ALMUERZO DE NAVIDAD DIA 25 DICIEMBRE 2015 Con la tradición de la cocina vasca y seleccionando los mejores productos de la tierra, el equipo del Hotel Silken Indautxu les proponen los siguientes menús:

Aperitivo de bienvenida: Atún curado en soja sobre crema fría de coliflor al curry El menú: Pastel de Patata, hongos y foie con salsa de ajo a las tres cocciones *** Bacalao confitado sobre espinacas salteadas con setas de temporada y crema de porrusalda *** Pierna de cordero deshuesada, confitada y asada en cama de panaderas *** Milhojas de hojaldre casero con crema y nata con sorbete de mandarina *** Café Petit fours especial navidad

La sobremesa & La bodega Vino Blanco D.O. Rueda Vino Rosado D.O. Navarra Vino Tinto D.O. Ca. Rioja Copa de Cava Copa Precio: 64 € iva incluido

HOTEL SILKEN INDAUTXU Plaza Bombero Etxaniz, s/n 48010 Bilbao 94 444 00 04 [email protected]

CENA NOCHEVIEJA

DIA 31 DICIEMBRE 2015 Aperitivo de bienvenida: Copa de Cava Vol au vent de txangurro a la donostiarra y pil pil de choricero El menú: Carpaccio de presa ibérica macerada en soja, con vinagreta de langosta *** Foie micuit casero con melaza de zanahoria y gelatina de txakoli *** Rodaballo al horno con estofado de pulpo, alcachofas y espárragos trigueros *** Solomillo asado en plancha en costra de lombarda al P.X con jugo de carne *** Pannacotta de Idiazabal con gelatinas de dulce de manzana y sorbete de piña *** Café Petit fours especial navidad *** Las tan esperadas UVAS La sobremesa & La bodega Vino Blanco D.O. Rueda “Diez Siglos” Vino Rosado D.O. Navarra “Gran Feudo sobre Lías” Julián Chivite Vino Tinto D.O. Ca. Rioja Reserva “Viña Salceda” Champagne “Mumm” Copa Precio: 165 € iva incluido

¡¡¡ URTE BERRI ON!!! HOTEL SILKEN INDAUTXU Plaza Bombero Etxaniz, s/n 48010 Bilbao 94 444 00 04 [email protected]

ALMUERZO AÑO NUEVO DIA 1 ENERO 2016

ONGI ETORRI 2016 El menú: Ensalada de láminas de bacalao, pimientos asados y cebolla caramelizada al Pedro Ximenez *** Raviolis de jamón ibérico con crema de hongos y trufa *** Merluza asada en plancha con brandada de calamar y salsa de marisco *** Solomillo de ibérico asado a la miel y romero sobre terrina de patata y tocineta *** Mousse de mango y maracuyá, terciopelo de chocolate amargo y crema helada casera *** Café Petit fours especial navidad La sobremesa & La bodega Vino Blanco D.O. Rueda Vino Rosado D.O. Navarra Vino Tinto D.O. Rioja Copa de Cava Copa Precio: 59 € iva incluido

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CENA ALMUERZO REYES DIA 5 Y 6 ENERO 2016

Al centro: Plato de Surtido de Ibéricos (lomo, salchichón y chorizo) con tosta de pan y pulpa de tomate Champiñón relleno de crema de jamón

El menú Tomatito de mata relleno de ventresca sobre romescu, con micromezclum al balsámico *** Lomo de Rodaballo marcado a la plancha con estofado de pochas y pulpo

o Magret de Pato cocido en sal con ragoût de morcilla e hinojo *** Roscón de Reyes relleno de crema y chantilly, con salsa de cacao y helado casero *** Café Petit fours especial navidad La sobremesa & La bodega Vino Blanco D.O. Rueda Vino Rosado D.O. Navarra Vino Tinto D.O. Ca. Rioja Copa de Cava Copa Precio: 45 € iva incluido

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MENU INFANTIL

Este menú está pensado para los más pequeños de la casa niños hasta 10 años

El menú: Plato individual de jamón ibérico y lomo ibérico *** Fritos variados: Tiritas de calamar, empanadilla de atún, mini croquetas caseras *** Lomitos de merluza a la romana con patatas *** Tarta artesana de nuestro maestro pastelero con helado Agua Refrescos variados Precio: 30 € iva incluido *** Menú infantil para los días 25 de diciembre, 1 y 6 de Enero

El día de reyes, en el postre, los más txikis tendrán una sorpresa recién traída de oriente

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