La Almudaina

E L D O M I N I CAL D E D IAR I O D E MALLO R CA

GUILLERMO SOLER SUMMERS

Llegó a brillar como uno de los lugares más cosmopolitas del mundo, pero su estrella se apagó. Esta zona privilegiada de la ciudad comenzó a perder su esencia con el boom turístico de los años 60

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13 de marzo de 2011 / N° 515

El Terreno y su Legión Extranjera

Como si se tratara de alguien que pasó a la cumbre de la fama para luego ser abandonado por ella, el barrio palmesano de el Terreno, llegó a brillar como uno de los lugares más conocidos internacionalmente, con un sello que marcaron famosos visitantes, especialmente europeos y americanos, que en sucesivas épocas constituyeron su propia Legión Extranjera y cuyos pioneros fueron, hacia 1860, la familia británica La Trobe Bateman. A principios del siglo XX comenzó a recibir a algunos de los inquilinos más famosos y seductores del Barrio Latino parisino, cuando la Belle Epoque tenía ya los días contados y la Alemania del último Kaiser inicaba su culto a Marte, dios de la guerra. Finalizado el primer conflicto bélico mundial, El Terreno inició Zona del Terreno que da al Torrent de Mal Pas. FOTO: WILLY una época dorada, acogiendo a los seres más curiosos y dispares, la mayoría con el denominador común de encontrar su paraíso particular. Con la llegada de la Guerra Civil a Mallorca esa filosofía de Arcadía feliz se deshizo. Con el 'boom' turístico de los 60 del siglo XX, ya nada fue igual. El Terreno de Palma nació de la parcelación y posterior urbanización de posesión que le dio nombre, situada entre el mar y el bosque de Bellver, y con lindes entre la plaza del Progreso y la rada de Can Barbará, en la desembocadura del Torrent Mal Pas. Esta zona era un predio que fue propiedad del Cardenal Despuig, llamado Son Sabater. Hacia 1870, el citado barrio contaba con un núcleo importante de casas, por lo general modestas, que comenzaban a ser ocupadas en el verano por familias burguesas de Palma, a la vez que llegaban los primeros extranjeros. En 1888 se contaban unas cuatrocientas casas, la mayoría de planta baja. Entre 1900 y 1936 comienza a poblarse de villas, aumentado la altura de muchas edificaciones a la vez que sus residentes, muchos de ellos extranjeros. En su libro de viajes Cartas desde Mallorca, editado en Londres en 1868, Charles W. Wood, reconocido escritor y editor inglés, miembro de la Real Sociedad Geográfica de Londres, –fallecido en 1915 y que visitó esta isla en dos ocasiones, una en 1886 y la segunda en 1887, siendo acompañado en la primera por un el dibujantel H.C– ya cita la presencia de una reducida colonia británica en El Terreno. En una zona de este barrio, junto al bosque de Bellver, sitúa la señorial casa del matrimonio Lee Bateman, compatriotas suyos. El señor Bateman era por aquél entonces propietario de Sa Albufera de Alcudia. Fue avanzado el otoño de 1906 cuando el poeta nicaraguense Rubén Darío se establece en El Terreno en su primer viaje a Mallorca, Sigue a la página 2

M OTO R Y NÁUTI CA

Imagen de Gertrude Stein y Alice B Toklas, dos mujeres que fueron las que indujeron a muchos norteamericanos para que vinieran a conocer la isla de Mallorca. A la derecha, Gertrude Stein retratada por Picasso.

Vista de can Barbara en donde quedan pocas edificaciones de la época dorada. FOTO: WILLY

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En 1888 El Terreno contaba con 400 casas ➔ Viene de la portada

ocupando la villa situada en el número 7 de la calle Villalonga. Si bien seguía casado en segundas nupcias con Rosario Murillo, convive con Francisca Sánchez del Pozo, una campesina a la cual conoció en Madrid unos años antes. La pareja llegó con María, hermana de Francisca y Genoveva, la asistenta. Entre los mallorquines amigos del poeta se encontraban Juan Sureda y su mujer, la pintora Pilar Montaner, y el también pintor Pedro Blanes Viale. Rubén Darío abandona Mallorca a finales del invierno de 1907. La segunda y última visita a la isla del poeta nicaragüense se produce en 1913, siendo huésped del matrimonio Sureda-Montaner, en su residencia de Valldemossa, pasando allí unas semanas. La citada villa de la calle Villalonga está amenazada por la piqueta. A principios del siglo XX es construida Villa Schembry, cuya fachada se atribuye a Gaspar Bennázar y que es propiedad de un importante consignatario de barcos que dio nombre a la villa, con dos torres. Desde la más alta, se dominaba toda la bahía, hoy se encuentra encorsetada entre un par de bloques de pisos acogiendo a la Escuela sueca. En su mejor época la villa fue frecuentada por famosos personajes. Uno de los primeros norteamericanos que descubrieron la isla, eligiendo El Terreno para residir un tiempo, atraído tanto por la tranquilidad del entorno como por poder vivir con poco dinero, gracias a la devaluación de la peseta, fue el pintor Willian Cook. Este curioso personaje descubrió Mallorca poco antes de estallar la Gran Guerra y procedía de París. Iniciada la Gran Guerra, tras una ausencia de meses, regresa a la isla. El fue el que despertó en su amiga y compatriota Gertrude Stein, escritora y mecenas de jóvenes pintores, residentes en el Barrio Latino, como ella, especialmente Picasso, Juan

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L PINTOR WILLIAM COOK DESPERTÓ EN LA ESCRITORA GERTRUDE STEIN EL DESEO DE CONOCER MALLORCA

Gris o Bracque, el deseo de visitar Mallorca, algo que consiguió en el estío de 1915. Así que en compañía de su secretaria, compañera, biógrafa y compatriota, Alice B. Toklas, de ascendencia polaca, deja París, escapando por unos meses de la guerra, para visitar a su amigo Cook. Aunque este residía en el barrio antiguo de Palma, Gertudre y Alice, gracias a la recomendación de un cartero local, encontraron una casita situada en la calle Dos de Mayo, en El Terreno, que alquilaron pasando casi un año en ella acompañados de Jeanne Poule, su asistenta bretona y de Polybe, un podenco ibicenco que allí adoptaron. Cuenta Alice que aparte de leer y escribir, paseaban, participaban en tertulias con otros residentes en la islay comían bien. Como recuerda Alice B. Toklas, en el verano de 1916, la batalla de Verdún empieza a ser un agridulce recuerdo, a pesar de que este fuerte ataque germano costó muchas bajas pero fue frenado por los franceses, por lo que tanto Gertrude como ella respiraron tranquilas. Aunque los Estados Unidos permanecen neutrales aun ellas están a favor de los aliados. Incluso, a su regreso a París, ambas colaboran con el Fondo Americano para los Heridos Franceses. Poco después los americanos declaran la guerra a los Imperios Centrales, enviando tropas a Europa. En cuanto a a Cook, éste regresa a Francia, para alistarse en el ejército estadounidense. Durante su estancia en Mallorca, muy fructífera tanto a nivel intelectual como de trabajo para la escritora norteamericana, ella, Alice y Cook eran los únicos norteamericanos residentes en la isla. Refiriéndose a los súbditos británicos que aquí vivían, con los que coincidía en reuniones, los cifran en tres familias, destacando la anciana señora Penfold, temida por su ‘larga y afilada len-

Una de la zonas en donde vivieron famosos personajes de la Legión Extranjera de El Terreno. FOTO: WILLY

Una de las casas más antiguas de El Terreno, en la calle en donde vivió Gertrude Stein. FOTO: WILLY

gua”. También forman parte de esta reducida aunque animada ‘legión extranjera’ en El Terreno el cónsul francés apellidado Marchand. Tampoco faltaba una súbdita alemana, ama de llaves de un vecino de Gertrude y Slice, a la cual se le vio ondear una bandera de su país, en los momentos de triunfo del ejército teutón. Cuando el Kaiser inició de forma rotunda la ofensiva de Verdún, en febrero de 1916, los extranjeros del bando aliado, la mayoría residentes en El Terreno, vivían con el corazón en un puño. En cambio, el pequeño grupo en que había quedado reducida la tripulación del mercante germano Fangturm, al quedar internado en aguas de Palma, una vez ser sorprendido por el inicio de la guerra, mostraban su contento. Alice escribió que los marineros del Fangturm, fondeado frente a su casa de la calle Dos de Mayo, y desde cuyas ventanas se podían distinguir su movimientos en la cubierta del buque internado, nada más iniciarse con éxito alemán la ofensiva de Verdún, comenzaron a pintarlo. A punto de finalizar dicha tarea, ésta se suspendió. Al parecer, los tripulantes del barco, antes que nadie en la isla, supieron que las tropas del Kaiser habían fracasado en Verdún. La noticia contagió de júbilo a la colonia extranjera aliada y simpatizantes, por lo que buena parte de ella decidió regresar a casa. Lo mismo hicieron Gertrude. Alice y su asistenta, volviendo a París. La desbandada dejó en cuadro la colonia extranjera del Terreno. A partir de 1920, acabada la Gran Guerra, llegan a El Terreno un importante número de extranjeros, los cuales se alojan en casas y torres de veraneo que alquilan, o en pensiones y fondas allí existentes. En aquellos años, primeros del período de entreguerras, el centro de encuentros para buen número de extranjeros residentes en El Terreno era la Librery, librería instalada en un garaje particular de calle Joan Miró, cerca de la plaza Gomila, pionera en Palma en venta de prensa extranjera, en aquella época esencialmente en legua inglesa. Junto a la Librery estaba abierto un bar en donde los norteamericanos residentes o eventuales se desquitaban de la Ley seca'de su país, con creces. Entre los clientes de ambos establecimientos no faltaban algunos de los huéspedes del hotel Príncipe Alfonso, en Cala Major, espe-

cialmente funcionarios y militares británicos, ya jubilados que habían regresado de las colonias, especialmente de Africa y la India, y que elegían Mallorca para pasar grandes temporadas, pues sus retiros no les permitían, en su mayoría, un tren de vida anterior. También en El Terreno se daban este tipo de residentes, mezclados con artistas, intelectuales y gentes que buscaban un nuevo ambiente, sin olvidar lo barato que era vivir en la isla en aquel tiempo, aunque algunos se vieron obligados a dar clases de inglés a mallorquines, para subsistir. En ese barrio, esa curiosa ‘Legión Extranjera'’ tenía su vida, su círculo, vida tranquila y el mar cerca, entre otros alicientes. No faltaban extranjeros pudientes que, en aquella época, disfrutaban de un buen tren de vida, alojados en el Hotel Mediterráneo que comenzó como apéndice del también desaparecido Alhambra, propiedad Joan Pensabere Cunil, uno de los pioneros del turismo mallorquín. Vecino del Mediterráneo fue poco después el Victoria, ambos de parecido estilo arquitectónico. Eran tiempos en los que un tranvía eléctrico unía el centro de Palma con Cas Catalá, por el trazado de lo que era la carretera a Andratx, recorriendo a lo largo El Terreno. En El Terreno se instaló el primer ‘dancing’ en Mallorca, según nos contó Xavier Sans, vecino en su juventud de ese barrio palmesano que se abrió en una villa con jardín situada en la que es hoy avenida Joan Miró. Lo regentaba una curiosa pareja formada por un oficial ruso del Zar Nicolas que se exiló y al cual le faltaba un brazo y una inglesa, padres de un bebé. La pareja era buscada por Scotland Yard, que desplazó un agente a Mallorca, pues resulta que ella era una lady emparentada con la familia real británica, todo un escándalo. Localizada la pareja el local se cerró, siendo trasladada la madre y el bebé a Inglaterra mientras que el ruso fue expulsado. Historias similares se dieron en El Terreno, especialmente en su época dorada, entre los curiosos miembros de su ‘Legión Extranjera’ residente. Hacia 1934, George Bernanos, escritor católico y conservador francés, huyó de los acreedores, auténtico azote de su vida, ya que siempre estaba endeudado, se traslada con su familia a Mallorca, estableciéndose en El Terreno. Llegó a ocupar hasta seis vi-

El abandono convierte en vestigios fantasmales bellas villas del pasado que encierran historias.

viendas durante su estancia en Palma, entre El Terreno y Porto Pí, desde octubre de 1934 a finales de julio de 1938. El inicio de la Guerra Civil española hace que El Terreno pierda buena parte de su colonia extranjera siendo sustituidos por los peninsulares a los que les coge la guerra en Mallorca. Mientras dura la contienda, Gomila es frecuentada por militares italianos y alemanes, especialmente aviadores, pasando veladas en la sala de fiestas Tito's. También en la misma plaza se ubicaba el bar Oasis, regentado por un alemán al que se le consideraba jefe del partido nazi en Mallorca. Residente poco recomendable en El Terreno fue el Conde Rossi, que vivía no lejos de la casa que ocupaba Ramón Franco y su familia. Un vecino de Bernanos, al principio de la guerra, fue el vice-cónsul británico en la isla, Alan Hillgarth, miembro del servicio secreto de su país, cuando ubicó su oficina en la zona. Por El Terreno, entre 1933 y 1936, por ser vecina de Génova, se vió también a Natacha Rambova, aunque el nombre auténtico de esta millonaria norteamericana, viuda de Rodolfo Valentino, era Winifred Kimball Shaughessy. Finalizada la contienda civil española se inicia la II Guerra Mundial, los refugiados residentes en El Terreno regresan a sus lugares de origen, lo mismo que los militares italianos y germanos. Este barrio se animó hacia 1947, pues acogió en varios de sus hoteles y pensiones al grueso del equipo de la película de aventuras Jack El Negro, coproducción en la que participaban norteamericanos, franceses, ingleses y españoles. La protagonizaba George Sanders, rodándose parte de este largo metraje en El Jonquet. Algunos miembros del equipo que intervino en Jack El Negro fueron buenos clientes del restaurante El Patio en Gomila, ya desaparecido. También Gaby, una belleza que llegó a ser Miss Inglaterra en 1938, y que se convirtiéó en modelo de Dior posteriormente, conoció en 1953, hospedada en el hotel Mediterráneo al que sería su marido, John Mackinnon, norteamericano y gran jugador de golf. Eligieron residir en la isla convirtiéndose en una de las parejas más rutilantes de su colonia extranjera, llegando a abrir Gabi Couture cerca del Born. El Terreno siguió seduciendo a intelectuales y artistas foráneos, incluso cuando el turismo comenzó a marcar su destino, a finales de los años 50. Entre esos nuevos residentes se encontraba el poeta norteamericano, y a su vez traductor de grandes escritores en castellano, Anthony Kerrigan, acompañado de su mujer Elaine Gurievictch, los cuales pudieron alquilar la casa que ocupó Gertrude Stein, que lograron salvar de la piqueta. Algo que no se pudo conseguir con una serie torres, en cuyos solares crecieron bloques de apartamentos multiplicados a partir de las cuatro últimas décadas del pasado siglo, convirtiendo la zona de un barrio cosmopolita en un espectro, mientras las villas que quedan en pie, algunas casi en abandono, intentan sobrevivir a los elementos, entre muros de cemento y van convirtiéndose en fantasmas de un pasado brillante difícil de recuperar.

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LA NATA Y LA FLOR

Almendros en flor La boda de Catalina March Juan, todo un acontecimiento social en este tiempo previo a la primavera En Mallorca no hay tema que nos ponga más que una boda en la Casa March. Por su historia y por su leyenda y también porque han sabido ESTEBAN representar durante generaMERCER ciones y mejor que nadie cómo es el auténtico carácter mallorquín. Hermético más que discreto. El que pocos turistas intuyen abrasándose en yates lujosísimos o no frente a sus playas particulares con vistas a Cabrera donde se ha escrito buena parte de nuestra historia social y económica más reciente. El sábado pasado se celebró en S’Avall la boda de Catalina March Juan, la hija del financiero Juan March Delgado, un apasionado de la jardinería más exquisita, experto en rosas, para las que hay que tener una sensibilidad especial, y de María Antonia Juan, dama entre las damas de la mejor sociedad, propietaria de una sobriedad estética inalterable que paraliza como una luz cegadora de verano en Santanyí. Los novios, Catalina y Tomaso Cremonesi, pusieron fecha, con los almendros en flor, no hay espectáculo más bello para regalar a los que llegan de fuera, eligieron escenario, confeccionaron según sus gustos y prioridades listas de invitados y menús. Libertad absoluta siguiendo el sabio consejo de la Corte de la Casa, acostumbrada a lo más. Se la cuento brevemente y con respeto para registrarla definitivamente en la historia. Llamaron la atención la decoraciones florales repartidas por todo la casa y sobre las barras del bar, espectaculares centros hipermodernos en enormes jarrones de cristal, originales pero muy elegantes. La madre de la novia lucía estupendísima en un vestido con cuerpo de pedrería, espectacular, con los hombros marcados y manga farol sobre falda negra, larga. La novia, sencilla y de blanco se cambió tras la cena para la gran fiesta y para mostrarse con un modelazo impresionante, ¡un vestido largo negro! Las mujeres de la familia destacaron por sus peinados, unos moños muy trabajados que fascinaron. Se cuidó hasta el último detalle, sirva como ejemplo que no se permitía fumar en ninguna zona de la casa excepto en un pequeño salón con chimenea, no demasiado grande , que se llenó enseguida provocando tal overbooking que se convirtió como siempre ocurre en la zona más divertida. Un punto de encuentro que fue extendiéndose a medida que la noche avanzaba. Los invitados bailaron sin parar. Miguel Palacio, Vega Royo-Villanova y María Juan de Sentmenat se convirtieron en los reyes de la pista mientras sonaba la música. Clásicos versión disco, Sweet Caroline llenó la pista y también los últimos hits como The time of my life, The black eye peas, David Guetta… hasta las seis de la mañana animando a Juan y Beltran Gómez-Acebo, los dos hijos solteros de la Infanta Doña Pilar y a Eugenia Ortiz Domecq, la guapísima y encantadora hija de Bertín Osborne, un estilazo fascinador para muchos embelesados. Los fotógrafos Inés Sentmenat y su marido Pablo Zuloaga hicieron gala de su sentido del humor como pareja, al igual que Leonor March y su marido el cineasta Jaime Rosales, encantador divirtiéndose con los amigos italianos y japoneses del novio que destacaron por sus ganas de diversión y la naturalidad con la que se mostraron. El decorador Jorge Varela e Inés Pan de Soraluce se lo pasaron en grande.

Marta Autonell, Rafel Torres, Maties Balaguer, Mª Antonia Mestre y Manuel Moñino. FOTOS: ESTEBAN MERCER

Rafel Nadal, de Vins Nadal, con su esposa Esperanza Galmés y su hija Esperanza Nadal. FOTOS: ESTEBAN MERCER

El diseñador Luis Corujo con su mano derecha, Enrique Company Manera.

El conde Federico Sofío y su hija Sandra.FOTOS: ESTEBAN MERCER

Tomeu Català, con Bárbara Martí y su madre, Francesca Martí, tras la ‘performance’ en la cárcel de Palma.

Los señores de Martí Miquel y Margarita Oliver, abuelos paternos de Bárbara, emocionados con el trabajo de su nieta con los presos.

Miguel Martí, Sophie Grado, Paloma, Estrella Martí, Barbara Martí, su padre Antonio y Margarita Oliver.

Dolça Feliu Aymar, Bárbara Flaquer, María del Mar Socías Camacho y Gemma Bes Padrós son las creadoras de ‘Ametlla’.

El fue el creador del showroom madrileño de Carmen March y ahora está trabajando en la tienda que Miguel Palacio abrirá en breve con un estilo elegante inspirado en el art decó y la magia de los espejos. Marieta Salas, gran amiga de los padres de la novia, estaba fantástica. La cena la sirvió Mercés de Barcelona. La misma que asesora a Alberto Tomás y Frank Vicet en la carta del Nicolás. No se pierdan la foto de Frank con el actor Miguel Ángel Silvestre mientras se hablan al oído, Dios sabe de qué. Nos encantaría saberlo para contarlo antes de que el Duque aparezca por Palma para probar sus montaditos. ¿Se imaginan? Hasta

aquí puedo contar. Lo que si podría contar es la boda extrapública que se organizó otra mallorquina internacional y glamurosa, casi institucional. La reina Vivian Caoba se casó a lo grande, de largo por detrás y corto por delante, con un modelo que hará morir a las futuras princesas Kate de Inglaterra de y Charlene de Mónaco ¡Felicidades a los novios y a las novias! Mientras escribo escucho la voz de Francesc Antich. Discursea una letanía entusiasta y optimista sobre la temporada turística que nos espera. Está en Berlín, acompañado de la genuina Margarita Ná-

jera, todavía más positiva respecto al futuro de la economía balear en manos alemanas. Nuestros salvadores,una vez más y a pesar de que les hemos dado donde más duele en infinidad de ocasiones. Nájera habla de la Playa de Palma. Me entusiasma escucharla. Compara su entrada con el trastero de su casa, feo y desordenado dice, e intuyo, luego pienso, que todavía no se han enterado nuestros mandamases, que lo que no se ve es lo que más limpio y arreglado debe estar. Así están de siempre las mejores casas, poderosas o humildes. Así debería Sigue a la página 4

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LA NATA Y LA FLOR

Toni Esteva, con el afamado arquitecto Manule Solà Morales, almorzando bajo los almendros en flor.

Un artista anónimo sobre el escenario de la prisión de Palma.

Victoria Buades y Toni Esteva bajo los almendros en Son Cos.

Francesca Martí en un momento feliz junto a Pepa Juan.

La madre de Rosa Esteva, Cortana Catalina Cañellas, con la fotógrafa Rosa Feliu.

Las señoras de Son Cos, Pilita Frutos con su hija Lluc Deyá, perfectas anfitrionas.

Los artistas Maem, Niels Jensen, Xavier Rebassa, Begoña Riba y Javier Siquier en la galería 14 de San Felio.

Más de 3.000 productores se unen bajo el distintivo almendra malorquina ➔ Viene de página 3 estar Mallorca para que sus visitantes e inquilinos no recibieran sorpresas desagradables. Siguen hablando de “desestacionalizar”, igual que hace treinta años, con las mismas palabras, haciendo muy poco. Ni los almendros en flor, capaces de sedar personalidades angustiosas con su belleza, que nos regala una primavera florida cuando Europa se viste de gris conmueve a mentes pensantes y gastadoras. Menos mal que los empresarios, algunos, si lo han entendido. Se vio en Es Baluard, que sirve para todo y bien donde se presentó una iniciativa magnífica que pone en valor nuestros productos y de paso salva nuestros campos y con ellos viñas, almendros y olivos milenarios que de otra forma pasarán a la historia. Se acabó el cuento. En Mallorca más de tres mil productores se

El artista Peter Gröndhal y el decorador Albert van Kooten trabajan en el nuevo Puro Hotel.

han unido bajo el distintivo “Almendra mallorquina” para que podamos, todos, disfrutar de un fruto lleno de carácter, del clima y del espíritu mallorquín. Palabras de su presidente Nacho Deyá frente al conseller Albert Moragues , como menorquín parece vivirlo con humor más inglés que mediterráneo , dando la batalla por ganada sin haber comenzado. Con ellos Rafael Nadal presentó junto a su esposa Esperanza Galmés y su hija Esperanza Nadal, los vinos de la vendimia 2010, el Blanco Alba Flor 2010, el Rosado Albaflor y el Crianza Albaflor 2007 y el Coupage 110 2007. El objetivo, ir organizando actividades para que los clientes conozcan mejor la marca. Mucho público se deleitó. Allí estaban la veterinaria Marta Autonell, cada día más guapa y su pareja el arquitecto Rafel Torres con Maties Balaguer y María Antonia Mestre, productores de almendra, encantadores y encantados con esta iniciativa comercial que ha de dar muchas alegrías. No faltó Manuel Moñino, presidente del Colegio de dietistasnutricionistas que conoce a la perfección

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Dominik von Stauffenberg con los señores de Son Cos, Juan Deyá, Nacho Deyá y Pilita Frutos Valenzuela.

AFAEL NADAL PRESENTÓ JUNTO A SU ESPOSA ESPERANZA GALMÉS Y SU HIJA ESPERANZA, LOS VINOS DE LA VENDIMIA 2010

las magníficas propiedades de este producto mallorquín excelso en otras latitudes. Tantas como las que ya está dando Ametlla + presentado en un entorno idílico, la possessió de Son Cos, propiedad de la familia Deyá que abrió sus puertas para que los invitados de Catalina Cañellas, Bárbara Flaquer, María del Mar Socías, Dolça Feliu y Gemma Bes, las cinco socias, pudieran disfrutar de un almuerzo magnífico realizado con este producto que tiene a la almendra como base de multitud de platos y postres deliciosos que se fundían en los paladares acomodados bajo los almendros en flor mientras sonaba la música de flautas y guitarras y la voz en habaneras del grupo A Lloure. Un sueño compartido por Toni Esteva y el afamado arquitecto barcelonés Manuel Solano y su

esposa la fotógrafa Rosa Feliu, Victoria Buades y Raquel Arañón iluminadas por el sol y las flores más bellas y efímeras que en el mundo existen. Ni la orquídea más delicada puede superar su delicadeza. Lo saben bien los Deyá, Ignacio, Juan y Lluch Deyá Frutos presentes ese día. La familia en libertad se reúne todos los sábados con su madre Doña Pilita Frutos Valenzuela para almorzar en la señorial casa, perfectamente mantenida y elegantemente amueblada. Destacan la tafona, impecable, presta para funcionar en cualquier momento y la antigua casa del amo, escenario perfecto para vivir el campo mallorquín como lo hacían nuestros abuelos, con elegante austeridad. Y las terrazas, con vistas magníficas sobre un campo cuidado, limpio, ordenado, nada que ver con el trastero de Nájera. Se podrá visitar y usar desestacionalizando. Esta vez si. Una atracción turística para extranjeros y mallorquines más barata y auténtica que la opera flotante de Santiago Calatrava, sueño de Jaume Matas, en competencia directa con la Seu. ¡exijo un Calatrava! Qué cosas. Gracias a

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OBLICUIDAD MATÍAS VALLÉS

¿Puede Galliano comprar un artículo de Dior? La artista y vedette más mallorquina Vivian Caoba se casó en la Rua de Palma.

Giambiagio Gramegna con los padres de su novia Marina: Paco Llompart y Lina Jaume. FOTO: JAUME VERD

Concha, la madre de nuestro colaborador Jaime Verd, celebró su cumpleaños rodeada de los suyos.

José Hernandez, Diego Erdrzain e Iker, un trío de guapos. FOTO: J. VERD

Christian Perelló, un adicto a las marcas, triunfa en ‘Niños de papa’.

Frank Vicet, de confidencias con el actor Miguel Ángel Silvestre.

Dios y a los jueces nos hemos librado del esperpento. La cárcel espera y para allá que me voy. Bárbara Martí Martí, estudiante de derecho a la que le gusta mucho penal tuvo la oportunidad de trabajar en la cárcel, en el módulo 3, el más duro y poner en marcha un taller de creación y arte que ayude a la reinserción de los presos más difíciles. Aplicando psicología básica los ha convertido en amigos, colaboradores y artistas. Presentaron un espectáculo de música clásica y danza que entusiasmó a todos, actores y público literalmente hasta las lágrimas. Con ella su familia, sus abuelos paternos, Miguel Martí y Margarita Oliver, entusiasmados, sus padres Antonio Martí y la artista Francesca Martí, su hermana Estela Martí y muchos amigos, entre ellos Pepa Juan con su hijo Juan Nadal, el alcalde de Fornalutx Joan Albertí con su esposa, el arquitecto Onofre Rullán, Marta Juan de Sentmenat, Alvaro Rodríguez Miranda, Tomeu Català, Bernat Rullán, director de la residencia de ancianos de Sóller, conmovidos con la comunión estética y mágica que se produjo sobre el escenario con hombres que a través de la creación se

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HRISTIAN PERELLLÓ. EL MALLORQUÍN ESTÁ TRIUNFANDO EN ‘CUATRO’ EN EL PROGRAMA ‘NIÑOS DE PAPÁ’

han acercado quizás por vez primera en sus vidas, duras, a la belleza como reto. Impresionante la reacción de sus compañeros internos, atrapados por un espectáculo en el que los presos han trabajado duro, disciplinadamente, creando incluso su vestuario y sus movimientos, delicados, estudiados y sin embargo muy masculinos. Un éxito que se repetirá extramuros. Vale la pena. Ese es el camino, aplacar la violencia con el arte. El que de momento no lo necesita es Christian Perelló. El mallorquín está triunfando en Cuatro en el programa ‘Niños de papá’ donde se interpreta a si mismo. O sea, individualista, caprichoso, loco por las marcas más caras, frívolo hasta la extenuación.¡ Nos encanta! Le conoceremos mejor en la Nata radiofónica el próximo jueves. No se lo pierdan. En la belleza más absoluta viven el artista

Peter Gröndhal y el decorador Albert van Kooten creando el nuevo espacio del Hotel Puro, una nueva maravilla que entusiasmará, como todo lo que es bueno para Palma como el éxito del creador Luis Corujo que con su pareja y mano derecha Enrique Company Manera están encauzando una carrera que ha de llevarlos de la mano a la cumbre del más glamuroso y difícil de los mundos. La moda. En Uruguay, donde triunfa Sandra Sofio ha recibido la vista de su padre el conde Federico Sofio, un hombre magnífico que siente por sus hijas devoción absoluta, tanta como la que siente por su madre nuestro fotógrafo Jaime Verd que ha querido regalarle la foto de su reciente cumpleaños rodeada de amigos y familiares muy queridos. Esto es un lujo, un auténtico lujo, el del amor bajo los almendros en flor. ¿Qué más se puede pedir? Me he puesto cursi, debe de ser que intuyo la primavera. Discúlpenme, las bodas también me pueden.

Ya conocemos el cambio de actitud de Dior sobre su diseñador estrella, pero ¿puede Galliano comprar un artículo de la multinacional francesa?, ¿por qué monta la casa un desfile con sus creaciones, si lo ha repudiado?, ¿dejará de vender los vestidos de su creador antisemita, cuyo precio se disparará?, ¿deben las propietarias de un galliano proceder a quemarlo en la plaza pública, sin llevarlo necesariamente puesto?, ¿obligará esa marca impoluta a que sus clientes efectúen una declaración de principios ideológicos?, ¿ha vendido en sus tiendas a jeques árabes despóticos, o a los voraces familiares de Mubarak, Gadafi o Ben Ali? En resumen, la expulsión del diseñador gibraltareño forma parte del circo de la moda, y uno de los mayores ultrajes a la memoria de las víctimas del Holocausto consiste en homenajearlas bajo el logo de una firma de alta costura. Descartada la morralla publicitaria, vamos con los hechos. Un vídeo muestra a un John Galliano completamente intoxicado, disfrazado de Salvador Dalí y emitiendo en un local público unos pomposos manifiestos pronazis mientras le aguijonean sus interlocutoras, autoras de la grabación. En suma, un esperpento teatral inducido y detestable, pura ficción. El “I love Hitler” de Galliano debe contrapesarse al absurdo “Hitler loves Galliano”. El nazismo hubiera incluido su moda en el arte degenerado, por no hablar de la suerte personal del modisto. No le reconozco el derecho a moldear mi opinión sobre los nazis, por lo que puede pronunciarse con libertad. De hecho, si hubiera elevado sus críticas un grado, para proclamar “I love Satan”, el incidente no hubiera trascendido. Duele contemplar el manifiesto hitleriano de un Galliano hastiado de crear belleza, pero se le expulsa por amenazar la cuenta de resultados de Dior. No se trata de ensanchar la latitud injuriadora de los artistas, sino de distinguir lo grotesco y ridículo de lo punible. El mundo conectado ha perdido el sentido de la proporción, para transformarse en una jungla policial. La religión de internet divide a las personas en virtuosas y criminales, sin matices. Dior no se merece al Galliano que la rescató de la atonía, pero se seguirá enriqueciendo con sus productos. En cuanto a la relación efectiva del tinglado de la moda con los fascismos del siglo XX, ¿qué tal los inmarcesibles Balenciaga o Chanel?

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Libertad vigilada PÀGINES DE CUL-TURA I INFORMACIÓ QUENERAL

www.drcriminal.es

LOS PUNTOS SOBRE LAS UVES

Cancioncillas sin intención

Resulta que soy bastante h de p

Ahora han suspendido un mitin de Rodríguez Zapatero porque da la sensación de que no es buen compañero para convencer del voto al común de los mortales —dicen que es un poco gafe y sus fallos garrafales—. Claro que la alternativa que tenemos hoy por hoy es para echarse a temblar porque se llama Rajoy. Y la perspectiva aquí, con demasiado pedorro y demasiado corrupto, da para gritar: ¡¡Socorro!! ¡Qué sensación da que te quieran empurar! ¡Es horrible!

ENTREVISTA VIRTUAL: Francisco Camps

[email protected]

“Déme un ejemplo de corrupción” —Al final ha conseguido que Mariano Rajoy le ratifique como candidato a la presidencia de la Generalitat Valenciana. —Es que le tenía cogido por los pelenguendengues. No sabe usted la de trapos sucios que he llegado a acumular de unos y de otros.

—Mire, si me quieren sobornar que sea con pasta gansa. Y a ser posible con billetes pequeños y usados.

—Rita Barberà le apoya a usted con vehemencia. —Ser apoyado con firmeza por un hombre como Rita le da a uno mucha más confianza. Lo que aún no sé bien es qué es lo que oculta.

—¿Un referente… político? —En la manera de actuar he dicho. ¿Pero no ha visto usted el palacete que tiene en el centro de Palma?

—¿Qué le dice a usted el nombre de Matas? —Un referente. Una manera de actuar. Un manual de estrategia…

—Dicen que cuanto más corrupto es uno siendo de derechas, más oportunidades tiene de ganar unas elecciones. —¡Póngame un solo ejemplo!

—Zaplana logró ser ministro después de ser presidente de Valencia… —Eso lo voy a tener más difícil. Primero, porque a saber si El Soso gana las elecciones generales; y después, si gana, no creo que me quiera ni de bedel... Aunque si me entero de un par de cosas… —¿Ha dicho El Soso? —Sí, bueno. Ya sabe a quién me refiero, ¿no? —¿Cuántos trajes le regalaron? —Ni uno solo. Y todos los pagué en metálico. —Pero si hoy día nadie paga en metálico.

¡ATENCIÓN CORRUPTOS! ¿Añora los chanchullos? ¿Añora pagar comisiones? ¿La honestidad es molesta? ¿Los fiscales se pasan?

¡VOTE A LOS DE SIEMPRE! (UM ya no está)

—Matas, Fabra, Hidalgo, Rodrigo de Santos, Ripoll, Cardona, Ordinas, El Bigotes… —Le he dicho que me pusiera un solo ejemplo. —Uuuf, si tienes muchos billetes de 500 euros es mejor pagar en metálico. Me lo aconsejó Maite Areal, una chica que se encontraba billetes de esos en los bolsos.

—¿Ganará el PP las elecciones en Valencia? —De calle. El PSOE en Valencia ni está ni se le espera... Y como no anden listos aquí ya se pueden ir preparando…

—O sea, que no hubo cohecho. Que no le sobornaron con unos trajes…

—¿Qué me dice? —Que van a tener Bauzá hasta jartarse.

FRASEANDO Matas, a título personal Jaume Matas, presunto delincuente, ha revelado: “Encargué la Ópera a titulo personal”. Qué cachondo: a título personal, pero con mi pasta. Bauzá apunta donde Matas Un tal Bauzá ha soltado: “Matas, en el caso de la Ópera, realizó una ejemplar demostración de gestión”. Igual que su antecesor en su partido, cree que somos idiotas.

José Ramón Bauzá.

Lo que sea y como sea Josep Melià ha soltado: “En CxL caben nacionalistas, regionalistas, socialdemócratas, liberales, de centro, de centroderecha”. Los del Madrid, los del Barça, los del Betis, árabes, judíos, masones… La seguridad de ZP Zapatero ha dicho: “Este mes habrá datos positivos de empleo con toda seguridad”. Como no sea que va a colocar a un primo suyo.

Los trabajadores de AENA, solidarios y magníficos, han convocado hasta 22 días de huelga si no se cumplen sus exigencias. Naturalmente, en los 22 días más comprometidos —en los que más pueden joder al personal—. Si los médicos de Madrid se hubiesen puesto de huelga en los días posteriores a los bombazos de los trenes de Atocha les llamaríamos, con toda la razón, h de p; como son gilipollas no sólo no se pusieron en huelga esos días, sino que trabajaron más horas de las que les correspondían sin cobrar ni un solo minuto extraordinario —como un controlador aéreo, vaya—. Me haría una cosa ilusión: una huelga médica salvaje en la que se desatendiesen todas las urgencias e intervenciones del personal de AENA, sus padres y sus hijos. Claro que yo soy un h de p.

FLASHES INFORMATIVOS

Es expulsado de UM por no trincar nada en 15 años ■ Josep Melià, convencido de que una cosa llamada Convergència per les Illes tendrá presencia importante en la Part Forana. Los observadores observan que ser de pueblo no es lo mismo que ser corto. ■ La CAEB urge una solución al conflicto con AENA. Los observadores observan que, desgraciadamente, al frente del lío se encuentra Pepiño Blanco. ■ El ministro Sebastián asegura un día que el descenso de la velocidad máxima a 110 km/h supondrá un ahorro del 5%; al día siguiente dice que un 3%, mientras que Pepiño Blanco llega a decir que un 12%. Los observadores dicen que ¡¡SOCORROOO!! ■ Algunos funcionarios acusan a Catalina Julve de amañar un concurso público. En determinados medios perversos y maledicentes se suspira porque sólo hubiese amañado uno. ■ Diferentes estudios e investigaciones demuestran de manera irrefutable que ser idiota y caradura no son condiciones estrictamente necesarias para ejercer la política. ■ Ramón Socías se queja de que cuando él dice idioteces la repercusión mediática es mucho menor que cuando las dicen los demás

LA ALMUDAINA

Domingo, 13 de marzo de 2011 / Diario de Mallorca

7-D

IMPRESIONES INVERNALES El caserón del Parlament conserva — gracias a Dios— ese regusto decimonónico por la pompa y la etiqueta que, con la mirada puesta un tanto en los edificios que ideó el barón Haussmann en París, iba a guiar la mano del arquitecto Sureda a la hora de hacer los planos de lo que sería la sede del Círculo Mallorquín. Así lo conocí yo tras llegar a la isla, en los tres o cuatro ocasiones en las que me dio por asistir a aquellos bailes en los que las señoritas de familia bien, fuera lo que fuese tal cosa en un mundo casi gatopardiano, se ponían de largo. Había que alquilar un esmóquin o, si había suerte, ajustar como fuera el que te dejaba un hermano mayor, un tío o incluso tu padre. Si no, no te dejaban entrar. Luego, al ser puesto en manos del Parlament, el caserón corrió un riesgo notable: el de que apareciera alguna autoridad con mando en plaza dispuesta a mejorar el edificio. Por lo común, cuando una autoridad decide eso, mejorar algo, pasa a perderse para siempre un bien histórico. Pero por suerte o, ya digo, gracias a la intervención de los dioses, las autoridades que manejaban el cotarro de la transición hacia las formas democráticas tenían el suficiente respeto como para conservar con toda su dignidad y su punto de cursilería ese palacio. Gracias les deben ser dadas y así procedo, desde mi bien modesta condición de enemigo de la mayor parte de los pretendidos progresos, a reconocer.

CAMILO JOSÉ CELA CONDE

Artes y oficios

Fachada del Parlament, antiguo Círculo.

FOTO: C. GARRIDO

La última vez que había entrado en los salones del Parlament fue hace casi veinte años, cuando se me encargó hacer de comisario de una exposición que habría de colgarse en el Solleric bajo el lema de Arts i oficis. En busca de retratos de artesanos y oficiantes de los diversos trabajos, desde el de carpintero al de deportista profesional, me acerqué al Parla-

ment por ver si nos dejaban alguna de las telas que cuelgan de sus paredes. Las de cariz histórico, con monarcas y guerreros al estilo del Jaume I imaginado por Anckerman, e incluso de los honderos de Mir, se salían un tanto de lo que cabe entender en sentido estricto por un oficio. Los murales de Montenegro habrían sido perfectos pero no me atreví a pedir que

me dejasen arrancarlos de las paredes, igual que si fuera un teniente de alcalde de los de la época de Franco. La pastora de Ribas Oliver era, por el contrario, una magnífica muestra de lo que andaba buscando. No había vuelto por el Parlament, si nos olvidamos de las visitas a su restaurante con Sinto Planas como anfitrión. La propuesta de Aina Rado para que hiciese de presentador de Daniel Innenarity en su charla dentro del ciclo dedicado al cuarto de siglo que ha transcurrido desde la entrada del reino de España en la Unión Europea era una oportunidad que no podía despreciar. Ahí es nada, intervenir en la sede del poder legislativo del pueblo, casi como un conspirador ilustrado. La charla de mi colega de artes y oficios Daniel Innerarity sobre las claves de la identidad europea fue, como era de esperar, soberbia. La cena en el Náutic, de carácter privado y que, por tanto, no se ha de contar —ni diré siquiera quienes fueron los asistentes—, se mostró aún más interesante. Resulta, mire usted por dónde, que los políticos de profesión — un arte excelsa para Aristóteles— tienen su corazoncito y hasta su cabeza amueblada como los ciudadanos de a pie. Se ve que luego, en el salón de sesiones, han de moderar sus tendencias y mostrarse rígidos como cariátides. Miserias de la culiparlancia. Que, más que un oficio, es un castigo cruel.

Desde Pekín ● Acaba de trasladarse a la capital del gigante asiático donde piensa permanecer para estudiar el idioma

En China, el chino

ALEJANDRO CONDE

cavo y con eco, mis exigencias habían disminuido así que estaba preparado para probar abiertamente casi todo. Llegado a Xizhimen di con uno de esos puestos de comida, que tanto abundan en esta ciudad, en alguno de los cuales te puedes “deleitar” con todo tipo de alimentos; desde pinchos, lomo, tallarines, hamburguesas, hasta cosas muy extravagantes como los corazones de pollo, crujientes caballitos de mar, sabrosas larvas, grillos, etc. Pero ni tanto ni tan poco. Había que probar algo nuevo así que me dispuse a probar lo que llaman jiaozi y baozi; una especie de empanadas rellenas, unas veces de carne y otras de verduras, hechas al vapor. Son conocidos como los ravioles chinos y a decir verdad tienen un sabor bastante similar pero son más jugosos que aquellos

Como decíamos ayer, andaba buscando un sitio donde tomar café. Esta vez los hados me habían destinado a China así que un par de años mas tarde volvía a las andadas; mochila y puerta. Bye, bye. Hasta pronto. Tras un viaje de casi 24 horas, con retraso en Moscú incluido, llegaba a Pekín en un estado de desorientación espacio temporal importante. De chino, en esos momentos sabía poco más que decir hola pero tenía un arma secreta; la lengua de Shakespeare.

I NGENUO

DE MÍ . E N C HINA , EL CHINO . Ya me ven a mí, maletas para arriba maletas para abajo, en el aeropuerto de Beijing (Pekín) buscando donde tomarme un café con leche con dos sobres de azúcar y no demasiado caliente. Nada. Los carteles en inglés se limitaban a indicar los taxis, el metro, y poco más así que desistí tomar café por el momento. Yendo hacia la estación de metro del mismo aeropuerto de repente me paró una chica polaca que se había percatado de mi situación –y de mi cara– que me acompaño, muy amablemente, hasta el vagón y me dejo allí con mi mapa y

Un plato de ‘jiaozi’.

FOTO: A. CONDE

U NA mi parada prevista: Xizhimen. Desde allí, tomaría un café, algo de comer y me iría en taxi hasta el barrio universitario de Haidian. He aquí mi primer contacto con la comida china de China. Con el estómago contraído, introvertido, cón-

VEZ CON EL ESTÓMAGO LLENO, me dispuse a parar un taxi que me llevara a Xisanhuan. El primero que se paró me negó el trayecto, el segundo me comentaba que le podía pagar de antemano unos 150 yuanes, el tercero también me hizo señas de desinterés, y el cuarto, al fin, metió la maleta en el maletero. Después de todo, ya podía descansar.

Comentarios del foro A continuación se reproducen una serie de comentarios extraídos del foro de ‘Mallorquines en el mundo’, que se puede consultar en la página web del periódico, www.diariodemallorca.es. También hay comunicaciones recibidas en la dirección [email protected]

Marcos Bauzá · Australia

Completo fin de semana en el paraíso del ‘surfer’ ❙❙❙ ¡Hola! Os escribo desde Brisbane: no he venido por vacaciones si no por trabajo, aunque también hay que aprovechar para conocer la ciudad y sus alrededores. La ciudad está prácticamente recuperada de las fuertes inundaciones de hace unos meses. Sólo algunos sótanos y locales a la orilla del río permanecen aun cerrados, y “sufrimos” las obras de mejora del sistema de alcantarillado. Ya he disfrutado de dos fines de semana

en Brisbane: para el primero, me acerqué a la Gold Coast /Surfers Paradise (zona costera al sur de Brisbane): típica zona turística de playa (el Magalluf). Sergio y Elena, unos amigos de Sydney habían venido a pasar un fin de semana largo, así que aproveché para verlos. Este fin de semana me acerqué a Mooloolaba, en la Sunshine Coast (Norte de Brisbane) para bucear el HMAS Brisbane, una fragata de los años 60 que tras su retirada de servicio, el gobierno acondicionó para hundirla y servir de “atracción turística submarina” (creo que hubo un intento parecido en la zona de los Malgrats con la fragata Baleares, que al final no cuajó). Resulta divertido ver grandes langostas paseándose por el puente del barco, o como una

morena fija su hogar en uno de los cañones!. Para mi último fin de semana en Brisbane, aun no tengo planes, pero espero aprovechar el buen tiempo que tenemos para disfrutar del mar. Saludos desde Brisbane, Marcos. ❙❙❙

Cristina Coll · Uruguay

El Estado uruguayo corre con los gastos escolares ❙❙❙ Aunque por acá, en Punta del Diablo no parezca que se termina la temporada ( por ahora), mañana se inician las clases de primaria en Uruguay. En Mallorca ya hu-

biera temblado por todo el desembolso en baberos, material escolar, libros etc. Aquí, hoy hemos ido a comprar las túnicas , entre las dos de mis hijos han sido 18 euros. Los libros, ni he tenido que hacer cola ni pago; nada ya que nos los da el estado y el material escolar costará unos 18 euros más. El transporte escolar es gratuito ( van y vuelven en autobús de linea y bien cuidados). Al llegar a la escuela les dan a todos desayuno, al mediodía comida y antes de volver a casa a las 16:00 les dan merianda ¡Gratis! Esto no pasa en España y yo me pregunto cómo un país tan pobre en comparación con el nuestro puede permitírselo. ¿Será que a los españolitos nos sacan lo que quieren ? ❙❙❙

8-D LA ALMUDAINA

Domingo, 13 de marzo de 2011 / Diario de Mallorca

MEDIO AMBIENTE

Agua: horizonte 2027 El Plan Hidrológico de las Illes Balears es la herramienta básica de ordenación de los recursos hídricos y prevé una inversión de 2.711 millones de euros El agua es un bien preciado. Y como todo recurso, debe ser planificado a largo plazo ya que a su uso sostenido en el tiempo se le asocian unas infraestructuras dimensionaLLUÍS AMENGUAL das a su consumo. Por todo ello, el Consell de Govern aprobó el pasado 25 de febrero, a propuesta de la Conselleria de Medio Ambiente y Movilidad, el nuevo Plan Hidrológico de las Illes Balears (PHIB). El PHIB es el instrumento básico de ordenación de los recursos hídricos y recoge en un único documento toda la información relevante para la gestión de la Demarcación Hidrográfica de Balears. “El plan es la herramienta básica para la consecución de los objetivos previstos en la Directiva Marco del Agua de la Unión Europea y es también un instrumento para la ordenación de los usos del agua”, apunta Gabriel Vicens, conseller de Medio Ambiente y Movilidad. La tramitación del PHIB es de las más avanzadas de todas las comunidades autónomas y prevé inversiones por importe de 2.711 millones de euros hasta el año 2027. Estas inversiones serán financiadas por todas las Administraciones: estatal, autonómica, insular y municipal además de las tarifas de los usuarios con el objetivo de conseguir el buen estado de las masas de agua en las fechas correspondientes. Por ejemplo, corresponderá a la Agencia Balear del Agua y Calidad Ambiental (ABAQUA), dependiente de la Conselleria de Medio Ambiente y Movilidad, el saneamiento y depuración, interconexiones, infraestructuras, nuevas captaciones, reutilización y plantas de desalinización del plan. Los objetivos básicos del PHIB son conseguir para el año 2015 un buen estado ecológico de torrentes, humedales y aguas costeras así como una buena calidad química y un buen estado cuantitativo de las aguas subterráneas. Cabe destacar que de los 2.711 millones de

LAS CIFRAS

Cuadro de inversiones del Plan Hidrológico Balear (PHIB) INVERSIONES PREVISTAS EN EL PHIB 2010-2027 Estudios y programas 66.729.000 € Mejora de la información hidrológica 17.234.000 € Nuevas captaciones o sustituciones 36.340.000 € Interconexiones en infraestructuras 128.508.000 € Saneamiento y depuración 1.194.251.000 € Reutilización 297.656.000 € Plantas desalinizadora 34.000.000 € Gestión de la demanda 364.000.000 € Prevención frente avenidas 507.800.000 € Protección y restauración de humedales 64.500.000 € Total 2.711.018.000 € INVERSIÓN ANUAL

150.612.111 €

Fuente: Conselleria de Medio Ambiente y Movilidad

Agua almacenada en la depuradora de Muro. FOTO: MEDI AMBIENT

euros previstos en actuaciones por parte del PHIB hasta el año 2027, 1.194 millones corresponden a saneamiento y a depuración. Es el apartado de mayor inversión con un 44% del total. “Este hecho da una idea de la importancia de la depuración de las aguas residuales: para garantizar el buen estado de los vertidos, para disponer de un importante volumen de agua depurada reutilizable en el riego agrario, de jardines o zonas verdes que permitirá ahorrar y no consumir agua potable”, prosigue Vicens. El nuevo PHIB se basa en tres principios: la mejor garantía de suministro se obtiene recuperando los ecosistemas

acuáticos, se tiene que garantizar la recuperación de todas las masas de agua con criterios ecológicos mucho más seguros que los fisicoquímicos y se debe garantizar la recuperación de los costes, incluido el ambiental, como mínimo, a partir de 2010 con una gestión y una explotación integradas. El PHIB define 91 masas de agua subterránea, 164 masas de agua superficiales y 30 masas de agua litorales. Las masas de agua subterránea se dividen en diferentes categorías: en buen estado, en riesgo, prorrogables hasta el 2021, prorrogables hasta 2027 y excepcionales. Derivado del PHIB se permiten más po-

Consenso para su elaboración La elaboración del PHIB ha contado con un amplio proceso de participación pública. Se recibieron unas 800 alegaciones, observaciones y sugerencias de aproximadamente 60 entidades y particulares. La participación pública se ha reforzado con cerca de 40 jornadas de talleres y contactos con numerosas entidades cívicas, asociaciones, institu-

ciones y colectivos científicos y profesionales que, de esta manera, han podido hacer sus aportaciones de forma directa. Después de la aprobación por parte del Consell de Govern, el PHIB queda a la espera de su aprobación por parte del Consejo de Ministros, con un informe previo del Consejo Nacional del Agua.

zos en más zonas, pero con estudios más específicos. En el caso de las aguas superficiales, el nuevo PHIB define, cartografía y delimita las masas de agua tipo torrente y las zonas húmedas, tanto de aguas dulces como salobres y tanto naturales como artificiales. Establece el catálogo de zonas húmedas y su protección. En cuanto a las masas de agua litorales, el nuevo PHIB califica su estado ecológico. Define y asigna a diversos recursos hídricos, convencionales y no convencionales (aguas desaladas o regeneradas) de Balears a los diferentes usos. También explicita las normas para las concesiones y autorizaciones y recoge las condiciones técnicas para la ejecución de pozos para su cierre. “Regula las calidades de las aguas según los usos, las condiciones en que se deben producir la depuración, los parámetros que deben cumplir las aguas regeneradas, la definición de los perímetros de protección de los pozos de suministro y la utilización de las deyecciones ganaderas y de los lodos de depuradoras para finalidades agrícolas”, detalla Gabriel Vicens. Define cómo se debe hacer la recarga de acuíferos, la recuperación hídrica y la protección de la zonas húmedas y de las masas de agua cársticas y establece las medidas a tomar frente a una eventual sequía; establece normas para la delimitación de las zonas inundables y para la prevención del riesgo asociado; finalmente define y presupone los estudios, programas y actuaciones necesarios para conseguir, en los diferentes horizontes del Plan (2015, 2021 y 2027) el buen estado de las diferentes masas de agua. [email protected]

LA ALMUDAINA

Domingo, 13 de marzo de 2011 / Diario de Mallorca

9-D

MEDIO AMBIENTE

Ramon Orfila Pons

VISITA

Presidente de la Comisión de Medio Ambiente de las Illes Balears

El florecimiento de las orquídeas en s’Albufera

“El nivel de exigencia tiene que ser proporcional al impacto previsible” declaración de impacto. Todas las sociedades modernas mantienen un nivel alto de exigencias en cuanto a las medidas de protección del medio ambiente. Balears no quiere ni puede ser una excepción a esta cuestión. Por ello, el nivel de exigencia tiene que ser proporcional al impacto previsible que pueda tener sobre el medio ambiente, la actuación, proyecto o plan de que se trate y, por tanto, se debe contar con argumentos suficientes para garantizar la máxima preservación y conservación del entorno que nos rodea.

LLUÍS AMENGUAL

–¿Cuáles son las competencias de la Comisión de Medio Ambiente de las Illes Balears? –La Comisión de Medio Ambiente de las Illes Balears, CMAIB, es un órgano colegiado de la administración de la Comunitat Autònoma de les Illes Balears, adscrito a la Consellería de Medio Ambiente y Movilidad, con una composición plural formada por representantes de los consells insulares, ayuntamientos y diferentes consellerias del Govern de les Illes Balears, así como de la Administración del Estado y entidades como el GOB. La CMAIB tiene la consideración de órgano ambiental y le compete informar de los proyectos, planes o programas sujetos a evaluación de impacto ambiental o evaluación ambiental estratégica. Todo esto de acuerdo con lo que dispone la Ley 11/2006. En particular, son funciones de la CMAIB emitir la declaración de impacto ambiental a propuesta de un comité técnico. Igualmente, dar respuesta a las consultas preceptivas de la Administración del Estado cuando esta así lo solicita. Además, colaborar con los ayuntamientos y consells insulares, en el procedimiento de evaluación ambiental estratégica en materia de planeamiento. –¿Qué procedimiento sigue un Ramon Orfila preside la CMAIB. FOTO: M. MASSUTÍ proyecto que se ve sometido a una evaluación de impacto ambiental? –Desde el momento que llega un expediente –Entre los promotores se tiene la percepa la CMAIB, se llevan a cabo unas consul- ción que los trámites administrativos de tas previas con las administraciones previsi- la CMAIB son lentos y que se exigen meblemente afectadas por el proyecto. Una vez joras exageradas que el promotor debe recibidas las respuestas emitimos un infor- acatar. ¿Es así? me técnico para determinar la amplitud y el –Quiero reconocer en primer lugar que las nivel de detalle que deberá tener el estudio tramitaciones ambientales previstas por la de impacto ambiental. Después, será el pro- ley pueden resultar farragosas y con una motor que deberá redactar el estudio de im- exigencia de muchos trámites. No obstante, pacto que se deberá someter a información tenemos como preocupación permanente pública a fin de garantizar que todos los ciu- conseguir una agilización de los trámites y dadanos y entidades tengan conocimiento y para hacerlo, mantenemos un contacto dipuedan presentar las alegaciones que consi- recto y constante con los interesados y muy deren convenientes. En la fase final, recopi- especialmente con los ayuntamientos. Tenelado el resultado de la información pública, mos muy claro que la comunicación fluida el estudio de impacto completo y obtenidos con ayuntamientos y consells insulares es la todos los informes necesarios para emitir la mejor garantía para facilitar esta agilizadeclaración de impacto, se debate en un co- ción. Conviene tener en cuenta que en mumité técnico para pasar finalmente al pleno chos casos no es el trámite de la CMAIB el de la CMAIB que toma el acuerdo pertinen- que retarda sino la falta de los informes preceptivos, sin los cuales no se puede emitir te.

Calidad del aire (10 de marzo de 2011) Componentes medidos

SO2 (Dióxido de azufre) NO2 (Óxidos de Nitrógeno) CO (Monóxido de carbono) O3 (Ozono) BZ (Benzeno) PM10 (Partículas)

Palma (Foners) Palma (Bellver)

● Excelente ● Mala ● Excelente ● Buena

No disponible ● Excelente ● Excelente ● Buena No disponible No disponible No disponible ● Buena

Urtica Gramíneas Cipreses Morella roquera

DIVULGACIÓN

Jornada sobre tiburones, tortugas marinas y corales

–¿Hacen un seguimiento ambiental de los proyectos aprobados para comprobar que las prescripciones acordadas realmente se ejecutan? –Corresponde a la administración competente otorgar la autorización o licencia o la declaración de interés general, comprobar el cumplimiento de los condicionantes que se han puesto desde la CMAIB para poder aprobar un expediente. A pesar de ello, cuando tenemos constancia de un incumplimiento, instamos a las administraciones a tomar las medidas pertinentes para corregir esta situación. Es importante tener en cuenta que para determinados proyectos de gran envergadura se exige la elaboración de un plan de vigilancia ambiental del cual se nos debe remitir informes periódicos que permitan hacer un seguimiento.

¿Te entusiasman los animales marinos? ¿Quieres conocer algo más acerca de ellos? Palma Aquarium ofrece la posibilidad de poder aprender más sobre el desconocido mundo de los corales, los tiburones y las tortugas marinas. El curso que lleva por título Jornada de tiburones, tortugas marinas y corales tiene una duración de 8 horas y se celebrará el próximo 19 de marzo, entre las 9,00 y las 17,00. Aforo limitado. Reservas llamando al 902 70 29 02 o bien enviando un correo electrónico a [email protected]. Tiene un coste de 50 euros y se incluye la merienda, un CD y el descuento en comida. CIENCIA

Campo internacional de investigación en s’Albufera

–Se ha hablado durante mucho tiempo de reforzar con nuevo personal la CMAIB. ¿Existe alguna novedad al respecto? –Se reforzó nuestro personal con dos técnicos que provienen de las consellerias de Turismo y Presidencia, cosa que quiero agradecer. Quiero valorar, por otra parte, la suerte que tengo de poder contar con un equipo de una gran calidad técnica y humana. Todos, desde el personal administrativo y los asesores jurídicos me demuestran, de una forma constante, tener una mentalidad abierta, un nivel de formación altísimo y lo que es más importante, una muy buena disposición a la hora de trabajar, lo que es fenomenal para dar respuesta a las exigencias de un trabajo del que depende la realización proyectos detrás de los cuales hay personas llenas de ilusión.

Campo internacional de investigación y formación organizado por el TAIB y el Parc Natural de s'Albufera de Mallorca. El TAIB se estructura en equipos de trabajo de científicos y gestores de áreas protegidas así como integrantes de ONGs y personas interesadas en ecología, biodiversidad, conservación, geografía física... Se celebrará entre el 18 de abril y el 1 de mayo. Las solicitudes, con CV adjunto, deberán enviarse antes del 20 de marzo a Nick Riddiford [email protected].

Máximos y mínimos diarios del consumo de energía eléctrica en Balears del 3 al 9 de marzo de 2011 Sa Pobla

Alcúdia

● Excelente ● Excelente

● Excelente ● Excelente

No disponible ● Buena No disponible ● Buena

No disponible ● Buena No disponible ● Excelente

Polen en el aire Tipo de polen

El próximo sábado tendrá lugar la actividad Les orquídies del Comú han florit, en el Parc Natural de s’Albufera de Mallorca. Será una visita guiada por especialistas donde se descubrirá la biodiversidad de s’Albufera y, en especial, de las orquídeas de la zona del Comú de Muro. Será a cargo de Pere Vicens, naturalista del Parque y el equipo de educación ambiental de la zona protegida. El punto de encuentro es el centro de recepción de Sa Roca a las 10,00 para terminar sobre las 13,30. La actividad es gratuita pero se debe confirmar asistencia. Para información o inscripciones, llamara al 971 89 22 50, de lunes a viernes de 9,00 a 14,00.

Palma Manacor Menorca Eivissa No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible No disponible

FUENTE: CONSELLERIA DE MEDI AMBIENT I MOBILITAT DEL GOVERN

Jueves, 3

Viernes, 4

Sábado, 5

MW 20:44 hr.

1000

04:38 hr.

200

422,3

Martes, 8

Miércoles, 9

20:45 hr.

918,2

20:39 hr.

21:02 hr.

842,0

840,1

600 400

Lunes, 7

20:24 hr.

965,8

800

Domingo, 6

04:36 hr.

04:47 hr.

424,7

425,7

04:59 hr. 415,5

20:53 hr.

20:27 hr. 899,3

904,2

913,2

04:41 hr.

04:19 hr.

403,1

399,5

04:47 hr. 397,9

0

El consumo de energía eléctrica en Balears durante el periodo reseñado ha sido de 108,1 GWh, un 6,5% inferior al de la semana anterior. FUENTE: RED ELÉCTRICA DE ESPAÑA

10-D LA ALMUDAINA

Domingo, 13 de marzo de 2011 / Diario de Mallorca

EL INGENUO SEDUCTOR Voy a contar el argumento de una película. No es una milonga. Está basado en hechos reales, como las tv movies que el Ministerio de Cultura ha decidido dejar de subvenPACO TOMÁS cionar. El guión está protagonizado por un escritor. La historia comienza en Madrid, en los años 80. El personaje es testigo del cambio sociológico que se está produciendo en su país, empleando la cultura y el ocio como una herramienta de dinamización y liberalización social. En ese momento, se escucha un tema de Almodóvar y McNamara titulado Voy a ser mamá. La letra cuenta que Pedro y Fabio van a tener un bebé y que lo vestirán de mujer, lo explotarán bien o lo incrustarán en la pared. Los progres de la época aplauden el atrevimiento y la provocación del tema. Eso les afianzaba en su espíritu de cambio. Los fachas, por su parte, añorando tiempos peores, vaticinan el apocalipsis. De hecho, llevan dos mil años haciéndolo. En su telepredicación, acampan a las puertas de un céntrico cine de la ciudad para insultar y ‘condenar’ a todos aquellos espectadores que pagan su entrada para ver Je vous salue, Marie, de Jean-Luc Godard, una película que, a ellos, les escandaliza. De hecho, la proyección y distribución de la cinta llega a decidirse en algunos tribunales de justicia. A todo eso, hoy en día, articulistas y cronistas lo llaman “explosión

‘A spanish film’ de libertad”. 25 años después, los de derechas siguen pensando en el diluvio que viene y los de izquierdas manejan con torpeza las leyes y el argumento de lo políticamente correcto olvidando lo mucho que les gustaba una provocación. El personaje de mi película, por ejemplo, no puede encenderse un pitillo. Una ministra socialista, amparada en una ley antitabaco, prohíbe fumar a los actores encima de un escenario, en un plató de televisión o en un set de rodaje. Vamos, que se carga de un plumazo el cine negro. Si Leire Pajín fuera americana, no existiría Mad Men. Ella no sabe de qué habla un actor cuando habla de componer un personaje. Ella solo propone cigarrillos electrónicos para interpretar a los hippies de Hair. Pero cuando mi personaje cree haberlo visto todo, irrumpe en la secuencia la Fiscalía de Barcelona e imputa al director del Festival de Cine de Sitges, Ángel Sala, por un delito de difusión de pornografía infantil al proyectar la polémica película A serbian film dentro de la programación del certamen. Al protagonista de mi historia le sorprende ver que todas esas asociaciones que decían defender a los creadores cuando se debatía la Ley Sinde, no estén alzando la voz con la misma energía en esta ocasión. A su entender, decisiones así ponen mucho más en peligro su libertad co-

Ángel Sala. FOTO: EFE

mo creador que 200.000 descargas ilegales. Él cree que si no va a poder escribir la historia más atroz, la más asquerosa, la más hiriente, la más ofensiva, la más brutal, porque la fiscalía le va a denunciar, su libertad como creador está en serio peli-

gro. Con el Código Penal en la mano, podríamos condenar a Nabokov por escribir Lolita, a las televisiones que han emitido Saló o los 120 días de Sodoma, de Pasolini, y si me apuran, al teatro que represente Divinas Palabras de Valle-Inclán. No sé cómo voy a acabar la historia. Quizá alguien tenga que explicarle a nuestros políticos, fiscales y a algún que otro periodista, como es el caso de Concha García Campoy, casada con un productor de cine para más coña, la diferencia entre realidad y ficción. Alguien debería explicarle a García Campoy, que desde su programa de televisión cuestionó a Ángel Salas, que lo que aparece en A serbian film ¡es ficción! ¡No es un bebé el que protagoniza la polémica escena! ¡El actor finge! ¡Finge hacer una cosa espantosa! Como cuando Isabelle Huppert fingía oler pañuelos con semen en La pianista o cuando Charlotte Gainsbourg se cortaba el clítoris en Anticristo, de Lars Von Trier. Si ese argumento le incomoda, le desagrada, le parece gratuito y abyecto, muy bien señora Concha: no vaya a ver la película. Es usted adulta. Es su opción. Pero jamás justifique que se pueda denunciar a un festival o a un creador por ejercer su libertad de contar una ficción, por horrible que nos parezca, de la manera que considere. Porque de lo único que se le puede acusar a A serbian film es de ser un bodrio. Pero por un bodrio, la fiscalía no interviene.

CUÉNTENOS SU VIAJE

SALIDAS Y ESPACADAS

El país que no deja de asombrarte CARLOS SÁNCHEZ

Ya sea por sus montañas, las obras maestras de su relojería, sus interminables lagos, la meticulosa organización del ciudadano o el lujo indecente que emana de sus principales ciudades, Suiza es un país que no deja de asombrar al viajero. Ya desde el aterrizaje en Zúrich, al poner el primer pie en el país, uno no puede sino admirarse ante el megacentro comercial que tiene incorporado el aeropuerto. La ciudad en sí misma, no deja de pasmar a la pareja de viajeros que van a su encuentro. La limpieza, el sentido del orden, la puntualidad en el transporte público no dejan de sorprendernos, pero a la vez nos dejan boquiabiertos esas tiendas de joyas y moda de precios que rozan la obscenidad y el elevado número de Ferraris y Porsches que circulan por metro cuadrado, que nos dan la sensación de que en esta ciudad, quien no es rico es millonario. Gracias a su sistema político ejemplar, a años luz de lo que tenemos aquí, la sociedad Suiza parece haber alcanzado un escalón más en la escala evolutiva. Saint Moritz es una especie de Zúrich a pequeña escala, solo que a está a una altura de 1.700 metros sobre el nivel del mar. En pleno invierno, con la nieve cayendo, la imagen de postal idílica está garantizada. Por el contrario, Berna –sede del gobierno federaldeslumbra por el perfecto estado en que se ha conservado su casco antiguo medieval. Pero lo más espectacular del país son sus montañas y el modo en que los suizos han sabido conquistarlas para hacer fortunas que llevar a los ya de por sí, bien acaudalados bancos. Casi impresiona tanto la espeluznante cara norte del Eiger o la cumbre del Jungfrau, como el tren cremallera que lleva hasta cerca de la ba-

SKYSCANNER

La primavera empieza en Keukenhof Con la apertura del parque floral Keukenhof, a pocos kilómetros de Ámsterdam, Holanda, queda inaugurada la primavera en Europa. Considerado por los expertos como el jardín más bello del mundo, en su extensión de 32 hectáreas y sus 115 kilómetros de paseos para caminar, se concentran 7 millones de flores de bulbos. Los jardines y cuatro pabellones muestran una maravillosa colección de tulipanes, jacintos, narcisos, orquídeas, rosas, lilas y otras flores. Los colores y olores del parque sorprenden enormemente. En 2011 se rinde homenaje a Alemania con el tema: “Alemania, país de poetas y filósofos”.

La majestuosa Matterhorn. FOTO: C. SÁNCHEZ

se su cima, sobre los 3.400 metros- a la que es considerada la estación más alta de Europa. Tan asombroso es admirar el pueblo alpino de Mürren, el de Zmug, como el futurista restaurante giratorio situado en la cima del Schilthorn, el Piz Gloria, también famoso por ser escenario de una de las películas de James Bond. Tan sobrecogedor es contemplar el glaciar Aletsch, como cruzar el país divisando sus asombrantes paisajes a bordo del tren panorámico Glacier Express. Pero, sin duda, la montaña número uno en el ránking de majestuosidad es el Matterhorn, o Cervino, como se le conoce en italiano, una fascinante pirámide de piedra a la que acaba por rendirse hasta el turista más urbanita, y que sin duda es de lo más fotografiado del pa-

Participe y gane un

viaje al Caribe para dos personas

Cómo participar

La leyenda del lago del amor en Brujas ís. A sus pies se sitúa Zermatt, otro pueblo montañés, que pese a las hordas de esquiadores que lo transitan, no pierde su encanto. Aun así, recorrer parte del Matterhorn trail es más que suficiente para tener un esbozo de lo que es la media-alta montaña alpina. Desde las perfectas creaciones de relojería hasta la infinidad de quesos, apetitosas Fondues y chocolates suizos, no hay nada del país que no nos deje maravillados. El viajero independiente debe andarse con ojo con los precios de hoteles, transporte y restaurantes: son de infarto y, en ocasiones, la relación calidad-precio no es del todo satisfactoria. Deben pensar que en Europa sucede lo que en Suiza: que quien no tiene millones tiene miles de millones.

Toda la ciudad parece hecha para enamorados, con sus canales que recuerdan Venecia, con sus palacios asomados a ellos. Pero el sitio más romántico está en las afueras, hacia el sur. Se trata del llamado lago del amor o Minnewater, surcado por melancólicos cisnes nevados... La leyenda cuenta que Minna, desconsolada por la desaprobación de su padre por su relación amorosa, se escondió en los alrededores de este lago. Murió en ese lugar, y su amado separó las aguas y la enterró en el fondo.

POR CARTA: Enviando una fotografía del viaje y un texto de medio folio a: Diario de Mallorca. Puerto Rico, 15 Palma 07007. POR EMAIL A: [email protected] página web: www.diariodemallorca.es

y desde la

Con la colaboración de:

LA ALMUDAINA

Domingo, 13 de marzo de 2011 / Diario de Mallorca

11-D

GASTRONOMÍA

De fritos, frituras y fritangas CAIUS APICIUS

¿Le gustan a usted los fritos, lector? Seguro que sí: el arte de freír es una de las joyas tradicionales de la cocina española, en la que hay fritos que alcanzan la categoría de obras maestras. Buenos fritos y magníficas frituras; lo que, por fortuna, se ve menos cada día son las fritangas. La distinción es de Emilia Pardo Bazán, que la hace en La cocina española antigua (1913): “Frito es el manjar que se prepara con arte y regularidad para la sartén. Fritura o fritada, el manjar que se fríe sin otro aliño. Fritanga, el manjar grosero, de sartén igualmente”. Parece fácil de comprender... hasta que va uno al Diccionario de la Real Academia Española (DRAE). Ya autores como Ángel Muro o Dionisio Pérez, que en el fondo de lo que tenían ganas era de ser académicos ellos mismos, despotricaban contra el tratamiento que el DRAE daba a los temas gastronómicos. Pero es que en un siglo largo no ha mejorado la cosa. Define así el DRAE freír: “Hacer que un alimento crudo llegue a estar en disposición de poderse comer, teniéndolo el tiempo necesario en aceite o grasa hirviendo”. En disposición de poderse comer, dice... Sin comentarios. Va uno a ver qué entiende el DRAE por “frito”, y se encuentra con lo definido en la definición: “Manjar frito”. Olé. Mira uno “fritura” y “fritada”, que coinciden: “Conjunto de cosas fritas”. Bien, si no fuera que aquí el DRAE pretende explicarse y poner un ejemplo, que es -¡edición XXII, de 2001, o sea, de este siglo!- “fritada de pajarillos, de criadillas...”. ¿En qué año se molestó la RAE en revisar esta definición? ¿En el siglo XVIII? Con lo

Numerosos alimentos alcanzan la categoría de manjares después de cocinarse en la sartén, sumergidos en aceite de oliva bien caliente fácil que sería, al hablar de frituras, mencionar el maravilloso “pescaíto frito”. Freír es algo más de lo que dice el DRAE. La fritura es una cocción en un medio graso lo suficientemente caliente como para formar una costra externa más o menos crujiente que protege el interior del frito, que ha de mantener su jugosidad. Así, claro que se puede comer lo que sea. Entre otras cosas, porque un buen frito no debe llevar a la mesa ni un átomo de grasa. Esa película exterior impide, junto con el agua que contiene el alimento, el paso de la grasa al interior. La que pueda quedar fuera se elimina por el expeditivo procedimiento de colocar lo frito sobre papel absorbente de cocina. Lo dicho: un buen frito es algo que, en lo que a grasa respecta, está limpio. Hablar de la grasa para freír nos lleva a las fritangas, y ellas a otros tiempos más duros que los actuales, en los que los aceites de oliva no eran para nada como los aceites vírgenes actuales. Eran, y hablo de mi niñez, aceites oscuros, a los que había que someter a una operación llamada “quitarle el rancio”. En las casas se reciclaba, sin necesidad de conocer ese término, el aceite de freír, que, colado, iba a su alcuza correspondiente, la del aceite del pescado y la del aceite de la carne. Aceites que se usaban una y otra vez, desde luego más de las convenientes... y aceites cuyo olor -no me

Pescaíto frito y calamares. FOTO: INGIMAGE

atrevo a llamarle “aroma”- era capaz de impregnar toda una casa, una calle, casi una ciudad... Tiempos pasados, en general, que a veces pasa uno cerca de un bar y le llega un pestazo a fritanga que tira para atrás. Ya hemos dicho cuál es la grasa ideal para freír: el aceite de oliva. Después vie-

Negre Mediterrani 06 de Can Coleto

COCINA DE CUARESMA I

Abstinencia: Una bendita penitencia La característica fundamental de la cocina tradicional del tiempo de Cuaresma es la utilización mayoritaria de productos de la tierra (legumbres y verduras) así como ANTONI una mayor presencia del pescado TUGORES en las mesas de un gran número de mesas mallorquinas. Sin duda los rigores de la abstinencia y el ayuno pertenecen al pasado, pero gracias a ellos hoy podemos saborear los platos de un recetario propio de la temporada, ingenioso, austero y fácilmente accesible por tratarse de productos del entorno. Con permiso de los lectores, haremos un pequeño viaje hacia el pasado, para conocer las raíces de nuestra gastronomía cuaresmal. La cuaresma (cuya etimología nos remite al vocablo latino “cuadragésima”) es el tiempo (cuarenta días) en que los cristianos preparan la llegada de la Pascua. En todas las culturas, incluso las que precedieron al cristianismo existieron prácticas relacionadas con el ayuno y la abstinencia con un cariz religioso, en ocasiones de misteriosa significación. El ayuno del pueblo judío es un claro ejemplo, pero no el único: egipcios, fenicios, griegos y romanos observaron prácticas similares, con pequeñas diferencias. Casi todas las culturas tienen su propio tiempo de abstinencia de carne, que puede considerarse de depuración corporal o de higiene fisiológica, pero que en el mundo antiguo se le daba una significación religiosa y sagrada. Pero ninguna como el cristianismo profundizó tanto en su cumplimiento obligatorio y hoy nos quedan centenares de propuestas gastronómicas que más que una penitencia resultan una bendición y una inmensa riqueza para nuestra cocina.

nen el de cacahuete, el de maíz o el de girasol. No se recomienda usar el de soja. En cuanto a las grasas animales, apenas se usa ya la antes omnipresente manteca de cerdo; muy poco se utilizan las sabrosas grasas de pato u oca, y ya casi nada el sebo de riñón de vacuno que hacía únicas las patatas fritas parisinas... La mantequilla no es aconsejable, salvo que sea mantequilla clarificada. Pero hay un plato, un manjar, que técnicamente es un frito, porque se hace en grasa, en mantequilla, que es una delicia: el lenguado “a la meunière”. Bastaría la existencia del lenguado “a la meunière” para que yo defendiese el uso de la mantequilla en la cocina, sin despreciar para nada los lenguados fritos a la andaluza... ni el uso de la parrilla para los lenguados de buen tamaño. Que ésa es otra nomenclatura. Según en qué envolvamos lo que vamos a freír, tendremos frituras “a la andaluza”, en las que simplemente se pasa el alimento por harina y se sacude para evitar el exceso; “a la romana”, cuando tras la harina se pasa por huevo batido, nombre que usamos sobre todo para los calamares fritos o la merluza albardada y del que los romanos no tienen el menor conocimiento. Y, por fin, “a la inglesa”, en la que lo que se va a freír pasa por harina, huevo batido y, finalmente, pan rallado, siempre por ese orden, que si se fijan es el alfabético. Luego ya vienen las pastas de freír, desde la “orly” a la de buñuelos o el “koromo” de la “tempura”. Decididamente, el arte de freír va un poco más allá de las churrerías ambulantes, aunque, ya que hablamos de ello, qué cosa más rica son unos buenos churros.

Maria Quetglas aprendió esta receta en Monnàber. FOTO: SEBASTIÀ LLOMPART

RECETA

‘Freixura del Divendres’ El ingenio para aprovechar los productos de temporada en tiempos de escasez definen nuestra cocina tradicional. Este frito “del viernes” aúna la necesidad de cumplir con la rigurosa abstinencia del tiempo de cuaresma de hace unas décadas con la utilización de ingredientes del inicio de la primavera. Se realizaba en casa de Maria Quetglas Colom (Bunyola, 1938) cuando vivían en la finca de Monnàber, en una ladera del Puig Major. · Ingredientes: patatas, alcachofas, coliflor, guisantes, tirabeques, habitas tiernas, espárragos, pencas de acelga, cebollitas tiernas o sofritos, ajos, aceite, pimentón picante, hinojo, sal y pimienta. · Preparación: ■ 1. En primer lugar freiremos abundante patata cortada en pequeños dados, reservándola

en una cazuela de barro. ■ 2. Cortaremos en trozos finitos las verduras que tengamos a nuestro alcance: guisantes, tirabeques, habitas tiernas, espárragos silvestres, troncos de acelga, coliflor, alcachofas, etc. ■ 3. Introduciremos todas estas verduras en el caldero o sartén, con el mismo aceite de las patatas y abundantes ajos. ■ 4. Si algunas verduras precisan de menos tiempo de cocción podemos introducirlas más adelante o freírlas aparte. ■ 5. Cuando todas las verduras estén en su punto, las juntaremos con las patatas, evitando un exceso de aceite. ■ 6. Calentaremos la cazuela de barro con todos estos ingredientes y condimentaremos con sal, pimienta y un poco –dependiendo del criterio de la cocinera/o- de pimentón picante ■ 7. Al final, espolvorearemos ligeramente con un poco de hinojo tierno muy picado.

La Syrah es una variedad tinta que, según historias, llegó a Francia con los cruzados que regresaban de oriente, ya que el origen de esta uva es iraní, actualmente GUILLERMO de moda, en especial en Nueva Zelanda y el sur de Europa. La SOLER bodega Can Coleto (Petra) fue una de las primeras en plantarla en la isla. Su Negre Mediterrani 2006 es todo un monovarietal de es variedad. Este vino se elaboró solo con granos de cepas cultivadas ecológicamente y descargadas, siendo recogidos manualmente. Conseguida la vinificación, se inició la crianza utilizando barricas de roble francés y americano. Proceso que duró un año, con reposo en bodega, durante varios meses. Continua dominando el tono rojo cereza picota madura. Prevalecen en sus aromas más directos las frutas blancas, con recuerdos a Se acomoda melocotón y a los asados albaricoque y guisados de maduros, sin vacuno. Profaltar notas bad con callos tostadas. o guisado de Gustativamorena. Armomente tiene niza con el queso buen final. de Idiazábal.

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LA CASA/ARQUITECTURA

Fachada sur con grandes ventanales para aprovechar la luz y el calor solar. FOTOS: TONI RAMON PLANELLS

Vista del exterior con la piscina.

Todas las habitaciones cuentan con vestidor.

La fachada norte se protege del frío con aberturas más pequeñas.

Pureza ESTEBAN MERCER

Este proyecto de Xicu Rubio Coma es enteramente familiar. Desde hace treinta años su familia se dedica a la construcción de viviendas y también a su decoración. Su larga experiencia en el sector les ha servido para sortear las trampas que el boom inmobiliario llevó consigo en detrimento de la calidad, menguada por las prisas y motivadas por la demanda lo que les ha servido para afrontar con solidez una nueva etapa en la que la calidad está empezando a ser de nuevo valorada. En esta casa se hace evidente su voluntad de hacer algo completamente suyo. Construirlo, equiparlo, decorarlo y promoverlo como base de una nueva forma de entender y enfocar el negocio de la construcción que como es bien sabido pasa por horas bajas que exigen un replanteamiento de fondo. Sobre todo en la Costa Balear. Las vistas a Formentera facilitaron la elección de parcela situada en la urbanización Vista Alegre en la costa sur-oeste

de Eivissa, en el termino municipal de Sant Josep de sa Talaia, exclusiva y no sobredimensionada ofrece un vecindario selecto de personalidades muy conocidas en el gran mundo. El terreno disponible de 1200 m2 sirvió para proyectar una vivienda orientada al sur a 400 metros de la costa que se diseñó como moderna, manteniendo la arquitectura típica de la zona. Volúmenes sólidos de formas cúbicas y rectangulares, sobrias, sin concesiones al absurdo y sí a lo funcional; divididos en tres plantas y una terraza superior totalmente transitable ideal para ser disfrutada durante la mayor parte del año. Se quiso que fuera lo más autosuficiente posible así que se optó por utilizar energía eléctrica convencional combinada con un sistema solar eléctrico. Además en el concepto inicial se tuvieron en cuenta los cánones bioclimáticos, fachada norte con pequeñas aperturas tipo branquias y fachada sur con grandes ventanales de cristal para un buen aprovechamiento de la luz y el calor solar que se mantiene con

E

L PROYECTO SIGUE LOS CÁNONES BIOCLIMÁTICOS PARA OPTIMIZAR EL CONSUMO DE ENERGÍA

paredes bien aisladas térmicamente con doble cámara, carpintería exterior de aluminio con doble puente de rotura térmica y cristales de doble cámara anti UVE. Las cubiertas están conectadas con la cisterna de 50 toneladas que recogen el agua de lluvia para consumo de la casa y jardín. El acceso a la zona de vivienda se produce a través de un puente que cruza un estanque. En el interior todos los ambientes están comunicados y la cocina, verdadero centro de la casa es la gran protagonista. El resultado final, diáfano, se repite en la planta primera con un vestíbulo que la recorre por entero y que da acceso a tres suites de 50 m2 y a la master suite de 75 m2 con un ventanal de cristal sin obstáculos que permiten una panorámica espectacular

de doce lineales. Habitaciones totalmente equipadas, con vestidor y jacuzzi con salida a la terraza concebida como mirador. El nivel más bajo de la vivienda con uno de sus costados a nivel de calle alberga un apartamento de invitados, una habitación de 60m2 con un gran patio de luz que ilumina toda la estancia y una zona de spa de 110m2 con piscina climatizada de 12x2m, iluminada por cinco claraboyas de 1mx1m. Esta zona funciona de forma independiente del resto. Un dispositivo mide la humedad ambiental y la de la piscina y pone en funcionamiento todos los sistemas de deshumidificación que evitan la molesta condensación. En la decoración interior se combinaron materiales naturales con microcemento plata en los pavimentos. Las duchas se confeccionaron en madera brasileña. Las paredes de los baños y los cabeceros de las camas son también en microcemento combinando el blanco con tonalidades plateadas que combinan con el acero y el cristal, grandes protagonistas.

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LA CASA x

C ON S EJOS LIMPIEZA

Eliminar el óxido en piezas de metal Para quitar el óxido de un objeto dejado a la intemperie, podemos aplicar sal a la mancha y después frotar con la pulpa de medio limón. Dejamos actuar esta mezcla dos horas y volvemos a frotar con la cáscara del limón. Finalmente, aclaramos y secamos. La piscina cubierta recibe luz natural por una serie de claraboyas.

Jacuzzi con vistas panorámicas. FOTOS: TONI RAMON PLANELLS

HOGAR

Las marcas de vasos sobre la madera Para quitar el cerco que deja un vaso mojado sobre la madera pasamos una lija muy fina en el sentido de la veta. Seguidamente frotamos con un paño impregnado en cera del mismo tono que la madera.

TRUCOS

Patio interior que dota de luz natural esta habitación.

El microcemento domina en los suelos y paredes.

Mantener en buen uso pinceles y brochas Retiramos el exceso de pintura del pincel sobre una tela. Si la pintura es al agua, eliminamos los restos con agua. Si no, con el disolvente adecuado. Por último, lavamos con agua y detergente.

JARDINERÍA

Los cuidados del césped en marzo La sencillez es protagonista en todos los espacios.

Las duchas se confeccionaron en madera brasileña.

Ahora es el momento de resembrar las zonas de césped que han amirelleado o que han quedado desnudas. También se pueden aplicar los herbicidas selectivos para eliminar las hierbas de hoja.

PLANTAS

Adecuar los riegos a la fase de crecimiento Adecuemos los riegos a la fase de crecimiento de la planta. Si está comenzando a brotar, necesitará más agua que en la época de reposo. También un aporte de abono líquido. Grandes ventanales sobre la terraza para disfrutar del paisaje. FOTOS: TONI RAMON PLANELLS

Casas SUPLEMENTO MENSUAL EN DIARIO DE MALLORCA

MARTES, 29 DE MARZO Para publicidad en el especial

971 170 325

14-D LA ALMUDAINA

Domingo, 13 de marzo de 2011 / Diario de Mallorca

AUTODEFINIDO

J. L. BANGO

SE HALLASE EN UN LUGAR MÁQUINAS

HABLAN EN PÚBLICO VIDRIERO

COMPENSAR UN DAÑO CANSADA

APÓCOPE DE PADRE TL

CATÁLOGO, LISTA IGUALDAD DE NIVEL

ACUDE LÁMINA DE LATÓN QUE IMITA AL ORO

DELINEADAS, DISEÑADAS CINTURÓN

CONJUNTO DE MUJERES DE UN MUSULMÁN

RELATIVAS A LOS ASTROS GOLPE A LA PUERTA

ELEVADAS DE PRECIO MOLIBDENO

LANGUA DE COREA NACIDAS EN COREA

MODO DE ENSEÑAR MEDIANTE RELATOS COPIOSA ALCE, RUMIANTE FLACAS Y DE FORMA HUESUDA

HOMBRE QUE PRONUNCIA DISCURSOS LIANTES

SEÑALAR SALARIO A ALGUIEN DISTINTA

FORTALECÍ, VIGORICÉ PRENDA INTERIOR FEMENINA

BENCENO DEVOTO

HUIR EL CATEGORÍA TRATO DE DEPORTIVA ALGUIEN SOBRE

ACUSADA COLOR MORADO CLARO

PATADAS BORDE DEL TEJADO HERMANO DE ABEL OBRA MUSICAL

PARTE DE LA PIERNA DIVINIDAD FEMENINA

TEATRO MODERNO NACIDO EN ARAUCA

OBSERVEN CASI

NACIDO EN ALSACIA NACIDA EN ESCOCIA

ACOGIDA CAUDILLO MILITAR

DISERTADORES ACOMETÍA

AHORA MISMO

PARECIDA AL AGUA UTILIZAR

AUTOMÓVIL DE TURISMO MUY COMPLICADA

MANCHAS ENCARNADAS EN EL CUERPO JEFE RELATIVO AL NACIMIENTO QUE GUSTA DE NIÑOS

RADÓN CONSTRUIDO

INSTRUMENTO MUSICAL VOZ DEL ARRIERO TONO BURLÓN AL HABLAR

COMÚN ACEITE DE OLIVA ARBUSTOS PÁJAROS COMUNES EN ESPAÑA

AGARRADEROS TORCIDO A UN LADO

AZOTE RELATIVO AL FALO

BORO DICE QUE ALGO NO ES CIERTO IMAGEN HENDIDURA HECHA CON EL ARADO

RABOS TOMABA PROVINCIA EXTREMEÑA MONARQUÍA

LAGO DE EEUU MUEBLES DE TOCADOR

EQUIVOCADO CONSTELACIÓN BOREAL

ARAÑAZO ANTIGUA MONEDA CHINA

DA POR SENTADO MAROMA DE JUNCO AGRIO COMPONENTE DE LA ORINA

CORDEROS JÓVENES COSTAL

CAMBIA

CARCAJADAS FILA DE CABALLERÍAS ATADAS

3 MAESTROS O GUÍAS ESPIRITUALES

GANSO DOMÉSTICO CEFALÓPODOS

PLATA DEMANDANTE, ACUSADORA ESFÉRICA CAUSA, OCASIONA

ÚNICO PARTE DEL MEDITERRÁNEO

ROENTGEN TIENEN

AMPLIO, HOLGADO SABOR ÁCIDO

MATRIZ SULFURO DE HIERRO PONER LA FECHA CIENO PARA ABONAR

DETENER ENTERA, ÍNTEGRA

ACTÚE PITAR RELIGIOSA QUITAR LA SUCIEDAD CON LA ESCOBA

APÓCOPE DE TUYOS TAMAÑOS, CLASES

RECIPIENTE PARA COMER QUE BARNIZA

EQUIVOCACIÓN ESTUPIDEZ, FALTA DE TALENTO

DETESTA IMAGINARSE, SUPONER ALGO

NOMBRE DE MUJER REPARTIRSE EN TURNOS APÓCOPE DE UNO LL

SANAR NACIDOS

VENTA AL FIADO FAMILIARMENTE, FRANCISCO

IMPRECACIÓN AFICIÓN A ALGUIEN O ALGO

REHÚSA OBRAS DE AUTOR DESCONOCIDO SODIO LLEGUÉ AQUÍ

CARBONO CUBIERTO DE NUBES

PRODUZCA EFECTO CUERDAS

MANDATO PARA QUE SEA POSIBLE ALGO HUÍDA TOSTAR SEÑOR

EMBARCACIONES DE REMO, MUY ESTRECHAS

PLANTA MALVÁCEA MARINEROS MANDATO PERCIBÍAN EL SONIDO

PLANTA CUCURBITÁCEA

DIGNATARIO TURCO HIJASTRO

VALOR CIUDAD DE ANGOLA

RELATIVO AL COMBATE SEPARA, AISLA NÚMERO NEPERIANO CABEZA PRINCIPAL

AGRURA

GORDURA, GRASA GARANTIZA PRESBÍTERO EXTRANJERO NACIDA EN ORENSE

DONCELLA INCA ADORNO EN FORMA DE HUEVO

RIQUEZA EXTRAORDINARIA ACCIÓN DE TUPIR

ESTOFADO DE CARNE INFINITA

CURVAS CERRADAS ESPECULACIÓN ABUSIVA

EMPLEADOS DE CORREOS ESPANTAR AL GATO

RELATIVOS A LA NAVEGACIÓN ROCA PIZARROSA

SOSO, INSULSO APEA, SOGA

APOGEOS CAJA DE MADERA CON TAPA

ACCIONES DE HELAR VOZ DE SORPRESA DAR EN ALGO EL VIENTO

SEDUCTOR INSTRUMENTOS MUSICALES

DARDO PARA LA PESCA POR (...), POR TANTO

ORIFICIO DEL RECTO GRANERO SUBTERRÁNEO

ASÍ LO DE AQUÍ

ESTÁ EN COMBUSTIÓN RÍO DE ALEMANIA

EXISTIREMOS BORDE DE LA ENTENA

DISPERSADA EMPIECE EL MAYOR LAGO DEL MUNDO SAMARIO RAMAJE CRUZARÉ DE UNA PARTE A OTRA

QUE NO EXISTE LAS DOS PRIMERAS DESRIZADO DEL CABELLO AMPERIO

SAGRADAS AZUFRE

FIESTAS DE SOCIEDAD NOCTURNAS

YODO INCLINADA A ALGO

COMERCIANTES MEXICANAS CALLEJERAS

VER SOLUCIÓN EN PÁGINA 16

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EN FORMA

El diagnóstico precoz MARTÍN CAICOYA (médico)

Fue hace veinte años cuando se puso en marcha el programa de detección precoz del cáncer de mama. Entonces varios estudios habían demostrado que las mujeres a las que se invitaba a realizar una mamografía tenían una mortalidad entre un 20% y un 30% menor que las que no habían recibido invitación. Una reducción modesta que se veía agravada porque sólo afectaba a las mujeres mayores de 50 años. Por qué, se pueden preguntar. Las dos mejores explicaciones que se daban entonces eran que la prueba es muy imperfecta a esas edades porque las mamas, aún densas, no permiten ver bien el tejido y que posiblemente el comportamiento del cáncer premenopáusico no facilite el tratamiento precoz. Eso mismo pasa con el pulmón, por ejemplo. Varias veces, y con diversos métodos, se ha tratado de demostrar el beneficio de detectar y tratar esta enfermedad tan mortal. Nunca se ha conseguido. Pero la trascendencia sanitaria del cáncer de pulmón, aun siendo más frecuente y más mortal, es totalmente diferente. Bastaría con dejar de fumar para que se convirtiera en anecdótico, como lo era hasta no hace mucho en las mujeres. Lo era, porque estamos viendo que cada día tienen más. Fuman. En cambio, no existe una estrategia preventiva en el cáncer de mama. Lo único que podemos hacer es tratarlo de la manera más eficaz. Y ahí sí que es importante la detección precoz. Tratar bien es importante. Creo que cada día se hace mejor. Entonces, hace veinte años, preguntaba a los cirujanos: por qué hacéis casi siempre mastectomía total (quitar el pecho de raíz). Ellos me contestaban que porque las mujeres lo preferían o no les importaba, y porque se sentían más seguros con esa cirugía más radical. Hoy cada vez se hace más cirugía conservadora del pecho. No es sólo curar el cáncer, que es el objetivo principal, es hacerlo con el menor daño posible, pensar en la vida que va a vivir esa señora. El segundo avance importante es el mantenimiento de la circulación linfática. Los

E

L 25% DE LOS CÁNCERES DE MAMA QUE SE DETECTAN NO HUBIERAN DERIVADO EN MUERTE AUNQUE NO SE HUBIESEN TRATADO

ganglios son el primer obstáculo que tiene que superar el cáncer cuando consigue salir del tejido donde se formó en su viaje para invadir el cuerpo. Para asegurar una cirugía curativa se quitaban casi todos los de la axila. La consecuencia era que la linfa que se genera en el brazo no podía desembocar en los conductos torácicos: el brazo se hinchaba. Hoy, gracias a una técnica sofisticada, se examina solamente un ganglio y la mayoría de las veces el brazo no sufre. Son avances importantes, como también lo es que haya más opciones farmacológicas en caso de fracasar la cirugía. Pero en cuanto a prevención y detección, estamos en el mismo lugar que hace veinte años. Se podría pensar que dado que las técnicas de imagen han mejorado, debe-

ríamos tener más capacidad de encontrar cáncer en los estadios más iniciales. Desde hace años se especula sobre la utilidad de la resonancia magnética para detectar cáncer de mama. Es una prueba mucho más sensible. La idea de sensibilidad viene de los radares. Si uno hace que el radar avise ante cualquier accidente, muchos van a ser simplemente olas o aves. Las alarmas no dejarán tranquilo al navegante. Ése es el coste de incrementar el nivel de resolución: que habrá muchos falsos positivos. El problema de los falsos positivos ya lo preveíamos cuando nos propusimos llevar a cabo el programa. El reto de los radiólogos es reconocer las lesiones que pueden ser malignas y sólo esas. Si en vez de mamografía se usase resonancia, habría más falsos positivos. Más mujeres sufrirían estudios hasta confirmar que no tienen nada. Pero éste no es el principal problema, con ser importante. Hace veinte años creíamos, y así parecía que se demostraba en los estudios, que prácticamente todos los cánceres que se detectaban hubieran sido mortales. Hoy

sabemos que al menos el 25% no lo es. Cánceres con los que hubieran convivido esas mujeres sin novedad. Pero como no sabemos cuáles son unos y otros, hay que tratarlos todos. Con la resonancia es posible que esa cifra se eleve al doble. Para conseguir salvar una vida, muchas mujeres sufren la incomodidad de la mamografía, bastantes tienen que pasar por la ansiedad de realizar más estudios por un falso positivo y varias se tratan. Con resonancia, más mujeres serían falsos positivos y más se tratarían más sin beneficio. Es verdad que también se salvarían más vidas. Detectar antes no siempre es lo mejor. Depende de la historia natural de la enfermedad y de la capacidad que tenemos de curarla en cada etapa. No hay duda de que existen métodos para detectar cáncer precozmente. Pero sólo en tres localizaciones hacerlo es claramente beneficioso: mama, cuello de útero e intestino grueso. En el resto, por unas razones u otras, los perjuicios superan a los beneficios, en términos poblacionales. Es el conocido caso del cáncer de próstata.

INTERIORIDADES

El cáncer de mama

CARMEN PÉREZ NOVO (ginecóloga)

En casi todas las ocasiones en que un personaje público presenta una patología maligna de la mama, se arma un gran revuelo entre las mujeres y aumentan de forma masiva las peticiones en nuestras consultas ginecológicas. Hace unos días, acabamos de vivir una situación de este tipo. Y es que siempre que escuchamos la palabra cáncer de mama se apodera de

nosotras un sentimiento de impotencia que es injustificado en un buen número de casos, ya que, en los últimos años, la medicina ha ido ganando muchas posiciones en la batalla contra esta enfermedad, sobre todo en aquellas situaciones en que se llevan a cabo diagnósticos en una fase temprana. Y en lo que se refiere a la patología mamaria, esto resulta relativamente sencillo, pues al tener la mama tan fácil visualización y hallarse al alcance de la mano y de todas las técnicas au-

L

A GLÁNDULA MAMARIA ES UN ÓRGANO ESTÉTICO DE PRIMER ORDEN Y TAMBIÉN UN ÓRGANO ERÓTICO, COMO TRATA DE DESTACAR LA MODA

xiliares, se pueden realizar fácilmente detecciones tempranas, cuando la enfermedad está en sus inicios totalmente localizada, o sea, cuando las células malignas están ubicadas in situ y aún no se han extendido, lo que conlleva, por otra parte, tratamientos eficaces, poco agresivos y altamente satisfactorios. Y esto es muy importante para la mujer. Porque qué duda cabe de que la mama no sólo representa fecundidad, sino que también simboliza feminidad y belleza. Pero también erotismo. La glándula mamaria es un órgano estético de primer orden y también un órgano erótico, como trata de destacar la moda en los últimos tiempos. Por todo ello, al problema de la enfermedad en sí hay que añadirle las secuelas estéticas que el propio mal y los tratamientos quirúrgicos agresivos aca-

rrean, como son deformaciones, ulceraciones y mutilaciones. Ahora bien, señoras y señoritas, para beneficiarse de un diagnóstico precoz, que, por una parte, conlleva a la curación y, por la otra, a la conservación de la mama, es necesario acudir a los controles ginecológicos periódicos, tratando por todos los medios de que nadie caiga en la conocida frase: “Como me encontraba bien y no tenía molestias ni bultos en los pechos, no he ido antes al especialista”. Hay que tener muy presente que el cáncer de mama no duele hasta que está muy avanzado y lo ideal es que podamos hacer diagnósticos de lesiones premalignas, totalmente localizadas, lo que nos va a permitir llevar a cabo tratamientos eficaces y poco agresivos. Y, afortunadamente, todo esto, en la actualidad, es posible.

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Domingo, 13 de marzo de 2011 / Diario de Mallorca

CONFESSIONS LLIBERTINES

Encara t’ha anat bé Deixa tota esperança tu que entres. No em digueres aquests mots exactament, però aquelles primeres paraules que m’amollares dins la sala més fosca d’aquella disco –Lord Nelson–, BIEL MESQUIDA on jo havia aterrat després de ser deixada pel meu estimat Antoni i on tu havies arribat després d’una reunió infinita i inacabable del partit polític que representava tota la teva vida, foren com la clau que em va obrir totes les portes de la teva intimitat en un tres i no res. Em vaig aferrar als teus llavis bruts de vodka i de massa cigarretes amb la fam d’una caníbal que duu setmanes sense tastar carn. I com si t’hagués desengafetat un ressort que et bloquejava per dedins, tu començares a cercar-me per tots els punts que em feien tornar boja. Com si em coneguessis de temps primer, com si m’haguessis tastat d’altres vegades, com si algun dels meus escassos amants t’hagués cartografiat els llocs singulars que em feien perdre l’oremus. T’aficionares al meu coll amb la passió d’un vampir i jo et deixava fer a voler perquè aquelles succions, que sabia que em deixarien uns blaus que hauria d’amagar amb fulards, eren de les coses que més m’arreveixinaven arreu els pèls de tota la còrpora. Després et dedicares al llombrígol quasi per sorpresa i fou com si un llàmpec m’hagués deixada feta tota com una fruita gebrada que tu llepaves i llepaves amb la fuitor d’un boig que no n’hagués tastada cap mai. I jo mateixa, empesa per un desfici produït per tot aquell caramull de fetes inesperades que m’havien passat les darreres hores també me’n desfeia molt bé amb les mosssegades fortes a les teves aixelles peludes que et feien xisclar de gust i les pessigades dures als teus mugrons filiformes. Vaig davallar cap a aquelles cuixes potents de futbolista que et rapinyava com si cercàs el punt on neixen els moviments. I refregava els pits per aquell paquet que exhibies com un trofeu entremig de les cames i el deixava per menjar-me’l al final com a plat fort quan t’hagués netejat tots els músculs. Hi havia vertígens ràpids dins els meandres de la sensualitat desfeta, silencis ritmats entre alens espessos que semblaven el pantaix de dos moribunds, mollors sobtades d’un esgotament ràpid. L’ardor era inacabable, com si ens alimentàs una benzina d’un dipòsit oblidat en el fons del fons de la nostra inconsciència. No em podia avenir de la reciprocitat dels nostres moviments, de les nostres estretes, dels nostres tactes quan no érem més que dos desconeguts intoxicats amb pensaments i verins tan diversos com potents, dues des-

Imatge de BMA

V

AIG DAVALLAR CAP A AQUELLES CUIXES POTENTS DE FUTBOLISTA QUE ET RAPINYAVA CON SI CERCÀS EL PUNT ON NEIXEN ELS MOVIMENTS

pulles acabades i perdudes de la matinada que es troben per les aigües pudentes d’una de les clavegueres amb més mala fama de la nit ciutadana. La cruesa de la situació no em va escarrufar gens ni mica. Semblava que m’haguessis girat com una calça i cop en sec m’havia convertit en una dona que només havia existit en ocasions molt comptades i que de llavors ençà duia algunes sutzures que encara li costava molt entendre com s’havien pogut aferrar a la cara interior de la pell de l’ànima. Vaig perdre la noció del temps i només record que tu menaves un descapotable per la vorera del passeig Marítim i el cap em feia voltes i els llumets dels hotels es confonien amb les espires d’una foguera que em consumia per dedins i no s’acabava mai. M’agradava aquell venteguer gelat que em despertava tots els freds del cos i sé que quan em vaig posar l’abric de llúdria i vaig alçar el coll per amagar-me tu t’aturares un instant per posar la capota i tornares a partir amb la calefacció a mil. Em vaig despullar a poc a poc com una nina polissona que no en vol fer de bona. Primer atacava la vulnerabilitat del teu clatell, després començava un ritual que avançava per les anques a la recerca d’aquell forat que m’agradava punyir amb el sadisme d’una dedicació

El recuerdo de Montesión

A

C R E T I N I S M O

A D E R R A

U S A R

S

F I G U R A R S E

G U R U S

L I D E R

E O C R I S T A N T A A N G U L E V I S E N I O P I E D I O S A S E D N A Y A L R N E D I F I U Ñ A D T A E L R I S T R O C A O C E O C A P T U S C A L I B P L A A B O B R A S A R R E S R N A R V I N E Z O N Z M A N E A D I S P C O M I E R A M A P A S A R

P A L A O S T A R A S O A N T A A T C A A B O A S A A P E A G R E T O A F P U A G C A O A E R N C D A E

R E S A R C I R

R H R O A A L A R S B E P U N A I N L A D A A D O R R O S A S A U G O C O C A R R O N R E G O I I I O N A L N O U E P A S T I N O R D O D I A I A T A A N N A A P O T T E R O U G E S P O N A S E C A S S A N T A R A O

C I N T O

T R A Z A D A E S S C O O L C E E O S A U R T E R A A E N A C U A T B A O S S G A N R E P I A S S

O R O P E L

V A M O L I E O N S A A G S U A S E S S U G R A C D O O A L G E R T U A R M A E O A V G O I O S I A L B O

C C S A T I C O R A D O R A C E R E S R E A V E A N C I A N O U O S A A L S O S A S B I C O N O E R I E P O N E E A G A I A A G N D A R A N C H O D A T A R O D O N R O R C E A N A S E U N S E B O A C L L A V A L O S A L E S L O O H I A N O A R D E R R E A L I S A D O N E R A S

S O L U C I ó N A L PA S AT I E M P O

AUTODEFINIDO

exclusiva i per arrodonir la feta amb l’altra mà jugava amb la teva perdiu mig enravenada per davall el volant. No facis animalades, que tendrem un accident. O no érem nosaltres tot l’accident? Aquells dos cossos que s’havien esclafat un dins l’altre a les velocitats calfredadores del desig més ferotge ja eren un accident. Per quines cinc-centes havia captat la freqüència justa del teu cos i aquesta energia escampada com a pols de dinamita? Sé que em feia por tot allò en algun moment en què la claror de la lucidesa avançava dins la confusió just abans d’apagar-la d’un buf violent. L’intercanvi de líquids –fluixos, verrims, salives– era l’accident més significatiu perquè m’havia deixat tota amarada de perfums que es concentraven dins l’atmosfera de la cabina del cotxe plena de fum i de vapors. No sé com podies conduir amb aquella boira que ens envoltava per totes bandes. Sé que en un instant indeterminat defora només hi havia fosca i anàvem per un camí que no estava asfaltat. L’Etern et colpirà amb deliris, cegueses i desordres de l’esperit, vaig pensar amb els ulls tancats i adolorits. Com compareixia aquella frase del fons de mi mateixa? No entenia res. On em duus? Vaig demanar sense esperar resposta. I al cap d’un no-res em trobava dins un garatge amb uns llums neònics blaus i tu que m’agafaves entre els teus braços i em feies travessar sales immenses amb xemeneies enceses, grans quadres de paisatges, sofàs i butaques a voler i baixaves escales entapissades d’una estora vermell sang i em duies cap a un passadís amb les parets

estampades de roses negres i arribàvem a una piscina excavada en la roca viva on m’amollaves dins unes aigües calentes, fumejants i encantadores. Sempre m’han agradat els homes rics, em fan sentir tranquil·la, els seus cossos tenen un aire de bons gormands, d’excel·lents negociadors, d’amadors dels marbres i de les pintures cares, dels casals confortables, dels llits magnífics on els criats canvien els llençols cada dia i tot fa aquesta olor de net embaumadora. Sí, fan bona olor els doblers, sempre ho he dit. Tot al contrari d’aquell amic de mon pare i mumare que vaig trobar un dia quan tenia deu anys i tornava de l’escola, que em va dir que m’acompanyaria a ca meva, però em va dur per carrers estrets cap a un barri que no coneixia, i em va fer pujar a un pis que feia pudor de bollit perquè em volia donar una pepa d’una filla seva morta i quan vàrem esser allà dalt va obrir la porta amb una clauota i em va aficar dins una habitació amb el llit desfet que feia olor de peus i em va començar a palpar pertot, pertot, pertot com si em volgués rompre i jo em vaig posar a plorar i ell em va pegar unes batculades fortes i em va treure la roba i em va forçar de mala manera. Per què vaig tornar a pensar en això que feia tanta d’estona que havia estotjat dins els soterranis del meu caparrí? Per què mentre començava a entrar una claror vermellosa del sol ixent damunt les aigües d’una cala rere els grans vitralls i tu arribaves amb dues copes de xampany gelat vaig tornar reviure la violència d’aquell altre home que m’havia fet tant de mal? Beguérem i ens besàrem, ens besàrem més i beguérem més i ens tocàrem a poc a poc dins un llit de seda com si fóssim dos cremats que han d’anar molt alerta perquè amb un no-res es poden fer malbé la pell plena de butllofes i bonys. Després et dormires. I vaig sentir que tenies malsons on mormolaves paraules que no podia entendre i que sonaven com a doblers dolents i por por por. I la meva por? La por de l’home dolent que havia reaparegut, la por d’aquell desig rabiós de fer-t’ho pagar, la por de trobar-me tota sola corrents nua pel camí del bosc. Ara acab de veure la tevo foto als diaris emmanillat i amb el teu advocat al fons. M’ha impressionat. Encara feies aquella cara d’orgullós, de triomfador que m’agradava tant, desafiant els periodistes i els policies. He pensat que posaré al meu currículum que m’he colgat amb un lladre de l’or públic. Em fa mal aquesta foto que retall amb molta cura i que estotjaré entre aquestes paraules dedicades a la teva memòria. Qui sap? Encara t’hauria fet un favor...

Montesión celebra su 450 aniversario y de personajes de diversas generaciones surgen recuerdos de la etapa colegial, de los años de la infancia a la adolescencia, del MIGUEL tiempo de formación en las aulas y VICENS fuera de ellas, cuando sucede lo más importante porque todo sucede por primera vez. Fui alumno de Montesión durante diez años, como también lo fue mi hermana y décadas antes lo había sido mi padre. En la memoria de aquellos años guardo la felicidad sin límites de la infancia, la inconsciencia despreocupada de la adolescencia y el descubrimiento de la amistad verdadera, junto a los primeros logros y fracasos, la competitividad, a veces cruel, que el colegio imponía entre alumnos como uno de sus signos de identidad, la

educación religiosa sin demasiadas imposiciones en los años posteriores a la transición, la exigencia inflexible de respeto al profesor y un montón de anécdotas de alumnos y maestros que protagonizaban la vida colegial. Pero en aquel panorama que para los alumnos transcurría entre el colegio de Son Rapinya y el de Palma, mi recuerdo más marcado es la figura inmensa del hermano Prades, una de las personas que he conocido con un sentido más elevado de la justicia: tierno y protector con los débiles y duro y exigente con los que se atrevían a desafiar a la autoridad. Todo el colegio, todos los alumnos, su momento y circunstancias, estaban en la cabeza de Prades, sin que ocupara un cargo preeminente en el centro y haciendo suyo en cada gesto el mandato de servicio y humildad del santo del colegio.