LES ENTREES ENTRANTES

Salade verte * CHF 8.Ensalada verde * CHF 8.-

Salade mêlée* CHF 10.Ensalada mixta* CHF 10.-

Gaspacho de tomate et crevettes épicées* CHF 15.Gazpacho de tomate con gambas picantes* CHF 15.-

Salade caprese* CHF 16.Ensalada caprese* CHF 16.-

Salade de crabe* CHF 17.Guacamole et vinaigrette tranchée Ensalada de cangrejo* CHF 17.Guacamole y vinagreta

*Entrées obligatoirement accompagnées d’un plat *Los entrantes sólo se sirven acompañados por un plato principal

LES SALADES ENSALADAS

Grande mêlée CHF 18.Mixta grande CHF 18.Caprese CHF 21.tomate, mozzarella di bufala et basilic Caprese CHF 21.Tomate, mozzarella di bufala y albahaca Soleil CHF 22.Salade, melon, feta et jambon tipo Parma Sol CHF 22.Lechuga, melón, queso feta y jamón Tipo Parma Poulet CHF 22.Verte, blanc de poulet pané épicé, tomate et guacamole Pollo CHF 22.Lechuga, pechuga de pollo rebozada, tomate y guacamole Niçoise CHF 23.Salade verte, thon, anchois, olives, œufs, haricots Niçoise CHF 23.Lechuga, atún, anchoas, aceitunas, huevo duro y judías verdes Paysanne CHF 23.Magret de canard fumé, lardons, œufs, figue et parmesan Campesina CHF 23.Magret de pato, taquitos de beicon, huevo duro, higos y queso parmesano Chèvre CHF 23.Salade verte, chèvre chaud sur toasts, noix Queso de cabra CHF 23.Lechuga, queso de cabra fundido sobre tostadas, nueces Gambas CHF 24.Salade verte, gambas grillées au soja Gambas CHF 24.Lechuga, gambas a la plancha con soja

LA BRASSERIE CLÁSICOS VERANIEGOS « LA BRASSERIE »

Roastbeef, sauce tartare CHF 27.Roastbeef, salsa tártara CHF 27.Tartare de saumon frais et fumé, toasts CHF 28.Tártaro de salmón fresco y ahumado, tostadas CHF 28.Carpaccio de bœuf au parmesan CHF 30.Carpaccio de ternera con parmesano CHF 30.Tartare de crevettes et écrevisses, toasts CHF 31.Tártaro de gambas y cangrejos de río, tostadas CHF 31.Tartare de bœuf, toasts CHF 34.normal, médium, fort Tártaro de ternera, tostadas CHF 34.aliño normal, algo picante o muy picante Tous nos plats « la brasserie » sont accompagnés de salade et de frites Todos los platos « la brasserie » se sirven con ensalada y patatas fritas

LES FITNESS OPCIONES MÁS LIGERAS

Entrecôte de bœuf grillée avec assortiment de salades CHF 35.Entrecot de ternera a la parrilla con varias ensaladas CHF 35.Poêlée de gambas décortiquées avec assortiment de salades CHF 29.Sartenada de gambas peladas con varias ensaladas CHF 29.-

LE RISOTTO RISOTTO

Risotto (noir) Venere aux Saint-Jaques CHF 35.tartare de tomate et chorizo

Risotto (negro) Venere con vieiras CHF 35.Tártaro de tomate y chorizo

LES TAGLIATELLES (pâtes sèches) TAGLIATELLE (pasta seca)

Tagliatelle ail olio CHF 19.Huile d’olive, ail, piment, tomates cerise, pesto Tagliatelle aglio e olio CHF 19.Aceite de oliva, ajo, guindilla, tomates cherry, pesto Tagliatelle végétarienne CHF 20.Coulis de tomates et petits légumes Tagliatelle a la vegetariana CHF 20.Coulis de tomate y verdura Tagliatelle Del Capo CHF 24.pesto, ail, tomates cerise, mozzarella di bufala, jambon Tipo Parma et rucola Tagliatelle Del Capo CHF 24.pesto, ajo, tomates cherry, mozzarella di bufala, jamón tipo Parma y rúcula Tagliatelle aux crevettes et soja CHF 24.Tagliatelle con gambas y soja CHF 24.-

LES VIANDES CARNES

Cordon bleu La Croix de porc, tipo Parma et bufala CHF 30.frites et légumes Cordon bleu La Croix de cerdo, jamón Tipo Parma y mozzarella di bufala CHF 30.patatas fritas y verdura

Ballotine de volaille grillée aux chanterelles CHF 27.frites, légumes Redondo de ave relleno y asado con rebozuelos CHF 27.patatas fritas y verdura Filet d’agneau pané aux herbes fraîches CHF 35.frites, légumes Filete de cordero rebozado con hierbas frescas CHF 35.patatas fritas y verdura Entrecôte de bœuf grillée, beurre Maître d’hôtel CHF 38.frites, légumes Entrecot de ternera a la parrilla, salsa de mantequilla Maître d’hôtel patatas fritas y verdura

ORIGINE DES VIANDES Bœuf : Suisse, Uruguay Poulet : France Porc : Suisse Agneau : Nouvelle Zélande PROCEDENCIA DE NUESTRAS CARNES Ternera: Suiza, Uruguay Pollo: Francia Cerdo: Suiza Cordero: Nueva Zelanda

NOS PIZZA (mozzarella, sauce tomate)

CHF 38.-

NUESTRAS PIZZAS (salsa de tomate, mozzarella)

Marguerite CHF 16.Margarita CHF 16.Bufala CHF 17.mozzarella di bufala, basilic frais Bufala CHF 17.mozzarella di bufala, albahaca fresca Alla Rucola CHF 19.tomates fraîches, parmesan, rucola A la Rucola CHF 19.tomate natural, queso parmesano, rúcula Végétarienne CHF 19.Ratatouille maison, champignons Vegetariana CHF 19.Pisto casero, champiñones Romana CHF 20.Jambon de campagne, champignons Romana CHF 20.Jamón cocido, champiñones Tipo Parma CHF 20.Jambon Tipo Parma Tipo Parma CHF 20.Jamón tipo Parma Paysanne CHF 21.Jambon de campagne, lardons, champignons Campesina CHF 21.Jamón cocido, taquitos de beicon, champiñones La Croix CHF 21.Jambon de campagne, lardons, saucisse du Béridier, chorizo, oignons La Croix CHF 21.Jamón cocido, taquitos de beicon, salchicha del Béridier, chorizo, cebolla

Chanterelles CHF 22.Chanterelles poêlées, oignons Chanterelles CHF 22.Sartenada de rebozuelos, cebolla

Berger CHF 23.chèvre, figue, noix, miel Pastor CHF 23.queso de cabra, higos, nueces, miel Crevettes et écrevisses CHF 22.crevettes, écrevisses, pesto Gambas y cangrejos de río CHF 22.gambas, cangrejos de río, pesto Vongole CHF 22.vongole décortiquées Vongole CHF 22.almejas (sin la concha) Nordique CHF 23.Saumon fumé, crème fraîche, aneth Nórdica CHF 23.Salmón ahumado, nata, eneldo La Jurassienne CHF 24.Jambon de campagne, saucisse du « Béridier », Tête de Moine La Jurassienne CHF 24.Jamón cocido, salchicha del Béridier, queso Tête de Moine Sardegna CHF 24.Jambon Tipo Parma, tomates cerise, rucola, copeaux de parmesan, huile de truffe, mozzarella di bufala Sardegna CHF 24.Jamón tipo Parma, tomates cherry, rúcula, virutas de parmesano, aceite de trufa, mozzarella di bufala

Petite pizza : moins 2.Las pizzas pequeñas cuestan CHF 2.- menos

Pas de changements sur les pizza. No se modifican los ingredientes de las pizzas.