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Consumo de vino en España VÍCTOR J. MARTÍN CERDEÑO. 8QLYHUVLGDG&RPSOXWHQVH0DGULGYMPDUWLQ#XFPHV
RESUMEN Este artículo estudia la demanda de vino en el mercado español durante el último ejercicio. A pesar de que se incluye alguna información sobre el sector extradoméstico, la base fundamental de las estadísticas hace referencia al consumo en el hogar. Se han utilizado datos secundarios de reciente obtención y publicación, procedentes de investigaciones empíricas sobre comportamiento de gasto de los consumidores, realizadas para el Ministerio Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Además de cuantificar el volumen y el gasto para los diferentes tipos de vino, se presenta una aproximación a las desviaciones de la demanda conforme a los rasgos socioeconómicos de los hogares (clase social, presencia de niños, ocupación del encargado de comprar, edad, tamaño del hogar, hábitat de residencia y tipología de hogar). PALABRAS CLAVE: Vino, espumosos, consumo, hogares, restauración, cuota de distribución, perfil del consumidor.
D
urante las últimas décadas el mercado del vino ha esWDGRFDUDFWHUL]DGRSRUXQDQRWDEOHLQHVWDELOLGDGGHULYDGDHQWUHRWURVDVSHFWRVGHORVGHVDMXVWHVHQWUHOD RIHUWD\ODGHPDQGDODVLJQLÀFDWLYLGDGGHODVD\XGDV LQ\HFWDGDVGHVGHDOJXQDVLQVWLWXFLRQHVODIXHUWHFRPSHWHQFLD en los mercados internacionales o la preferencia de los consuPLGRUHVSRUORVYLQRVGHFDOLGDG En el mercado español, el consumo de vino ha ido minoUiQGRVH GH XQD IRUPD SURJUHVLYD 0DUWtQ /DUHGXFción de la demanda de vino aparece vinculada a dos etapas GLVWLQWDVGHO5H\ (QXQSULPHUPRPHQWRVHH[SOLFD por un cambio en los hábitos de alimentación (menos coPLGDVHQFDVDKRPRJHQHL]DFLyQGHODDOLPHQWDFLyQUXUDO\ urbana, crecimiento de los servicios de restauración) que repercute especialmente a las ventas en los establecimientos de distribución comercial y se centra en los vinos sin denoPLQDFLyQGHRULJHQ3RVWHULRUPHQWHHQVHJXQGROXJDUVHKD producido un descenso en el consumo que se desarrollaba en los establecimientos de restauración debido a la entrada HQYLJRUGHOFDUQHWSRUSXQWRVODVQRUPDVDQWLWDEDFRODVXbida de precios y, adicionalmente, el empeoramiento de la FR\XQWXUDHFRQyPLFD
Distribución y Consumo 54 2013 - Vol 2
Consumo de vino en España
'XUDQWHHODxRORVKRJDUHVHVSDxROHVFRQVXPLHURQFHUFD GHPLOORQHVGHOLWURVGHYLQRV\HVSXPRVRV\JDVWDURQHQ WRUQRDPLOORQHVGHHXURVHQHVWRVSURGXFWRV(QWpUPLQRV SHUFiSLWDVHOOHJyDOLWURVGHFRQVXPR\HXURVGHJDVWR (OFRQVXPRPiVQRWDEOHVHDVRFLDDOYLQRHQYDVDGROLWURV SRUSHUVRQD\DxR VHJXLGRGHOYLQRDJUDQHOOLWURVSHUFiSLWD \GHORVHVSXPRVRVFRQOLWURVSRUSHUVRQDDODxR(Q WpUPLQRVGHJDVWRHOYLQRHQYDVDGRFRQFHQWUDFDVLHOFRQ XQWRWDOGHHXURVSRUSHUVRQDHOYLQRDJUDQHOSUHVHQWDXQ SRUFHQWDMH GHO \ XQ WRWDO GH HXURV SRU SHUVRQD DO DxR PLHQWUDVTXHORVHVSXPRVRVVXSRQHQXQGHOJDVWRFRQXQ WRWDOGHHXURVSHUFiSLWDDODxR Respecto al precio medio, con notables disparidades, se obVHUYDQ ORV YDORUHV PiV HOHYDGRV HQ HVSXPRVRV HXURVOLWUR YLQRVGHOLFRUHXURVOLWUR \YLQRVWUDQTXLORVH[WUDQMHURV HXURVOLWUR 3RUHOFRQWUDULRORVSUHFLRVPiVUHGXFLGRVVH YLQFXODQFRQHOYLQRHQFDUWyQHXURVOLWUR \HOYLQREODQFR GHPHVDHXURVOLWUR (OFXDGURQUHVXPHWRGDVHVWDVFLIUDVSDUDORVGLIHUHQWHV WLSRVGHYLQRHQHOPHUFDGRHVSDxROGXUDQWH 7DO\FRPRVHDUJXPHQWDEDDQWHULRUPHQWHODGHPDQGDGH YLQR KD H[SHULPHQWDGR XQD UHGXFFLyQ PX\ VLJQLÀFDWLYD FRQ
UHVSHFWRDODVFLIUDVGHKDFHGRVRWUHVGpFDGDV(OJUiÀFR UHFRJH OD HYROXFLyQ UHFLHQWH GHO FRQVXPR \ GHOJDVWRHQYLQRGHORVKRJDUHVHVSDxROHV7UDVLQFUHPHQWRVGHJDVWRSHUFiSLWDHQ\HQORVWUHV~OWLPRV DxRVYXHOYHDPLQRUDUVHODFDQWLGDGJDVWDGDSRUSHUVRQDHQ YLQRKDVWDVLWXDUVHHQHXURV(OYROXPHQFRQVXPLGRKD LGRGHVFHQGLHQGRSURJUHVLYDPHQWHGHVGHOLWURVSHUFi-
CUADRO 1
Consumo y gasto en vino de los hogares españoles, 2012 CONSUMO TOTAL (Millones litros)
TOTAL VINOS Y ESPUMOSOS TOTAL VINOS VINO GRANEL VINO ENVASADO VINO BOTELLA VINO CARTON VINO GARRAFA OTROS VINOS VINOS TRANQUILOS NACIONAL EXTRANJERO TINTO BLANCO ROSADO VINOS DE AGUJA VINOS DE LICOR VINO DE MESA NACIONAL EXTRANJERO OTROS VINOS MESA VINO DE MESA TINTO VINO MESA BLANCO VINO MESA ROSADO VINO DE LA TIERRA ESPUMOSOS
435,3 408,2 42,8 365,3 252,8 85,1 68,5 1,7 135,7 134,4 1,3 104,2 25,5 6,1 5,9 25,9 219,9 167,6 10,2 42,1 122,3 75,6 22,0 14,3 27,1
GASTO
PER CAPITA (Litros)
TOTAL (Millones euros)
9,4 8,9 0,9 7,9 5,5 1,8 1,5 0,0 2,9 2,9 0,0 2,3 0,6 0,1 0,1 0,6 4,8 3,6 0,2 0,9 2,7 1,6 0,5 0,3 0,6
Fuente: Elaboración propia con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2013).
Distribución y Consumo 55 2013 - Vol 2
1.026,7 892,7 41,4 851,3 759,2 66,0 65,1 2,4 482,8 477,6 5,2 376,0 90,1 16,7 19,4 109,0 238,8 178,6 22,6 37,6 139,8 67,2 31,8 34,0 134,0
PRECIO MEDIO
PER CAPITA (Euros)
22,3 19,4 0,9 18,5 16,5 1,4 1,4 0,1 10,5 10,4 0,1 8,2 2,0 0,4 0,4 2,4 5,2 3,9 0,5 0,8 3,0 1,5 0,7 0,7 2,9
(Euros por litro)
2,4 2,2 1,0 2,3 3,0 0,8 1,0 1,4 3,6 3,6 4,0 3,6 3,5 2,7 3,3 4,2 1,1 1,1 2,2 0,9 1,1 0,9 1,4 2,4 4,9
Consumo de vino en España
GRÁFICO 1
Evolución del consumo y del gasto en vino, 2007-2012 (Hogares) 25,0 24,5 24,0
10,6
24,7 10,4
24,4
10,4 10,2
23,7 10,0 9,9
10,0
23,2 23,0
23,0
9,8
LITROS
23,5 EUROS
SLWDKDVWDOLWURVSHUFiSLWDDXQTXH durante los últimos años se advierte una cierta estabilidad (la demanda de 2010, 2011 y 2012 es prácticamente VLPLODU (OJUiILFRWRPDQGRFRPRUHIHUHQFLD HO DxR tQGLFH SODQWHD la evolución que han experimentado los distintos tipos de vino durante los ~OWLPRV DxRV /D VLWXDFLyQ HV GLVSDU puesto que se observa un crecimiento notable en los vinos de la tierra, una cierta estabilidad en los vinos tranquilos y un apreciable descenso tanto en HVSXPRVRVFRPRHQYLQRVGHPHVD Desde la perspectiva de la demanda extradoméstica, las tendencias UHIOHMDGDV HQ DOJXQRV HVWXGLRV ³SRU HMHPSOR 0DUWtQ R GHO 5H\ (2011)— muestran una minoración en el consumo de vinos en los estableciPLHQWRVGHUHVWDXUDFLyQ (O JUiILFR \ HO JUiILFR DQDOL]DQ dos variables para calibrar la evolución de la demanda de vino en los establecimientos de restauración: ²( O JUiILFR KDFH UHIHUHQFLD D OD incidencia del vino en las visitas a los locales horeca, es decir, el SRUFHQWDMH GH FRQVXPLGRUHV TXH introducen vino en sus consumiFLRQHV(QORVGLVWLQWRVPRPHQWRV considerados se observa una notable estabilidad oscilando entre \ FRPR HOHPHQWR GH comparación puede apuntarse TXH OD FHUYH]D FRQVLJXH XQD LQFLdencia aproximada del 14% y que HOFDIpFRQHOYDORUPi[LPROOHJD DO ²( OJUiILFRUHIOHMDODHYROXFLyQGXrante distintos periodos de tiemSR GH ODV FRQVXPLFLRQHV GH YLQR Considerando que las consumiciones son constantes, se observan GHVFHQVRVJHQHUDOL]DGRVHQWUHHO \ HO D H[FHSFLyQ GHO último periodo considerado que coincide con el año 2012 donde se advierte una estabilidad de la GHPDQGD GH FUHFLPLHQWR De forma complementaria, puede apuntarse que durante el año VHFRQWDELOL]DURQPLOORQHV
9,6
22,5
9,5
22,0
9,5
9,6
22,3
9,4
21,5
9,2
21,0
9,0 2007
2008
2009
EUROS POR PERSONA
2010
2011
2012
LITROS POR PERSONA
Fuente: Elaboración propia con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2013).
GRÁFICO 2
Evolución del consumo por tipos de vino (2007=100), 2007-2012 (Hogares)
150
144,7 145,7
140
128,4 135,4
130 120 110,8
117,5
110
109,4
108,6 104,4
102,9 100
100 90
98,7
93,0
90,3
81,8
80
83,5 80,9 80,4
86,2 81,2 78,4
70 2007
2008
TRANQUILOS
2009
VINO DE MESA
2010
ESPUMOSOS
2011
2012
VINO DE LA TIERRA
Fuente: Elaboración propia con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2013).
más de consumiciones de vino TXHHQHODxRDQWHULRU
DIFERENCIAS SOCIALES Y TERRITORIALES Por otra parte, la demanda de vino presenta notables particularidades Distribución y Consumo 56 2013 - Vol 2
FRQIRUPH D ODV FDUDFWHUtVWLFDV GH ORV KRJDUHV (QWUH ORV IDFWRUHV TXH UHSHUcuten este consumo pueden citarse la condición económica, la presencia de niños, la situación en el mercado laboral, la edad, el número de miembros de la unidad familiar, el tamaño del PXQLFLSLR GH UHVLGHQFLD OD WLSRORJtD GH KRJDU R OD FRPXQLGDG DXWyQRPD
Consumo de vino en España
GRÁFICO 3
Incidencia HORECA: % de visitas que consumen vino 10 9,6 8,9
8,8
8,6
8
8,5 8,1
6
4
2
0
OTOÑO 2010 PRIMAVERA 2011 OTOÑO 2011 PRIMAVERA 2012 OCTUBRE 2011 INVIERNO 2011 VERANO 2011 INVIERNO 2012 VERANO 2012 SEPTIEMBRE 2012
TOTAL 2012
Fuente: Elaboración propia con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2013).
GRÁFICO 4
Evolución consumiciones de vino en HORECA (%)
TOTAL 2012
OCTUBRE 2011 SEPTIEMBRE 2012
PRIMAVERA 2012 VERANO 2012
PRIMAVERA 2012 VERANO 2012 -10
-8
-6
-4
-2
0
2
Fuente: Elaboración propia con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2013).
Distribución y Consumo 57 2013 - Vol 2
$VtSXHVDWHQGLHQGRDODGHPDQGDGH YLQR HQ HO KRJDU GXUDQWH HO DxR aparecen distintas particularidades en términos per cápita: ²/RV KRJDUHV GH FODVH DOWD \ PHGLD alta cuentan con el consumo más HOHYDGR PLHQWUDV TXH ORV KRJDUHV GHFODVHPHGLDEDMDWLHQHQHOFRQVXPRPiVUHGXFLGR ²/RV KRJDUHV VLQ QLxRV FRQVXPHQ más cantidad de vinos, mientras que ORVFRQVXPRVPiVEDMRVVHUHJLVWUDQ HQ ORV KRJDUHV FRQ QLxRV PHQRUHV GHVHLVDxRV ²6LODSHUVRQDHQFDUJDGDGHKDFHUOD FRPSUD QR WUDEDMD HO FRQVXPR GH YLQRVHVVXSHULRU ²(QORVKRJDUHVGRQGHFRPSUDXQD persona con más de 65 años, el consumo de vinos es más elevado, mientras que la demanda más
UHGXFLGD VH DVRFLD D ORV KRJDUHV GRQGH OD FRPSUD OD UHDOL]D XQD persona que tiene menos de 35 DxRV ²/RV KRJDUHV IRUPDGRV SRU XQD persona muestran los consumos más elevados de vinos, mientras TXH ORV tQGLFHV YDQ GLVPLQX\HQGR a medida que aumenta el número GHPLHPEURVGHOQ~FOHRIDPLOLDU – Los consumidores que residen en JUDQGHV FLXGDGHV SRU HQFLPD GH KDELWDQWHV FXHQWDQ FRQ mayor consumo per cápita de vinos, mientras que los menores FRQVXPRV WLHQHQ OXJDU HQ ORV Q~-
Consumo de vino en España
cleos de población con censos de HQWUH\KDELWDQWHV – Atendiendo a las diferencias entre consumo rural y consumo urbano, se aprecia una mayor demanda relativa GHYLQRVHQiUHDVPHWURSROLWDQDV ²3RU WLSRORJtD GH KRJDUHV VH REVHUvan desviaciones positivas con respecto al consumo medio en el caso de adultos independientes, retiraGRVSDUHMDVDGXOWDVVLQKLMRV\SDUHMDVFRQKLMRVPD\RUHVPLHQWUDVTXH ORVFRQVXPRVPiVEDMRVWLHQHQOXJDU HQWUH ODV SDUHMDV FRQ KLMRV SHTXHxRV SDUHMDV FRQ KLMRV GH HGDG PHGLDHQORVKRJDUHVPRQRSDUHQWDOHV SDUHMDV MyYHQHV VLQ KLMRV \ MyYHQHV LQGHSHQGLHQWHV A modo de resumen, el cuadro 2 identiÀFDORVSULQFLSDOHVSHUÀOHVGHFRQVXPRGH YLQRVHQ(VSDxDFRQIRUPHDODVFDUDFWHUtVWLFDV GH ORV KRJDUHV /D PD\RU GHPDQGD de vino se asocia a consumidores de clase DOWD\PHGLDDOWDHQKRJDUHVVLQQLxRVFRQ SHUVRQDVUHWLUDGDVKRJDUHVGHWDPDxRUHducido, con edades de 65 y más años, de JUDQGHVFLXGDGHVRiUHDVPHWURSROLWDQDV Por comunidades autónomas, la situación es dispar porque aparecen GLVWLQWRVFRQWH[WRVSDUDFDGDiUHDJHR-
GRÁFICO 5
Desviaciones en el consumo de vino en los hogares con respecto a la media nacional (%)* RETIRADOS ADULTOS INDEPENDIENTES PAREJAS ADULTAS SIN HIJOS HOGARES MONOPARENTALES PAREJAS CON HIJOS MAYORES PAREJAS CON HIJOS EDAD MEDIA PAREJAS CON HIJOS PEQUEÑOS PAREJAS JÓVENES SIN HIJOS JÓVENES INDEPENDIENTES ÁREAS METROPOLITANAS ÁREAS NO METROPOLITANAS > 500.000 HAB 100.001 A 500.00 HAB 10.001 A 100.00 HAB 2.000 A 10.000 HAB < 2.000 HAB 5 Y MÁS PERSONAS 4 PERSONAS 3 PERSONAS 2 PERSONAS 1 PERSONA > 65 AÑOS 50 A 64 AÑOS 35 A 49 AÑOS < 35 AÑOS NO ACTIVA ACTIVA NIÑOS 6-15 AÑOS NIÑOS < 6 AÑOS SIN NIÑOS BAJA MEDIA BAJA MEDIA ALTA Y MEDIA ALTA -80
104,4 80,7 96,7 -35,6 15,0 -40,3 -66,4 -26,8 -22,3 3,0 15,0 19,8 0,3 -5,8 -13,6 13,5 -54,9 -35,4 -15,4 72,9 85,3 88,2 37,4 -41,4 -64,4 24,2 -27,6 -43,4 -66,4 44,5 -10,6 -11,8 6,9 14,1
-60
-40
-20
0
20
40
60
80
100
* Media nacional = 9,4 litros por persona Fuente: Elaboración propia con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2013).
CUADRO 2
Perfil del consumo de vinos según las características de los hogares CARACTERÍSTICAS DE LOS CONSUMIDORTES
SEGMENTOS CON CONSUMOS SUPERIORES A LA MEDIA (LITROS POR PERSONA) Consumo medio = 9,4 litros por persona
CONDICIÓN ECONÓMICA DE LOS HOGARES CONFORMACIÓN DEL HOGAR (Presencia de niños en el hogar) TIPOLOGÍA DEL HOGAR SITUACIÓN EN EL MERCADO LABORAL
CLASE ALTA CLASE MEDIA Y MEDIA ALTA 10,1 10,8 HOGARES SIN NIÑOS 13,7 PAREJAS CON HIJOS MAYORES 10,9 NO ACTIVA 11,7 2 PERSONAS 16,3
TAMAÑO DEL HOGAR EDAD HABITAT DE RESIDENCIA (Número de habitantes) HABITAT DE RESIDENCIA (Tipo de áreas)
ADULTOS INDEPENDIENTES 17,1
< 2.000 HAB 10,7 AREAS METROPOLITANAS 9,7
50 A 64 AÑOS 13,0 >500.000 HAB 11,3
Fuente: Elaboración propia con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2013).
Distribución y Consumo 58 2013 - Vol 2
1 PERSONA 17,5 MÁS DE 65 AÑOS 17,8
PAREJAS ADULTAS SIN HIJOS 18,6
RETIRADOS 19,3
120
Consumo de vino en España
CUADRO 3
Consumo per cápita de vino en hogares por comunidades autónomas (litros) VINOS TRANQUILOS Tinto
Blanco
1,7 1,7 3,5 3,4 2,6 2,3 1,7 0,9 2,4 2,1 1,3 2,9 2,4 1,9 2,9 4,6 1,1 2,3
ANDALUCÍA ARAGÓN ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA Y LEÓN CASTILLA-LA MANCHA CATALUÑA COMUNIDAD VALENCIANA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO LA RIOJA TOTAL ESPAÑA
VINOS DE MESA Rosado
0,2 0,3 0,6 1,7 0,7 0,7 0,4 0,3 0,7 0,7 0,5 0,7 0,6 0,3 0,6 0,6 0,1 0,6
Tinto
0,0 0,1 0,1 0,7 0,1 0,1 0,3 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,1 0,5 0,4 0,1 0,1
Blanco
1,7 3,5 3,4 2,0 1,0 4,1 3,3 2,3 5,0 1,7 1,1 3,8 2,5 1,7 1,8 2,6 1,7 2,7
ESPUMOSOS
Rosado
2,4 0,4 1,9 0,8 1,5 1,8 1,1 1,7 2,2 1,1 1,3 2,2 1,3 0,8 0,6 1,1 0,6 1,6
0,2 1,0 0,9 0,6 0,2 0,5 0,6 0,8 0,5 0,4 0,3 0,4 0,6 0,3 0,3 0,6 1,4 0,5
0,6 0,7 0,5 1,0 0,4 0,3 0,4 0,3 1,2 0,5 0,3 0,2 0,4 0,3 0,4 0,7 0,5 0,6
OTROS VINOS
1,2 1,2 1,2 1,4 0,8 1,7 1,3 0,6 1,3 1,0 0,5 0,9 1,1 1,3 0,8 1,7 1,0 1,1
TOTAL
8,1 8,8 12,2 11,7 7,2 11,5 9,0 7,0 13,6 7,6 5,3 11,1 9,0 6,7 7,9 12,3 6,4 9,4
Fuente: Elaboración propia con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
JUiÀFD FRQIRUPH D OD DPSOLD WLSRORJtD H[LVWHQWHHQYLQRVYpDVHFXDGUR &DWDOXxD 3DtV 9DVFR \ %DOHDUHV FXHQWDQ con los mayores consumos per cápita de vino mientras que, por el contrario, la demanda por persona más reducida VH DVRFLD D ([WUHPDGXUD /D 5LRMD \ &DVWLOOD/D0DQFKD
LUGAR DE COMPRA 3RU~OWLPRHQFXDQWRDOOXJDUGHFRPSUD HQ ORV KRJDUHV UHFXUULHURQ PD\RULWDULDPHQWHSDUDUHDOL]DUVXVDGTXLVLFLRQHVGH vino a los supermercados (63,2% de cuota GH PHUFDGR (O KLSHUPHUFDGR DOFDQ]D HQ HVWRVSURGXFWRVXQDFXRWDGHO/RV
HVWDEOHFLPLHQWRV HVSHFLDOL]DGRV UHSUHVHQWDQHOORVHFRQRPDWRV\FRRSHUDWLYDV HO\RWUDVIRUPDVFRPHUFLDOHVDJOXWLQDQHOUHVWDQWH1RREVWDQWHODFDVXtVWLFDHQHVWHFDVRHVEDVWDQWHKHWHURJpnea al considerar las distintas variedades GH YLQR FRPR PXHVWUD HO JUiÀFR \ ELHQ SXHGHVHUREMHWRGHXQQXHYRHVWXGLR
GRÁFICO 6
Cuota de mercado en la comercialización de vino para hogares (%), 2012 1,2
0,2
VINO DE LA TIERRA
70,4
24,2
4,2
2,9
VINO DE MESA
12,7
57,8
16,6
9,9
2,8
0,6
VINOS TRANQUILOS
69,8
6,6
20,3 0,7
3,0
VINO C.P.R.D.
68,1
7,3
20,8 0,9
VINO ENVASADO
69,6
5,1
7,7
16,7
8,2
33,3
47,2
10,0
1,3
TOTAL ESPUMOSOS
62,9
4,4
1,8
TOTAL VINOS
63,2
8,1
11,8
15,1 1,8
TOTAL VINOS Y ESPUMOSOS
63,2
7,8
01
02
03
COMERCIO ESPECIALIZADO COOPERATIVAS
04
05
11,8
15,4
06
SUPERMERCADOS
07
08
09
0
HIPERMERCADOS
RESTO CANALES
Fuente: Elaboración propia con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (2013).
Distribución y Consumo 59 2013 - Vol 2
MAGRAMA (2013): Datos sobre el Consumo Alimentario en España, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Madrid. http://www. magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumoy-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/ panel-de-consumo-alimentario/ultimos-datos/
MARTIN, V.J. (2008): “1987-2007: dos décadas del Panel de Consumo Alimentario, evolución de los hábitos de compra y consumo en España”, Distribución y Consumo, nº 100, p 208-240.
12,1
19,4
DEL REY, R. (2011): “La distribución del vino en España”, Distribución y Consumo, nº 120, p 60-68.
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1,3
VINO GRANEL
Bibliografía
100
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