Vitaminas hidrosolubles

Nombre. Déficit. Exceso. Función

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11. Vitaminas. Vitaminas
CFGS DIETÉTICA IES EL GETARES 11. Vitaminas                   Vitaminas  Vitamina A, retinol, carotenos (provitamina A)  Vitamina D 

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Vitaminas Hidrosolubles Vitamina

Nombre

Déficit -Trastornos cardiovasculares -Alteraciones neurológicas y psíquicas

B1

Exceso

Función

-Mala absorción -Cicatrizar heridas de otras vitaminas -Favorecer la digestión del grupo B -Nutrir los músculos -Hidrólisis hidratos de carbono

Tiamina

-Cerebro pueda absorber glucosa

-Lesiones en la piel, mucosa y ojos -Anemia

-Mala absorción de tiamina y piridoxina

-Dermatitis B2

Riboflavina

-Retraso en el crecimiento

-Pelagra -Diarrea y demencia

-Náuseas y vómitos -Problemas de

-Hidrólisis hidratos de carbono -Mantiene el buen estado del sistema nervioso

B3

Niacina

hígado

-Mejora el sistema circulatorio

-Dilatación vascular

-Estabiliza la glucosa en sangre

-Problemas sistema digestivo

-Metabolismo de proteínas, azúcar y grasas

-Falta de atención -Apatía -Alergias B5

Vitamina

Ácido Pantoténico

Nombre

-Bajo rendimiento energético

Déficit -Trastornos en la piel -Trastornos nerviosos

-Ayuda a producir vit. D, hormonas, colesterol y neurotransmisores -Regula y mejora el sistema cardiaco, nervioso y tracto intestinal -Regenerar tejidos y cicatrización

Exceso -Formación piedra de riñón -Desordenes y

Función -Síntesis de anticuerpos -Formación células sangre roja

B6

Piridoxina

-Debilitamiento y pérdida de peso

entumecimientos neurológicos

-Pérdida de apetito o inapetencia

B7

Biotina

-Formación de hemoglobina -Procesos celulares a nivel genético

-Llagas y ulceraciones en la lengua

-Proceso de obtención de energía a través de la glucosa

-Alopecia

-Funciona en conjunto con el ácido fólico y el ácido pantoténico

-Insomnio ansiedad y depresión

-Uñas y piel sanos

-Hidrólisis de Hidratos de carbono, proteínas y lípidos

-Previene neuropatía diabética y estabiliza los niveles de glucosa en sangre

-Náuseas y vómitos

-Anemia -Bajo peso y falta apetito B9

Ácido fólico

-Hidrólisis proteínas

-Debilidad y fatiga

-Pérdida de apetito

-Formación de glóbulos rojos -Disminuye ocurrencia de enfermedades cardiovasculares

-Distención abdominal

-Previene algunos tipos de cáncer

-Náuseas

-Aumenta el apetito

-Diarreas y nauseas

-Flatulencias

-Estimula la formación de ácidos digestivos

-Taquicardias

B12

Cobalamina

-Anemia perniciosa

-Síntesis de ADN,ARN, proteínas y neurotransmisores

-Degeneración nerviosa

-Formación de glóbulos rojos -Transformación de ácidos grasos en energía

-Entumecimiento y hormigueo de extremidades

-Ayuda a mantener la reserva energética de los músculos

-Problemas menstruales

-Necesaria para el metabolismo del ácido fólico

-Interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune

-Ulceras linguales

Vitamina

Nombre

Déficit

Exceso

-Inflamación y sangrado de encías

-Molestias gastrointestinales

-Piel áspera y reseca

-Diarreas

-Hematomas espontáneos

-Malestar en el estomago

-Deficiencia de

Funciones -Mejora la visión -Antioxidante -Antibacteriana -Reduce complicaciones derivadas de la diabetes tipo II -Disminuye niveles de tensión arterial, previene enfermedades vasculares

cicatrización de heridas C

Ácido ascórbico

-Dolor e inflamación articulas -Anemia

-Cálculos renales

-Propiedades antihistamínicas

-Insomnio

-Previene y mejora las afecciones de la piel y la soriasis

-Exceso de absorción de hierro

-Cicatrizante de heridas y quemaduras -Imprescindible en la formación de colágeno

-Esmalte dental debilitado

-Aumenta la producción de estrógenos en la menopausia

-Escorbuto

-Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes

-Mejora el estreñimiento

Vitamina C

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