Desarrollo óptimo del pollo de engorde Una guía práctica para asegurar el correcto desarrollo inicial del pollo

Contenidos Introducción Objetivos

4. Indicadores clave de desempeño 4.1. Mortalidad a 7 días/pesos

1. Incubadora 1.1. ¿Por qué enfocarse en incubación? 1.2. ¿Qué medir? 1.21. Ventana de nacimiento y uniformidad de las temperaturas de embrión 1.22. Limpieza en las cáscaras de huevo 1.3. ¿Cómo establecer una buena calidad de pollito? 1.31 Color y fortaleza 1.32 Masa corporal libre de yema (YFBM) 1.33 Largo de pollito/tarso 1.34 Emplume 1.35 Control de colibacilosis 1.4. Espera del pollito 2. Transporte de pollito 3. Recibo en granja 3.1. Ventilación 3.2. Humedad relativa 3.3. Temperatura 3.4. Alimento 3.5. Agua 3.6. Iluminación 3.7. Chequeo de buches (Chick check)

La guía de desarrollo óptimo del pollo de engorde es una referencia y complemento a su conocimiento y habilidades en el manejo propio de los lotes, de forma que pueda aplicar su juicio para obtener resultados buenos consistentemente con los productos de la familia Cobb.

Introducción Para un adecuado desempeño del pollo de engorde resulta crucial asegurar un adecuado desarrollo inicial del pollito (incubación + primeros 10 días de vida) especialmente porque el pollito no tiene la habilidad de controlar adecuadamente su temperatura corporal (“sangre fría”) durante este periodo. Las temperaturas de invierno agregan un reto adicional para el desarrollo del pollito y su desarrollo subsecuente en etapa adulta. Esto se debe mayoritariamente a un control pobre de temperatura y a comprometer la ventilación en los galpones. Un buen encargado tiene la responsabilidad de asegurar un buen ambiente para el pollito de forma que se maximice el potencial genético del ave. Incubación

0

5

10

15

Galpón

21/0

5

10 15 20 25 30 35 40

“Sangre fría”

“Sangre caliente”

Desarrollo

Crecimiento

Objetivos 1. Revisar todos los aspectos de manejo, en forma de lista de verificación, que ayudará a mantener el desempeño de pollo desde la Incubadora hasta el galpón de pollo. 2. Defina algunos parámetros medibles prácticos que le indicarán un proceso exitoso de incubación/crianza y un pollito bien desarrollado: • Medidas de calidad de pollito • Chick check • Mortalidad a 7-días • Pesos a 7-días

1. Incubadora 1.1. ¿Por qué enfocarnos en incubación?

• Las aves de alto rendimiento que tenemos hoy en día

Ambos pollitos con peso vivo de 48g

producen temperaturas embrionarias más altas por lo que el riesgo de sobrecalentar los embriones es mayor.

• La ventilación así como las temperaturas de incubación, particularmente durante la época de frío, deben estar en la capacidad de ser ajustadas para evitar daños serios que se le pueden ocasionar al pollito.

• Pollito menos activo o débil mostrará un desempeño inicial pobre que se verá reflejado al final del ciclo. Esto será especialmente cierto en condiciones de reto durante el recibo/crianza (invierno o bajas temperaturas ambientales presentes)

Temp Embrión

% Pollito sin yema

% Yema

% Corazón

Perfil Alto

40ºC (104,0ºF)

55,9a

20,1a

0,632a

Perfil Bajo

39,1ºC (102,4ºF)

58,9b

17,6b

0,757b

Investigación de M. Wineland, NCSU, 2001

1. Incubadora

37g

11,0g

44,0g

3,5g

Fotografías cortesía de Ron Meijerhof.

Temp día 16-21 (embrión)

Peso Corporal

C.A. (2kg)

37,5ºC (99,5ºF)

2,214g (4,88 lb)

1,82

38,6ºC (101,5ºF)

2,263g (4,98 lb)

1,75

39,7ºC (103,5ºF)

2,166g (4,77 lb)

1,80

Hulet et al. (Pennsylvania State University)

1. Incubadora 1.2. ¿Qué medir?

• Las temperaturas embrionarias pueden ser estimadas precisamente por medio de la de temperatura de la cáscara, tomando los huevos fértiles ubique el termómetro y realice medición en el ecuador del huevo entre los días 15 y 16 de incubación.

Temp embrión °F

Observación

Consecuencias

36,7-37,7 ºC (98,0-99,9 ºF)

Muy frio

Nacimiento retrasado

37,8-38,1 ºC (100,0-100,5 ºF)

Optimo

Buen nacimiento y calidad de pollit

38,1-39,2 ºC (100,5-102,5 ºF)

Caliente

Buen nacimiento, pobre calidad pollito

39,2-40,0 ºC (102,5-104,0 ºF)

Muy caliente

Bajo nacimiento y calidad pollito

• Dos parámetros claves de ayuda para identificar las temperaturas y ventilación adecuadas: • Ventana de nacimiento • Uniformidad de las temperaturas embrionarias

1. Incubadora 1.21. ¿Qué medir? – Ventana de nacimiento y uniformidad de temperaturas embrionarias % Nacidos 100%

IDEAL

% Nacidos 100%

Arriba

Ventana de nacimiento Objetivos son para que los pollitos nazcan: Max. 25%, 24 horas antes de sacar Max. 75%, 12 horas antes de sacar

Medio Abajo

50%

0%

-43

-38

-33 -23 Hora

-13

0

Uniformidad de temperaturas de cáscara

• Medidas con un termómetro thermoscan • Utilizada para identificar los puntos calientes/fríos de las incubadoras

• Los huevos infértiles no deben considerarse ya que tendrán temperatura de cáscara de 1,1-1,7 ºC (2-3 ºF) menor que los huevos con embriones vivos.

Temp°F

Etapa múltiple. Huevos Cobb 500 incubados a 16 días. Tres filas de huevos revisadas. Setter No. 7 102.5 102.0 101.5 101.0 100.5 100.0 99.5 99.0 98.5 98.0 97.5

0

8

16

24

32

Número huevos revisados

40

48

Área entre líneas rojas indica las temperaturas máximas y mínimas aceptables: 37,5 ºC a 38,6 ºC (99,5 ºF a 101,5 ºF) Ron Meijerhof En este ejemplo, la uniformidad de las temperaturas fue muy buena pero las temperaturas programadas muy altas para los embriones.

MUY TEMPRANO

Arriba Medio

50%

0%

Abajo

-43

-38

-33 -23 Hora

-13

0

1. Incubadora 1.22. ¿Qué medir? – Limpieza de la cáscara de huevo Exceso de residuos de meconio es un buen indicador subjetivo que los pollitos nacieron muy temprano y han permanecido por mucho tiempo en las bandejas. Adecuado

Muy sucio

1. Incubadora 1.3. ¿Cómo establecer una buena calidad de pollito?

• Los estándares tradicionales de clasificación

Guía de Evaluación del Pollito de Engorde Codos

(derecha), aunque importantes, no siempre identifican daño debido a sobrecalentamiento.

Enrojecimiento ligero/Sin abrasión

Corte abierto/Abrasión en los codos

Abrasión severa

Daño en los codos

Ombligo bien cicatrizado

Ombligo bien cicatrizado con un pequeño hilo (hilo no sobresale hacia la parte inferior del cuerpo)

Ombligo con botón grande

Ombligo abierto

Ombligo con hilo grande y largo

Pico cruzado/defectos anatómicos

Pico con sangre

Emplume pobre

Daño mecánico

Ombligos

• Pollitos sobrecalentados nacen antes que

Codos perfectos

Defectos

lo normal y generalmente muestran (ver investigación de Wineland and Hulet):

• Serán mas pequeños (cortos) • Deshidratación • Corazones e intestinos de menor tamaño y un sistema inmune con menor desarrollo • Sacos embrionarios más grandes (menos absorción) • Más susceptibles a infección bacteriana (E. coli) • Más problemas de patas

L-7050-01 ES Noviembre 15, 2013

• Debilidad, cansancio

Pollito Perfecto

cobb-vantress.com

1. Incubadora 1.31. Color y fortaleza Pollitos Fuertes y alertas

Pollitos débiles

• Pollitos deben ser amarillo brillante. Pollitos

sobrecalentados tendrán absorción pobre de yema y por lo tanto la pigmentación será menor de lo normal. Precaución: El formaldehido enmascara pollitos blancos

• Los pollitos deben levantarse y estar activos. Si se

voltean sobre sus espaldas deben voltearse en cuestión de segundos.

1. Incubadora 1.32. Masa corporal libre de yema (YFBM – por sus siglas en inglés) Pollitos sobrecalentados serán más pequeños y tendrán yemas de mayor tamaño. Esto es sacos embrionarios no absorbidos. Los casos más serios de sacos embrionarios probablemente absorbidos se reflejan en ombligos sin sanar.

Objetivo % Yema/Peso de Pollito

90%

1. Incubadora 1.33. Pollito/largo de tarso Largo de tarso (cm)

• El largo de pollito así

como de tarso son medidas difíciles de tomar que requieren consistencia y práctica.

3,1 (1,22)

2600g

5,73

2500g

5,51

2400g

5,29

2300g

5,07

2200g

4,85

2100g

4,63

2000g

Macho

Hembra

Peso al nacimiento: 42–44g (14,9 oz-15,5oz) Centro de Investigación ‘Het Spelderholt’.

Edad reproductora Objetivo

Muy pequeño

26-35 semanas

19-21cm (7,5-8,25 in)