Recomendaciones del Chef

Cuenta la historia que el español Pedro González, Santo Patrón de Marineros y Navegantes gallegos, adquirió su nombre actual, San Telmo, como deformación del nombre de San Erasmo, primer protector de los navegantes italianos, San Ermo, después Elmo, y de allí, Sant Elmo. Una vida, la suya, que siguió los designios divinos contra toda aspiración humana. La familia Gonzales atesora una vocación marina cultivada en años de travesías por mares y ríos; también una historia para compartir. Los designios divinos la han aproado en el distrito de mayor historia y abolengo marino, Chorrillos, en las Playas del Club Regatas, a los pies de la Cruz que ilumina una Lima moderna. Hoy, con más de 30 años de práctica y con el mismo entusiasmo de siempre la Familia Gonzales propone esta Carta, fiel testimonio de su vocación marina y experiencias terrenas que destilan con amor en cada uno de sus platos y que, como la historia de San Telmo, ve en ella un sortilegio de influencias italianas y españolas.

Más que una vocación marina

Cuando de alimentarse se trata un ceviche o un tiradito, son siempre el mejor modo para nutrir cuerpo y espíritu

Entradas Frías Ceviche San Telmo

28.00

Dados de pescado, langostinos, pulpa de cangrejo y conchas de abanico marinadas en zumo de limón y crema de ají amarillo

26.00

Ceviche de Pescado Pescado cocido al limón, sazonado con ají limo y acompañado con camote y choclo

26.00

Ceviche Mixto Mixtura de mariscos y pescado en su clásica receta

26.00

Tiradito al Ají Amarillo Pescado cortado en láminas, con zumo de limón y crema de ají amarillo. Acompañado de choclo desgranado y camote glaseado

27.50

Tiradito de la Casa Pescado cortado en láminas con aliño de limón y crema de rocoto. Acompañado de choclo y camote

26.50

Tiradito de Pescado Pescado cortado en láminas, en aliño de limón

42.50

Piqueo San Telmo Selección de tiradito al ají amarillo, tiradito de rocoto, pulpo al olivo, calamares al olivo y conchitas a la chalaca

20.00

Pulpo al Olivo Pulpo en finas laminas, bañado en vinagreta y acompañado con crema al olivo

31.00

Cocktail de Langostinos Fresquísimos langostinos servidos con palta y bañados en salsa Golf

17.00 22.00

Palta Rellena de Pollo Causa de pulpa de cangrejo

Si no basta el sabor natural del mar es oportuno probar estos platillos, forjan al fuego: el mar y la tierra; el aire y la pasión por lo divino

Entradas Calientes Piqueo del Pacifico

37.50

Conchitas a la Parmesana, Uñas de Cangrejo, Calamares Fritos, Chicharrón de Pollo. (2 personas)

27.50

Brocheta Mar y Tierra Brochetas de pescado, langostino, lomo, pollo y champiñones. Acompañado de papas doradas.

25.50

Anticucho de Pescado En salsa picante. Acompañado de camote y choclo

23.50

Brochetas Thai Brochetas de pollo bañadas en salsa Teriyaqui. Acompañado de papas doradas

19.50

Galopera de Champiñones Champiñones marinados en ají amarillo y gratinados.

Crêpe Florentina

18.00

Crêpe rellena de pollo, champiñones, mozzarella y queso parmesano. Gratinada

Conchitas a la Parmesana

20.00

Fresquísimas conchas gratinadas con queso parmesano.

11.00

Tequeños de Queso Tequeños de Lomo saltado Calamares a la huancaina

14.50 33.50

Calamar a la parrilla relleno de rissoto de langositnos, bañado en salsa huancaina. Acompañado de papas doradas.

Pulpo a la Parrilla Parrilla de mariscos

28.00 32.50

Pesca fina del día - lenguado, corvina, chita, ojo de uva o chiarella -

El mar ha inspirado desde siempre al hombre y la culinaria marina es grande como las tierras que los océanos bañan. Pescados y mariscos han recibido exquisitas interpretaciones en el Mediterráneo y en el Perú. Recetas que aquí proponemos con un toque muy San Telmo.

Pescados y Mariscos Pescado Florentina

28.00

A la plancha en nido de alcachofa, con salsa bechamel y espinacas, gratinada con mozzarella. Acompañado de papa natural

Pescado Poseidón

30.00

Al vapor con langostinos y conchas en salsa de queso roquefort y espinacas. Gratinado

Pescado a la Vasca

27.50

Dorada a la plancha, con espárragos, pimientos y almendras salteadas, sobre salsa de champagne. Acompañado de arroz blanco.

Pescado Cabo Blanco

27.50

Al vapor, con salsa de langostinos, conchas y calamares al tomillo,con vino blanco. Acompañado de arroz blanco.

Pescado San Telmo

28.50

A la plancha, sobre salsa de champagne, coronado con langostinos. Acompañado de arroz blanco.

Pescado a lo Macho

28.00

A la plancha, cubierto en salsa de mariscos. Acompañado de papas al vapor

Pescado Meunière

27.50

A la plancha, bañado en mantequilla negra y alcaparras. Acompañado de papas doradas

Pescado a la Milanesa

28.00

Apanado. Acompañado de papas fritas y/o ensalada

Pescado a la Chorrillana Picante de Langostinos Arroz con Langostinos Arroz con mariscos Omelette de Langostinos

28.00 29.00 31.00 24.50 29.00

Para aquellos que gustan de las carnes blancas pero no quieren renunciar al sabor de lo prohibido

Aves Pollo San Telmo

24.50

Suprema de pollo a la plancha, sobre una exquisita salsa pomodoro, gratinado. Acompañado de Cappelletti a la crema de espinacas

Pollo al Estragón

22.50

Filete de pollo marinado con estragón, a la plancha, con espárragos y tomates gratinados. Acompañado risotto de champiñones

Pollo Florencia

24.50

Filete de pollo con relleno de champiñones, pimientos, espinacas y queso. Acompañado cappelletti a la crema

Pollo Saltimbocca

22.50

Suprema de pollo con jamón, dorado a la plancha y flameado con jerez. Acompañado de ravioli de carne a la crema

Pollo Rivarola

25.50

Filete de pollo relleno de chorizo, cebolla blanca y queso mozzarella, bañado con salsa a los cuatro quesos. Acompañado de risotto de alcachofa

Suprema Cesar´s

22.50

Suprema de pollo a la plancha. Acompañado de ensalada Cesar´s

Suprema Parisienne

22.50

Con salsa de champiñones. Acompañado de spaghetti a la crema

Chicharrón de Pollo Pollo Saltado Arroz con Pato En su clásica receta

22.50 19.50 36.50

Hacer carne a la parrilla es todo un arte y los argentinos en eso son artistas. No es una casualidad si llevamos el nombre de uno de los barrios porteños con mayor tradición, San Telmo

Parrilladas 30.50

Cuadril Corte de 300 grs.

30.50

Lomo Fino Corte de 300 grs.

40.00

Parrilla San Telmo Cuadril (150 grs.) Chorizo, Morcilla, Chuleta de Cerdo y anticucho de corazón

Pechuga de Pollo a la Parrilla Chuleta de Cerdo

22.50 20.00

Las tentaciones se encuentran en todas partes. También en San Telmo, que tuvo como pecado original la carne

Carnes Lomo San Telmo

29.00

Lomo con exquisita salsa de queso roquefort. Acompañado de rissotto de champignones.

Lomo a las Tres Pimientas

26.50

En salsa de pimientas negra, roja y verde. Acompañado rissotto de espárragos y champiñones

Solomillo Rossini

24.50

Filete de lomo, corte especial, con salsa de vino tinto y tomillo. Acompañado de fettucini a la crema con langostinos

Solomillo Caprese

27.50

Filete de lomo, corte especial, con suculenta salsa de vino tinto. Acompañado de ensalada Caprese

Filet Mignon Pepper Steak Lomo della Nonna

27.50 27.50 27.50

Dúo de medallones de lomo con dos salsas, de langostinos y de champiñones. Acompañado de Fettucini al Alfredo

Lomo del Huerto

25.50

Enrollado de lomo con jamón serrano, queso emmenthal y espinacas, en salsa al tomillo. Acompañado arroz primavera

Lomo con Papas Fritas y Ensalada Lomo Saltado Lomo al Vino

23.50 25.50 24.50

Servido con puré

Cabrito a la Norteña En su clásica receta

36.50

Si se trata de fusión, el Tacu-Tacu es el plato pionero: ¡África encuentra el Perú!

Tacu-Tacu 27.50

Tacu-Tacu a la Chorrillana Pescado al vapor, bañado con el clásico encebollado, sobre Tacu-Tacu de frejoles

24.50

Tacu-Tacu de Mariscos Tacu-Tacu de frejoles bañado con una sabrosa salsa de mariscos

25.00 26.50

Tacu-Tacu con Lomo Saltado Tacu-Tacu con Sábana de Lomo En su receta clásica. Acompañado de huevo y plátano frito

Pastas Timbal de Langostinos

33.50

Fettucini en salsa de langostinos. Gratinado

Lasagna Vegetariana

20.00

De alcachofas, espinacas, poro y champiñones frescos. Con queso y salsa blanca

19.50 20.00

Ravioli con Ragú de Carne Spaghetti Parisienne A la crema con champiñones y pollo deshilachado. Gratinado

18.50 21.50

Fettuccini al Alfredo Tallarín Saltado con Pollo

Cremas y Sopas Chupe de Langostinos

31.00

Concentrado de langostinos, papa amarilla y arroz

Parihuela Marinera

22.00

Concentrado a base de pescado y mariscos, sazonados con culantro, pimientos y cerveza negra

Sopa a la Criolla

16.50

Concentrado de lomo, fideos cabello de ángel y crema de leche

Crema de Champiñones Crema de Espárragos Dieta de Pollo Concentrado de pollo, fideos cabello de ángel, verduras y papa amarilla

11.50 11.50 16.00

Ligeras y golosas. Ensaladas para todos: quien está de prisa, quien sigue la eterna lucha contra la balanza y también para el goloso que no para hasta el final

Ensaladas 18.50

Ensalada San Telmo Dados de pollo, langostinos, huevos de codorniz, alcachofa y tomate, servido en flor de alcachofa

Ensalada del Chef

17.50

Mixtura de verduras frescas de la estación, coronado con langostinos, jamón y queso

17.50

Ensalada del Bosque Mixtura de lechugas, alcachofa, palmitos, palta, champiñones, pollo,tocino, tomate y huevos de codorniz

14.50

Cesar´s Salad En su clásica receta internacional

13.50

Ensalada Mixta Mixtura de verduras frescas de la estación

14.00

Ensalada Caprese

Pesca fina del día - lenguado, corvina, chita, ojo de uva o chiarella -

Club de Regatas Lima - Chorrillos -

2134567 Anexo: 242

98 101*9697 RPM #813940

[email protected]