PLATOS PEQUEÑOS O PARA COMPARTIR Langostinos apanados en falafel Acompañados con tahine y harissa $19.900 Popcorn shrimp Camarones apanados en panko y acompañados con salsa tártara y limón $19.900 Coctel de camarones al estilo ”El Rodadero” Acompañado aguacate hass y Saltinas caseras $19.900 Croquetas de risotto rellenas con mozzarella Acompañadas con salsa napolitana $18.900 Salchicha con lentejas estofadas en vino tinto Escoger entre: salchicha Toulouse, chorizo, salchicha Inglesa o salchicha italiana picante $18.900 Albóndigas de chorizo y dátiles envueltas en tocineta con salsa de pimentón rojo $19.900 Acompáñalas con Club Colombia Roja Chicharrones cocidos al vacío y fritos Acompañados con salsa de piña y guacamole $18.900 Flores de calabacín fritas rellenas con queso mozarella y salsa napolitana $19.900

ENTRADAS Tartare de atún con sabores del Medio Oriente con harissa y tzatziky(ensalada de pepino con yogurt y menta) $19.900 Espárragos con salsa holandesa $14.900 Terrine campesino al estilo Criterión Con pepinos encurtidos en casa de la abuela, Tobale y tostadas de focaccia $17.900 Alcachofas al vapor Acompañadas con vinagreta clásica, mantequilla clarificada y alioli $14.900 Queso Brie Francés al horno Acompañado con mermelada de pimentón rojo y tostadas de focaccia $23.900 Paté de hígados de pollo Acompañado con mermelada de cebolla y alcaravea $17.900 Parfait de foie gras Acompañado con pera, gelatina de vino tinto y pan brioche $29.900

ENSALADAS Ensalada César $17.900(Con Pollo $23.900) Ensalada Griega Tomate, pepino europeo, cebolla roja, queso feta y menta fresca con vinagreta de aceite de oliva y jugo de limón $19.900 Ensalada Caprese Mozzarella di buffala con tomate y pesto de albaca $19.900 Ensalada de queso feta con patilla comprimida, arrúgula y vinagre balsámico $19.900 Ensalada Bistronomy Con pollo a la plancha, aguacate, huevo duro, tomates frescos y secos, pepino, maíz dulce, queso Emmental y lechugas mixtas $19.900 Ensalada Rausch Con lomo de res, aguacate, huevo duro, pimentón confitado Queso azul, aceitunas, tomates secos y lechugas mixtas $19.900

SOPAS Sopa de tomate ahumada $13.900 Sopa de tortilla a la mexicana(picantica) Con Aguacate y pollo desmechado $13.900 Soupe au pistou Caldo de pollo con vegetales, pechuga de pollo y pesto de albaca $13.900 Sopa de cebolla gratinada “a la Francesa” 13.900

PESCADOS Y MARISCOS Salmón a la plancha con espárragos y Romesco $29.900 Acompáñalo con Club Colombia Dorada Fish & chips con salsa tártara $26.900 Tilapia pochada en salsa verde Con guarnición a la Grenobloise(alcaparras, aceitunas negras, tomate, perejil y mantequilla avellanada) $26.900 Langostinos curry Acompañado con arroz basmati $33.900

SÁNDWICHES BBQ Pulled pork sándwich Sándwich de carne cerdo desmechada con salsa BBQ casera, anillos de cebolla fritos y chicharrón $21.900 Sándwich de sobrebarriga a la criolla con huevo frito $21.900 Philadelphia steak sándwich $21.900 Corned Beef Sándwich $23.900 Reuben Sándwich Corned beef, sauerkraut, queso Emmental, aderezo ruso en pan de centeno $23.900 Hamburguesa Bistronomy (220gr) Con queso Emmental, champiñones salteados, tocineta, tomate, lechuga y alioli $19.900 Hamburguesa Rausch (220gr) Con queso Cheddar, anillos de cebolla apanados, salsa BBQ casera y arrugula $19.900 Hamburguesa de Falafel (vegetariana) Con Pepino encurtido, tomate, cebolla roja, pepino fresco, tahine y harissa (para el que leguste el picante) $19.900

PASTAS Macaroni con ragù de sobrebarriga y ricota salata $23.900 Fettuccini negro con langostinos y salsa de vino blanco $29.900 Macaroni vegetariano Con tomates secos, calabacín, pimentones confitados, espárragos, arrúgula y ricota salata con pesto de albaca o aceite de oliva extra virgen $21.900 Macaroni con salsa rose Con tomates secos y champiñones $21.900

CARNES Y AVES Carbonadas a la Flamenca Morrillo de res estofado en cerveza al estilo Belga, acompañado con zanahorias baby, cebollita caramelizada y puré de papa $29.900 Acompáñalo con Club Colombia Dorada Lomo de res con salsa de pimienta o salsa de champiñones Acompañado con espinacas a la crema $29.900 Steak frites Lomo de res acompañado con papa frita y salsa Bearnesa $29.900 Entrecote Bearnaise De carne Angus americana acompañado con papa frita y salsa Bearnesa $47.900 Lomo de cerdo cocido en mantequilla con ajos Acompañado con repollo morado y salsa de mostaza a la antigua $29.900 Pato a la naranja La pechuga al horno y la pierna en confit acompañadas repollo y segmentos de naranja $39.900 Pollo frito Acompañado con miel de abejas y salsa BBQ casera $26.900 Acompáñalo con Club Colombia Negra

CARNES Y AVES Fricasse de pollo Con una salsa de crema y vino blanco con champiñones y estragón $27.900 Escalope de ternera con salsa de vino Marsala $29.900 Plato de salchichas hechas en casa X 2 unidades Acompañado con distintas mostazas y Sauerkraut o ensalada de papa Alemana, para escoger 2 entre salchicha Toulouse, chorizo, salchicha Inglesa y salchicha italiana picante $25.900 Cassoulet Cocido francés con frijoles blancos, confit de pato, salchicha Toulouse, brazo de cerdo y pierna de cordero $35.900 Costillitas de cerdo con salsa BBQ casera Acompañadas con Baked potato con sour cream y tocineta y corn on the cob $29.900 Goulash Hungaro (de morrillo de res)con spaetzle (pasta rustica alemana) $29.900 Beef Stroganoff Acompañado con arroz blanco $29.900

ESPECIALES DEL DÍA MARTES Entrecote a la Bordelaise De carne Angus Americana con tuétano asado y salsa de vino tinto con shallots $47.900 MIÉRCOLES Ossobuco con salsa de napolitana y polenta $29.900 JUEVES Jarrete de cordero braseado acompañando con couscous Y una salsa con sabores de Marruecos $35.900 VIERNES Coq au vin ½ pollo estofado en salsa de vino tinto con la guarnición clásica de tocineta, champiñones y cebollitas ocañeras $31.900 SABADO Cola de res cocida en salsa de vino tinto durante 3 días a 68 grados Acompañada con habichuelines baby $31.900 DOMINGO Choucroute Garnie a la Alsacienne Con salchicha Toulouse, brazo de cerdo y tocino acompañados con el Sauerkraut cocido en vino Riesling y enebro, papa al vapor, mostazas dijon y a l’ancienne $29.900

ACOMPAÑAMIENTOS Mac & cheese $9.900 Pomme gratin Dauphinois $7.900 Puré de papa $6.900 Papa frita $6.900 Papitas criollas espichadas y doradas con hierbas $6.900 Creamed corn o corn on the cob $7.900 Arroz blanco $5.900 Ensalada verde o vegetales del día $6.900 Cheese fries (con queso cheddar y tocineta crocante) $9.900

*Los precios incluyen el “impuesto al consumo” del 8%

POSTRES Mousse de chocolate $10.900 Tiramisú $10.900 Fondant de chocolate con oreos (15 minutos) $10.900 Panacotta de popcorn $10.900 Rocky road Sunday $10.900 Creme brulee $10.900 Milhoja clasica $10.900 Key lime pie $10.900 Tres leches al estilo Rausch $10.900 Pie de frutos rojos $10.900 Paletas caseras $4.900 Galletas Rausch patissier chocolate chip original chocolate blanco con macadamias tres chocolates, de avena, galleta brownie $4.900 c/u