RAZAS Ing.Agr. Roberto Olivero

RAZAS 1) Origen de la gallina 2) Definiciones de raza, variedad y estándar racial 3) Clasificación de las razas 4) Utilidad de las razas

1) ORIGEN DE LA GALLINA a) Origen de las aves Dinosaurios . Archaeopteryx

1) ORIGEN DE LA GALLINA * Ancestros de la gallina Gallo bankiva y otros gallos silvestres * Orden Galliformes, Familia Fasiánidas

1) ORIGEN DE LA GALLINA

* Domesticación

2) DEFINICIONES DE RAZA, VARIEDAD Y ESTÁNDAR RACIAL • Definición de raza (conformación del plumaje) • Definición de variedad (colores y tipos de cresta) • Definición de estándar racial

3) CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS • Criterios de clasificación • Topografía de la gallina Cresta, orejillas, tipos de plumas

3) CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS • Análisis de la clasificación geográfica RAZAS: NORTEAMERICANAS INGLESAS MEDITERRÁNEAS ASIÁTICAS

3) CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS Las clases se caracterizan según:

• Color de piel, orejilla y huevo • Peso • Finalidad productiva

3) CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS RAZAS NORTEAMERICANAS: RHODE ISLAND RED NEW HAMPSHIRE PLYMOUTH ROCK WYANDOTTE GIGANTE DE JERSEY

RAZAS NORTEAMERICANAS

RHODE ISLAND RED • Cuerpo largo y moderadamente ancho • Lomo recto • Ángulo de cola suave • Color caoba con negro en alas y cola • Doble propósito • Uso en cruzamientos: línea padre de ponedoras coloradas

RAZAS NORTEAMERICANAS

NEW HAMPSHIRE Selección de Rhode Island Red Cuerpo más corto y ancho, más carne, más compacta Inserción de cola más alta Color rojo castaño con negro en alas y cola Macho más brillante, golilla no laceada de negro

RAZAS NORTEAMERICANAS NEW HAMPSHIRE

Doble propósito Mayor postura que Rhode Island Red Uso en cruzamientos: línea padre de ponedoras coloradas Difundida en Uruguay

RAZAS NORTEAMERICANAS PLYMOUTH ROCK • Cuerpo largo y pecho redondeado • Ángulo de cola más suave que New Hampshire • Colores: Barrado (Park y Fino, diferencias entre sexos); Blanco • Doble propósito, buena ponedora • Uso en cruzamientos: línea madre de ponedoras coloradas; línea madre de parrilleros (variedad Blanco)

RAZAS NORTEAMERICANAS

WYANDOTTE Espalda corta, porte bajo, cresta rosa Color: variedad Plateado o Blanco Doble propósito, uso ornamental

RAZAS NORTEAMERICANAS GIGANTE DE JERSEY

• Alto peso • Patas pizarra • Ornamental

3) CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS RAZAS INGLESAS: SUSSEX

ORPINGTON

RAZAS INGLESAS SUSSEX • Cuerpo largo, ancho y profundo; animal de carne • Variedad Armiñado: blanco con negro en golillas, alas y cola • Baja postura • Uso en cruzamientos: Sirvió como línea padre de pollos parrilleros • Ornamental

RAZAS INGLESAS ORPINGTON • Ave más grande y pesada que Sussex • Patas cortas, plumaje suelto • Colores: Negro, Leonado, Blanco, Azul • Postura inferior a norteamericanas • Uso ornamental

3) CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS RAZAS MEDITERRÁNEAS: LEGHORN MINORCA CATALANA DEL PRAT

RAZAS MEDITERRÁNEAS LEGHORN • Origen italiano mejorada en Estados Unidos e Inglaterra • Liviana, vivaz, nerviosa, poca cloquez • Cresta volcada en hembra, cuerpo cilíndrico, golilla y caireles abundantes • Leghorn Americano (Blanco, Moreno, Plateado); Leghorn Inglés (Blanco) • Gallina muy buena ponedora • Uso en cruzamientos: base de híbridos de huevo blanco

RAZAS MEDITERRÁNEAS MINORCA • Origen español • Cresta volcada en hembra, orejilla blanca grande y oval • Color negro con patas pizarras • Menos ponedora que Leghorn; consanguinidad disminuyó postura • Ornamental

RAZAS MEDITERRÁNEAS CATALANA DEL PRAT Origen español Más pesada que Leghorn Patas pizarra Color: Leonado; Blanco Rústica, menor postura que Leghorn

3) CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS RAZAS ASIÁTICAS: BRAHMA COCHINCHINA LANGSHAN CORNISH

RAZAS ASIÁTICAS BRAHMA • Origen de India, mejorada en EE.UU. • Cuerpo voluminoso (superpesadas), cresta triple, plumaje flojo, plumas en patas • Color: Armiñado; Gris (u Oscuro) y Perdiz • Uso en cruzamientos: formó parte de la creación de razas como Wyandotte o Faverolles • Aves poco ponedoras

RAZAS ASIÁTICAS COCHINCHINA Originaria de China Superpesada, cresta simple, plumas en patas Color: Leonado, Perdiz Intervino en formación de Wyandotte

RAZAS ASIÁTICAS LANGSHAN Originaria de China, transformada en Inglaterra Silueta afinada, plumaje apretado, cresta simple, patas negras Color negro con reflejos metálicos verdosos; hay variedad Blanco

RAZAS ASIÁTICAS CORNISH • En el origen intervinieron gallos de riña • Pesado, cabeza tipo águila, cresta triple, cuello corto, pecho ancho y profundo, patas gruesas, cola debajo de la horizontal • Color: variedad Colorado (Inglaterra) y Blanco (EE.UU.) • Uso en cruzamientos: línea padre de pollos parrilleros

4) UTILIDAD DE LAS RAZAS a) Biodiversidad y reserva genética b) Producción de híbridos c) Avicultura doméstica y rural d) Avicultura ecológica e) Avicultura ornamental

5) UTILIDAD DE LAS RAZAS a) Biodiversidad y reserva genética

5) UTILIDAD DE LAS RAZAS

b) Producción de híbridos

5) UTILIDAD DE LAS RAZAS

c) Avicultura doméstica y rural

5) UTILIDAD DE LAS RAZAS

d) Avicultura ecológica

5) UTILIDAD DE LAS RAZAS

e) Avicultura ornamental

5) UTILIDAD DE LAS RAZAS f) Razones culturales “Sobran razones para justificar la conservación del trabajo realizado por la naturaleza y el hombre a lo largo de muchos años, con toda su belleza de colores y matices”. IRTA (1991)

Bibliografía • American Poultry Association. 1998. American standard of perfection. The American Poultry Association. 367p. • Manfredi, A. y Berti, A. 1987. Genética avícola. Facultad de Agronomía. pp4-30. • Orozco , F. 1989.Razas de gallinas españolas. Ed. Mundi- Prensa. Madrid.216p. • Plot, A. 1973. Técnica Avícola. Razas. Ed. Albatros. pp7-145. • Zizka, V. 2008. Galli & galline. DVE Italia. De Vecchi. 185p.