Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

126

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

127

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

128

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

OCUPACIÓN :

•

ASISTENTES DOMICILIARIOS (CNO 5113)

Datos del año 2003

CONTRATOS

DEMANDANTES

Total

Personas contratadas

Indefinidos

Temporales

Extranjeros

Total

Extranjeros

560

260

18

542

44

276

27

Evolución del nº de demandantes

600 500 400 300 200 100 0

Nº demandantes

Nº Contratos

Evolución de la contratación

560 417 237 151

2000

2001

2002

2003

300 250 200 150 100 50 0

276 176

2000

2001

Años

•

236

217

2002

2003

Años

Índices año 2003

o Ocupabilidad : Es el cociente entre el nº de personas contratadas y nº de demandantes de la ocupación, expresado en tanto por ciento. Nº personas contratadas Nº demandas activas 260

276

Ocupabilidad (%)

Media provincial (%)

1,5%

0,96%

o Rotación: Número de contratos por persona (cociente entre nº de contratos y nº de personas contratadas, en tanto por ciento). Nº Contratos

Nº Personas contratadas

Rotación (%)

Media provincial (%)

560

260

2,15%

1,70%

o Estabilidad: Porcentaje de contratos indefinidos sobre el total de contratos Nº contratos 560

Nº contratos indefinidos 18

129

Estabilidad (%) 3,24%

Media provincial (%) 11,3

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

o Estacionalidad: Variación de la contratación o la demanda a lo largo del año, indicado como el cociente entre el valor de cada mes y la media anual, en tanto por ciento. Se presenta el mes más alto y el más bajo.

Estacionalidad Contratos Demandas

Mes alto (%) Septiembre:167,14% % Noviembre:116 ,19%

Media provincial Mes alto (%) Mes bajo (%) Octubre: 209,12% Diciembre: 67,75% Noviembre:102% Agosto: 89,62%

Mes bajo (%) Marzo:47,14% Agosto: 78,54%

o % Género: Porcentaje de hombres y mujeres contratados o demandantes de empleo. % Género % mujeres

hombres Contratos 19 Demandas 8

3,39% 2,89%

541 268

% Media provincial % hombres % mujeres 54,19% 45,81% 36,53% 63,47%

% 96,61% 97,11%

Contratos

Demandantes

Hombres

Hombres

Mujeres

Mujeres

o % Edad: Porcentaje de cada grupo de edad en la contratación o en la demanda.

Contratos Demandas

< 25 120 24

% Edad (años) 25_44 % % 21,43% 8,70%

287 169

% Media provincial % >45 < 25 25 – 45 > 45 51,25% 153 27,32% 32,67% 54,42% 12,90% 61,23% 83 30,075% 17,56% 58,45% 23,99%

Contratos

Demandantes > 45

> 45

< 25

< 25

25 - 44

25 - 44

o % Extranjería: Porcentaje de contratos o demandantes extranjeros sobre el total.

Contratos Demandas

Total 560 276

Extranjeros 44 27

130

% Extranjería 7,85% 9,78%

% Media provincial 14,49% 5,02%

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

•

Tendencias de la ocupación o Según todos los informes consultados la ocupación se encuentra en Expansión. El número de contratos se incremento en el periodo de tiempo que transcurrió del año 2.000 al 2.003, en 399 contrataciones, se pasó de 151 contratos a 550, con un ascenso relativo del 264,23%. o Las demandas de empleo crecen en este periodo de tiempo en un 56,81%, su crecimiento es constante desde el año 2.000 donde había 176 demandantes hasta llegar a los 276 en el 2.003. o Es probablemente la ocupación con mayor nivel de crecimiento porcentual en nuestra provincia. o La rotación en la ocupación es del 2,15%, índice que se sitúa por encima de la media provincial. o El índice de Estabilidad fue de un 3,24%, de los 560 contratos registrados 12 lo fueron de manera indefinida. o En lo que respecta a la ocupabilidad, destacar que está por debajo de la media provincial que es de un 1,5% y la de la ocupación de un 0,96%. o El mes con mayor índice de contratación es Septiembre con 78 contrataciones, por el contrario con 22 contratos no encontramos a Marzo como el mes con menor número de contrataciones. o El porcentaje de contratos realizados al colectivo de extranjeros es de un 7,85% del total de la contratación en esta ocupación. o El 9,78% de los demandantes de empleo inscritos en esta ocupación eran extranjeros. o El mayor número de demandas de empleo corresponden al sexo femenino con 268 demandas (97,11%) y el 2,89% a los hombres (8 demandantes). o En los contratos registrados por sexo, 541 se realizaron a mujeres (96,61%), y 19 a hombres (3,39%).

131

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

•

Otros aspectos de interés

o Se detectan necesidades de formación detectadas en esta ocupación, principalmente en: o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

La figura del auxiliar: tareas y funciones. La ética profesional. Tipos de comunicación y conceptos. El equipo de trabajo. El trabajo en equipo. Relación con otros servicios. Relaciones humanas. Definición de las pautas de actuación según los casos: discapacidades físicas, psíquicas, tercera edad. Elaboración de una guía de recursos sociales. Técnicas de comunicación: dinámica de grupos. Alimentación y nutrición. Dietética. Manipulación de alimentos. Elaboración de menús según patologías. Preparación y cocinado de alimentos. Funcionamiento y manejo de electrodomésticos y útiles de cocina. Manipulación de alimentos. Anatomía del cuerpo humano. El aseo personal. La prevención de accidentes domésticos. Movilización de enfermos. La prevención de incendios. Socorrismo básico. Enfermedades habituales en el anciano.

132

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

ASISTENTES DOMICILIARIOS Totales Contratos

560

Personas contratadas

260

Contratos indefinidos

18

Contratos temporales Contratos a extranjeros

542 44

Demandas

276

Demandas extranjeros

27

Sexo Varones

19

Mujeres

541

Edad

Contratos 3%

8

97 %

268

Contratos

Demandas 3%

97 %

Demandas

Menores de 25

120

21 %

24

9%

Entre 25 y 44 Mayores de 45

287 153

51 % 27 %

169 83

61 % 30 %

Evolución temporal

Ocupabilidad Rotación

0,9 2,1

Estabilidad

3%

Extranjeros en contratos

8%

Extranjeros personas activas

10 %

133

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

134

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

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Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

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Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

OCUPACIÓN :

COCINEROS Y PREPARADORES DE COMIDAS (CNO 5010) •

Datos del año 2003

CONTRATOS

DEMANDANTES

Total

Personas contratadas

Indefinidos

Temporales

Extranjeros

Total

Extranjeros

541

443

112

429

134

234

21

600 500 400 300 200 100 0

491

2000

550

Evolución del nº de demandantes

Nº demandantes

Nº Contratos

Evolución de la contratación

541 461

2001

2002

2003

Años

•

300 250 200 150 100 50 0

257

246

2000

2001

231

234

2002

2003

Años

Índices año 2003

o Ocupabilidad : Es el cociente entre el nº de personas contratadas y nº de demandantes de la ocupación, expresado en tanto por ciento. Nº personas contratadas Nº demandas activas 443 234

Ocupabilidad (%) 1,89%

Media provincial (%)

1,5%

o Rotación: Número de contratos por persona (cociente entre nº de contratos y nº de personas contratadas, en tanto por ciento). Nº Contratos 541

Nº Personas contratadas 443

Rotación (%) 1,22%

Media provincial (%) 1,70%

o Estabilidad: Porcentaje de contratos indefinidos sobre el total de contratos Nº contratos

Nº contratos indefinidos

Estabilidad (%)

Media provincial (%)

541

112

20,7%

11,3

137

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

o Estacionalidad: Variación de la contratación o la demanda a lo largo del año, indicado como el cociente entre el valor de cada mes y la media anual, en tanto por ciento. Se presenta el mes más alto y el más bajo.

Estacionalidad Contratos Demandas

Mes alto (%) Julio:175,23% Febrero:109,29%

Mes bajo (%) Noviembre:62,11% Mayo: 86,83%

Media provincial Mes alto (%) Mes bajo (%) Octubre: 209,12% Diciembre: 67,75% Noviembre:102% Agosto: 89,62%

o % Género: Porcentaje de hombres y mujeres contratados o demandantes de empleo. % Género % mujeres

hombres Contratos 150 Demandas 23

27,72% 9,82

391 211

% Media provincial % hombres % mujeres 54,19% 45,81% 36,53% 63,47%

% 72,28% 90,18%

Contratos

Demandantes Hombres

Hombres

Mujeres

Mujeres

o % Edad: Porcentaje de cada grupo de edad en la contratación o en la demanda.

Contratos Demandas

< 25 114 10

% Edad (años) 25_44 % % 21,07% 4,27%

291 138

% Media provincial % >45 < 25 25 – 45 > 45 53,79% 136 25,14% 32,67% 54,42% 12,90% 58,97% 86 36,75% 17,56% 58,45% 23,99%

Contratos > 45

Demandantes > 45

< 25

< 25

25 - 44

25 - 44

o % Extranjería: Porcentaje de contratos o demandantes extranjeros sobre el total.

Contratos Demandas

Total 541 234

Extranjeros 134 21

138

% Extranjería 24,76% 8,978%

% Media provincial 14,49% 5,02%

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

•

Tendencias de la ocupación o Crecimiento total de la contratación en el periodo 2.000– 2003: aumento de 50 contratos, con un crecimiento del 10,18%. o Descenso en el número de demandantes de empleo, hemos pasado de 257 demandantes en el 2.000 a 234 en el 2.003 (-8,94%), en el año 2.002 descendió a los 231 demandantes. o La actividad económica de la hostelería es muy importante dentro de la economía provincial . o El índice de rotación es del 1,22%, inferi or a la media provincial, a 380 personas se efectuaron únicamente un solo contrato, con más de 15 contratos nos encontramos a una persona o La Estabilidad en la ocupación es alta y superior a la media provincial, anotándose el 20,70%, se realizaron 112 contratos indefinidos. o La ocupabilidad es del 1,89%. o El mes con mayor índice de contratación y coincidiendo con el periodo vacacional es Julio, y el de menor es Noviembre. o El número de contratos realizados al colectivo de extranjeros es de un 24,76% del total de la contratación en esta ocupación, por encima de la media provincial, destacar que muchos de estos contratos se enmarcarían dentro de la categoría profesional de pinches de cocina. o Las mujeres son mayoría como demandantes de empleo con el 90,18%, el sexo masculino contabiliza 23 demandantes con el 9,82%. o En los contratos registrados por sexo, se da la misma peculiaridad que en las demandas de empleo, el 72,28% de los contratados son mujeres (391) y 150 son hombres el 27,72%. o La edad comprendida entre los 25 y 44 años tendrían más facilidad para encontrar trabajo.

139

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

•

Otros aspectos de interés

o Se detectan necesidades de formación detectadas en esta ocupación, principalmente en: Conocimiento del sector turístico y de la Hostelería. Introducción al área de cocina. Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias. Nutrición y dietética. Preparación en crudo y conservación de vegetales. Preparación en crudo y conservación de pescados y mariscos. Preparación en crudo y conservación de carnes, aves y caza. Elaboraciones básicas culinarias (fondos y salsas). Elaboración de sopas. Platos a base de vegetales y legumbres. Platos a base de arroz y cereales. Platos a base de pastas. Platos a base de huevos. Platos a base de pescados y mariscos. Platos a base de carnes, aves y caza. Preparación básica de repostería. Postres y helados. Servicios especiales: buffet y self-service. Elaboraciones culinarias para servicios especiales. Cocina nacional y regional. Cocina internacional. Cocina creativa. Funcionamiento mecánico de la maquinaria. Utilización de maquinaria. Seguridad e higiene en el trabajo. Calidad y atención al cliente. Obtención por parte del demandante del al menos el titulo de Enseñanza General básica. o Clases de Castellano para los demandantes extranjeros. o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

140

Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

COCINEROS Y PREPARADORES DE COMIDAS Totales Contratos

541

Personas contratadas

443

Contratos indefinidos

112

Contratos temporales Contratos a extranjeros

429 134

Demandas

234

Demandas extranjeros

21

Sexo Varones

150

Mujeres

391

Edad

Contratos 28 %

23

72 %

211

Contratos

Demandas 10 %

90 %

Demandas

Menores de 25

114

21 %

10

4%

Entre 25 y 44 Mayores de 45

291 136

54 % 25 %

138 86

59 % 37 %

Evolución temporal

Ocupabilidad Rotación

1,8 1,2

Estabilidad

21 %

Extranjeros en contratos

25 %

Extranjeros personas activas

9%

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Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

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Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

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Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

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