UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN ANIMAL TRABAJO ESPECIAL DE GRADO

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EFECTO DEL USO DE DOS ANABÓLICOS EN LA GANANCIA DE PESO DE MAUTES MESTIZOS EN EL MUNICIPIO VALMORE RODRIGUEZ DEL ESTADO ZULIA

Autores: Jesús Reyes C.I:20.943.350 Jorge Vásquez C.I:23.482.007 Tutor: AGR. Lidio Parra Msc, PhD Maracaibo, ENERO 2015

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EFECTO DEL USO DE DOS ANABÓLICOS EN LA GANANCIA DE PESO DE MAUTES MESTIZOS EN EL MUNICIPIO VALMORE RODRIGUEZ DEL ESTADO ZULIA Trabajo Especial de Grado para optar al título de Ingeniero en Producción Animal Presentado por: Jesús Reyes Jorge Vásquez

ÍNDICE GENERAL Pág.

CAPÍTULO I EL PROBLEMA Planteamiento y Formulación del problema…………………………………………………….1

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Objetivos de la investigación…………………………………………………………………………4

ER S E R S Delimitación de la Investigación…………………………………………………………………….5 HO C E DER Justificación de la Investigación…………………………………………………………………….5

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO Antecedentes de investigación…………………………………………………………………….6 Agentes anabólicos……………………………………………………………………………………10 Uso de hormonas en la producción animal bovina………………………………………..13 Administración de agentes anabólicos…………………………………………………………14 Agentes anabólicos en producción animal……………………………………………………14

CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO Localización del ensayo……………………………………………………………………………18 Unidad de ensayo……………………………………………………………………………………18 Manejo del ensayo………………………………………………………………………………….18 Tratamientos………………………………………………………………………………………….18

Productos comerciales utilizados en el ensayo…………………………………………..19 Mediciones…………………………………………………………………………………………….20

CAPITULO IV RESULTADOS Y CONCLUSÍON

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Análisis estadístico…………………………………………………………………………….…..21

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Discusión de Resultados……………………………………………………………………......23

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Análisis Económico…………………………………………………………………………………25

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Conclusiones………………………………………………………………………………………….26

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Limitaciones…………………………………………………………………………………………..27 Recomendaciones………………………………………………………………………………….28 Referencias Bibliográficas……………………………………………………………………….29 Apéndice………………………….……………………………………………………………………31

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CAPÍTULO I EL PROBLEMA Planteamiento y Formulación del problema

S O D pastoreo, obligando al productor a buscar nuevas fuentes para A mejorar la V R SE E alimentación de sus rebaños. El aumento de la población humana, hace R S O H Cde alimentos proteínicos de origen animal; lo que incrementar la producción E R DE

En los países tropicales el ganado bovino es alimentado generalmente a

se ha convertido en un reto para los productores del área agropecuaria, que buscan técnicas que les permitan producir mayor cantidad de carne por unidad de superficie y alimento utilizado. En Venezuela y específicamente en el Estado Zulia la producción de carne bovina se realiza generalmente como una actividad complementaria a la producción de leche. En este caso, los animales machos son alimentados exclusivamente con pastos, la mayoría de las veces de baja calidad nutricional debido a un inadecuado manejo de potreros y del rebaño, con escasa o ninguna suplementación. Para la producción de carne se deben considerar un período relativamente corto, con altas ganancias de peso, buenas conversiones alimenticias y a base de una alimentación controlada y balanceada. Para lograr altos niveles en la producción de los rumiantes a pastoreo se requiere de una dieta balanceada. Parte de ese balance es la

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relación entre la proteína y la energía dietética (Sánchez, 2007). La realidad de la ganadería zuliana indica que sus sistemas de producción están basados generalmente en forrajes naturales o cultivados, con manejo a pastoreo, los cuales son utilizados de forma inadecuada y en muchos casos

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no son suficientes para llenar los requerimientos necesarios para el

R E S E necesario pensar en alternativas económicas para la alimentación de los R S HO C rumiantes. E DER

crecimiento y eficiencia reproductiva de los animales. Por ello, se hace

Es conocido que las hormonas anabólicas producidas naturalmente por los animales inducen a cambios bioquímicos, morfológicos, fisiológicos y de comportamiento. Un efecto notorio es el mayor desarrollo óseo y muscular en menor tiempo y una mejor conversión alimenticia. Es por eso que los científicos se han interesado en modificar las concentraciones hormonales de los animales, mediante su aplicación farmacéutica (Varela, 2010). El empleo de implantes hormonales (anabólicos) en el engorde de bovinos es una de las prácticas con mayor grado de adopción en virtud de su alta relación costo-beneficio en todos los países en los que su uso está permitido. El efecto de los implantes hormonales en el organismo de los animales es un incremento en la síntesis de proteína (músculo) y una disminución en la tasa de acumulación de tejido graso (Ruiz, 1999).

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En este sentido, los agentes anabólicos constituyen una alternativa para incrementar la producción, ya que son hormonas o sustancias parecidas a las hormonas que influyen en las funciones metabólicas del animal mejorando el balance de nitrógeno en el organismo y por consiguiente, incrementando la producción de proteína en el mismo, lo cual mejora la tasa y eficiencia en la

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ganancia de peso de bovinos productores de carne (Varela, 2010).

R E S E La forma cómo actúan estos implantes, puede ser aumentando la R S O H C formación de tejido animal, o disminuyendo la formación de éste (Cáñez y E DER col., 1985); en ambos casos el resultado es el incremento en la ganancia de

peso. Por otro lado, se ha demostrado que la mejor respuesta en la ganancia de peso y eficiencia alimenticia se obtiene cuando se administran anabólicos de actividad estrogénica y androgénica en combinación. Existen actualmente varios agentes anabólicos, que son aplicados por medio de implante subcutáneo, con actividad estrogénica, tal es el caso del Zeranol y Undecilinato de boldenona que se usan solamente en animales machos para así obtener una mayor ganancia de peso vivo en un menor tiempo posible. Por otra parte, la presente investigación se justifica desde el punto de vista práctico, considerando que hoy día, la carne de res se percibe como un alimento caro. De allí que, muchos consumidores de carne exigentes, tanto

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en Venezuela como en otros países, estén ávidos de una garantía por calidad. Los cambios progresivos que está experimentando la demanda nacional y de países circunvecinos ante la globalización, hará que el circuito de la carne se enfrente a nuevos retos, de atención urgente, en el mercadeo de productos. Es por esta razón que el ganado nacional se debe preparar para ofrecer la

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mejor calidad. En base a lo planteado anteriormente vale la pena

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preguntarse: ¿Cuál es el efecto del uso de dos anabólicos en la ganancia de

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peso de mautes mestizos en el Municipio Valmore Rodriguez del Estado Zulia?

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Objetivos de la Investigación Objetivo General Evaluar el efecto de dos anabólicos en la ganancia de peso de mautes mestizos. Objetivos Específicos - Evaluar el efecto de la aplicación del anabólico Zeranol sobre la ganancia diaria de peso en mautes mestizos. - Evaluar el efecto de la aplicación del anabólico Undecilinato de Boldenona sobre la ganancia diaria de peso en mautes mestizos.

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- Comparar la ganancia de peso entre los grupos del mismo rango de peso con los anabólicos zeranol y undecilinato de boldenona. -Evaluar la relación costo-beneficio en ambas sustancias anabólicas. -Determinar la variabilidad de peso en los grupos de los experimentos. Justificación de la Investigación

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HO C E ER afectar la productividad, en este caso, del ganado de factores que Dpueden Dentro del contexto de producción animal es importante cuidar los

ceba en la ganancia de peso los cuales deben ser cuidadosamente estudiados para establecer los parámetros y criterios que garanticen los mayores beneficios tanto para el bovino como para la efectividad del proceso de producción y comercialización en este tipo de especies animales. Delimitación de la Investigación Se llevó a cabo en la Agropecuaria la Gacela, que se encuentra ubicada en la carretera vía Lara-Zulia casa hacienda la gacela S/N sector caserío chipororo zona postal 4014 Municipio Valmore Rodríguez desde el 16 de Septiembre del 2014 hasta el 25 de Noviembre del 2014.

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CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO Antecedentes de investigación

S O D investigación titulada “Productividad y rentabilidad en la producción A de carne V R SEy Zeranol bajo pastoreo E con novillos Cebú utilizando bloques nutricionales R S O H C utilizando 140 novillos Cebú de 400 kg en intensivo en el trópico húmedo”, E R DE En un estudio conducido por Domínguez (2000), realizaron una

pastoreo (2.5 UA/ha) en pasto Insurgente (Brachiaria brizantha) sin implantes y otro grupo de novillos + implante de Zeranol, obtuvo ganancia de peso (GDP) de 0.751 y 0.859 kg/animal/día respectivamente (p8% PC); asimismo incrementan adicionalmente el consumo de materia seca (MS) hasta en un 10%, provocando una fuerte movilización de grasa intramuscular, por lo que en la mayoría de las ocasiones la calidad de la canal se ve reducida particularmente en el grado de marmoleo intramuscular. Se puede decir que en este ensayo fue significativa la ganancia de peso diaria (GPD) ya que se complemento con forraje y cierta cantidad de materia seca necesaria para el organismo.

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En ensayos realizados por Pfizer (1999), “www.pfizer.com/files“

se

reporta el efecto del Zeranol en machos enteros mestizos Nellore por Brahmán cebados en forma semiestabulada e implantados, los cuales ganaron 9.3 kg más en promedio que los animales pertenecientes al grupo control.

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R E S E los animales implantados con Zeranol, obtuvieron una ganancia promedio de R S HO 9.89 kg, superior a E losC animales del grupo control. Ambos grupos eran ER D bovinos castrados que convivían junto con animales enteros bajo condiciones

Asimismo, Pfizer (1999), reporta en novillos en finalización (91 días) que

de pastoreo extensivo. En el estado Zulia, utilizando novillos en finalización, en condiciones de ceba intensiva a corral, el grupo de animales implantados con Zeranol obtuvo una ganancia promedio de 13.45 kg sobre los animales del grupo control en un lapso de 91 días. Mientras que en el estado Falcón un ensayo realizado con machos enteros en finalización a corral, demostró que cuando se administra un suplemento energético a animales implantados con Zeranol, existe una diferencia notable (25.65 kg) en relación con los animales que no se implantaron ni se les administró energía en la ración. En este ensayo hubo gran cantidad de ganancia de peso diario con animales implantados con zeranol y con una suplementación energética fue de mayor magnitud la ganancia de peso en comparación a animales implantados solamente con zeranol.

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Fariñas y col. (2000), realizaron una investigación titulada “Efecto de la suplementacion mineral y uso de anabolizantes sobre los incrementos de peso en bovinos de ceba a pastoreo.” Con el objeto de demostrar el efecto de la suplementación mineral y el uso de anabolizantes en la ceba de bovinos a pastoreo en potreros de pasto introducido, procedió a realizar un

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experimento de l67 días en una finca ubicada en Las Vegas de San Carlos,

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Estado Cojedes, donde se asignaron a 198 animales de 2 a 3 años,

HO C E ER+ anabolizante B); 1C (sal común); 2A (mezcla mineral + A); 1B (salD común completamente aleatorizados los tratamientos: 1A (sal común + anabolizante

anabolizante A); 2B (mezcla mineral + anabolizante B) y 2C (mezcla mineral). Los incrementos de peso diario fueron: 572.25, 567.65, 480.19, 640.20, 635.60 y 548.14 gr/día para 1A, 1B. 1C, 2A, 2B y 2C, respectivamente. Hubo solamente diferencias significativas (p