LA VOZ DE GALICIA | MARTES, 5 DE OCTUBRE DEL 2010

| Especial |

M. Moralejo

Conxemar no entiende de crisis La Feria Internacional de Productos del Mar congelados alcanza su duodécima edición en el Ifevi en un contexto delicado para la economía gallega. Ello no impide al evento hacer una demostración de fuerza al reunir a más de 550 empresas de 40 países que, además, dinamizan la economía de Vigo La economía gallega vive momentos de angustia, pero la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados acude a su cita anual en el recinto ferial de Vigo. El Ifevi vuelve a ser, desde hoy, el escenario donde el mundo del conge-

lado demuestra su potencia. Conxemar, además, traspasa las fronteras de Cotogrande, ya que dinamiza la economía local: los hoteles están llenos y la hostelería espera la feria como agua de mayo. Más de 550 empresas de hasta cuarenta

países se encuentran ya en el Ifevi dispuestas a ofrecer sus productos y a hacerse valer también en una época delicada de la economía. El mar se muestra, una vez más, como un gran sector estratégico de la

economía gallega. Lo más importante del mismo puede verse ya en Conxemar 2010. La feria es todo un espectáculo que muestra los encantos —y el músculo— del mar. Hoy empieza. Conviene no perdérsela.

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Xoán Carlos Gil

Las empresas suelen apostar por personalizar sus expositores. A lo largo de estos días recibirán miles de visitas en el recinto ferial de Cotogrande

39 países en el escaparate Conxemar 2010, que abre hoy sus puertas hasta el próximo día 7, supera una vez más las cifras de participación con respecto a la edición anterior con un incremento de empresas expositoras del 3%. Es la duodécima edición de un certamen mundial en el que participan 552 expositores Por Ruth Villar La XII Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, Conxemar, comienza a rodar hoy en el Instituto Ferial de Vigo (IFEVI) y lo hace con un incremento de empresas expositoras del 3 por ciento, con respecto a la pasada edición. En total, son 552 firmas las que ya están instaladas y, según datos de la organización, cerca de una veintena más se quedaron en lista de espera. Conxemar 2010 no solo supera las cifras de participación sino también su presencia internacional. En esta ocasión se cuenta con la presencia de 39 países de todo el mundo, frente a los 32 de 2009. Países como Estados Unidos y Canadá vuelven a tener gran peso en este certamen, tanto es así que el primero aumentó su presencia un 233 por ciento y el segundo triplicó su número de estands en esta edición. Otros países como Taiwán, México, Suecia o Marruecos son algunos de los que se estrenan en esta feria internacional. También estarán presentes con stand propios una decena de organismos internacionales, entre los que destacan Estados Unidos, Irlanda, Francia, Perú, Ecuador, Portugal o Canadá. En cuanto a organismos e instituciones públicas españolas, mención especial para los stand de Asturias, Canarias, Andalucía o la Autoridad Portuaria de Vigo. Un clásico es también la pre-

sencia del Fondo de Regulación y organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos, el FROM, que contará con stand propio de cien metros cuadrados. El organismo autónomo, dependiente del Ministerio de Medio Ambiente y medio Rural y Marino (MARM), dará a conocer durante los días de la feria las diferentes campañas promocionales que se están llevando a cabo este año. Desde su stand, el FROM intentará incentivar el consumo de productos pesqueros en la población infantil y juvenil, como de productos pesqueros congelados. También ofrecerá información sobre toda la normativa relativa al etiquetado para la identificación en la comercialización de productos

pesqueros frescos, congelados y ultracongelados. Como viene siendo habitual desde los inicios de Conxemar la mayor presencia de empresas seguirán siendo españolas, alrededor de unas 400. Por países, después de España el que contará con mayor número de expositores será Francia, seguida por Portugal, Alemania, Países Bajos y Vietnam. Los 31.500 metros cuadrados de superficie bruta del IFEVI han sido cubiertos una vez más al cien por cien y, de estos, 3.800 metros cuadrados vuelven a estar dedicados a maquinaria. Concretamente, en este espacio expositivo, medio centenar de fabricantes mostrarán las últimas tendencias y novedades en cuanto a maquinaria relacionada con los productos del mar congelados.

Conxemar ocupa una superficie de unos 31.500 metros cuadrados superficie, todo el espacio del IFEVI

Debido a la limitación del espacio expositivo en el recinto ferial fue necesario reducir la distancia entre islas para hacer posible el incremento de participación. El pasado mes de julio se llevó a cabo el sorteo de los diferentes stand en el Centro Social Caixanova, donde los expositores reservan sus ubicaciones dependiendo su antigüedad en la feria. Tras el acto inaugural de esta mañana, Conxemar 2010, dirigido exclusivamente a profesionales del sector, puede visitarse hoy, martes y mañana, miércoles, de 10.00 a 18.00 horas de manera ininterrumpida. Ya el jueves, día 7, las puertas permanecerán abiertas hasta las 16.00 horas. Habrá un servicio gratuito de lanzaderas desde el aeropuerto y los hoteles con el IFEVI.

II Congreso Internacional, un día antes Un día antes del inicio de Conxemar, ayer, se celebró un II Congreso Internacional en el que economistas y expertos de márketing analizaron las nuevas estrategias frente a la crisis. Más de 300 participantes siguieron con especial atención las explicaciones de prestigiosos economistas como Luis Garicano, quien ofreció su particular visión de la situación económica actual. Asimismo, asociaciones de industrias

procesadoras de Alemania, Dinamarca o Países Bajos disertaron sobre el estado actual y el futuro de la industria transformadora de los productos del mar. Durante la jornada de este II Congreso Internacional también se hizo un exhaustivo análisis del mercado actual y de las tendencias de los consumidores. Precisamente, de los consumidores se ahondó en los cambios en el tipo de consumos.

VOLUMEN DE NEGOCIO Un año más, habrá que esperar al cierre de Conxemar para conocer el volumen de negocio generado durante los días de la feria. Durante el certamen de 2009 se contabilizó un volumen de negocio cercano a los 1.100 millones de euros, una cantidad que pese a suponer un 8 por ciento menos que en 2008, sigue considerándose positiva al haberse producido en un contexto generalizado de crisis económica y de una cierta incertidumbre del sector ante el futuro más inmediato.

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Un referente consolidado

Inauguración de su nueva sede física, el pasado mes de junio

Conxemar lleva doce ferias en Vigo y cada edición logra una mayor repercusión en un panorama que ya lidera Por Ruth Villar La Asociación Española de Mayoristas, Transformadores, Importadores y Exportadores de productos de la Pesca y Acuicultura (Conxemar) es en la actualidad todo un referente consolidado y supone un instrumento eficaz de unión fundamental en el sector del congelado en España. Las 252 empresas que integran Conxemar actualmente avalan su capacidad de representación y de defensa de los intereses de sus asociados y del sector tanto a nivel nacional como internacional. Fomentar y defender el sistema de libre mercado económico o representar al sector ante organismos públicos o privados de ámbito comunitario y estatal son solo algunos de los principales fines de Conxemar. También aunar esfuerzos en cuanto a la promoción de toda clase de campañas de fomento del consumo de los productos congelados y, en particular, de los derivados de la pesca. Asimismo, Conxemar pretende

El pasado 3 de junio una amplia representación de asociados y profesionales del sector, así como personalidades políticas arroparon la puesta de la largo de la nueva sede de Conxemar en Vigo. Las nuevas oficinas se encuentran desde entonces en un edificio de tres plantas y mil metros cuadrados de superficie en la Avenida de Beiramar, número 29. Las oficinas se asientan en una calle histórica por su tradición pesquera y epicentro de la industria viguesa de productos del mar.

contribuir a mejorar la competitividad de sus asociados mediante la organización de congresos y seminarios profesionales o la publicación de una revista propia. Defensa de sus asociados En cuanto a sus objetivos, el primordial y fundamental pasa por representar y defender los intereses de sus asociados, así como del sector en general en el ámbito europeo, nacional y autonómico. La asociación es miembro de pleno derecho del Comité Consultivo de Pesca español y también de las asociaciones profesionales de la AIPCE (Asociación Europea de Procesadores y Comercializadores de Pesca), la CEOE (Confederación Española de organizaciones Empresariales) y la FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas). Desde la celebración de la primera feria Conxemar, hace ahora doce años, el certamen ha ido ganando en prestigio hasta el punto que desde hace años supone una cita irrenunciable.

Las oficinas en Beiramar, una concesión por 30 años

La feria ya se ha celebrado doce veces en Vigo

Gustavo Rivas

Conxemar ha abandonado sus antiguas oficinas emplazadas en los últimos años en la plaza de Compostela y ha decidió asentarse en un punto estratégico de la ciudad viguesa como es Beiramar. Durante su discurso de inauguración, el presidente de Conxemar, José Luis Freire, agradeció en especial a los responsables de la Autoridad Portuaria por concederle una concesión para la nueva sede por treinta años.

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5% Los congelados en la cesta de la compra. Los alimentos congelados ya suponen un 5% de la cesta de la compra de los españoles y están presentes en prácticamente todos los hogares.

47,3% Cuota de mercado del pescado dentro de los alimentos congelados. El pescado y el marisco son los alimentos más consumidos dentro de los congelados. Les siguen las verduras y hortalizas (25,6%) y los productos elaborados (15,1%).

2 En la feria pueden degustarse todo tipo de productos marinos, al igual que en las ediciones pasadas (en la imagen)

Gustavo Rivas

El consumo de congelados creció un 4% el último año Este tipo de pescados y mariscos ya están presentes en el 93% de los hogares españoles, una cifra que crece mientras que los frescos vienen sufriendo un descenso paulatino desde el 2004 Por Míriam Vázquez Fraga El consumo de congelados no ha dejado de crecer en los últimos años y los pescados y mariscos no son, ni mucho menos, una excepción. Es más, estos productos resultan los preferidos por los consumidores de dichos alimentos, cuyo consumo se ha incrementado en un 4% durante el último año. En el 2009, cada hogar español consumió una media de 43,8 kilos de alimentos congelados, lo que se tradujo en un gasto de 3.500 millones de euros y un crecimiento del 3,8% respecto al año anterior. Este dato contrasta con las estadísticas del sector de la alimentación en su conjunto, que experimentó una caída del 0,3%. Los productos congelados suponen, a día de hoy, un 5% de la cesta de la compra de los españoles, y ya están presentes en prácticamente todos los hogares, concretamente en un 98% de los mismos. En lo que se refiere a los pescados y mariscos, son habituales en un 93,7% de los domicilios, un dato que se ha mantenido estable en los últimos años, en contraposición con lo ocurrido con los frescos, que vienen experimentando un descenso paulatino pero constante, llegando a perder 3,3 puntos desde el 2004. La frecuencia media de consumo de congelados es de dos ve-

Kiko da Silva

ces a la semana, especialmente los sábados y los domingos. Las principales razones están en que son saludables y que resultan más sencillos, rápidos y cómodos de preparar. La cuota de mercado de pescados y mariscos dentro de los alimentos congelados asciende al 47,3%, seguidos de las verduras y hortalizas (25,6%) y los productos elaborados (15,1%). Por grupos de edades, los principales consumidores de mariscos y

pescados congelados son las parejas con hijos de edad mediana y los jubilados. A ellos les corresponden, respectivamente, el 19,7 y el 24,5% del total consumido en España. En el primer caso su consumo de pescado congelado es superior al de fresco (17,8% del total), algo que también ocurre en otros grupos de edades como las parejas jóvenes sin hijos, aquellas con hijos de corta edad y los hogares monoparentales. Por el contrario, los

El comprador valora que se trata de alimentos sanos y cómodos

Frecuencia de consumo por semana. Los españoles consumen pescado y marisco congelados una media de dos veces por semana, especialmente los sábados y los domingos. La principal razón de esta elección es que se trata de alimentos sanos y cómodos de preparar.

-3,3% Descenso del consumo de pescado fresco desde el año 2004. Mientras el consumo de pescado y marisco congelados se ha mantenido estable e incluso ha crecido en los últimos años, el de fresco no ha dejado de descender desde el 2004, perdiendo 3,3 puntos.

jóvenes independientes son los que menos apuestan por este tipo de productos (adquieren el 1,4% del consumo total). En el período comprendido entre abril del 2009 y marzo de este año, el consumo de pescado fresco y marisco creció un 1,9%, mientras que en el caso del congelado, el incremento fue ligeramente inferior, de un 1,5%. El gasto se redujo en ambos casos, si bien en este aspecto las diferencias son mayores y benefician al congelado, cuya caída fue de un 2,8% frente al 6,5 del fresco. En la actualidad, el 70% de los alimentos congelados consumidos se preparan fritos (32,4%), rebozados (9,3%) o a la plancha (17,6%). En los últimos años no se han producido grandes innovaciones en este aspecto, que es uno de los que los expertos quieren fomentar para mantener los buenos datos del pescado congelado junto con captar al consumidor joven, aumentar la frecuencia de consumo semanal.

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El poder de la pesca en Galicia La flota gallega continúa teniendo un peso económico y social significativo en nuestro país pese a que se encuentra en fase de transformación Por David Moldes El sector pesquero sigue siendo uno de los motores de Galicia. Ni las limitaciones de los caladeros internacionales de pesca, ni el incremento de los gastos de explotación o la crisis económica generalizada han podido con la flota gallega, que desafía a todas esas amenazas manteniendo una actividad que representa el 10% del Producto Interior Bruto de Galicia. Según la Consellería do Mar, Galicia cuenta actualmente con 4.814 embarcaciones, de las que una amplia mayoría faenan en caladeros nacionales y se dedican a artes menores. Mientras, las unidades en caladeros comunitarios (altura) e internacionales (gran altura) presentan unos números muy parecidos con 117 y 124 respectivamente. Estos números convierten a la flota gallega en la más importante de todas las regiones europeas y también la más fuerte de España con el sector

pesquero más pesquero más importante de la Unión Europea. De hecho, Galicia posee cerca del 40% de los barcos españoles. La flota está muy dispersa a lo largo de todo el litoral, salvo en los apartados de altura y gran altura. En estos casos, Burela, A Coruña, Ribeira, Marín y especialmente Vigo, por su flota congeladora, acaparan prácticamente la totalidad de las embarcaciones. Precisamente en la pesca de gran altura, que se ejerce en aguas internacionales de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, es donde Galicia muestra su músculo: los palangreros de superficie, los bacaladeros o los grandes congeladores demuestran que los barcos gallegos continúan siendo los primeros a la hora de explotar nuevos recursos. Pero uno de los datos más importantes para acreditar el peso de la flota gallega es que nuestros em-

Flota de barcos cerqueros, representativos de la pesca de altura, atracados en el muelle coruñés de A Palloza

presarios ha invertido fuertemente en los caladeros internacionales de mayor relevancia: Argentina, Argelia, Chile, Namibia, Uruguay, Sudáfrica, Mauritania o Angola, entre otros. Pero esa inyección de dinero no ha conseguido frenar la nacionalización de los mares después de la implantación de las 200 millas jurisdiccionales o zonas exclusivas de pesca, una medida que ha perjudicado notablemente a los barcos ga-

Galicia posee cerca del 40% de los barcos españoles

Eduardo

llegos. Ese sigue siendo, junto a la insuficiencia de los mecanismos de regulación de la actividad instrumentada desde la Unión Europea, uno de los mayores hándicaps de la flota. Por tanto, para que Galicia continúe siendo una potencia marítima es necesario que se apueste decididamente por la renovación o ampliación de la flota a través de ayudas económicas o que se alcancen acuerdos bilaterales con terceros países.

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Pescanova encabeza el ránking con volumen de ventas alcanzado durante 2009 de un total de 1.473 millones de euros

Freiremar se sitúa en el segundo puesto de las principales empresas con un total de 220 millones de euros en ventas durante 2009.

Pescapuerta, detrás de otras empresas, logró 178,1 millones de euros en ventas durante 2009, frente a los 85,2 millones de euros de 2008.

Mascato consiguió durante el pasado ejercicio un total de 95 millones de euros en ventas, frente a los 79,9 millones de euros de 2008.

Eduardo Vieira pasó de los 90 millones de euros logrados en 2009 en ventas a los 100 millones de euros conseguidos en 2008.

Ibérica de Congelados registró 85 millones de euros durante 2009 en ventas, mientras que en 2008 fueron 94,9 millones de euros.

Marfrío, con sede física en Marín, pasó de los 62 millones de euros de 2009 logrados en ventas a los 70,1 millones de euros de 2008.

Fandicosta, cuyas instalaciones están en Moaña, logró 55 millones de euros en ventas durante 2009 y en 2008 los 55,3 millones de euros.

Frigoríficos Fandiño consiguió durante 2009 un total de 54 millones de euros en ventas, frente a los 53,2 millones de euros de 2008.

Congalsa, con sede en A Pobra do Caramiñal, en A Coruña, logró 50,9 millones de euros en 2009, frente a los 43 millones de euros de 2008.

Vigo, líder en industria congelada Galicia, y en concreto Vigo, es potencia nacional en lo que a empresas fabricantes de alimentos congelados se refiere y buena prueba de ello es un informe elaborado en los últimos meses por la empresa Alimarket. Según este documento, el Grupo Pescanova, ubicado en Redondela, abre el ránking de las principales empresas de la industria del congelado con un total de 1.473 millones de euros en ventas durante 2009, frente a los 1.343 millones de euros de 2008. El Grupo Pescanova produjo el pasado 2009 más de 268.000 toneladas. Le sigue en segundo puesto el Grupo Freiremar que, pese a tener su sede social en Las Palmas de Gran Canarias, sus instalaciones sí que se encuentran en Vigo. Esta empresa viguesa registró du-

Los grupos Pescanova y Freiremar lideran uno de los últimos ránking de empresas distribuidoras de pescado congelado a nivel nacional Por Ruth Villar rante 2009 unos 220 millones de euros en ventas, frente a los 21 millones de euros de 2008. El Grupo Freiremar produjo en 2009 unas 60.000 toneladas. En el sexto puesto del informe facilitado por Alimarket aparece Pescapuerta, con sede también en Vigo, y con 178,1 millones de euros en ventas durante 2009, frente a los 8,2 millones de euros de hace dos ejercicios. Pescapuerta alcanzó el pasado año las 67.900 toneladas. La lista de empresas gallegas la

El precio del producto congelado cayó durante 2009

completan Mascato con 95 millones de euros en ventas durante 2009, frente a los 79,9 millones de euros de 2008; Eduardo Vieira con 90 millones de euros en 2009 y los 100,2 millones de euros en 2008; o Ibérica de Congelados con 85 millones en 2009 y 94, 5 millones en 2008. Las siguientes empresas gallegas que merecen mención especial son Marfrío en Marín y Fandicosta en Moaña. Marfrío con 62 millones de euros en ventas durante 2009 y 70

millones de euros en ventas en 2008, mientras que Fandicosta alcanzó un volumen de ventas en 2009 de 55 millones de euros, frente a los 55.3 millones de euros de 2008. El informe de Alimarket, analiza un total de 50 empresas fabricantes de alimentos congelados y helados, demuestra que a pesar de la coyuntura económica actual. Galicia continúa estando a la cabeza de las empresa comercializadoras de pescado congelado. Durante el pasado 2009, el precio de los productos congelados cayó una media de 4,14 por ciento de su valor de mercado, debido principalmente a la baja del valor del euro frente al dólar. Los principales recursos del sector del congelado siguen siendo la merluza, el langostino y la pota.

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La guía útil de Conxemar 2010 Un año más, el Ifevi se convertirá en un foco de referencia mundial para todos los agentes implicados en la industria de la acuicultura y la pesca: mayoristas, importadores y exportadores, transformadores, fabricantes, distribuidores, industria auxiliar... más de medio millar de expositores, representando a decenas de países, tendrán la oportunidad de ponerse al corriente de las últimas novedades tecnológicas y de participar en los distintos foros programados

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CÓMO LLEGAR Vigo está situada en el noroeste de España y se puede llegar fácilmente en avión o por carretera

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El recinto ferial de Cotogrande se encuentra a 5 minutos del aeropuerto de Vigo, donde operan vuelos directos desde Barcelona, Madrid, París, Londres, Bilbao e Islas Canarias.

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Fuente: Asociación Española de Mayoristas, Transformadores, Importadores y Exportadores de Productos de la Pesca y la Acuicultura y elaboración propia

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ENTRADA SARTORIUS MECHATRONICS SPAIN S.A. MECANICA ALIMENTARIA, S.A. REPRESENTACIONES MASIDE, S.L. ALFOGAR, S.L. ULMA SAFE HANDLING EQUIPMENT, S.COOP. ECOPLAS BARBANZA, S.L. TEAM MARE S.R.L. WEIGMA-WEIGHING MACHINES, S.A. ULMA HANDLING SYSTEMS SERVINAL TEAXUL S.A. KINARCA, S.A.U. MAREL FOOD SYSTEMS, S.L. KROMA AB SEAC DANMIX S.L. NOCK MASCHINENBAU SOLUCIONES INDUSTRIALES BMARKETING S.L. NAGREEN GROUP S.L. OPTIMAR FODEMA, S.A. OPTIMAR GISKE A/S

A31 A32 A33 A34 A35 A36 A36 A37 A38 A39 A40 A41 A42 A43 A43 A43 A43 A44 A44 A45 A45

PESCAFINA BACALAO, S.A.U. PRECOCINADOS GORENA, S.L. MEJILLONES RIA DE AROSA, S.L. FRIGOAMEGROVE, S.L. COMARSA - OPERACIONES MARITIMAS S.A. GAMBASTAR, S.L. PRIMSTAR, B.V. CALADERO, S.L. PROMENS PACKAGING S.A.

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FANDICOSTA, S.A. CONFREMAR, S.A. SALGADO CONGELADOS, S.L. PESCAFINA, S.A. ICELANDIC FREEZING PLANTS IBERICA, S.A. GRUPO IBERICA DE CONGELADOS, S.A. - IBERCONSA ALIMENTOS FRIORIZADOS, S.A. (ALFRISA) ALFOCAN, S.A. LEIRO E HIJOS, S.L.

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3X TECHNOLOGY BARRUFET GROUP BG LOGISTICS S.A. GES. S.A. COMPESCA, S.A. EUROMAR VIGO, S.L. HERMANOS GANDON, S.A. MORADIÑA, S.L. CONSERVAS Y FRIGORIFICOS DEL MORRAZO, S.A. MARISCOS CASTELLAR, S.L. NUEVA CONGEMAR, S.A. HAMBURG REEFER CHARTERING, GMBH INVERSIONES MAR PACIFICO, S.L. ITALMAR CONSIGNACIONES, S.A. LAVINIA CORPORATION, LTD. SEA FREEDOM, S.A. SUFLENORSA ADUANAS, S.L. FRIGORIFICOS PREMAR, S.L. FRIMESA - PRECOC. Y CONGELADOS HNOS POZO, S.L. SPANFROST, S.L. PAQUITO, S.L. GALFRIO, S.A. PESBAN, S.A. (GRUPO BANCHIO) BATEAMAR, S.L. AROFISH, S.L. BONDUELLE IBERICA S.A.U. MARISCOS GILMAR, S.L.

B7 B8 B8 B8 B9 B10 B11 B11 B11 B12 B13 B13 B13 B13 B13 B13 B13 B14 B15 B16 B17 B18 B19 B20 B21 B22 B23

ALIMENTOS CONGELADOS CARRASCAL, S.A. FRIOKO, S.A. LAMBONE EN CASA, S.L. HELIFRUSA, S.A. PESCIRO, S.L. PESCADONA, S.A. CONGELADOS NORIBERICA, S.A. FRINOVA, S.A. PESCANOVA ALIMENTACION, S.A. PESCANOVA, S.A (DIVISION EXPORTACION) FRIVIPESCA CHAPELA, S.A PEREIRA PRODUCTOS DEL MAR, S.A. ARMADORA PEREIRA S.A.

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LOTAÇOR, SERVIÇO DE LOTAS DOS AÇORES, S.A. E1 DOCAPESCA PORTOS E LOTAS S.A. E2 TRADE COUNCIL OF ICELAND - ICELAND RESPONSIBLE FISHERIES E3 BOLOGNE SUR MER DEVELOPPEMENT - C. D´OPALE E4 CCI INTERNATIONAL MORD PAS DE CALAIS E4 CHAMBRE REGIONALE COMMERCE ET D´INDUSTRIE E4 CRCI NORD PAS DE PALAIS PORT DE BOULOGNIE E4 FED. GALEGA DE CONFRARIAS DE PESCADORES E5 FISHERY 2002, S.L. E7 FRIGORIFICOS FERRER E7 LABORATORIO FISH & TECH, S.L. E7 MARESMAR, S.L. E7 MARISCOS MORFISA, S.A. E7 MOKIYAYA S.L. E7 MORAY FISH, S.A. E7 PROMOTORA D'EXPORTACIONS CATALANES, S.A. (PRODECA) E7 CARNSB, S.A. E7 COMERCIAL PESCADOS MAR FISH, S.L. E7 CONGEFISH IMPORT, S.A. E7 DEP. D'AGRICULTURA, ALIMENT. Y ACCION RURAL E7 HOANGLONG FISH E8 NAVICO E8 THIMACO E8 VIETNAM ASSOCIATION OF SEAFOOD EXPORTERS AND PRODUCERS (VASEP) E8 BIANFISHCO E8 BRANCH OF SEAPRIEXCO NO.4 DOTASEAFOOD E8 CADOVIMEX GROUP E8 CUU LONG FISH IMPORT - EXPORT CORPORATION E8 DATHACO E8 HOANGLONG FISH E8 CONSELLERIA DO MAR - XUNTA DE GALICIA E9 DÉGUST-MER E10 EAST COAST EUROPA, S.L. E10 EMBAJADA DE CANADA E10 GIMXPORT E10 INNOVATION PEI E10 LE REGROUPEMENT DES PÊCHEURS PROFESSIONNELS DU SUD DE LA GASPÈSIE INC E10 LES PRODUCTEURS DE HOMARDS

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DE GRANDE-RIVIÈRE 98 INC MILLIGAN FISHERIES OCEAN CHOICE INTERNATIONAL LTD POISSON SALÉ GASPÉSIEN LTÉE POISSONNERIE CARON ROYAL STAR FOODS LTD AQUACULTURE ASSOCIATION OF NOVA SCOTIA AUTORIDAD PORTUARIA DE VIGO BORD BIA - OFICINA DE ALIMENTOS DE IRLANDA CLANAWLEY KILMORE INTERNATIONAL CONNEMARA SEAFOODS LTD. ERRIGAL FISH CO. LTD. GLENMAR SHELLFISH SHELLFISH DE LA MER LTD. SOFRIMAR LTD. ATLANFISH LTD. BORD BIA - OFICINA DE ALIMENTOS DE IRLANDA GOBIERNO DE CANARIAS JAIME LLORCA, S.A. JANINAMAR, S.L. PESCADOS ARCHIPIELAGO, S.L. RODA INTERNACIONAL CANARIAS, S.L. SANCHEZ Y GUZTAN, S.A. UNION MARTIN, S.L. PACIFIC OCEAN FOODS INC-SPAIN SNOPAC PRODUCTS INC TRIAD FISHERIES LTD. TRIDENT SEAFOODS, INC. ALASKA SEAFOOD MARKETING INSTITUTE ALASKAN LEADER SEAFOODS LLC AMERICAN SEAFOODS COMPANY BLUE NORTH TRADING CO. PUERTO BAHIA DE ALGECIRAS PUERTO DE HUELVA PUERTO DE SEVILLA GADES PORT - PUERTO DE HUELVA - PUERTO DE SEVILLA - PUERTO BAHIA DE ALGECIRAS SOGDA, LTD. ASTORIA PACIFIC SEAFOODS CAMARA DE COMERCIO DE LIMA - AL INVEST IV CARDOMAR PERU S.A.C. CORPORACION DE INGENIERIA DE REFRIGERACION S.R.L. - COINREFRI GAM CORP S.A. GERVASI PERU S.A.C. NEGOCIOS DE DISTRIBUCIÓN Y EXPORTACIÓN S.A PERUPEZ S.A.C. PESQUERA NIVAMA S.A.C. PROANCO PROVEEDORA DE PRODUCTOS MARINOS S.A.C. (PRODUMAR) SERVICIOS MARITIMOS SANTA ELENA SAC SUDAMERICAN PRODUCTS S.A.C ANDINA DE DESARROLLO ANDESA SAC CETAREA TAZONES, S.L. CONGELADOS NAMARE S.L. FRESGEA, S.L. FRIOBAS BASILIO, S.L. GOBIERNO DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS DIRECCION GENERAL DE PESCA MARISCOS OVIÑANA, S.L. MOFESA S.A.

E10 E10 E10 E10 E10 E10 E10 E11 E13 E13 E13 E13 E13 E13 E13 E13 E13 E14 E14 E14 E14 E14 E14 E14 E15 E15 E15 E15 E15 E15 E15 E15 E16 E16 E16 E16 E17 E17 E18 E18 E18 E18 E18 E18 E18 E18 E18 E18 E18 E18 E18 E19 E19 E19 E19 E19 E19 E19

PABLO IGLESIAS PESCADOS Y MARISCOS, S.L. ASEMAR BALOBI PROCESSORS PTY. LTD. TECNICAS QUIMICAS INDUSTRIALES, S.A. (TEQUISA) MARISCOS LINAMAR CHATKA GROUP TESIS GALICIA S.L. MAR DO SUIDO, S.L.U. VIGOCLIMA S.L. GRAFICA IDEAL DE AGUEDA - INDUSTRIAS GRAF. S.A. SILOMAR ELABORADOS Y DISTRIBUCION, S.L. SCANFISH DANMARK A/S PESCAFACIL, S.L. NES TRADE CONSULTING S.L. PESCADOS E. GUILLEM, S.L. FRIPUR S.A. MARISCOS Y CONGELADOS APOLO, S.L. SISTEMAS Y REVESTIMIENTOS CONTINUOS, S.L. CSB SYSTEM ESPAÑA, S.L. PROFESSIONAL FOOD RESTAURATION OXIDINE GALAUSTRAL, S.L. LAGO, AVES, HUEVOS Y CAZA, S.A. ELABORADOS DEL BACALAO, S.L. BDPM GIPP MANAR THON SOCEPA TUNIFOOD MANGALA MARINE EXIM INDIA PVT LTD. S.A. EDUARDO VIEIRA BOLUDA LINES MEJILLONES ASPIES, S.L. SCANFISK SEAFOOD, S.L. CONHELAND, S.L. DALTON FOOD S.L. DIOCARNES S.L.U. PESCAVEGA, S.L. ISLAND SEAFARE LTD. TAIZHOU HAIHUA AQUATIC PRODUCTS CO. LTD. FRIGOMAR BURELA S.A. RGF SUMINISTROS CARNICOS EMBUTIDOS L. RIOS S.L.

H4 H5 H6 H7 H8 H9 H11 H12 H13 H14 H15 H16 H17 H18 H19 H20 H21 H22 H23 H24 H25 H26 H27 H28 H29 H29 H29 H29 H29 H30 H31 H32 H33 H34 H35 H36 H37 H38 H39 H40 H41 H42 H43

EIMSKIP LOGISTICS SPAIN, S.L. VIEIRA DE GALICIA, S.L. COCIMAR PROMARVA, S.A. GROUPE OLANO OLANO LOGISTICA DO FRIO LDA. OLANO-CAUDETE LOGISTICA, S.L. SISTEMAS DE ALMACENAJE DE GALICIA, S.L. ISOLA FISH BV CEREZO BERZOSA, S.A. (CEBESA) CONGELADOS NORMA S.L. FRIOCEREZO S.L.U. GALLEGO PEREIRA FRIGORIFICOS, S.L. CONGELADOS BASILIO, S.A. PESCADOS VIXA. FRANCISCO MUÑIZ E HIJOS, S.A. ANEDILCO, S.L. BORMARKET, S.A. ARDOVRIES ESPAÑA, S.A. (FINDUS) JAIME SORIANO, S.A. ICELAND SEAFOOD, S.L. PESMARIN, S.A. SAFRICOPE S.A.V. AUXILIAR CONSERVERA, S.A. CONGELADOS DE NAVARRA DIL, S.L. / DECASA, S.L. NEW CONCISA, S.L. CABOMAR CONGELADOS, S.A. COMERCIAL BACALADERA, S.A. PRODUCTOS PESQ. GALLEGOS, S.L.U. (PROPEGAL) MED MEALS, S.L. NORFRIO GRUPAJE INTERNACIONAL, S.L. TRAFEMA, S.L. (NORFRIO) TRANSPORTES MANUEL CID DIAZ, S.L. (NORFRIO) CONGELADOS, S.A. FESBA, S.L. ULTRACONGELADOS VIRTO S.A. JOSE LUIS CORREA KESSLER, S.L. MOBILPESCA SURGELATI SPA NIETO ARES S.L. PROXIMAR S.L. TRANSPORTES MTM RIOJA, S.L MANET IMPORT, S.L. DISTRIBUIDORA DE CEFALOPODOS, S.L. (DISCEFA, S.L.) MERIPUL VIVEROS MERIMAR PESCADOS Y MARISCOS TRITON S.L. RUAR HISPANIA, S.L. EUROASIAN FISH S.L. ROYAL GREENLAND, SEAFOODS A/S BRASMAR, S.A. DISTRAN OROMANA, S.L. VIANDAS CADIZ, S.L. ALVARADO FRIO DISTRIBUCIONES, S.L. TRANSPORTES FRANCISCO BONILLA POZO, S.L. JOSE MARTI PEIX, S.A. DIMAPEIX S.A. INK SARL ALDRIMAR S.L. FRAIKIN ALQUILER DE VEHICULOS, S.A. GALEON CORUÑA, S.L. FROZEN AT SEA LIMITED OUWEHAND VISVERWERKING B.V. MAPEXEL, S.L. MARE AZURRO S.L.U. SLOTHOWBER SEAFOOD FISHERMAN CHOICE SCOTPRIME SEAFOODS LTD. JMB ASESORAMIENTO EN SISTEMAS DE LIMPIEZA MARISCOS DAPORTA, S.L.

I1 I2 I3 I3 I4 I4 I4 I5 I6 I7 I7 I7 I8 I9 I10 I11 I12 I13 I14 I15 I16 I16 I17 I18 I19 I20 I21 I22 I23 I24 I25 I25 I25 I26 I27 I28 I29 I29 I29 I29 I29 I30 I31 I32 I32 I33 I33 I34 I35 I36 I37 I39 I40 I41 I42 I43 I44 I44 I45 I46 I47 I48 I49 I50 I51 I52 I53 I54

NORTINDAL SEA PRODUCTS, S.L. DAFER CERRAMIENTOS Y AISLAMIENTOS, S.L. TRANSCODEGASA, S.L. VIDUCA, S.L.U. FRICATAMAR, S.L. LAESO FISKINDUSTAI A/S MAYONNA B.V. BRAEHEAD (S.F.O. ENTERPRISES) LTD. PLUNGES KOOPERATINE PREKYBA SALICA DELFIN ULTRACONGELADOS, S.A. MAR DE ALTURA, S.A. PESCARGEN, S.A. EUROPACIFICO PESCADOS AMARO GONZALEZ ,S.A. CARNES AMARO GONZALEZ, S.A. ANGEL LOPEZ SOTO, S.L. FRAIDAFRESCO, S.L. (GRUPO FRAIDA) PESCADOS ROSA LDA. FRIGORIFICOS DE CAMARIÑAS, S.L. DRAGO FOODS S.L. CARNICAS AQUILINO S.A. FRIOMED, S.A. BLUE STAR SEAFOOD CO. LTD. CHINA PESCADOS ALBA, S.L. ENPLATER, S.A. EDISA SISTEMAS DE INFORMACION, S.A. CESCE S.A. INDUSTRIAS SAN CAYETANO, S.L. FIORITAL SRL F.RAMADA P.C.E.M.A. S.A. FRIGORIFICOS IBERPORT S.L. ATUNLO S.L. COMERCIAL PERNAS, S.L. NAK ELECTRONICS, S.A. SENSITECH IBERICA, S.L. WORLD SEAFOOD DIRECT

J1 J2 J3 J4 J5 J6 J6 J7 J8 J9 J10 J11 J11 J12 J13 J13 J14 J15 J15 J16 J17 J18 J19 J20 J21 J22 J23 J24 J25 J26 J27 J28 J29 J29 J30 J31 J32

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PESCADOS CAMPILLO, S.A. PESCADOS PACO NUEVOS DESARROLLOS, S.L. AMPPA: ASOCIACION DE MAYORISTAS DE PESCADO DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS ASTURPESCA, S.L. CONSEJERIA AGRICULTURA Y PESCA - JUNTA DE ANDALUCIA C. REGULADOR CABALLA Y MELVA DE ANDALUCIA DIMAROSA ECOENVASES CONDE, S.L.U. ENFACAR, S.L. HERME ORTIZ, S.L. MARISCOS MENDEZ OPP 51 ALMADRABA PESCADOS Y SALAZONES EL BALANDRO, S.A. RUTA PESQUERA SALAZONES HERPAC, S.L. SEAFOOD SEVILLA, S.L. VENSY ESPAÑA, S.A. ALFOCAN, S.A. ASOC. ANDALUZA DE SALAZONES Y AHUMADOS ATUNES DEL MARESME, S.L. COMERCIAL ACUICULTURA DE LA MAR COMERCIAL ANGULAS DE TREBUJENA CONSEJERIA AGRICULTURA Y PESCA JUNTA DE ANDALUCIA NAKULAS, S.L. PESCADOS LLORENTE, S.L. AHUMADOS DEL NORTE AMEZTOI BACALAOS ALKORTA COFRADIA DE PESCADORES «SAN PEDRO»

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DONIBANE FISH GELTOKI GOBIERNO VASCO - DPTO DE MEDIOAMBIENTE PLANIFICACION TERRITORIAL, AGRICULTURA Y PESCA GRUPO GOURMET OKIN LA BACALADERA S.A.U. NEGOCIOS INDUSTRIALES REAL NIRSA S.A. OMARSA SOCIEDAD NACIONAL DE GALAPAGOS C.A. CORPEI EMPACADORA DEL PACIFICO S.A. (EDPACIF S.A.) EXPALSA GONDI, S.A. NEGOCIOS INDUSTRIALES REAL NIRSA S.A. FROM ANMAPE ANFACO BRETAGNE INTERNATIONAL (SOPEXA) CELTARMOR (FIPÊCHE GROUP) GELAGRI IBERICA HALIOS (FIPÊCHE GROUP) MAREE DE SAINT MALO (FIPECHE GROUP) PECHERIE D`ARMONIQUE ( FIPÊCHE GROUP) SAS PAM SAPORI DI NAPOLI SRL CONCELLERIA DE TURISMO - CONCELLO DE VIGO EUROCENTRO NAFIN MEXICO

E21 E21 E21 E21 E21 E22 E22 E22 E22 E22 E22 E22 E22 E23 E23 E23 E24 E24 E24 E24 E24 E24 E24 E25 E26 E27

PUNXIN LOGISTICA (NORFRIO) SERVIPUNXIN, S.L. TRANSPUNXIN S.L. YANTAI FUSHUNDA FOOD STUFFS CO, LTD. HUNGCA COMPANY LIMITED SENEGAL PÊCHE S.A. C & S ELMINA LTD. CHINA NATIONAL FISHERIES CORPORATION CIFC QUICK STATE S.L. I.G IBERBLUE, S.L. SIAM CANADIAN GROUP LIMITED REGAL SPRINGS TILAPIA TARTAS LA ABUELA. S.L. INTERATLANTIC ALCAMAR 2000, S.L. UPRENA, S.L. PINGUIN LUTOSA IBERICA FRIART - YAYA MARIA PROFESIONAL MARFRIO, S.A. CONGELADOS MARDEMAR, S.L. FRIOGARRIDA, S.A. PESCADOS JOSE EDUARDO, S.L. - FRIOGARRIDA PESCATRADE, S.A.

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SAEC DATA, S.A. FILINOX - FLEXINOX, S.A. PRODUMAR SALAS ZIVIS LTD. CONGELADOS MARINOS PROMAR, S.L. BY APPOINTMENT-DUCHEF - PORTUGAL, LDA. SEAWELL A/S DALIAN HONG DAO MARINE PRODUCTS CO. LTD. PREP. Y PRODUCTOS ARTESANOS LA PERLA SLV. SOCOMGAL ASOCIACION DE PROD.MEJ.CABO DE CRUZ MARISCOS RIA DE VIGO, S.L. PESCADOS MARCELINO, S.L. DEVESA EXPRESS S.L.U. PESCADOS PCS, S.L. OCEAN FISH BEIJING OCEAN FISH, BV. PRODUCTOS DEL MAR ANCAVICO, S.L. FREIGEL FOODSOLUTIONS, S.A. PRIELA, S.A. MONTE KALAMUA, S.A. ANDURONDA DELSYS ADA S.L. SALIMAR, SAN ANTONIO ALIMENTOS DEL MAR GRUPO MAHESO REFRIGERADOS FISHOLG & HIJOS ALTAMAR FOODS CORPORATION CASHIDE & ROLDÃO - COMERCIO DE BACALHAU, LDA. NORD KING, S.L. GRUPO SADA, S.A. ROTOGAL, S.L. LOGIFRIO GESTION FRIGORIFICA, S.L. ISIDORO PEREZ GAYTAN, S.A. MERCATOR, S.L. ENVAGRAF, S.L. FLANDERS BEST FLEXOMED, S.L. SEAFOOD CONNECTION B.V. INTERSMOKED, S.L.

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OSO REYNAUD PESCAGAD S.A.R.L. TORRY HARRIS AMERICA INC.

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A. A. MURADO

LA VOZ DE GALICIA | MARTES, 5 DE OCTUBRE DEL 2010

| conxemar | 10 | Rosa Quintana Carballo CONSELLEIRA DO MAR DE LA XUNTA DE GALICIA

Hacia la internacionalización de la industria transformadora

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a XII edición de Conxemar nos brinda un año más la oportunidad de demostrar al resto del mundo la potencialidad del sector transformador gallego y de observar las tendencias adoptadas por las empresas del sector en otros países. Es un escaparate de intercambio de ideas útiles para continuar avanzando en el reto de la internacionalización. Del 5 al 7 de octubre las miradas del sector del congelado de productos pesqueros estarán puestas en Vigo, y Galicia debe aprovechar al máximo este momento de atención. Eventos como la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados Conxemar sirven para potenciar la imaginación de cara a incrementar la presencia del producto gallego en la mayor parte de los países del mundo, un camino de largo recorrido en el que trabajamos intensamente. La industria transformadora gallega ha sabido resistir con notable éxito al punto más álgido de la crisis y está sabiendo aprovechar la coyuntura internacional para situarse en una posición ventajosa con respecto a sus más directos commadora del congelado, petidores. El hecho de que Conxemar se ceque en Galicia gene«eventos como ra más de 8.000 emlebre en Galicia supoconxemar ne, debido a su dimenpleos y factura más de potencian la sión internacional, un 2.500 millones de eurefuerzo de nuestro ros anuales. En definiimaginación» papel como referente tiva, Conxemar ha sido en el mundo de la pesy seguirá siendo el esca y su industria asociada y nos facilita pejo en el que ver reflejada la creciente internacionalización de nuestras inmuchos pasos de ese camino. Esta feria es uno de los mejores esca- dustrias de la transformación de proparates para lucir las capacidades del ductos del mar y un trampolín para disector congelador gallego y su tradi- fundir su fuerza. ción exportadora y su papel es fundaMayoristas, importadores, exportamental en la potenciación de la cade- dores, transformadores, fabricantes, na mar- industria. Eventos como este distribuidores, frigoríficos, maquinaayudan a reforzar la actividad transfor- ria, industria auxiliar, acuicultura… to-

sector y que acogerá reuniones programadas en el ámbito de la feria. Este espacio también servirá para promover las campañas de concienciación e información que desarrolla la Consellería do Mar. Con este expositor pretendemos ejercer una representación institucional a la altura de un sector estratégico para Galicia y que en la pasada edición de esta feria tuvo una representación del 40% de la presencia española y de más de un 20% de la total. Además de la propia feria, es de especial relevancia el Congreso Internacional celebrado en el marco de este evento. En él, expertos de los principales mercados europeos y varios responsables de asociaciones de industrias procesadoras de Europa intercambiaron experiencias sobre las tendencias de consumo de producto congelado y de la industria procesadora en Europa. Este encuentro de intercambio de experiencias constituye otro marco efectivo de aprendizaje y de saber mirar hacia el futuro. Es por toda esta trayectoria de enseñanza y aprendizaje y Óscar Vázquez por las consecuencias beneficiosas que siempre trae, por lo dos estos sectores se dan cita en Vigo que la Xunta de Galicia siempre verá y muestran sus mejores novedades, in- con buenos ojos todas aquellas inicianovaciones y tendencias en el más de tivas de promoción que partan con la fimedio millar de expositores de más de nalidad de promover el sector transforuna treintena de países con los que es- mador gallego. Conxemar es un ejemplo te año cuenta la feria. Ellos son Con- —y lo demuestra con sus exitosas edixemar y ellos conforman la industria ciones anteriores— que nos abre puerde la transformación y la del congela- tas para mirar hacia el futuro. Su dimendo, en particular. sión mundial es un fiel reflejo del lideDesde la administración ratificamos razgo que el sector gallego del congelado marca en España y una vez más nuestro «su dimensión apoyo a esta industria en Europa. De ahí que participando en esta sea un buen camino mundial refleja edición con un gran eshacia el avance de su el liderazgo tand institucional en el internacionalización que tendrán cabida toy mantenimiento de gallego» su fortaleza. dos los actores de este

LA VOZ DE GALICIA | MARTES, 5 DE OCTUBRE DEL 2010

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sábado 21:30 h. Luís Pardo se pone la camiseta de reportero ácido, mordaz e inquisitivo para recorrer Galicia y descubrir la otra cara de la actualidad y sus protagonistas. vtelevision.es

LA VOZ DE GALICIA | MARTES, 5 DE OCTUBRE DEL 2010

| Conxemar | 12 |

La huerta acuática La acuicultura en su conjunto produce más de la mitad del pescado consumido en el mundo. En Galicia destacan el cultivo de rodaballo, besugo y lenguado Por Tania Alonso Después de cuatro décadas de continuo crecimiento, la acuicultura en su conjunto produce hoy en día más de la mitad del pescado consumido en el mundo. Así aparece recogido en el informe anual de Apromar (Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos). En 2008, la acuicultura mundial produjo cerca de 68,5 millones de toneladas frente a los 67 capturadas para el consumo humano por la pesca. La acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos con técnicas que hacen más eficiente su producción. Se trata de un procedimiento que ya se desarrollaba, mutatis mutandis, en la antigua China, Egipto, Babilo0nia, Roma o Grecia. De los países pertenecientes a la Unión Europea (UE), España lidera la producción en toneladas, aporta un 19,5% del total de la UE. No obstante, son el Reino Unido, Francia e Italia quienes están en los primeros puestos en cuanto al valor de la produc-

ción mientras que España está en un quinto lugar con el 11% del total. A nivel mundial, China lidera el ránking con una diferencia asombrosa. La Organización Mundial de la Salud (FAO) considera que la acuicultura contribuye a la utilización eficaz de los recursos naturales, a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico, sobre todo, desde los últimos cincuenta años. El sector en Galicia El año pasado el diario norteamericano Financial Times situaba a Galicia como una de las regiones con mayor potencial en el sector acuícola. Las razones que apuntaba el autor del artículo, Víctor Mallet, eran la experiencia en la pesca, el potencial de las costas y la pujanza de empresas que operan en esta comunidad y que están a la vanguardia tecnológica de la pesca. El diario destacaba el alto contenido tecnológico del sec-

tor como una de las claves del negocio. Galicia es líder mundial en el cultivo del rodaballo —en España, solo Cantabria comparte la producción aunque aporta únicamente un 3%— y genera un cuarto de mejillón que se comercializa en el planeta. En cuanto al besugo, la comunidad gallega monopoliza su crianza y también encabeza el cultivo de lenguado. En Galicia, el número de centros de acuicultura es más estable que en el resto de España, donde han ido decreciendo. El total es de 18 —dos en mar y el resto en tierra—, colocándose como la tercera comunidad con más centros de cría, después de Andalucía y Canarias. Actualmente, se producen entre las 7.000 y las 8.000 toneladas al año. Los retos del sector acuícola gallego son crecer en tamaño, diferenciarse de la competencia, ganar en calidad final del producto y mejorar las prestaciones en el mercado.

La acuicultura (rodaballo, en la foto) sigue en auge

Gustavo Rivas

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LA VOZ DE GALICIA | MARTES, 5 DE OCTUBRE DEL 2010

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El triunfo de las recetas con congelados El ritmo de vida actual propicia el consumo de platos con pescado preparado, que mantiene sus propiedades Por Tania Alonso La consolidación del pescado congelado en el mercado hace que cada vez más tipos de peces y otros animales marinos pasen al congelador y que se refinen las recetas que emplean estos alimentos. El ritmo de vida de la sociedad actual garantiza el éxito de los productos congelados y preparados a los que apenas hay que dedicarles tiempo para conseguir recetas sanas y sabrosas. El pescado, si ha sido debidamente congelado, mantiene sus proteínas, vitaminas y minerales. En caso de que el alimento no haya sido enfriado de una manera correcta o se haya roto la cadena de frío, al descongelarse presenta un aspecto, una textura y un olor mermadas y suelta mucho jugo interior. La descongelación se puede hacer en el frigorífico, en el microondas, al baño maría o en agua fría. Cada vez más tipos de pescados, moluscos y crustáceos pasan a conservarse en frío. De esta manera, el consumidor puede diversificar su dieta y adquirir ali-

mentos de cualquier punto del planeta. Además, el pescado congelado es, por norma general, más barato que el fresco y facilita la preparación al estar limpio y, en muchas ocasiones carece de espinas lo que facilita que sean consumido por los niños. Platos Todo tipo de alimentos marinos y dispuestos en todo tipo de porciones. Y también más recetas. Los productos congelados se diversifican y cada vez hay más variedad de platos. La merluza sigue siendo el pescado estrella en este tipo de preparados y también los mariscos aunque cada vez se cuida más la presentación y la combinación de ingredientes. Además, de un tiempo a esta parte, la alta cocina también hecha mano de alimentos congelados como parte de las recetas. El pescado no solo es consumido como plato principal, sino que los primeros y los postres también se apuntan a la moda de tener, entre los ingredientes, este alimento.

Berenjena rellena de merluza y gambas congeladas, un ejemplo de innovación en la preparación de pescados.

Calamar relleno de merluza con langostinos y almejas. Se puede hacer este plato con cualquier otro pescado.

Ensalada de arroz con lubina. Un plato muy sencillo en su preparación y rico en nutrientes.

Crema de langostinos. También se puede hacer con cangrejo de río o gambas. Adecuado para un primer plato.

Los postres también se pueden hacer a base de pescado congelado, como este pudin.

Otro ejemplo de postre hecho con este tipo de alimento es el pastel de merluza.

LA VOZ DE GALICIA | MARTES, 5 DE OCTUBRE DEL 2010

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Un pulmón económico para Vigo Conxemar conseguirá una ocupación hotelera de ensueño. Para el martes y el miércoles ya no hay ninguna plaza en Vigo. En las localidades limítrofes la ocupación también rozará el 100% estos días. Los empresarios esperan que cada asistente a la feria gaste una media de 200 euros al día Por David Moldes Vigo empieza la cuenta atrás. Doce años han sido suficiente para descubrir el efecto tan demoledor que la Feria Internacional de Productos del Mar, Conxemar, tiene sobre varios sectores de la ciudad y su área metropolitana. A pesar de la situación de crisis internacional, la feria que se celebrará en el Instituto Ferial de Vigo entre el martes y el jueves de la próxima semana se consolida como uno de los epicentros financieros del sector del congelado. Pero no solo eso, Conxemar figura ya, gracias sobre todo al alto nivel de visitantes que mueve, en el podio de los acontecimientos más importantes de la provincia de Pontevedra. «Es el mejor evento que tenemos en la ciudad. La pena es que no durase quince días», explica José Manuel Magaz, presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería de Pontevedra (FEPROHOS). Los hoteles están satisfechos con la feria del congelado, acogida con especial alegría por celebrarse en la época del año tradicionalmente más dura para el turismo en Vi-

go. «Es un impulso muy grande y los precios incluso son superiores a los del mes de agosto. Conxemar es nuestro pulmón, el mejor escaparate posible de la ciudad a nivel internacional», asegura el presidente de la Asociación de Hostelería de Vigo (Ahosvi), Santiago Villanueva. La ocupación en la ciudad es total. «Estamos completos», dice Magaz, que no oculta su enorme satisfacción: «La riqueza que genera esta feria en Vigo y sus alrededores es brutal. No estamos hablando solo de hoteles, sino de tiendas, restaurantes, taxis, cafeterías... Con cuatro Conxemares al año arreglaríamos la vida porque la gente que acude a esta feria tiene un poder adquisitivo alto y lo demuestra. Son de los que gastan». Su afirmación la corrobora con datos Santiago Vi- Las calles de Vigo vivirán un gran ambienllanueva: «Un turista suele gastar te durante los tres días X.C.G. unos cuarenta euros diarios, pero los visitantes a Conxemar multiplican por cinco esa cifra, pues ellos ca de siete mil camas disponibles, suelen dejarse alrededor de dos- una cantidad que estos días se hacientos euros diarios». ce pequeña. «El número de hoteles Vigo cuenta actualmente con cer- para el resto del año es alto, pero

AUTOBÚS El Ayuntamiento de Vigo pondrá a disposición de los asistentes un servicio de transporte gratuito que unirá los principales hoteles de la ciudad y el recinto ferial (IFEVI) durante los tres días que durará la feria. Además, también de manera gratuita, se dispondrá de una lanzadera entre el Aeropuerto y el IFEVI siguiendo el horario de los vuelos regulares.

para acoger un evento de esta magnitud se hace pequeña. Lo único positivo es que los hoteles de los alrededores también van a salir beneficiados», argumenta Villanueva. Localidades como Nigrán, Baiona o Pontevedra son las grandes beneficiados. «Allí ya están a un 80 o 90 por cierto y no descartamos que lleguen al cien por cien», dice Magaz. Para esta edición la organización ya ha conseguido reunir a 552 expositores -un tres por ciento más que el año pasado- de cuarenta países de todo el mundo, ocho más que en la edición pasada. «Conxemar ya es la tercera feria del sector a nivel mundial y un bálsamo increíble para nosotros», apunta Villanueva. «Las administraciones públicas deberían de volcarse más con este tipo de eventos porque de aquí comen muchas familias», recalca Magaz. Otra de las grandes noticias es que muchos de los asistentes ya reservarán una plaza para la próxima edición. «Es una garantía», reconoce Villanueva.

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