FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

CARRERA DE CONTADOR PUBLICO

Programa

“Gestión y Costos”

Profesores: Titular: Dr. José Morando Safarano Adjunt: Cont. Isabel Pérez

2016

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Programa - 2016

Contador Público Materia: GESTION Y COSTOS Carga Horaria: 45 hs Comisión: NO

1.- FUNDAMENTACIÓN: La utilización de la información referida a costos resulta de relevante importancia en todas las actividades donde el aspecto económico adquiere trascendencia para la supervivencia, el progreso y el crecimiento de distintos entes, ya sean ellos lucrativos o no.La oposición de costos con ingresos permite considerar y evaluar los fenómenos patrimoniales y hasta predecir comportamientos en el futuro y sustentar la toma de decisiones acertadas y adecuadas a las distintas circunstancias propias y del entorno económico.Para la carrera de Contador Público los aspectos mencionados tienen trascendencia en cuanto a la capacitación que permita a los futuros graduados afrontar con solvencia una gran cantidad de situaciones, donde debe medirse eficiencia, rendimiento, eficacia y presupuestar, todo lo cual no puede realizarse sin conocimiento de las técnicas específicas de la utilización de la información acerca de costos, para que los valores sobre los que se estudien acciones y decisiones tengan el grado de corrección necesario para orientar toda la actividad específica derivada de ese estudio, basando las conclusiones obtenidas sobre tales elementos. El mejor conocimiento de los usos a dar a la información referida a costos permitiría, una vez que se adquieran, en el momento oportuno, los conocimientos sobre sistemas de costos, operar mejor en el diseño y propuestas para cualquier sistema, en función del uso a dar al producto que de él se obtenga. Esta asignatura está vinculada a la llamada Contabilidad Directiva, donde adquiere prioridad la información para uso interno en los entes; para evaluar performances y para contar con la información adecuada en aras de una gestión exitosa.2.- OBJETIVOS: Capacitar al futuro profesional en ciencias económicas para el conocimiento teórico y práctico de las técnicas que permitan: a) Profundizar en los conceptos referidos a teoría general del costo;

a) manejar información, tanto histórica como predictiva, referida a costos; interpretarla en términos de riqueza insumida y valorarla en relación a los componentes físicos y monetarios; b) interpretar dicha información y elegir la configuración de la misma para su mejor uso a niveles gerenciales; y c) conocer la implicancia de la información sobre costos para la toma de decisiones.

3.- CONTENIDOS FORMATIVOS A: CONTENIDOS MINIMOS * La gestión y el control de los costos en las unidades económicas * Costos basados en las actividades * Gerenciamiento basado en las actividades * Costos para toma de decisiones * Planificación, presupuesto y su control * Sistemas de producción híbridos * Just in time * Administración de la calidad * Recurso tiempo * Teoría de las restricciones * Gestión estratégica * La gestión de los costos ambientales * Reingeniería * Costeo por objetivos * Proceso gerencial e información contable y extracontable * Benchmarking * Balanced scorecard o cuadro de mando

B: CONTENIDO ANALITICO UNIDAD 1. La gestión y el control de los costos en las unidades económicas. 1.1.Concepto de costo: sus implicancias económicas y contables 1.2. Principios generales de costos 1.2.1. Postulado básico: Recursos escasos 1.2.2. Principios: 1.2.2.1. Universalidad 1.2.2.2. Valor 1.2.2.3. Independencia 1.2.2.4. Utilidad 1.2.2.5. Terminología 1.2.2.6. Economicidad

1.2.2.7. Información 1.2.2.8. Razonabilidad 1.2.2.9. Objeto 1.2.2.10. Variabilidad 1.3. El costo y las áreas 1.3.1. De actividad 1.3.2. De responsabilidad 1.4. El costo y las áreas de responsabilidad 1.5. Clasificación de los costos 1.5.1. Por la función 1.5.2. Por la asignación 1.5.3. Por la variabilidad 1.5.4. Por el período de relevamiento 1.5.5. Por el desembolso 1.5.6. Por la relación con el resultado 1.5.7. Por su naturaleza 1.5.8. Por su imputación 1.5.9. Por la elección de alternativas 1.5.10. Por su tangibilidad 1.5.11. Por la posibilidad de control 1.5.12. Costos diferenciales y hundidos 1.5.13. Costos marginales UNIDAD 2. Gerenciamiento estratégico de costos 2.1. Enfoques básicos 2.1.1. Concepto de estrategia 2.1.2. Concepto de táctica 2.1.3. Concepto de operación 2.2. Cadena de valor 2.3. Posicionamiento estratégico 2.4. Causales de costos 2.5. Los costos y el tipo de mercados 2.6. Criterios de costeo 2.6.1. Concepto y aplicación 2.6.1.1. Costeo integral 2.6.1.2. Costeo por absorción 2.6.1.3. Costeo variable 2.6.1.4. Costeo directo 2.6.1.5. Costeo mixto UNIDAD 3. Costos basados en las actividades 3.1. Costeo basado en las actividades 3.1.1. Concepto 3.1.2. Inductores de actividad 3.1.3. Inductores de costos

3.1.4. La unidad de actividad 3.1.5. Asignación de costos según actividades en las distintas áreas 3.1.6. Costo de actividad y cadena de valor UNIDAD 4. Gerenciamiento basado en las actividades 4.3. Pasos para el análisis de las actividades 4.4. Evaluación del ABM 4.4.1. Atributos técnicos 4.4.2. Atributos de comportamiento 4.4.3. Atributos culturales UNIDAD 5. Planificación, presupuesto y su control 5.1. Tipos básicos de presupuestos 5.1.1. Por su extensión 5.1.1.1. Operativo 5.1.1.2. Proyecciones de largo plazo 5.1.2. Por las alternativas 5.1.2.1. Rígido 5.1.2.2. Flexible 5.1.3. Según la metodología 5.1.2.1. En base al presupuesto anterior 5.1.3.2. Base Cero 5.2. Control presupuestario UNIDAD 6. Just in time y gerenciamiento estratégico 6.1. Concepto 6.2. Aspectos clave de su funcionamiento 6.3. Condiciones de funcionamiento 6.4. Ventajas y limitaciones 6.5. El costeo posterior UNIDAD 7. Otros enfoques actuales y sistemas híbridos 7.1. Costeo por objetivos 7.1.1. Concepto 7.1.2. Condiciones de aplicación 7.1.3. Entorno que genera 7.2. Teoría de las restricciones 7.2.1. Su origen 7.2.2. Sus características 7.3. Costeo actual y cuestionamientos al standard 7.4. Kaizen 7.3.1. Concepto 7.3.2. Mejora continua versus innovación 7.3.3. Instrumentos de la mejora continua

7.4. Benchmarking 7.4.1. Concepto 7.4.2. Condiciones para su aplicación 7.4.3. Su práctica 7.5. Reingeniería UNIDAD 8. Recurso tiempo 8.1. Conceptos generales 8.2. Costo del ciclo de vida 8.2.1. Etapas del ciclo de vida y costos que generan 8.2.1.1. Investigación y desarrollo 8.2.1.2. Lanzamiento 8.2.1.3. Crecimiento en el mercado 8.2.1.4. Amesetamiento 8.2.1.5. Declinación 8.2.1.6. Retiro y mantenimiento del servicio a clientes UNIDAD 9. La gestión de los costos ambientales 9.1. Necesidad de relevar costos vinculados a la gestión ambiental 9.2. Herramientas para su implementación 9.3. Identificación de los costos ambientales 9.4. Clasificación 9.5. Uso de la información obtenida UNIDAD 10. Administración de la calidad 10.1. Concepto de calidad 10.2. El cambio de los paradigmas 10.3. Costo de calidad 10.4. Costo de no calidad 10.5. El enfoque tradicional de costo mínimo 10.6. El enfoque moderno de calidad total UNIDAD 11. Costos para toma de decisiones 11.1. Costos en el proceso de toma de decisiones. 11.2. Los modelos de equilibrio. 11.2.1. Modelo económico. 11.2.2. Modelo contable. 11.2.3. Otras formas de graficar el equilibrio. 11.3. Punto de equilibrio financiero. 11.4. Punto de equilibrio seccional y sectorial. 11.5. El punto de máximo beneficio. 11.6. Análisis del punto de equilibrio y gráficas de utilidad en casos de poliproducción y multiservicios. 11.7. Análisis marginal.

11.8. Costos e ingresos diferenciales. UNIDAD 12. Evaluación 12.1. Información contable 12.2. Información extracontable 12.3. Modelos tradicionales 12.4. El tablero de comando 12.4.1. Perspectivas a analizar 12.4.1.1. Financiera 12.4.1.2. Del cliente 12.4.1.3. Del proceso interno 12.4.1.4. De aprendizaje y crecimiento 12.4.1.5. Social interna 12.4.1.6. Social externa 12.4.2.7. Ambientalista 12.4.2.8. De la calidad

4.- BIBLIOGRAFÍA.La bibliografía ha sido presentada y se relacionará con las indicaciones del cronograma, sobre el principio de que el estudiante universitario debe desarrollar criterios para poder distinguir entre los elementos básicos a su alcance, cuáles de ellos le resultan de mejor comprensión, así como cuáles se ajustan a los temas en los que pretende introducirse, por cuanto deberá entrenarse para tal comportamiento en el futuro ejercicio profesional. Al respecto cabe considerar que lo que pudiere aparecer controvertido, o de difícil interpretación o cuestionable, deberá ser presentado y dilucidado en clase con la ayuda de los profesores. Es por ello que las citas en el cronograma de cada cuatrimestre se hará siguiendo los números de los elementos de la bibliografía básica, como guía, sin que ello implique el detalle puntual del contenido, pero no queda excluído ningún material bibliográfico no citado aquí, pero que el alumno obtenga por su propia actividad de búsqueda. 4.1. - Bibliografía Básica: 4.1.1. Ballvé, Alberto M.: “Tablero de control”. Ediciones Macchi. Buenos Aires, 2008. 4.1.2. Daian, I.M, Nastasi, A.V, Pérez, I. y Stasi, J.C.: “Claves para costos”. Editorial La Ley. Buenos Aires, 2004. 4.1.3. Giménez, Carlos Manuel: “Costos para no especialistas”. Editorial La Ley. Buenos Aires, 2006.-

4.1.4. Giménez, C.M. y coautores: “Decisiones en la gestión de costos para crear valor”. Errepar. Buenos Aires, 2006.4.1.5. Giménez, C.M. y Colaboradores: “Gestión para el beneficio creciente y costos para la mejora continua”. Ediciones Macchi. Buenos Aires, 2001. 4.1.6. Goldratt, Eliyahu M. y Cox Jeff: “La meta”. Ediciones Castillo. México, 1996.4.1.7. Hansen, D.H. y Mowen, M.M.: "Administración de Costos-Contabilidad y Control". International Thomson Editores. México, 1995. 4.1.8. Hernández, Arnaldo: “Justo a tiempo”. CECSA. México, 1993.4.1.9. Hicks, Douglas T.: "El sistema de costes basado en las actividades (ABC)". Marcombo. Barcelona, 1997. 4.1.10. Horngren, Ch., Foster, G. y Dator, S.: "Contabilidad de Costos-Un enfoque gerencial". Octava Edición. Ed.Prentice Hall. México, 1996. 4.1.11. Imai, Masaaki: “Kaizen”. CECSA. México, 1996. 4.1.12. Kato, Y., Böer, G. y Chow. Ch. W.: "Costeo objetivo: un proceso gerencial integrado". Costos y Gestión, año 5 nº 19, marzo 1996. 4.1.13. Mallo, C., Kaplan R.S., Meljem, S. y Giménez, C.: “Contabilidad de Costos y Estratégica de Gestión”. Prentice Hall. Madrid, 2000. 4.1.14. Mosciaro, Osvaldo A.: “Presupuesto integrado”. Ediciones Macchi. Buenos Aires, 1992. 4.1.15. Monden, Yasuhiro: "El sistema de producción de Toyota". Ediciones Macchi. Buenos Aires, 1991. 4.1.16. Parro, Nereo Roberto: “Reingeniería – Empezar de nuevo”. Ediciones Macchi. Buenos Aires, 1997.4.1.17. Peralta, Jorge Alberto: “La gestión empresarial y los costos”. La Ley. Buenos Aires, 2006.4.1.18. Polimeni, R.S., Fabozzi, F.J. y Adelberg, A.H.: "Contabilidad de Costos". Tercera Edición. Editorial Mc Graw Hill. Bogotá, 1996. 4.1.19. Safarano, José M.: “Dirección Estratégica y Modelos para su Evaluación”. Revista Foro Económico. Año VII, nº 12. Buenos Aires, junio 2002.-

4.1.20. Safarano, José M.: “El concepto crítico de costos en la administración de la calidad”. XI Jornadas Profesionales de Gestión y Costos. Colegio de Graduados en Ciencias Económicas. Buenos Aires, diciembre 2011.4.1.21. Safarano, José M.: “La gestión y el ejecutivo”. XI Jornadas Profesionales de Gestión y Costos. Colegio de Graduados en Ciencias Económicas. Buenos Aires, diciembre 2011.4.1.22. Safarano, José M.: “Principios generales de costos”. Revista Costos y Gestión. nº 58. Buenos Aires, diciembre 2005.4.1.23. Wajchman, B. y Wajchman, M.: "El costos".Ediciones Macchi. Buenos Aires, 1997.

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4.2.- Bibliografía Complementaria: Arbó, Jorge O.P.: “Costos y gestión – Abordaje al riesgo y la incertidumbre”. Ediciones Macchi. Buenos Aires, 2000. Carratalá,J.M., Pazos, A.A., Bernasconi, J.E., García Fronti, M.S. y Albano H.O.: “Costos y Gestión con Excel”. Omicron System S.A. Buenos Aires, 2001.Dugdale, D. y Jones, C.: "La contabilidad del throughput". Costos y Gestión, año 6 nº 21, septiembre 1996. Heywood, J. Brian: “El dilema del outsorcing”. Prentice Hall. Madrid, 2002.Kaplan R.S. y Cooper, R.: “Coste y efecto”. Gestión 2000. Barcelona, 1999. Kaplan, R.S. y Norton, D.P.: “Cuadro de mando integral”. Gestión 2000. Barcelona, 1997. Kaplan, R.S. y Norton, D.P.: “Cómo utilizar el cuadro de mando integral”. Gestión 2000. Barcelona, 2001. Lavolpe, A., Capasso, C. y Smolje, A.: “La gestión presupuestaria”. Ediciones Macchi. Buenos Aires, 2000. Macarthur, J.B.: "Del costeo basado en la actividad a la contabilidad del throughput". Costos y Gestión, año 6 nº 22, diciembre 1996. Mallo,Carlos y Merlo, José: "Control de Gestión y Control Presupuestario". Editorial Mc Graw Hill. Madrid, 1996. Olve, Nils-Göan, Petri, Carl-Johan, Roy, Jan y Roy,Sofie: “El cuadro de mando en acción”. Deusto, 2004.-

Pander, Peter S., Cavanagh, Roland D. y Neuman, Robert P.: “Las Claves Prácticas de Seis Sigma”. McGraw Hill. 2004. Ripoll Feliu, V.M. (coordinador): "Contabilidad de Gestión Avanzada". Editorial Mc Graw Hill. Madrid, 1995. Sáez Torrecilla, A., Fernández Fernández, A. y Gutiérrez Díaz, G.: "Contabilidad de Costes y Contabilidad de Gestión". Editorial Mc Graw Hill. Madrid, 1993. Safarano, José M.: “Cuestionamiento al cálculo tradicional de lote óptimo de compra”. X Jornadas Profesionales de Gestión y Costos. Colegio de Graduados en Ciencias Económicas. Buenos Aires, noviembre 2010.Shank, J.K. y Govindarajan, V.: "Gerencia Estratégica de Costos". Grupo Editorial Norma. Bogotá, 1995. Vera Ríos, Simón: "El target costing: una perspectiva integral de la gestión de costos". Costos y Gestión, año 6 nº 21, septiembre 1996. Visconti, Rubén A.: “Costos – Teoría y Práctica”. UNR Editora. Rosario, 2002. White, R. y James, B.: “Manual del outsourcing”. Gestión 2000. Barcelona 2000. Yoshikawa, Takeo: "Aspectos del enfoque japonés sobre la contabilidad de gestión". Costos y Gestión, año 5 nº 17, septiembre 1995.

5.- METODOLOGÍA DE TRABAJO Y ENSEÑANZA: Combinación de lectura, clases teóricas y aplicaciones prácticas, con especial énfasis en la discusión de los temas más complejos y controvertidos. Para las clases teóricas se promoverá la lectura previa de los temas por parte de los alumnos para facilitar así la discusión y el mejor aprovechamiento de aquéllas. Para las clases prácticas se cuenta con una guía que contiene los ejercicios que deberán desarrollarse como mínimo. La bibliografía enumerada no limita las posibilidades de analizar en clase otro material de lectura que se considere adecuado en cada caso y que será oportunamente indicado y/o puesto a disposición de los alumnos. Los medios audivisuales que resulten más adecuados a la exposición y tratamiento en clase de los temas serán utilizados en la medida en que ello resulte conveniente para la clarificación y la mejor fijación de los conceptos. Se pretende una clase participativa donde se trabaje en común entre el docente y los alumnos, de manera de vivir una experiencia de inserción en la problemática a tratar. La idea base es convertir el curso en un grupo de trabajo donde el docente actúa como el líder que intenta involucrar a todos en el manejo y la discusión de los conceptos. Para que ello sea posible, resulta imprescindible la lectura previa de los temas, tal como se indicó más arriba.

6.- PAUTAS DE ACREDITACIÓN Y EVALUACIÓN: Si bien la promoción se producirá mediante la toma de un examen final, tal como está reglamentado en la Universidad, será requisito aprobar previamente una evaluación parcial de la siguiente manera: a) evaluación parcial teórico-práctica, escrita, a rendir en las semanas 10 a 12 del cuatrimestre, cuya fecha definitiva aparecerá en el calendario de cada curso. La misma deberá ser aprobada para que el alumno pueda rendir el examen final; b) en los casos en que esté desaprobada la evaluación parcial, se rendirá recuperatorio de la misma en oportunidad de la fecha correspondiente a la última clase del cuatrimestre. De resultar desaprobada la evaluación parcial recuperatoria, el alumno no estará en condiciones de rendir examen final y deberá recursar la asignatura. h) La validez de la aprobación de la evaluación parcial tendrá el mismo tiempo de vigencia que la validez de la cursación de la asignatura.El examen final será sin bolillero y el alumno tendrá la opción de elegir, entre todos los puntos del programa, el primer tema a desarrollar, siendo la mesa examinadora quien elegirá los restantes. En principio el examen final será oral, a excepción de aquéllos casos en que, de acuerdo a la reglamentación, deberá el alumno rendir examen escrito. Buenos Aires, marzo 2016.-