox: ¿mito o realiDaD? Entérate de lo que significa desintoxicar el cuerpo y qué puedes hacer para nutrirlo de la mejor forma posible. Por Gina Gómez martínez

D

esintoxicación es un término relacionado a la eliminación de sustancias tóxicas como el alcohol y las drogas. Cuando se habla de jugos detox, deberían referirse más bien a bebidas que mejoran los procesos de digestión. El principal beneficio de incluirlos es aumentar el consumo de verduras, agua y nutrimentos como vitaminas, minerales y antioxidantes.

¿Será posible desintoxicar el cuerpo? El riñón y el hígado son órganos, cuya función es contribuir a eliminar sustancias dañinas. Las toxinas son veneno que se producen en el cuerpo, o bien, se ingieren como el tabaco, el alcohol y otras drogas. No existe evidencia científica que demuestre que consumir jugos contribuya a eliminarlas, de acuerdo con el Dr. Michael Gershon, profesor de la Universidad de Columbia en Nueva York. El consumo de jugos podría tener un efecto para mejorar el funcionamiento de ciertos órganos, como los intestinos y el riñón, cuya principal función es aprovechar los alimentos y eliminar lo que el cuerpo no necesita.

Jugos, la recomendación En el libro Super Inmmunity, afirman que incluir jugos en la alimentación es una estrategia para modificar el estilo de vida. Las recomendaciones son: • Tener como base las verduras (70% a 80%). • Preferir la fruta entera, que en jugos. • Evitar colarlos. • Incluir alimentos frescos y con cáscara. • Tener como base agua o agua de coco.

Beneficios De acuerdo a Mark Webster, autor de libro Juicing Factor, el consumo de jugos tiene las siguientes ventajas: • Aumentar el consumo de frutas y verduras. • Contribuir a bajar de peso. • Controlar el hambre y la ansiedad. • Son fáciles de preparar. • Son 100 % naturales. 12

VIDA SALUDABLE

¿Jugo, zumo, licuado o batido? El jugo o zumo se obtiene al extraer el líquido de las verduras y las frutas, excluyendo la fibra. Los licuados o batidos se obtienen por la mezcla y trituración de ingredientes con base en agua o lácteos generalmente. La clave para obtener beneficios es evitar colarlos, de manera que se conserve la fibra de las verduras, frutas y cereales.

Los más ricos en antioxidantes

Para la buena digestión Los mejores para perder peso Cherie Calbom, autora de la Dieta Turbo, recomienda los jugos y licuados verdes para perder peso. La razón en parte es que son los que menos calorías aportan y más agua contienen. • Batido de espárragos (diurético y con-

tribuye al funcionamiento del riñón). Licua 4 espárragos, un trozo pequeño de apio y agua. Bebe de inmediato. • Batido de pepino, apio y limón (son de

las verduras con más aporte de fibra). Licua media pieza de pepino, 2 troncos de apio, el jugo de un limón y agua. • Batido verde (col rizada o kale, espina-

cas y manzana verde). Licua con agua o agua de coco. Bebe de inmediato.

A continuación se indica la receta del licuado “mágico” que mejora la digestión y la distención publicado en el libro La buena digestión, escrito por la Dra. Robynne Chutkan. ingredientes: • 1 plátano maduro en rebanados • 2 tazas de moras • 1 taza de espinacas o col rizada (kale) • 1 cdita de psyllium (puedes sustituirlo por salvado) • 1 cdita de semillas de linaza, en polvo • 1 taza de hielo, picado • 1 taza de leche de almendras o agua de coco Preparación Licua todos los ingredientes. Bebe máximo 1 taza de 250 ml. 13

Las antocianinas son poderosos antioxidantes que le dan el color rojo o azulado a los vegetales. Incluirlos todos los días es un hábito saludable. Jugo de betabel (contiene nitratos que pueden ayudar a controlar la presión arterial). Una taza de jugo contiene 112 calorías. • Jugo de tomate (es una excelente fuente de potasio que puede ayudar a reducir la retención de líquidos). Un vaso de 250 ml tan sólo contiene 42 calorías. Sumerge por un instante 4 jitomates bola en agua hirviendo, después pasa por agua con hielos, quita la cáscara y las semillas. Licua junto con albahaca y perejil al gusto y el jugo de un par de limones. • Batido de berries. Probablemente sea la excepción a la regla, porque sus principales ingredientes son frutas, licua perfectamente los ingredientes y consume máximo 1 vaso de 250 ml. ingredientes • 1/2 taza de moras azules • 1/2 taza de zarzamoras • 6 fresas • 1/2 taza de yoghurt natural • 1 taza de agua de coco Preparación Licua todos los ingredientes. Bebe máximo 1 taza de 250 ml.

BIENESTAR

BolsAs de BAsUrA, indisPensABles en el hoGAr Cuando llega el momento de hacer la limpieza, tener a la mano distintas bolsas de basura, hace más fácil esta labor. Por r. Celorio

Cuidemos el planeta

A

l ir de compras, no te olvides de llevar bolsas de basura Grat Value de diferentes tamaños. Son resistentes y muy prácticas, ya que cuentan con una cinta para cerrarlas. Además, puedes usarlas todos los días, colocarlas en distintas habitaciones, y resultan ideales después de las fiestas.

Es esencial que todos tomemos conciencia de la importancia que tiene cuidar nuestro planeta y nuestros recursos. Ahorrar agua, electricidad, compartir el auto y separar la basura correctamente, son algunas de las acciones con las que puedes contribuir a cuidar el medio ambiente.

¿Cómo separar la basura? Coloca dos bolsas medianas o grandes en la cocina para separar la basura orgánica e inorgánica. la orgánica: son todos aquellos elementos que se descomponen como pan, tortilla, huesos, restos de comida, cáscaras de huevo, frutas y verduras, café, pasto, ramas, flores y hojas, entre otros. la inorgánica: se compone de aquellos materiales que no se descomponen o tardan mucho tiempo en descomponerse, como plásticos, metales y vidrio. En Superama encontrarás las bolsas para basura de la marca GreAT VAlUe, todas han sido fabricadas con un estricto control de calidad y con sello estrella para mayor resistencia. Tienen cintas y jareta que las hacen muy prácticas y fáciles de llevar.

Bolsa mediana Su tamaño te permite colocarlas en los botes de las habitaciones. 42

Bolsa grande Especiales para el bote de la cocina o para las hojas del jardín.

Bolsa jumbo Coloca envases de vidrio o plástico, cartón y ropa para reciclar.