Método innovador para eliminar Salmonella spp. en harinas oleaginosas
Guía de la presentación Antecedentes. Qué factores pueden producir la contaminación por salmonella. Acciones tomadas en planta para evitar la contaminación. Salmonellicida biológico: * Desarrollo * Verificación y validación * Usos * Aprobaciones * Ventajas Conclusiones finales.
Antecedentes Alineados a la visión de la empresa de ser la compañía líder de alimentos en la región, la salmonella en la producción de harinas de soja siempre fue una preocupación. Es por ello que, desde el año 2007, dentro del contexto de un mercado cada vez más exigente, nos focalizamos en obtener harinas libres de salmonella.
Qué factores que pueden producir contaminación por Salmonella.
• Humedad + Temperatura = Condensaciones
• Harina / Polvo = Nutrientes
• Caldo de cultivo ideal
• Son portadores de MO. • Contaminan con sus deposiciones • Diseminan el polvo por toda la planta.