FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
COMERCIALIZACION Y EXPORTACIONES
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
EL CACAO EN EL MUNDO La producción mundial de cacao 2015/2016 se proyecto en 4.039.000 toneladas Se prevé un déficit 194 mil toneladas.
PRODUCCION MUNDIAL DE CACAO 2015/2016 EN MILES DE TONELADAS
180
220
Costa de Marfil
85
Ghana
190 1650
220
Indonesia Ecuador
320
Nigeria 800
Camerun Brasil Peru
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
EL CACAO EN COLOMBIA 2015
2014
54,798 PRODUCCIÓN
47,732
13,744 EXPORTACIONES
8,018
71%
5,891 IMPORTACIONES
6,688
-12%
15%
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
CONSUMO NACIONAL
PRODUCCION NACIONAL (Ton)
54.798
IMPO CACAO EN GRANO (Ton)
5.891
EXPO CACAO EN GRANO (Ton)
13.744
IMPO SUBPRODUCTOS- GRANO (Ton)
2.587
EXPO SUBBRODUCTOS- GRANO (Ton)
6.504
IMPO TERMINADOS- GRANO (Ton)
8.292
EXPO TERMINADOS - GRANO (Ton)
4.052
TOTAL IMPORTACIONES (Ton)
16.770
TOTAL EXPORTACIONES (Ton)
24.300
DEMANDA INTERNA
71.568
DEMANDA EXTERNA
24.300
CONSUMO INTERNO = ( PRODUCCION NACIONAL + IMPORTACIONES) - EXPORTACIONES
CONSUMO INTERNO = 47.268
Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
COMPARATIVO DE EXPORTACIONES IMPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2011-2015 (Toneladas)
14,000
13,744
12,000
10,000 7,743
8,681 8,000
8,018
6,000 4,321
4,000
2,316
2,304
2,000
-
5,891
6,688
1,960
2011
2012
2013
2014
2015
EXPORTACIONES
2,304
4,321
7,743
8,018
13,744
IMPORTACIONES
8,681
1,960
2,316
6,688
5,891
Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS
EXPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2011-2016 (Ton)
13,744 14,000
12,000
10,000
7,743
8,018 7,071
8,000
6,000
4,000
4,321 2,304
2,000
0
2011
2012
* Exportaciones a Junio de 2016.
Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
2013
2014
2015
2016*
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2015
REINO UNIDO 0,17%
CANADA 0,06%
RUSIA 0,09% ESTONIA 13,66%
FRANCIA 0,09% ESPAÑA 21,76%
ESTADOS UNIDOS 4,99%
JAPON 0,19% INDIA 1,46%
MÉXICO 18,05% GUATEMAL A 0,001 %
MALASIA 14,95 %
AUSTRALIA 0,0043%
CHILE 0,00038 % ARGENTINA 1,26%
FUENTE: FEDECACAO. Estadística y Recaudo.
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
RESULTADOS DEL EJERCICIO DE COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIONES COMERCIALIZACIÓN – TONELADAS 1800 1600 1400
1200 1000 800 600
400 200 0
2014
COMERCIALIZACION / AÑO DESCRIPCION VENTAS NACIONALES EXPORTACIONES TOTAL
2015
2014
2016
2015
2016
TONELADAS 364 300 664
665 800 1.465
650* 1.075 1.725
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS
PARTICIPACIÓN DE LAS COMPAÑIAS Y DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ENERO – JUNIO 2016 (Toneladas)
4%
4%
7% 40%
12%
15% 17%
PAIS DESTINO ESPAÑA MALASYA ITALIA MEXICO CANADA ESTONIA BELGICA PAISES BAJOS - HOLANDA OTROS TOTAL
TONELADAS 1.663 1.372 834 699 702 500 462 346 493 7.070
ECCOM COLCOCOA S A S CASA LUKER FEDECACO MARIANA COCOA EXPORT CACAO PACIFICO S A OTROS
PARTICIPACIÓN 24% 19% 12% 10% 10% 7% 7% 5% 7% 100%
Fuente: B.D. Quintero y Hermanos , Fedecacao – Departamento de Estadística
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
IMPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2011-2016 10000
9000
8681
8000
6688
7000
5891
6000
5000
4000
3000
1960
2000
2316
2100
1000
0
2011
2012
2013
* Importaciones a Mayo de 2016.
Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
2014
2015
2016
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2015
VENEZUELA 11% ECUADOR 85% INDONESIA 1%
PERÚ 3%
VENEZUELA 11% ECUADOR 85% PERÚ 3% INDONESIA 1%
FUENTE: FEDECACAO. Estadística y Recaudo.
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS
IMPORTACIONES DE CACAO EN GRANO ENERO- ABRIL 2015 VS 2016 COMPAÑÍA / ORIGEN CIA NACIONAL DE CHOCOLATES S A S ECUADOR SUCESORES DE JOSE JESUS RESTREPO Y CIA S A ECUADOR PERU TOTAL
TONELADAS 2.000 2.000 100 25 75 2.100
% PARTICIPACION 95% 5%
PARTICIPACIÓN DE LAS CIAS EN LAS IMPORTACIONES ENERO – MAYO 2016 CASA LUKER 5%
CIA NACIONAL DE CHOCOLATES 95%
Fuente: B.D. Quintero y Hermanos , Fedecacao – Departamento de Estadística
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FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS EXPORTACIONES Y VENTAS NACIONALES PRECIO INTERNO
PRECIO BOLSA DE NY USD 3,500.00
$7,000
USD 3,000.00
$6,000
USD 2,500.00
$5,000
USD 2,000.00
$4,000
USD 1,500.00
$3,000
USD 1,000.00
$2,000
USD 500.00
$1,000
USD 0.00 2012
2013
2014
2015
TRM PROMEDIO
$0 2012
USD 3,000.00
$2,500
USD 2,500.00
$2,000
USD 2,000.00
$1,500
USD 1,500.00
$1,000
USD 1,000.00
$500
USD 500.00
2013
2014
2014
V/R TON BOLSA NY USD 3,500.00
$3,000
$0 2012
2013
2015
USD 0.00 2012
2013
2015
V/R TON INTERNA
2014
2015
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
PRECIO PROMEDIO NACIONAL MENSUAL 2014-2015
2014
( COP$ x Kg)
2015
8,202
8,034 6,413
9,085
6,907
6,123
6,107 5,661
4,989
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
JUN
JUL
5,687
5,518
5,315
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS
PRECIO PROMEDIO NACIONAL POR KILOGRAMO DE CACAO EN GRANO 2010-2016 ($Cop x Kg)
8,500
8,283
7,500 7,093 6,500 5,496 5,500
5,490
5,275 4,500
3,969
4,133
3,500 2,500
2010
2011
2012
* Precio promedio nacional a Junio de 2016.
Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
2013
2014
2015
2016*
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO
PRECIO PROMEDIO POR KILOGRAMO DE CACAO EN GRANO ENERO A JUNIO DE 2016 (Cop$ x Kg) 8,636 8,287
8,439
8,281
8,200 8,027 7,962 7,400
2016 2015
6,600
6,408 6,413
6,557 6,123 6,116
6,019 5,800 ENE
FEB
Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
MAR
ABR
MAY
JUN
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS
PRECIOS PROMEDIOS BOLSA NY. VS. NACIONAL ENERO – ABRIL 2016 (us$)
3,500
3,019
3,006 3,000
3,053
2,904
2,812.73 2,373.08
2,500
2,677.53
2,622.36
2,000 Enero
Febrero
Marzo
US$ / TON N. York
Abril
Mayo
US NAL $ N. York
Fuente: ICCO, Banco de la República, Fedecacao – Departamento de Estadística
Junio
PROMOCIÓN DE CACAO Y PENETRACIÓN DE MERCADOS ACUERDOS COMERCIALES DE COLOMBIA 1.
Unión Europea
2. Estados Unidos 3. México 4. Salvador, Guatemala y Honduras 5. CAN 6. CARICOM 7. MERCOSUR 8. Chile 9. EFTA 10. Canadá 11. ALIANZA DEL PACÍFICO
12. COREA
RUEDAS DE NEGOCIOS
PARTICIPANTES 22 ASOCIACIONES DE PRIMER NIVEL 5 COMPRADORES NACIONALES 7 COMPRADORES INTERNACIONALES RESULTADOS PRELIMINARES 50 CITAS REALIZADAS
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APOYO A LA COMERCIALIZACION Dentro de los programas bandera de esta administración esta el apoyo a la comercialización con el que se pretende lograr que nuestros cacaocultores reciban un precio justo por su producto, cumpliendo con los parámetros de calidad. Para ello se ha venido trabajando principalmente en los siguientes temas: Promoción y comercialización del cacao colombiano en los mercados internacionales. Participación en eventos internacionales y agendas comerciales en los países de mayor consumo. Promoción y comercialización del cacao adquirido por la Federación en la industria nacional. Aumento en la capacidad y sitios de compra de la Federación.
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REQUISITOS MINIMOS DE CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE CACAO A TRAVÉS DE FEDECACAO La Federación compra y paga a los Cacaocultores un mayor precio sobre el mercado únicamente al cacao que cumpla con la calidad requerida y establecida bajo la norma Icontec NTC1252 para la compra de cacao CALIDAD REQUERIDA PARA COMPRA DE CACAO POR FEDERACION CARACTERISTICAS FEDECACAO
Contenido de humedad % (m/m),máx. Contenido de impurezas o materias extrañas en %(m/m), máx. Grano mohoso interno, número de granos / 100 granos,máx. Grano dañado por insectos y/o germinados. Contenido de pasilla, número de granos, máx. Masa ( peso ), número de granos / 100 granos máx. Granos bien fermentados, número de grano / 100 granos máx . Granos insuficientemente fermentados número de grano / 100 granos máx . Granos pizarrosos, número de granos / 100 granos, máx.
7% 0% 2 1 1 120 65 25 1
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INICIO PROCESO DEL CACAO FRUTO BIEN DESAROLLADO
COSECHA
QUIEBRE DE MAZORCAS MADURAS
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FERMENTACIÓN Es un proceso de vital importancia en relación con la calidad de los granos, aquí ocurre la eliminación de la baba o mucilago, y mediante una reacción química se produce la fermentación del cacao dándole un color interno marrón más intenso, que es sinónimo de buena fermentación
Este proceso dura entre 120 144 horas en cajones de madera, durante el cual a los granos se les debe dar vuelta cada 24 horas Un cacao mal fermentado ya no se puede arreglar Consecuencias de una fermentación deficiente o incompleta: Almendras violetas ( mal fermentadas)
Almendra medianamente fermentadas El cacao mal fermentado presenta un Alto nivel de acidez y pierde su sabor Y aroma.
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SECADO Es secado es parte fundamental para una buena calidad del cacao, este proceso debe ser gradual, con exposiciones directas al sol progresivas, y con volteo de los granos constante, y toma alrededor de 5 días Un proceso bien efectuado redunda en una muy buena calidad del grano alcanzando la humedad optima del 7%
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UNIDADES DE COMPRA FEDECACAO Una vez realizado el proceso de pos-cosecha correctamente el cacaocultor lleva su producto a los diferentes puntos de compra con los que cuenta Fedecacao, en ellos nuestros técnicos especializados se encargan de verificar la calidad del grano, utilizando herramientas como la guillotina con la que se realiza la prueba de corte para verificar la fermentación y el Higrómetro con el que se certifica la humedad
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PROCESO DE SELECCIÓN Una vez recibido el grano empieza un nuevo proceso de selección: El Cacao se pasa por una seleccionadora de granos, o en su defecto se selecciona por medio de una zaranda lo anterior para eliminar impurezas y residuos extraños
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PROCESO DE EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO
El Cacao es empacado y pesado en sacos de exportación, es enviado a nuestro centro de acopio, que cuenta con las condiciones adecuadas para un almacenamiento dentro de las normas internacionales.
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Una vez cerradas las negociaciones a nivel nacional o internacional, el cacao es despachado desde nuestro centro de acopio ya sea al puerto donde se entrega una sociedad de intermediación quien se encargará del proceso aduanero para su salida del país para ser exportado o a la industria local
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BENEFICIOS GENERADOS A LOS CACAOCULTORES POR EL PROGRAMA DE COMERCIALIZACION Y EXPORTACIONES 1- Estabilización de los precios de compra en las áreas de influencia aumentando los ingresos de los cacaocultores, asegurando así, la sostenibilidad de la economía familiar y por ende de sus plantaciones 2- Debido al mayor precio pagado por la federación al cacaocultor por un producto de calidad que es monitoreada por técnicos especializados al momento de la compra, se ha mejorado notablemente los procesos de pos-cosecha que hacen de nuestro cacao un producto de fino sabor y aroma. 3- Con los programas de promoción del cacao colombiano proyectado por Fedecacao y con el apoyo de ProColombia y diversas organizaciones internacionales, esperamos contar a mediano plazo con primas diferenciales como reconocimiento a nuestro cacao como de fino sabor y aroma, que se espera ser trasladada y recibida por nuestros cacaocultores 4- Se han desarrollado eventos de reconocimientos a nuestros cacaocultores vinculados a las compras de Fedecacao en donde se han entregado herramientas de trabajo y otros implementos necesarios para su diario vivir, adquiridas con parte de los dineros recibidos del proceso de comercialización. ASÍ LA FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOCULTORES CREA UN GRAN IMPACTO EN MAS DE 3.000 FAMILIAS QUE NOS VENDEN SU CACAO, POR QUE EN FEDECACAO EL CACAOCULTOR ES LO PRIMERO!
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FEDERACION NACIONALDE CACAOTEROS – FEDECACAO DEPARTAMENTO EXPORTACIONES Y COMERCIALIZACIÓN
TEL: 3273000 EXT. 321 Y 123
[email protected] EL CACAOCULTOR ES LO PRIMERO!!