Núcleo: LENGUAJE VERBAL

Pescado al horno y ensalada de papas/Alitas de pollo

Nivel: SEGUNDO CICLO Duración: 27 MINUTOS

Serie: Chif y Chef

DESCRIPCIÓN:

RELACIÓN ENTRE EL PROGRAMA Y BCEP

Chif y Chef es un programa de cocina creado especialmente para niños y jóvenes. Benjamín prepara los platos, acompañado y supervisado por Chif, un divertido muppet. En cada receta se presentan de forma didáctica y entretenida los ingredientes necesarios para una comida fácil de preparar, rica y saludable. En este capítulo Chif y Chef nos invitan a disfrutar de dos exquisitas recetas: pescado al horno con ensalada de papas, y alitas de pollo. En sus preparaciones, nuestros personajes le dan importancia a la comida saludable.

AMBITO: COMUNICACIÓN. NÚCLEO DE APRENDIZAJE:LENGUAJE VERBAL APRENDIZAJES ESPERADOS: Comprender los contenidos y propósitos de los mensajes en distintas situaciones, identificando la intención comunicativa de diversos interlocutores, mediante una escucha atenta y receptiva. Expandir progresivamente su vocabulario explorando los fonemas (sonidos) y significados de nuevas palabras que son parte de su experiencia. AMBITO:RELACION LÓGICO MATEMATICAS Y CUANTIFICACIÓN NUCLEO DE APRENDIZAJE: RELACIÓN CON EL MEDIO NATURAL Y CULTURAL APRENDIZAJES ESPERADOS: Orientarse temporalmente en situaciones cotidianas, utilizando diferentes nociones y relaciones tales como: secuencia, duración y velocidad.

ENLACES: www.pequerecetas.com

VOCABULARIO

http://www.descubriendo.cl

Para una mejor comprensión del programa es recomendable comentar previamente los siguientes conceptos:

ANEXOS:

Costa, ingredientes, receta, tips, sellar, cochayuyo, agridulce.

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Personajes Pirámide alimenticia Pescados y mariscos Guía secuencia Cochayuyo y yodo Poema

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SUGERENCIAS DIDÁCTICAS 1. Este programa puede ser utilizado para que los niños se acerquen al mundo De la cocina, podrán conocer platos tradicionales de diferentes nacionalidades, incorporar nuevas palabras a su vocabulario y descubrir fenómenos y procesos que ocurren comúnmente cuando cocinamos además de datos prácticos para cocinar.

Antes de ver el programa: 2. Si es primera vez que verán un capítulo de “Chif y Chef” se sugiere familiarizar a niños y niñas previamente con características de la serie y sus personajes, la educadora invitará a niños y niñas a reunirse en círculo y les presentará los personajes con imágenes como las que se adjuntan en el Anexo 1.

Pescado al horno y ensalada de papas/Alitas de pollo Serie: Chif y Chef

Después de ver el programa: 3. Invite a los niños a recordar: ¿qué observamos en este capítulo?, ¿quién es Chif?, ¿quién es Chef?, ¿qué hacen durante la serie?, ¿qué le pregunta Benjamín a Chef?, ¿qué van a cocinar en este capítulo?, ¿cuáles fueron las 3 cosas acerca de los pescados y mariscos que dijo Chif?, ¿recuerdan los ingredientes de alguna de las recetas?, ¿han comido pescados y mariscos?, ¿cuáles conocen?, ¿qué mezcla hizo Chef para las alitas? Promueva la reflexión con preguntas abiertas y pidiendo argumentos a sus respuestas para favorecer el desarrollo de la comprensión. 4. La educadora invitará a niños y niñas a sentarse en semicírculo y realizará preguntas como: ¿Cómo preparan el pescado en sus casas?, ¿en qué lugares han comido pescados y mariscos?, ¿es importante comer estos alimentos, por qué? Les mostrará la imagen de la pirámide alimenticia y explicará por qué debemos consumir estos alimentos. Podrán encontrar material de apoyo en el anexo 2. 5. La educadora invitará a niños y niñas a sentarse en semicírculo y les realizará preguntas como: ¿Qué pescado cocinaron Chif y Chef?, ¿conocen otro pescado chileno? Luego los invitará a observar diferentes tipos de peces de nuestro país. Les contará que Chile es un país privilegiado en cuanto a su mar, en donde pescadores trabajan por largas horas, para que nosotros podamos disfrutar de este alimento. Podrán encontrar material de apoyo en el anexo 3. 6. La educadora invitará a niños y niñas a recordar algunas palabras utilizadas en la serie como “sellar”. Juntos llegarán a su definición, realizando preguntas como; ¿qué significará sellar?, ¿habían escuchado esta palabra antes?, en la serie Chef dijo que era un sinónimo de “dorar”, ¿qué será entonces? Les comentará que estos son “tips” o recomendaciones de cocina, y que los tips son ideas, opiniones, secretos, que alguien nos ha dado. Les solicitará consultar a su mamá, papá, abuela, secretos o “tips” de cocina que ellos conozcan para comentarlos en clases. 7. La educadora formará tres grupos y le pedirá a cada uno de ellos que registren los ingredientes de una de las recetas que aparecen en este capítulo: pescado al horno, ensalada de papas y alitas de pollo. Previamente anotará en un papelógrafo todos los ingredientes, sin seguir un orden, acompañando siempre la palabra de un dibujo representativo. A cada grupo les entregará hojas y les solicitará registrar los ingredientes en el orden en que fueron utilizados. Luego verán nuevamente el programa y verificaran si el orden propuesto fue el adecuado. 8. La educadora formará tres grupos, les entregará una guía de trabajo, una hoja, tijeras, pegamento, y los invitará a ordenar la secuencia según corresponda. Al terminar solicitará a 3 o 4 niños mostrar su trabajo a los demás y contar lo sucedido. Podrán encontrar material de apoyo en el anexo 4. 9. La educadora invitará a niños y niñas a “recordar la pregunta Chif”. Para ello les hará preguntas como: ¿Qué es el cochayuyo?, ¿lo han comido?, ¿de qué manera lo han comido, en comidas, ensaladas?, ¿qué textura tiene?, ¿qué sabor?, ¿cuál es su principal aporte? Luego les explicará lo que es el yodo y para qué sirve en nuestro cuerpo. Podrán encontrar material de apoyo en el anexo 5. 10. La educadora invitará a recordar el poema que hizo Chif a la berenjena, los invitará a crear sus propios poemas con verduras o frutas que les gusten, y recitarlas a sus compañeros. Podrás encontrar material en el anexo 6

Pescado al horno y ensalada de papas/Alitas de pollo Serie: Chif y Chef

EDUCACIÓN EN MEDIOS: La educación de medios tiene por objetivo despertar el sentido crítico y el visionado activo de los televidentes. Las actividades que se proponen a continuación formaran en niños y niñas las bases para desarrollar estas habilidades más complejas:

1. Narradores: Realice preguntas que les ayuden a identificar quién cuenta lo que ocurre: ¿alguien cuenta la historia?, ¿hay narrador en este programa?, ¿hay conversaciones?: ¿Cómo sabemos lo que está pasando? Comente con los niños que en este programa no existe narrador, y que son los personajes quienes a través de diálogos y acciones nos van transmitiendo un mensaje. 2. Comprensión de la historia: ¿Para qué crees que fue creado este capítulo?, ¿a qué tipo de público está

destinado?, ¿por qué crees esto?, ¿qué aprendiste?, ¿para qué te sirve lo que aprendiste?

Pescado al horno y ensalada de papas/Alitas de pollo Serie: Chif y Chef

Anexo 1: Personajes

Pescado al horno y ensalada de papas/Alitas de pollo Serie: Chif y Chef

Anexo 2: Pirámide alimenticia

Pescado al horno y ensalada de papas/Alitas de pollo Serie: Chif y Chef

Anexo 3: Pescados Chilenos TOLLO

CORVINA

TOLLO

Su cuerpo posee la parte superior alta y fuerte. La boca llega hasta la altura de los ojos. Interiormente es amarillenta y con dientes pequeños, puntiagudos y en varias líneas. De sus dos aletas dorsales, la posterior es el doble de grande que la anterior, ambas son de color rojo parduzco con los bordes más oscuros. Su color es azul grisáceo, oscuro en la parte superior y de color plateado en la inferior. Es un pez de hábitos nocturnos, mientras que durante el día son estáticos cerca de sus refugios. Se trata de un pez muy voraz de dieta fundamentalmente carnívora, que se alimenta de crustáceos, moluscos, gusanos y peces.

El tollo es un pez endémico que habita entre la VII y la IX Región. Alcanza un largo de hasta 26 centímetros lo que lo convierte en uno de los peces de agua dulce más grandes del país. Es un tipo de pez gato y como estos no posee escamas y tiene un par de barbillas a ambos lados de su boca; tiene una coloración verde oscura.

JUREL

MERLUZA

Pez pelágico que abunda en el Océano Pacífico y se captura Específicamente en las costas chilenas. Tiene el cuerpo alargado, y la cabeza grande, con la mandíbula superior llegando casi a la órbita ocular. El dorso es azul oscuro, mientras que el vientre es de color plateado; muestra una mancha negra junto a la parte posterior del opérculo.

CONGRIO

Congrio es el nombre común y vernáculo de muchas especies distintas de peces, que sólo tienen en común tener el cuerpo en forma de serpiente.

Se presenta desde aguas costeras someras (50 metros de profundidad) hasta el talud continental a una profundidad mayor de 500 metros. Algunas veces se presenta fuera del fondo o en aguas intermedias. El mayor período de desove se extiende desde agosto a julio a diciembre con su cúspide en agosto-setiembre para la subespecie peruana, y de agosto a noviembre para la subespecie chilena. Se alimentan de peces, crustáceos y calamares. Las hembras crecen más rápidamente que los machos y logran alcanzar un tamaño muy grande.

SALMÓN

Este pez se caracteriza por tener un cuerpo alargado cubierto por pequeñas escamas redondeadas y con bordes lisos y una aleta carnosa entre la aleta dorsal y la cola. También se caracteriza por su carne anaranjada, muy apreciada. La cabeza es pequeña en proporción al resto del cuerpo. Estos viven tanto en agua dulce como en agua salada, en las regiones más frías del hemisferio norte.

Pescado al horno y ensalada de papas/Alitas de pollo Serie: Chif y Chef

Anexo 4: Guía secuencia

Pescado al horno y ensalada de papas/Alitas de pollo Serie: Chif y Chef

Anexo 5: Cochayuyo y yodo

Cochayuyo

El principal componente del coyachuyo es el yodo, el cual es un elemento químico. El cuerpo necesita yodo, pero no lo puede hacer. El yodo que se necesita debe provenir de la dieta. Como regla general, hay muy poco yodo en los alimentos, a menos que haya sido añadido durante el procesamiento, lo que ahora pasa en el caso de la sal. La mayor parte del yodo que hay en el mundo se encuentra en el océano, adonde es concentrado por los organismos que hay en el mar, especialmente por las algas marinas.

Pescado al horno y ensalada de papas/Alitas de pollo Serie: Chif y Chef

Anexo 6: Poema

“Hay berenjena que te siento cerca Pero te siento ajena Acércate a mi corazón Porque doradita así, Te vez como un bombón”.