8ª REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR PRIMARIO: ¿UN FACTOR DE COMPETITIVIDAD?

Zaragoza 29-30 de septiembre de 2011 www.sesal.org

PRESENTACIÓN Este año celebramos la 8ª Reunión de SESAL en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, los días 29 y 30 de septiembre bajo el lema LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR PRIMARIO: ¿UN FACTOR DE COMPETIVIDAD?, que nos ha acogido con gran interés. Como veréis en el programa seguimos con la estructura de mesas redondas, conferencia inaugural y la posibilidad que los profesionales que trabajan en la seguridad alimentaria presenten sus comunicaciones científicas para así seguir promocionando y favoreciendo el óptimo desarrollo de un alto nivel de seguridad alimentaria, tan importante para nuestro entorno. La ciudad de Zaragoza ha experimentado una profunda transformación y ha recuperado para siempre el esplendor de su icono fundamental: el río Ebro. Zaragoza es hoy, por todo ello, un lugar de excepcional interés para el visitante y un espléndido espacio para la organización de actividades científicas y lúdicas. Os esperamos en Zaragoza. Juan Ramón Hidalgo Moya Presidente de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria

COMITÉ CIENTÍFICO

COMITÉ ORGANIZADOR Y JUNTA

Juan José Badiola, Presidente Daniel Giménez , Coordinador Eduard Mata Ricard Parés Alberto Peiró Juan José Rodríguez Carmen Vidal Antonio Herrera Ana Ferrer Pedro Roncalés

Juan Ramón Hidalgo Moya, Presidente Abogado. Especialista en Consumo y Seguridad Alimentaria

Ángela López de Sá Fernández, Vocal Directora científica. Coca-Cola España

Carmen Vidal Carou, Vicepresidenta Catedrática de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona

Piedad Martín Olmedo, Vocal Profesora e Investigadora de la Escuela Andaluza de Salud Pública de Granada. Consejería de Salud de la Junta de Andalucía

José Juan Rodríguez Jerez, Secretario Profesor Titular de Nutrición y Bromatología Planta de Tecnología de los Alimentos. Universitat Autònoma de Barcelona

Eduard Mata i Albert, Vocal Veterinario. Especialista en Seguridad Alimentaria

Ricard Parés i Casanova, Tesorero Director de la Associació Catalana de Productors de Porcí

Rosario Muñoz Moreno, Vocal Profesora de Investigación, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC

José Ignacio Arranz Recio, Vocal Director General del Foro Interalimentario

Alberto Peiró i Sendra, Vocal Departamento de Calidad. MERCADONA

Daniel Giménez Roig, Vocal Agència de Protecció de la Salut de Catalunya

Imagen portada, fragmento de El alma del Ebro de Jaume Plensa

PROGRAMA Jueves, 29 de septiembre de 2011 09.30h

Servicio de autocar desde el hotel Silken Zentro

10.00h

Acreditación y entrega de documentación

10.30 - 12.00h

PRESENTACIÓN COMUNICACIONES CIENTÍFICAS Coordina: Daniel Giménez, Agència de Protecció de la Salut de Catalunya

12.00 - 12.30h

INAUGURACIÓN Gonzalo Arguilé, Consejero de Agricultura y Alimentación, Gobierno de Aragón Ana Troncoso, Directora ejecutiva de AESAN. Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad Jesús García Sánchez, Decano de la Factultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza Juan Ramón Hidalgo, Presidente de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria

12.30 - 14.00h

MESA REDONDA I. BIENESTAR ANIMAL Modera: Ramón Iglesias, Director General de Alimentación, Gobierno de Aragón Ponentes: Guillermo Cubero, Jefe de Sección de Higiene Alimentaria, Gobierno de Aragón Oriol Ribó, EFSA Luis Gosálvez, Catedrático de la Universidad de Lleida

14.00 - 16.00h

Almuerzo (Paraninfo Universitario, Pl. Paraiso, 4). Servicio de autocar para el traslado al almuerzo.

16.00 - 17.30h

MESA REDONDA II. NUEVOS ELEMENTOS EN LA PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA Modera: Jaume Balagué , Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Generalitat de Catalunya Ponentes: Marga Arboix, Directora de Recursos Agrícolas y Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Joaquim Brufau, Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries Francesc Reguant, Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Generalitat de Catalunya

18.00h

ASAMBLEA GENERAL SESAL

20.00h

Servicio de autocar desde la Facultad de Veterinaria al Hotel Silken Zentro

21.00h

Cena (Restaurante Antonio , Pl. San Pedro Nolasco, 5). A 5 minutos a pie del Hotel Silken Zentro

PROGRAMA Viernes, 30 de septiembre de 2011 09.30h

Servicio de autocar desde el hotel Silken Zentro

10.00 - 11.30h

CONFERENCIA INAUGURAL Modera: Juan Ramón Hidalgo, Presidente de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria. Vicepresidente de la European Working Community for Food Inspection and Consumer Protection Presenta: José Badiola, Presidente de la Agencia Aragonesa de Seguridad Alimentaria

11.30 - 12.00h

Pausa y café

12.00 - 13.30h

MESA REDONDA III. PRODUCTOS DE PROXIMIDAD: ¿CUESTIONA LA SEGURIDAD? Modera: Francisco Falo, Director General de Salud Pública, Gobierno de Aragón

13.30 - 15.30h

Almuerzo (Hall de la Facultad de Veterinaria)

15.30 - 16.30h

Presentación Comunicaciones Científicas

16.30 - 18.00h

MESA REDONDA IV. SANIDAD VEGETAL Modera: Ramón Lletjòs, Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Generalitat de Catalunya Ponentes: Victorio Teruel, Jefe de Área de Gestión de Riesgos Químicos de AESAN Miguel Cambra, Centro de Protección Vegetal del Gobierno de Aragón Jordi Giné, Servei de Sanitat Vegetal de la Generalitat de Catalunya

18.00h

CONCLUSIONES Y CLAUSURA Francisco Falo, Director General de Salud Pública, Gobierno de Aragón Representante, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Antonio Herrera, Vicepresidente de la Agencia Aragonesa de Seguridad Alimentaria Juan Ramón Hidalgo, Presidente de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria

18.30h

Servicio de autocar desde la Facultad de Veterinaria a la estación de Las Delicias

COMUNICACIONES CIENTÍFICAS Aquellos autores interesados en presentar una comunicación relacionada con la seguridad alimentaria, deben enviar un resumen de la comunicación a través de la aplicación de envío de comunicaciones habilitada por la Secretaría, antes del 5 de septiembre de 2011 . El Comité Científico seleccionará las mejores comunicaciones para su presentación en las sesiones de comunicaciones libres. Las mejores comunicaciones tendrán derecho a una inscripción gratuita. El resto de comunicaciones aceptadas podrán presentarse en formato póster (90 cm de ancho y 150 cm de alto). Al menos uno de los autores del trabajo deberá estar inscrito en la Reunión. Se admitiran un máximo de dos comunicaciones por inscrip ción.

INSTRUCCIONES PARA LA ELABORACIÓN DE LOS RESÚMENES El título del trabajo aparecerá en letras mayúsculas. En minúsculas se escribirán: a) Los nombres de los autores (primer apellido seguido de la inicial del nombre del autor, sin puntos, y un máximo de seis autores separados por comas). Es importante SUBRAYAR el nombre del autor que presentará el trabajo. No tiene por qué ser el primer autor firmante. b) Centro o centros en los que se haya realizado el estudio. c) Un único centro de trabajo y correo electrónico de contacto. No se deben mencionar títulos académicos. El resumen tendrá una extensión máxima de 300 palabras. No se admitirán resúmenes de mayor extensión. Constará de los apartados siguientes: - Breve introducción - Objetivo del estudio - Material y métodos (incluir análisis estadístico, en su caso) - Descripción de resultados (se puede incluir una tabla) - Conclusiones relevantes Debe empezar un nuevo párrafo para cada uno de estos apartados. No deje líneas en blanco entre párrafos. Las abreviaturas deberán explicarse la primera vez que aparezca el término. Una vez enviada la comunicación el resumen no podrá modificarse. El envío de las comunicaciones implica la aceptación de las normas. La secretaría técnica de la reunión acusará recepción de las comunicaciones enviadas por correo electrónico. La resolución de la evaluación de las comunicaciones y las normas de preparación de la presentación, junto con la fecha y lugar de presentación se notificarán por correo electrónico al solicitante a partir del día 15 de septiembre de 2011.

INFORMACIÓN GENERAL LUGAR DE CELEBRACIÓN Universidad de Zaragoza Facultad de Veterinaria Salón de Actos C/ Miguel Servet, 177 50013 Zaragoza Información sobre los accesos y cómo llegar a la Facultad de Veterinaria en: http://veterinaria.unizar.es

INSCRIPCIÓN Para formalizar la inscripción es necesario cumplimentar el formulario online en www.suportserveis.com, enviando cheque nominativo, o copia de transferencia bancaria. Cuotas de Inscripción (IVA incluido) Antes del 8 de septiembre Socio SESAL No socio y alta Sesal No socio Estudiante*

Después del 8 de septiembre

200 € 230 € 260 € 90 €

230 € 260 € 290 € 120 €

* Agradeceríamos nos hicieran llegar documentación acreditativa. El precio de la inscripción incluye: asistencia a las sesiones, documentación, almuerzo y servicio de cafés. La cena del jueves 29 de septiembre en el Restaurante Antonio no está incluida en el precio de inscripción. La cuota de no socio y alta Sesal incluye la cuota anual a la SESAL (30€) y su aceptación comporta la incorporación a la Sociedad. Para ampliar información sobre SESAL pueden consultar la página web: www.sesal.org Todas las inscripciones serán confirmadas por la Secretaría a la recepción de su pago. Fecha límite para formalizar la inscripción: 22 de septiembre de 2011.

RESERVA HOTELERA La Secretaría Técnica ha reservado habitaciones en el Hotel Silken Zentro a precios especiales para los inscritos a la reunión. Las personas interesadas pueden contactar con la secretaría para realizar su reserva. La secretaría no garantiza disponibilidad de habitaciones después del 8 de septiembre.

INFORMACIÓN TURÍSTICA Información turística de Zaragoza disponible en http://www.zaragoza.es/ciudad/turismo/

SOCIOS PROTECTORES Los estatutos de SESAL contemplan la posibilidad de crear la figura de Socio Protector para las empresas o entidades interesadas en colaborar económicamente con la sociedad. Para más información, las empresas o entidades interesadas en ser socio protector pueden dirigirse a [email protected] donde le facilitaran toda la información necesaria.

ORGANIZA

SESAL es miembro de la European Working Community for Food Inspection and Consumer Protection

SOCIOS PROTECTORES

SECRETARÍA TÉCNICA Calvet, 30 - 08021 Barcelona Tel: 932017571 [email protected] www.suportserveis.com

diseño gráfico: Suport Serveis

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