UNIVERSIDAD NACIONAL DE FORMOSA FACULTAD DE HUMANIDADES CARRERA: Profesorado y Licenciatura en Geografía ASIGNATURA: BIOGEOGRAFÍA Y GEOGRAFÍA AMBIENTA
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TABLA DE CALORÍA DE LOS PRINCIPALES PLATOS DE LA COCINA ESPAÑOLA Desayunos
Postres
Nombre del Plato
Calorías
Nombre del Plato
Calorías
Infusiones Tostada de pan Café con leche desnatada Tostada con mantequilla y mermelada Café con leche Zumo de naranja Corn Flakes Croissant
4 26 68
Yogurt desnatado Queso de Burgos Fruta fresca
70 98 110
94
Yogurt casero
150
126 140 210 350
Flan sin azúcar Natillas Uva Plátano Helado Tarta de queso Tarta de manzana Nata pastelera
160 160 170 170 206 250 320 362
Primeros Platos
Segundos Platos
Nombre del Plato
Calorías
Nombre del Plato
Calorías
Caldo vegetal Consomé Espárragos Zumo de tomate Alcachofas rehogadas Sopa de fideos Sopa de tomate Escalivada montañesa Espinacas Mejillones al vapor Sopa juliana Crema de tomate frito Crema de champiñones Ostras 6 unidades Crema de puerros Crema de espárragos Alcachofas gratinadas Crema de zanahorias Sopa de calabaza Berenjenas al horno
Tortilla a la francesa Lenguado plancha Tortilla de jamón Tortilla de espinacas Tortilla de espárragos Tortilla de champiñones Merluza a la sidra Pescadilla al horno Pastel de pescado fresco Budín de salmón Huevos revueltos con jamón Filete de ternera a la plancha Calamares a la romana Pescado a la plancha.. Cordero al ajillo Croquetas de pollo Bullabesa Brocheta de ave Sepia a la plancha Carne picada alemana
Calabacines gratinados Berenjenas rebozadas Pisto o sanfaina Sopa de cebolla Alcachofas nizarda Crema de sandía Sopa de mejillones Cóctel de marisco Puerros con alcachofas Gambas plancha (4) Melón con jamón Langostinos hervidos (5) Guisantes con jamón Ensalada chucrut y piña Judías verdes con jamón Ensalada de cogollo Champiñones con bechamel Calabacines empanados Ensalada mixta con atún Crema de gambas Menestra de verduras Patatas rellenas con salmón Endibias con jamón Ensaladilla rusa Ensalada de patatas Huevos con bechamel Huevos duros con anchoas Pizza cuatro estaciones Arroz tres delicias Espaguetis gratinados Lentejas guisadas Gazpacho andaluz Garbanzos salteados Arroz al curry Macarrones con tomate Macarrones con bechamel Lasaña Espagueti carbonara Paella valenciana
Merluza rebozada Bonito a la vinagreta Tortilla de patatas Croquetas de pescado Huevos duros con anchoas. Lomo con manzanas Solomillo de cerdo al Jerez Steak tartare Merluza al horno Romesco de pescado Dorada con salsa holandesa Tortilla payesa Supremas de pollo Tortilla de atún escabechado Pollo al ajillo Carpaccio de ternera Chuletas de cordero Cordero asado Filete empanado Faisán al horno Pavo a la naranja Pollo asado Hamburguesas con cebolla Chuletas de cerdo fritas Parrillada de pescado Ossobucco con salsa Pierna de cordero Blanqueta de ternera Trucha Navarra Ternera guisada San Jacobo Fricandó de ave Hamburguesa con queso Pechugas Villeroy Empanadillas de carne Bacalao a la vizcaína Guiso de cordero
TABLAS DE CALORÍAS Aquí tienes una tabla de kilocalorías para casi todos los alimentos, para que puedas calcular cuantas kcal almacenas en tu cuerpo con cada comida.
ACEITES Y GRASAS
Cantidad
Aceite de oliva Aceite de coco Aceite de higado de bacalao Aceite de germen de trigo Aceite de girasol Mantequilla c/sal Mantequilla s/sal Manteca de cerdo Margarina
1 cucharada 1 cucharada 1 cucharada 1 cucharada 1 cucharada 1 cucharada 1 cucharada 100 g. 100 g.
1/2 copa (100 ml) 1 jarra (240 ml) 1 copa (100 ml) 1/2 copa (100 ml) 1/2 copa (50 ml) 1 copa (50 ml) 1 copa (35 ml) 1 copa (40 ml) 1 copa (100 ml) 1 copa (100 ml) 1 copa (100 ml) 1/2 copa (30 ml) 1 dosis (100 ml)
231 101 85 50 125 110 50 40 85 74 65 72 240
CAFÉS Y ZUMOS
Cantidad
Kcal.
Café c/azucar Zumo de naranja natural Zumo de lima natural Zumo de melocotón natural Zumo de tomate natural
Bacon frito Bistec de cerdo Cabrito Buey cocido Buey asado Cordero Chuleta de cordero asada Chuleta de cerdo Costillas de cordero Costilla de cerdo
2 lonchas finas (20 g.) 1 unidad (150 g.) 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 150 g.
97 360 357 235 288 122 356 336 352 390
Muslo de pollo Muslo de pollo asado c/piel Muslo de pollo asado s/piel Muslo de pollo hervido Higado de buey frito Higado de cordero Higado de pollo Higado de cerdo Higado de ternera Pollo hervido Pollo hervido s/piel Pollo a la parrilla Lomo de cerdo Pato asado c/piel Pato asado s/piel Pechuga de pollo asada Pechuga de pollo asada s/piel Pechuga de pollo hervida Perdíz asada Pierna de cabrito asada Pierna de cordero asada Jamón de cerdo asado Tocino ahumado Ternera hervida Ternera asada Ternera guisada
100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 200 g. 20 g. 100 g. 100 g. 100 g.
CONDIMENTOS
Cantidad
Kcal.
Azucar blanco refinado Ajo Comino Curry Mostaza Paprica Vinagre Caldo de carne Maggi
10 unidades (100 g.) 10 unidades (100 g.) 100 g. 10 unidades (100 g.) 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. Unidad (30 g.) Unidad Unidad 2 unidades (100 g.) Unidad 100 g. 1 trozo medio (160 g.) 100 g.
cucharita rasa (10 g.) diente (5 g.) cucharita rasa (6 g.) cucharita rasa (6 g.) cucharita rasa (10 g.) cucharita rasa (6 g.) cucharada sopera (10 g.) pastilla
Atún en aceite Bacalao a la parrilla Caviar Gallo Langosta cocida Langostinos Lenguado a la parrilla Calamares a la romana Merluza hervida Mero Mejillones al vapor Ostras Róbalo Salmón ahumado Sardinas Sardinas en aceite Caviar
1 cucharada sopera (20 ml) 100 g. 100 g. 100 g. Unidad (200 g.) 8 unidades (100 g.) 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 100 g. 3 unidades (100 g.) 100 g. 100 g. 2 unidades (100 g.) 3 unidades (100 g.) 100 g.
180 g. Unidad (120 g.) 1 cucharada sopera (20 g.) Unidad (250 g.) Unidad (100 g.) 20 g. 80 g. 1 cucharada sopera (20 g.) 100 g. Unidad (150 g.) 2 unidades (100 g.) 100 g. Unidad (100 g.)