MODELO EDUCATIVO Y PLAN DE ESTUDIOS: PROGRAMAS DE ASIGNATURA

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA FACULTAD DE AGRONOMÍA

DEPARTAMENTO DE PLANEACIÒN EDUCATIVA

NOMBRE DE LA ASIGNATURA:

PRODUCCIÓN INTENSIVA DE HORTALIZAS

SEMESTRE:

OCTAVO

FASE DE FORMACIÓN:

ACENTUACIÓN

LÍNEA CURRICULAR:

CIENCIAS AGROPECUARIAS

AREA:

CULTIVOS

HORAS TEÓRICAS: 3

HORAS PRÁCTICAS: 2

(optativa)

CRÉDITOS: 8

FUNDAMENTACIÓN CURRICULAR Actualmente una parte muy importante de la horticultura intensiva se realiza de forma protegida mediante cultivo en invernadero. Dada la tecnificación de la sociedad en que vivimos, es previsible que esta tendencia al cultivo protegido en invernadero vaya en aumento. Por ello, resulta esencial que el ingeniero agrónomo conozca el fundamento de las técnicas modernas de cultivo en invernadero. Son necesarios los conocimientos adquiridos en asignaturas previas como: Agrometeorología, Botánica sistemática, Anatomía y fisiología vegetal, Edafología, Química de suelos, Olericultura I, Fitopatología agrícola, Entomología agrícola, Nutrición vegetal, Irrigación y drenaje, Cultivos protegidos, Análisis químico de suelo, planta y agua, operación de módulos y sistemas de riego. PROPÓSITO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Conocer cómo varían los diferentes parámetros ambientales en el cultivo en invernadero. Conocer cómo responden las plantas a las diferentes variaciones de parámetros ambientales de un invernadero. Familiarizarse con los diferentes sistemas de control ambiental (luz, temperatura, humedad, etc.), en un invernadero. Conocer el funcionamiento y manejo de los principales sistemas de cultivo en invernadero (cultivo en suelo y cultivo sin suelo). CONTENIDOS TEMÁTICOS UNIDAD 1: TIPOS DE EXPLOTACIÓN DE LAS HORTALIZAS 1.1. Explotación extensiva. AUTODIAGNÓSTICO FACULTAD DE AGRONOMÍA

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1.2. Explotación intensiva. 1.3. Huertos familiares. 1.4. Recolección. 1.5. Forzado. UNIDAD 2: LA PRODUCCIÓN DE PLÁNTULA EN INVERNADERO 2.1. Antecedentes. 2.2. Ventajas y desventajas. 2.3. Infraestructura: invernaderos, cubiertas, ventilación, maquinaria para siembra, cámara de germinación y de cultivo, taller de injerto, bancales o mesas de cultivo, sistema de riego, sistema de tratamientos fitosanitarios, climatización. 2.4. Materiales: sustratos, charolas. 2.5. Cultivos: etapas de desarrollo en semillero, injertos, riegos, fertirrigación, enfermedades en plántulas y tratamientos fitosanitarios, acondicionamiento en semillero para el control del crecimiento, trasplante. UNIDAD 3: SISTEMAS DE CULTIVO 3.1. Suelo natural y modificado. 3.2. Cultivo sin suelo: hidroponía y sustratos. UNIDAD 4: MANEJO AGRONÓMICO DEL TOMATE EN INVERNADEROS 4.1. Antecedentes. 4.2. Tipos de tomate y elección de variedades. 4.3. Control del clima: Temperatura, Humedad relativa, luminosidad, CO2. 4.4. Acondicionamiento del invernadero. 4.5. Labores culturales. 4.5.1. Podas: desbrote, deshoje, raleo y soporte de frutos, despunte. 4.5.2. Tutorado: tipos, colgado de ganchos, anillado, bajado de plantas. 4.5.3. Polinización y fitorreguladores. 4.6. Densidad y marco de plantación. 4.7. Fertirrigación: métodos, soluciones nutritivas, monitoreo de pH y CE, drenaje, análisis nutrimental. 4.8. Control de plagas y enfermedades. 4.9. Recolección, empaque y manejo postcosecha. UNIDAD 5: MANEJO AGRONÓMICO DEL CHILE BELL EN INVERNADEROS 4.1. Antecedentes. 4.2. Tipos de chile bell y elección de variedades. 4.3. Control del clima: Temperatura, Humedad relativa, luminosidad, CO2. 4.4. Acondicionamiento del invernadero. 4.5. Labores culturales. 4.5.1. Podas: desbrote, deshoje, raleo de frutos. 4.5.2. Tutorado: tipos, colgado de ganchos, anillado. 4.5.3. Polinización y fitorreguladores. 4.6. Densidad y marco de plantación. 4.7. Fertirrigación: métodos, soluciones nutritivas, monitoreo de pH y CE, drenaje, análisis nutrimental. 4.8. Control de plagas y enfermedades. 4.9. Recolección, empaque y manejo postcosecha. UNIDAD 6: MANEJO AGRONÓMICO DEL PEPINO EN INVERNADEROS 4.1. Antecedentes. AUTODIAGNÓSTICO FACULTAD DE AGRONOMÍA

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4.2. Tipos de pepino y elección de variedades. 4.3. Control del clima: Temperatura, Humedad relativa, luminosidad, CO2. 4.4. Acondicionamiento del invernadero. 4.5. Labores culturales. 4.5.1. Podas: desbrote, deshoje, raleo de frutos. 4.5.2. Tutorado: tipos, colgado de ganchos, anillado. 4.6. Densidad y marco de plantación. 4.7. Fertirrigación: métodos, soluciones nutritivas, monitoreo de pH y CE, drenaje, análisis nutrimental. 4.8. Control de plagas y enfermedades. 4.9. Recolección, empaque y manejo postcosecha. UNIDAD 7: OTROS CULTIVOS 7.1. Manejo agronómico de melón, sandía, calabacita, berenjena y lechuga en invernaderos. ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA UNIDAD 1: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; Exposición visual y oral; Seminario; Asesorías; Tutorías; Prácticas de laboratorio; Método de solución de problemas; Planteamiento de problemas e inducción a la solución; Lectura dirigida; Inducción a consulta documental UNIDAD 2: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; Exposición visual y oral; Seminario; Asesorías; Tutorías; Prácticas de laboratorio; Método de solución de problemas; Planteamiento de problemas e inducción a la solución; Lectura dirigida; Inducción a consulta documental UNIDAD 3: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; Exposición visual y oral; Seminario; Asesorías; Tutorías; Prácticas de laboratorio; Método de solución de problemas; Planteamiento de problemas e inducción a la solución; Lectura dirigida; Inducción a consulta documental UNIDAD 4: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; Exposición visual y oral; Seminario; Asesorías; Tutorías; Prácticas de laboratorio; Método de solución de problemas; Planteamiento de problemas e inducción a la solución; Lectura dirigida; Inducción a consulta documental UNIDAD 5: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; Exposición visual y oral; Seminario; Asesorías; Tutorías; Prácticas de laboratorio; Método de solución de problemas; Planteamiento de problemas e inducción a la solución; Lectura dirigida; Inducción a consulta documental UNIDAD 6: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; Exposición visual y oral; Seminario; Asesorías; Tutorías; Prácticas de laboratorio; Método de solución de problemas; Planteamiento de problemas e inducción a la solución; Lectura dirigida; Inducción a consulta documental UNIDAD 7: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; Exposición visual y oral; Seminario; Asesorías; Tutorías; Prácticas de laboratorio; Método de solución de problemas; Planteamiento de problemas e inducción a la solución; Lectura dirigida; Inducción a consulta documental

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ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD 1: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material bibliográfico; Detección de problemas relevantes en el campo profesional; Análisis y discusión grupal; Trabajo en grupo; Producción de conocimientos en grupo (en forma oral o por escrito); Exposición de temas o contenidos; Reportes de investigación o consulta; Practicas de laboratorio; Practicas o visitas guiadas; Consulta en diversas fuentes UNIDAD 2: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material bibliográfico; Detección de problemas relevantes en el campo profesional; Análisis y discusión grupal; Trabajo en grupo; Producción de conocimientos en grupo (en forma oral o por escrito); Exposición de temas o contenidos; Reportes de investigación o consulta; Practicas de laboratorio; Practicas o visitas guiadas; Consulta en diversas fuentes UNIDAD 3: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material bibliográfico; Detección de problemas relevantes en el campo profesional; Análisis y discusión grupal; Trabajo en grupo; Producción de conocimientos en grupo (en forma oral o por escrito); Exposición de temas o contenidos; Reportes de investigación o consulta; Practicas de laboratorio; Practicas o visitas guiadas; Consulta en diversas fuentes UNIDAD 4: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material bibliográfico; Detección de problemas relevantes en el campo profesional; Análisis y discusión grupal; Trabajo en grupo; Producción de conocimientos en grupo (en forma oral o por escrito); Exposición de temas o contenidos; Reportes de investigación o consulta; Practicas de laboratorio; Practicas o visitas guiadas; Consulta en diversas fuentes UNIDAD 5: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material bibliográfico; Detección de problemas relevantes en el campo profesional; Análisis y discusión grupal; Trabajo en grupo; Producción de conocimientos en grupo (en forma oral o por escrito); Exposición de temas o contenidos; Reportes de investigación o consulta; Practicas de laboratorio; Practicas o visitas guiadas; Consulta en diversas fuentes UNIDAD 6: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material bibliográfico; Detección de problemas relevantes en el campo profesional; Análisis y discusión grupal; Trabajo en grupo; Producción de conocimientos en grupo (en forma oral o por escrito); Exposición de temas o contenidos; Reportes de investigación o consulta; Practicas de laboratorio; Practicas o visitas guiadas; Consulta en diversas fuentes UNIDAD 7: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material bibliográfico; Detección de problemas relevantes en el campo profesional; Análisis y discusión grupal; Trabajo en grupo; Producción de conocimientos en grupo (en forma oral o por escrito); Exposición de temas o contenidos; Reportes de investigación o consulta; Practicas de laboratorio; Practicas o visitas guiadas; Consulta en diversas fuentes

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CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES ESCOLARES           

Asistencia mínima (80%) Examen escrito y oral Participación pertinente Reportes de prácticas de campo y laboratorio Elaboración de trabajos escritos Elaboración de reportes de investigación Asistencia a las visitas guiadas Aplicación de conocimientos Nivel de responsabilidad Disciplina Respeto a compañeros y maestros

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Alarcón, A. L. 2000. Tecnología para cultivos de alto rendimiento. Novedades Agrícolas. España. Alpi, A. y Tognoni, F. 1999. Cultivo en invernaderos. Ediciones Mundi-Prensa. Ansorena, M. J. 1994. Sustratos, propiedades y caracterización. Ediciones Mundi-Prensa. Burés, S. 1997. Sustratos. Ediciones Aerotécnicas. España. Cadahía, L. C. 2005. Fertirrigación cultivos hortícolas, frutales y ornamentales. Mundi-Prensa. España. Castilla, N. 2005. Invernaderos de plástico. Tecnología y manejo. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. Haiquim. s/f. Guía Técnica de Fertilización en hortalizas. Haifa Química de México SA de CV. Jarvis, W. R. 1998. Control de enfermedades en cultivos de invernadero. The American Phytopathological Society - Ediciones Mundi-Prensa. León, G. H. M. 2001. Manual para el cultivo de tomate en invernadero. Ed. Gobierno del Edo. de Chihuahua. López-Gálvez, J. 1996. Sistemas de producción e incidencia ambiental del cultivo en suelo enarenado y en sustratos. Fundación Argentaria. España. Martínez, C. E. 1993.Cultivos sin suelo. Hortalizas en clima mediterráneo. Reus Ediciones de Horticultura. Matallana, A. y Montero, J. I. 2001. Invernaderos. Diseño, construcción y ambientación. Segunda Edición. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid Melgarejo, M. P., Navarro, Q. A., Legua, M. P., Lidón, N. V. 2002. La iluminación en los invernaderos. Elche Universidad Miguel Hernández. Muñoz-Ramos, J. J. y Castellanos, J. Z. (Eds). 2003. Manual de producción hortícola en invernadero. INCAPA. México. AUTODIAGNÓSTICO FACULTAD DE AGRONOMÍA

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Namesny, A. (Coord). 1997. Melones. Compendios de horticultura 10. Ediciones de Horticultura, S. L. España. Nuez, F., Gil, O. R. y Costa. J. 2003. El cultivo de pimientos, chiles y ajies. Ediciones MundiPrensa. Papadopoulos, A. P. 1994. Growing greenhouse seedless cucumbers in soil and soilless media. Agriculture and Agrifood Canada. Publicación 1902/E Resh, H. M. 1997. Cultivos hidropónicos. Nuevas técnicas de producción. Ediciones MundiPrensa. Robles, J. 1994. Cómo se cultiva en invernadero. Editorial de Vecchi, S.A. Barcelona, España. 115-120 pp. Sabori, P. R., Grajeda, G. J., Chávez, C. M. y Fu, C. A. A. 1998. Guía para la producción de cucurbitáceas en la costa de Hermosillo, Sonora. INIA. CIRNO. CECH. Valera, M. D. L. 2003. Control climático en invernaderos. Servicio de publicaciones. Universidad de Almería.

RESPONSABLES DE LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA: MC FELIPE AYALA TAFOYA MC TERESA DE JESÚS VELÁZQUEZ ALCARAZ MC JORGE SÁNCHEZ PEÑA ING JESÚS MANUEL SÁNCHEZ TIRADO MC OSCAR RAMÍREZ SÁNCHEZ ING. JESÚS RAMÓN GASTELUM GASTÉLUM ING. JOSÉ REYES PELLEGRÍN BELTRÁN ING. VICENTE BETANCOURT SEGOBIA

FECHA: 25 DE SEPTIEMBRE DE 2006

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