UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE NUTRICION

REPORTE DE SERVICIO SOCIAL EN LA BRIGADA: CASA DE LA UNIVERSIDAD MOLINO DE SAN ROQUE

REPORTE

QUE PARA OBTENER EL TITULO DE: L I C E N C I A D O EFSL N U T R I C I O N

Presenta: ITZEL DOMINGUEZ GARRIDO ASESOR: LIC.NUT. ELIZABETH MONTANO TAPIA

XALAPA, VER, -

NOVIEMBRE 2 0 0 5

AGRADECIMIENTOS

DIOS Gracias por darme vida, por estar siempre a mi lado cuando mas te necesito, por ser quien SOY, pero sobre todo por darme salud, familia y amigos.

A MIS PAPAS Que con la mayor gratitud por los esfuerzos realizados para que yo lograra terminar mi carrera profesional, siendo para mi ia mejor herencia. Mama: Eres el ser mas maravilloso del mundo gracias por el apoyo moral, su carino y comprension que siempre me has brindado, por guiar mi camino y estar siempre junto a mi en los momentos mas dificiles. Papa: Porque siempre has sido para mi un hombre grande y extraordinario que he admirado. Gracias por guiar mi vida con energfa, esto es lo que me has hecho ser. Gracias por todo lo que me han dado. HERMANOS Ingrid: Por apoyarme, aconsejarme y preocuparte cuando lo necesitaba, gracias por todo tu carino hermana. TKM Julian: Por darme horas de alegria, por compartir momentos de tristeza y aburrirtiientos, por ser mi complice,

pero sobre todo porque eres mi Nene

consentido.

ABUELITA LUISA (+) Aunque no estes conmigo esto es para ti con mucho carino, porque fuiste mi abuelita consentida y porque te sigo extranando, se que tu en estos momentos te encuentras muy bien acompafiada. Gracias por todo tu amor, ternura, carino. Que Diosito te tenga en su Santa Gloria y que te Bendiga siempre.

ABUELITO, TIOS Y PRIMOS Gracias por todo su carino y comprension. Ya soy toda una Licenciada asi que con respeto. Los quiere la Sor Yeye.

Q.P.C (Line, Marce y Taly) Amigas gracias por su sincera amistad y por estar en los momentos cuando las necesito. Unidas por siempre. Las QUIERO MUCHISISIMOOOO.

TRIPA DE LA AMISTAD (Naye y Vic) Amigos del Alma gracias por brindarme su amistad, por quererme y aceptarme como soy, pero sobre todo "SIN MASCARAS", porque hay un Dios que todo lo ve. Acuerdense que los quiero, los respeto y los amo.

ENCONTRADOS (Lalo's, Addy, Kuentin, Beto, Pratz, Sergio, Kcha, Sino, Tios Kchitos, Tios Folios, Angel, Bere, Aris, Rous) Gracias por su AMISTAD... Los quiero con todo mi corazon y por estar siempre conmigo.

AMIGOS Lalo: Amiguito gracias por estar conmigo siempre y que nuestra amistad dure por siempre. Cristy y Luz: Yo se que no he sido la mejor

amiga que han tenido pero

creanme lo mucho que las estimo y quiero. Taly: Gracias por tus consejos y por ser alguien muy especial. TQM. Laura: Yo se que es muy poco tiempo pero creo que ha sido suficiente para poder decir que cuento con tu franca amistad y por estar en algunos de los momentos mas dificiles de mi vida, por ayudarme, por darme un consejo, por ser honesta conmigo pero sobre todo por tu valiosa AMISTAD. Gracias L@urita.

ASESORES (Lie. Jose Luis Castillo H. y Psic. Idalia lllescas N.) Gracias por su tiempo y dedicacion. Por ser unos seres humanos admirables. Gracias por todo.

ELY Eres una persona que admiro y respeto mucho, por la entrega y dedicacion a tu trabajo, eres una persona en la que se puede resaltar muchas virtudes y que tienes la capacidad de amar, eres mi ejemplo a seguir. Gracias por este tiempo que me dedicaste, por aguantarme, por ser mi angelito ya que si no hubiese platicado contigo todavia no iendria asesor, gracias tambien por brindarme tu confianza y amistad. Pero sobre todo MIL GRACIAS. TE QUIERO MUCHO ©

INDICE Introduction 1. Marco Teorico 1.1 Antecedentes historicos de la Ciudad de Xalapa 1.2 Caracteristicas generales de la Ciudad de Xalapa 1.3 Ubicacion y caracteristicas demograficas de las Golonias Plan de Ayala yUNE-PRI 1.4 Ubicacion geografica del rio Carneros 1.5Vegetation, flora y fauna en la Cuenca del rio Carneros 1.6 Tipo de climas presentes en la Cuenca del rio Carneros 1.7 Parque Ecologico "Molino de San Roque"

y la zona aledana al rio

Carneros 1.8 Antecedentes del Proyecto "Recuperation y Saneamiento del rio Carneros" 1.9 Antecedentes del Proyecto Manejo Sostenible de microcuencas 2. Description de actividades 2.1 Antecedentes 2.2 Medio Urbano y Servicios Publicos 2.3 Diagnostico Integral 2.4 Consulta 2.5 Platicas 2.6 Taller de alimentos

.

2.7 Graficas de las actividades de todo el ano 3. Relato de experiencias 3.1 Reflexiones 3.2 Conclusiones 3.3 Recomendaciones . 4. Anexos 4.1 Mapa da de la zona que atiende la Casa de la Universidad Molino de San Roque 4.2 Documentos comprobatorios a) Oficios y Constancias b) Testimonios c) Relacion de personas asistentes a

platicas del programa

bportunidades d) Fotografias de actividades e) El Universo. Ano 5. Numero 172 Septiembre 12 de 2005 e) Mencion Honorifica en el concurso de diagnosticos, reportes y testimonios del servicio social realizado en los proyectos de vinculacion de esta casa de estudios, durante el periodo septiembre 2004- agosto 2005.

Bibliografia

INTRODUCTION

Las Brigadas Universitarias en Servicio Social, son un instrumento que la Universidad Veracruzana aporta a las comunidades para promover, complementar y ampliar sus procesos de desarrollo sostenible. Lo cual significa que este programa se propone retomar los valores eticos y propositos originales del servicio social. Las brigadas prestan servicios basicos a las comunidades pobres y marginadas de la entidad. La presencia permanente en estas zonas de nuestra casa de estudios, establece un vinculo universidad-comunidad de gran trascendencia. Se coadyuva a satisfacer necesidades existentes en materia de salud, education, recreation, infraestructura, gestion social, ambiente y promotion de proyectos productivos. Se estimula la participation y la autogestion para el desarrollo sostenible, a partir de una reflexion continua basada en la promotion de los valores humanos, familiares y comunitarios.

Esto me hizo reflexionar que una Brigada Universitaria, requiere de un equipo multidisciplinario de estudiantes y pasantes en Servicio Social o Practicas Profesionales de diferentes disciplinas de la UV, que en conjunto llevan a cabo una serie de acciones en beneficio de los habitantes del Estado de Veracruz; Y que tienen por objetivo, conocer los problemas prioritarios y reales de las comunidades del Estado y contribuir a resolverlos de una manera directa; aplicando los conocimientos profesionales en beneficio de las comunidades atendidas a traves de los equipos de trabajo. Los brigadistas, mediante la convivencia diaria, nos enriquecemos en nuestra formation curricular,

conocemos

la realidad rural de Veracruz y actualizamos

nuestro compromiso humano y universitario con los grupos menos favorecidos del Estado.

En mi caso quise ser brigadista, saber y sentir como se trabaja en una comunidad y en el campo, como es la gente que habita estas comunidades y aprender de ellas. Realmente yo no me encontraba en una comunidad pero lo parecia por la forma de pensar, actuar y costumbres de las personas que viven en estas colonias de la periferia, ademas de que como persona y profesionista puedo rescatar la sencillez, la humildad, el compromiso, el trabajo arduo de estas personas que quieren salir adelante, pero que por su pobreza o ignorancia no lo han podido hacer. La direction de Vinculacion General de la Universidad Veracruzana cuenta con varios programas: m UV-UNIR (§! Apoyo a la Gestion Municipal §! Manejo Sostenible de Microcuencas Sedeno y Carneros Si! Casas de la Universidad M Brigadas Universitarias De los cuales yo elegl el "Proyecto Manejo Sostenible de Microcuencas", ya que mi inquietud ademas de trabajar en comunidades rurales y suburbanas, teniendo una relation mas cercana con gente que mas necesita los servicios de salud, el proyecto va dirigido al rescate ecologico del lugar lo cual tambien me intereso. Este proyecto forma parte de las Casas de la Universidad (To chantsi. "La casa de todos"),que constituyen un espacio fisico que favorece el encuentro entre los conocimientos teoricos, metodologicos y tecnicos de los universitarios, y el saber practico basado en la tradition oral de los pobladores del medio rural y urbano, con el proposito de enriquecer las iniciativas y propuestas de desarrollo humano y sostenible de la comunidad y la pertinencia de los programas y planes de estudio de la Universidad Veracruzana.

Trabaje en un periodo de 12 meses (01 septiembre 2004 - 31 agosto 2005) en coordination con un equipo multidisciplinario de campo , conformado por pasantes de diferentes disciplinas como: Enfermeria, Medicina, Odontologia, Quimico Clinico, entre otros que al igual que yo, se interesaron por el trabajo en comunidad pero sobre todo en como podriamos ayudar conjuntamente a la poblacion mas necesitada. Esto me permitio conocer a personas de diferente formation a la mia y como compartir ideas con ellos, aprendiendo cosas nuevas y ayudandonos cuando lo requeriamos. Fue importante sobre todo tener una buena comunicacion entre nosotros ya que el trabajo en equipo multidisciplinario no es facil por la diferencia de carreras, aunque todos del area de la salud pero cada quien con su propia especialidad, sin embargo tuvimos que formar un equipo competitivo con las demas casas. Puedo decir que con las personas que estuve realizando mi servicio social fue una fortuna formar parte de la Casa de la Universidad Molino de San Roque ya que siempre nos acoplamos y destacamos en cada momento por nuestra alegria, entusiasmo, iniciativa, pero sobre todo por el trabajo que realizabamos en conjunto a diferencia de los demas casas, lo cual quedo constatado con las 2 menciones honorificas (Enfermeria y Nutrition) obtenidas al finalizar el periodo. Pero ademas del trabajo pude hacer nuevas amistades y al trabajar con la comunidad pude poner en

practica los conocimientos adquiridos durante la carrera de

Nutrition

ayudandome a desarrollar mis habilidades teoricas, practicas y las relaciones nutriologa-paciente, fortaleciendo mi crecimiento profesional y personal.

Tuve la oportunidad de trabajar de una manera mas independiente y adquirir mayor responsabilidad en el trabajo con los pacientes, ya que afortunadamente pude realizar y alcanzar todas y cada una de mis expectativas que tenia para sacar adelante a la gente de las colonias, a pesar de ser la unica nutriologa que se encontraba en la Casa de la Universidad Molino de San Roque y no contar con alguna asesoria si lo requeria, fue

dificil el ser unica ya que ninguno de mis

companeros me podia ayudar sobre algun tema competente de mi carrera, pero

durante los cuatro anos de ensenanza que me dieron en la Facultad de Nutrition pude aprender, valorar y saber como tenia que desenvolverme como una buena profesionista.

La mayoria de mis experiencias que tuve durante mi servicio social fueron agradables y satisfactorias, pero la mejor experiencia que tuve fue el poder trabajar en este modulo con las senoras ya que la comunidad me acepto al igual que a mis companeros de una forma grata. Hicimos muchas amistades sobre todo con ellas y con algunos ninos, ya que todos los dias iban a visitarnos y nos iban a cocinar, realmente nos sentiamos protegidos, alegres y contentos por todas aquellas muestras de carino y afecto de parte de ellos.

Despues de haber estado en la Casa de la Universidad colaborando dentro de un ano pude aprender que las cosas no son tan faciles como lo pensaba, ahora mi forma de pensar es un poco mas amplia, con diferentes perspectivas acerca de la comunidad, el medio ambiente, mi persona, mi profesion, mi ciudad y mi pais.

1. MARCO TEORICO

1.1 ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA CIUDAD DE XALAPA

Los origenes de Xalapa se remontan al ano de 1116, cuando grupos totonacos se asentaron alrededor de 4 manantiales creando al mismo tiempo igual numero de barrios: Xallitic en el norte, Techacapan al oriente, Tehuanapan al sur y Tlalnecapan al suroeste. "En el ano de 1357, estos pobladores fueron conquistados por los nahuas y el lugar donde estaban asentados recibio el nombre de Xallapan, vocablo que significa Agua sobre arena o Arena junto a las aguas". La ciudad presenta un considerable numero de manantiales y en las inmediaciones del area urbana existen cuatro rios: Sedeno, Sordo y los arroyos Carneros y Santiago.

1. 2 CARACTERISTICAS GENERALES DE LA CIUDAD DE XALAPA Los indicadores demograficos de la ciudad de Xalapa son los siguientes:

Superficie: 118.45 Kms2 Poblacion total 2000: 390,590 Lugar estatal: 2° Densidad 2000: 3,297.510 habs/km2 Numero de localidades 2000: 58 Localidades rurales 2000: 54 Localidades urbanas 2000:4 Poblacion urbana 2000: 383,266 Poblacion rural 2000: 7,324 Poblacion indigena 2000: 3,379 (Fuente: INEGI 2000)

La zona periferica de Xalapa resulta ser la mas polarizada, esto en cuanto a la localization de viviendas por estrato socioeconomico. Al noroeste de la ciudad, a exception de dos unidades habitacionales del Estado, el area periferica corresponde a viviendas de tipo precario; esta area se ha extendido sobre suelo de regimen ejidal, integrandose por diversas colonias: Hernandez Ochoa, Veracruz, Plan de Ayala, Jaramillo,

entre otras, que se

han formado en

los ultimos quince anos

aproximadamente. A este contexto pertenece la Casa de la Universidad Molino de San Roque ubicada en las inmediaciones del Rio Carneros; que colinda al este con las colonias Molino de San Roque y Lomas del Seminario; al norte con las colonias Veracruz y Ruben Jaramillo; al oeste con la colonia Colinas de Xalapa, y al sur con la colonia Encinos UNE-PRI.

1. 3 UBICACION Y CARACTERISTICAS

DEMOGRAFICAS DE LAS COLONIAS

PLAN DE AYALA Y UNE-PRI

Las colonias aledanas a la Zona de Protection Ecologica "Molino de San Roque" son las siguientes: Col. UNE-PRI, Col. Ruben Jaramillo, Plan de Ayala y Col. Veracruz, las cuales se encuentran al noroeste de la ciudad de Xalapa, Ver.

La colonia UNE-PRI colinda al norte con la colonia Veracruz, al oeste con la Reserva Molino de San Roque, al suroeste con el Seminario Mayor, al sur con la colonia Luz del Barrio y al Este con la colonia Solidaridad.

La colonia Plan de Ayala se encuentra ubicada en la zona oeste de la ciudad de Xalapa, Veracruz.

CARACTERISTICAS DEMOGRAFICAS CARACTERISTICAS Poblacion total SEXO Poblacion masculina Poblacion femenina CON SERVICIOS DE SALUD Pob.derechohab. a Serv. Salud Pob. Sin derechohabiencia a S.S INSTRUCClON ACADEMICA Pob.masc. de 15 aiios y mas alfabeta Pob.fem. de 15 aiios y mas alfabeta Pob. De 15 aiios y mas con primaria completa Pob. Masc. de 15 anos y mas con primaria completa Pob. Fem. de 15 anos y mas con primaria completa ESTADISTICAS VITALES Total de hijos nac. Vivos de 15 a 49 anos Total de hijos fallecidos de mujeres de 15 a 49 aiios Prom. De hijos nac. Vivos de mujeres de 12 aiios y mas ECONOMIA Pob. De 12 aiios y mas economicamente activa Pob. Masc. De 12 aiios y mas economicamente activa Pob.Fem. De 12 aiios y m i s economicamente activa Pob. De 12 aiios y mas no economicamente activa Pob. Masc. De 12 arios y mas economicamente no activa Pob.Fem. De 12 aiios y mas economicamente no activa Pob. de 12 arios y mas econdmicamente no activa que es estudiante VIVIENDA Total de viviendas ocupadas Viviendas part. Habitadas con techos de losa de concreto, tabique, ladrillo o / s

:

PLAN DE AYALA (638) 100 %

UNE-PRI (1,031) 100%

48.11 % 51.88%

48.01 % 51.98 %

17.55% 80.40%

23.27 % 75.75 %

22.10% 23.51% 11.44%

27.15% 25.70% 10.86%

5.17%

6.11%

6.26%

4.75%

71.00 6.73

63.72 6.30

2.73

2.6

35.89%

39.47%

65.06%

25.70%

34.93%

13.77%

28.21%

28.03%

22.22%

6.8%

77.77%

21.14%

8.62%

7.37%

23.98% 5.4%

22.50% 7.56%

7

terrado con vigueria Viviendas part. Habitadas con paredes de materiales ligeros, naturales o precarios Viv.part.habitadas con paredes de tabiqu, ladrillo,block, piedra, cantera, cemento o concrete Viv, part. Habitadas con piso de cemento, mosaico, madera u otro recubrimiento Viv.part.hab. con un cuarto (incluye a las viv. Con dos cuartos, uno de elios cocina exclusiva) Viv. Part. Hab. Con 2 a 5 cuartos (no incluye cocina exclusiva) Viv. Part. Hab. Que utilizan gas para cocinar Viv. Part. Hab. Con servicio sanitario exclusivo Viv.part. hab. Con drenaje conectado a fosa septica, barranca o grieta, rio, lago o mar Viv. Part. Hab. Con agua entubada en la vivienda Viv. Part. Hab.con agua entubada por acarreo (Have publica o de otra vivienda) Viv. Part. Hab. Propias pagadas (Fuente: INEGI 2000)

12.85%

8.24%

10.81%

13.77%

9.87%

13.77%

17.39%

11.63%

6.11%

10.37%

29.93%

19.88%

20.37%

20.85%

15.36%

12.02%

0.78%

3.39%

16.45%

4.75%

14.57%

17.36%

1. 4 UBICACION GEOGRAFICA DEL RIO CARNEROS

El rio Cameras se localiza en la parte noroeste de la ciudad de Xalapa, Veracruz, drena aproximadamente el 33% de la superficie poblada de la ciudad y tiene una longitud de aproximadamente 10 kilometros, a lo largo de lo cual recibe la influencia de al menos 23 colonias que conviven de manera directa y diaria con este cauce practicamente convertido en un canal de aguas negras a cielo abierto.

El Carneros se puede dividir en dos secciones muy bien definidas a saber: la parte alta, donde se denomina rio Santiago y que tiene su origen en Plan de Sedeno, pasando por las comunidades de San Andres Tlalnehuayocan y Otilpan para

continuar su cauce hacia la Luz del Barrio y llega a San Bruno, en donde finaliza la parte alta e inicia la baja, denominada Rio Carneros, que continua circulando por la parte noroeste de Xalapa y cruza por las colonias: Cerro Colorado, 3 de Mayo, Arroyo Blanco, Ferrer Guardia, J. J. Panes, Estibadores, entre otras, llega a Coapexpan, se desvia hacia la carretera antigua a Coatepec, cruza atras de la colonia las Hayas y desemboca finalmente en el rio Sordo, limite natural geografico del municipio de Xalapa y Coatepec. La anterior description nos muestra una clara idea de lo titanico que es la labor de rescate de este rio, pues se dice incluso que sanear el rio Carneros implica hacer saludable el 33% de la poblacion jalapena.

1.5 VEGETACION, FLORA Y FAUNA EN LA CUENCA DEL RIO CARNEROS VEGETACION

FLORA

FAUNA

TIPO DE BOSQUE

HONGOS

MAMIFEROS

Mesofilo de montana o Bosque Poliporaceos

Armadillo

de niebla

Araricales con forma Zorrillo

TIPO DE ARBOLES

de sombrilla

Conejo

Arboles caducifolios

HELECHOS

AVES

Perenniofolios

Herbaceo

Chipes

(liquidambar,

encinos.helecho arborescente, Arborea

Carpintero

pipinque y haya)

Lechuza

PLANTAS CRIPTOGAMAS

Buho

Liquenes

Chivizcoya

Musgos

Gavilan Pollero

Pteridifitas

REPTILES

Fanerogamas

Coralillo

Liana

Serpiente ranera

Epffitas

Tortuga voraz

Helechos arborescentes

1.6 TIPO DE CLIMAS PRESENTES EN LA CUENCA DEL RIO CARNEROS

Es el conjunto de condiciones atmosfericas del municipio, determinadas por la temperatura, la humedad, la presion y los vientos. Dos tipos de masas de aire dominan en el estado: la tropical provocada por los vientos alisios asociada al semestre de lluvias (de junio a septiembre), caracterizada por sus cambios de direction y rapidez generadores de inestabilidad atmosferica y nubes de desarrollo vertical. Las depresiones, tormentas y ciclones son causados por esta circulation; y la polar, se presenta en el semestre de secas; se le conoce tambien como « n o r t e » que es la invasion de una masa de aire polar modificado a su paso por el territorio de los Estados Unidos, dentro del Golfo de Mexico.

El tipo de clima es Semicalido humedo. Mas calido que los templados, se caracterizan por presentar una temperatura media anual mayor de 18°C y la del mes mas frio menor a 18° C, con lluvias todo el ano y porcentaje de lluvia invernal menor a 18; el mes mas seco presenta una precipitation mayor de 40 mm.

1.7 PARQUE ECOLOGICO "MOLINO DE SAN ROQUE" Y LA ZONA ALEDANA AL RIO CARNEROS

Fuera de los manchones, de vegetation primaria que se encuentran en la zona riberena del rio Cameras, en toda su trayectoria unicamente se encuentra un area verde decretada como protegida bajo el nombramiento de parque urbano, el cual esta rodeado de construcciones y asentamientos humanos. En un principio esta area natural protegida fue propiedad del seminario, y territorio que fue donado.por esta Institution.

El Parque urbano Neva el nombre de "Molino de San Roque", y es decretado como zona protegida el 13 de Septiembre de 1986, con una extension aproximada

de 18 hectareas, (extension que se ha venido reduciendo por invasion de los vecinos que habitan las colonias de los alrededores).

Este Parque urbano fue creado teniendo como principales objetivos los siguientes: 1) mejoramiento y conservation del ambiente, 2) establecer zonas de protection ecologica y 3) como area de recreation.

Sin embargo, a pesar de tener objetivos concretos y de ser unica area verde en varios kilometros a la redonda, y de tener una extension considerada de las mas amplias de la ciudad de Xalapa, en la actualidad, se encuentra en un alto grado de abandono y descuido, lo que no cumple con los objetivos para los que fue creada como parque urbano, y mucho menos como area de reserva.

Aunado a la problematica anterior es preciso agregar que en varias ocasiones se ha visto en peligro de ser invadido por asentamientos humanos que justifican sus actos mencionando que mas que un parque es un monte abandonado el cual a nadie le interesa.

Por todo lo anterior, el Proyecto Carneros considera de suma importancia emprender una serie de programas y actividades de investigation que permitan realizar un adecuado manejo y conservation de este parque asi como de los escasos "manchones" de vegetation original que aun se encuentran aledanos al rio Carneros, asi como fomentar en la poblacion el interes por proteger estas areas naturales antes de que se conviertan en casa habitation y sea irreversible el problema ambiental y esto, en detrimento de la calidad de vida de la misma poblacion.

Es por ello que en el Proyecto Cameras se han realizado platicas, acuerdos y proyectos con la Facultad de Biologia para realizar actividades en el area decretada como protegida "Parque Urbano Ecologico Molino de San Roque".

1.8 ANTECEDENTES DEL PROYECTO "RECUPERACION Y SANEAMIENTO DEL RIO CARNEROS"

Es bien sabido que el constante incremento poblacional y las continuas emisiones de contaminantes ha provocado que la calidad del medio ambiente sea cada vez mas deplorable, situation que empeora si nos referimos a la vida de las ciudades, donde los indices de marginalidad social y pobreza extrema se anexan a la problematica antes mencionada.

La ciudad de Xalapa no esta ajena a estos problemas, reflejandose principalmente en sus areas perifericas, donde los habitantes de estas zonas en la mayoria de las ocasiones no cuentan con servicios basicos y su calidad de vida es denigrante.

Por otro lado los estudios de ordenamiento ecologico territorial se fortalecen como instrumentos para la evaluation, diagnostico y pronostico del impacto que la sociedad causa al ambiente. De estos pueden generarse proyectos y programas que permitan el aprovechamiento de los recursos mediante estrategias de desarrollo que involucren los recursos naturales con las necesidades de la sociedad.

Es por ello que en la zona ubicada en la cuenca del rio Cameras el ordenamiento ecologico, asi como de todo el area de influencia requieren un analisis detallado de las interrelaciones de los factores fisicos, quimicos, biologicos y socioeconomicos que influyen y afectan su dinamica.

Un factor determinante sobre la contamination de las aguas es la creatividad humana cuyos efectos se han incrementado con la utilization inadecuada de los recursos, dando a consecuencia vayan perdiendo su capacidad autodepredadora.

Se puede mencionar que el deterioro ecologico de las cuencas hidraulicas cercanas a las manchas urbanas en rapido crecimiento, como en el caso del rio Carneros afecta gravemente los recursos naturales de su entorno lo que a su vez repercute en la calidad de vida de los asentamientos humanos. El rio Carneros que en el pasado fue un cauce de aguas limpias que los habitantes de esta ciudad y zonas aledanas utilizaron como un area de recreation y esparcimiento, esta convertido hoy en un canal de drenaje a cielo abierto, donde los pobladores de las riveras vierten sus aguas negras y depositan sus desechos, lo que ha traldo como consecuencia que los vecinos de dicha area padezcan ademas de malos olores,

una serie de enfermedades

gastrointestinales

y epidermicas

provocadas por la convivencia diaria y cercana al rio. Es por todo lo anterior que la Universidad Veracruzana a traves de la Direction de Vinculacion General, preocupada por la situation prevalente en la zona, decide dar respuesta positiva a la invitation del H. Ayuntamiento de Xalapa bajo la presidencia del Lie. Carlos Rodriguez Velasco (1995-1997) de sumarse a los esfuerzos y trabajar coordinadamente apoyando la realization de actividades y proyectos espetificos que tienen como finalidad mejorar la calidad de vida de los amplios sectores poblacionales asentados en la periferia de la ciudad, y como caso especifico los asentamientos de las riveras del rio Carneros, vislumbrando impactos en

el

mejoramiento

ambiental

proporcionando

education,

capacitacion

y

concientizacion por medio de los investigadores docentes y estudiantes de las diversas entidades academicas de la Universidad Veracruzana. El proyecto "Recuperation y Saneamiento del Rio Carneros" se inicia a finales de 1996, y surge como una propuesta para tratar de dar solution a la grave

problematica ecologico social que enfrentan los habitantes que viven en las orillas de ese rio. Dentro de las actividades del proyecto se incluyen programas de education y concientizacion ambiental, de alimentation, salud y mejoramiento de viviendas, todos ellos enfocados hacia la repercusion del Rio Carneros y su area de influencia.

1.9

ANTECEDENTES

DEL

PROYECYO

MANEJO

SOSTENIBLE

DE

MICROCUENCAS

Tomando en consideration de las experiencias generadas por los proyectos BUSS y UV-UNIR, se creo un tercer proyecto, que a invitation del gobierno del Estado y los gobiernos municipales se establecio en cuatro municipios vecinos de la capital del Estado. Con la premisa de apoyar al establecimiento del programa'de ordenamiento ecologico de la microcuenca del rio Sedeno, y haciendo enfasis en la participation organizada de los grupos sociales presentes, en enero de 1997 se establecio

el proyecto que originalmente se llamo Rescate integral de la cuenca

hidrologica del rio Sedeno y hoy se denomina Manejo Sostenible de Microcuencas (MSM). El

proyecto MSM establece como objetivo fundamental el de fortalecer la

formation de universitarios (prestadores de servicios social, docentes, investigadores y alumnos) al vincular su quehacer con los problemas socio-ambientales presentes en la microcuenca del rio Sedeno. En la operation del proyecto se establecen, al igual que en sus predecesores, equipos multidisciplinarios de campo (EMC) o brigadistas los cuales operan a partir del diseno de programas de intervention derivados de diagnosticos integrales que intentan rebasar la vision disciplinar y multidisciplinar. El proyecto MSM integra a su estructura operativa a docentes, estudiantes e investigadores que se suman al proceso que

definen los pobladores del universo de intervention. Ademas

conforman alianzas de trabajo con los tres niveles de gobierno, asociaciones civiles y

grupos comunitarios. Esencialmente el proyecto asume lo ambiental como contexto social, cultural, economico y propiamente natural, donde la suma de sus acciones tendra una repercusion en el mismo. Este proyecto establece, ademas de lo descrito, una filosofia y estructura operativa a partir de un enfoque donde la familia y sus comunidades, el estudiante, el docente y el prestador del servicio social son los sujetos de atencion. Para la familia y su comunidad el proyecto busca, mediante la autogestion, un desarrollo justo y equilibrado (sostenible), establecer alianzas de elaboration con las instituciones de servicio y la universidad que propicien acciones integrales de education ambiental y de abatimiento de la contamination. Para el universitario el proyecto se propone vincular su quehacer con realidades concretas que permitan fortalecer los procesos de ensenanza-aprendizaje y reflexionar sobre los problemas derivados de la pobreza y la contamination que se presentan en los ambitos rurales y urbanos de la microcuenca de los rios Sedeno y Carneros. Para la Universidad el programa, ademas de lograr una mejor formation de los pasantes, ofrece la oportunidad de revisar la pertinencia de sus planes y programas de estudio con una vision holistica de la complejidad de la relation hombre - medio ambiente. Con la idea forma de apoyar en la solution de problemas relacionados al deterioro ambiental y buscando robustecer la vision sistematica de la marginacion y pobreza, del entorno natural y del impulso de un servicio social universitario con mayor pertinencia, enriqueciendo en las realidades concretas, el Proyecto Casas de la Universidad representa una estrategia conceptual y una realidad operativa que permite apuntalar y consolidar el Programa Vinculacion Social

de nuestra casa de

estudios. Las Casas de la Universidad son el

estadio evolutivo mas avanzado del

programa de vinculacion social de la Universidad Veracruzana. El nombre de Casas de la Universidad surge de voz de los habitantes del universo de intervention que aluden

al hogar de los universitarios, es decir, no tiene ninguna connotation de

apropiacion

del espacio fisico. Las Casas de la Universidad recogen

toda la

experiencia de los mas de 12 anos de operation del programa de vinculacion social y se establecen a partir de la premisa que en el proceso de operation deberan estar presentes la comunidad universitaria a partir de sus funciones sustantivas, las cuales se establecen de acuerdo a la condiciones y requerimientos de la poblacion o del proceso de intervention.

2. DESCRIPCION DE ACTIVIDADES

2.1 ANTECEDENTES La Casa de la Universidad considera importante la promotion de la extension de los servicios

que la universidad proyecta hacia la sociedad. Aqui podemos

encontrar desde servicios de salud, hasta servicios artisticos. En el caso de las colonias atendidas en Molino de San Roque, la ubicacion les asigna caracteristicas muy especiales, como la mezcla entre actividades rurales y urbanas en un solo espacio, la conservation de tradiciones rurales llevadas a la ciudad, pero a su vez perdida de tradiciones en los sectores jovenes, uso de la tecnologia como la computadora en contraste con los saberes tradicionales, los medios de transporte, falta de servicios bdisicos, contamination, poca production y alto consumo , etc. Estas y otras

caracteristicas revisten un reto importante de

analisis y comprension que motivan la creation de metodos de intervention muy especificos para zonas de las periferias de la ciudad a las que no se les puede catalogar completamente de urbanas, ni completamente de rurales, sino un intermedio o mezcla de ambas.

2.2 MEDIO URBANO Y SERVICIOS PUBLICOS El crecimiento tan acelerado de la poblacion en grandes Ciudades como Xalapa da como consecuencia zonas suburbanas marginadas y asentamientos en cerros de alto riesgo como lo es la zona donde se han realizado las actividades del proyecto "Manejo sostenible de microcuencas".

La traza de las calles de las colonias corresponden a la topografia y en general no cuentan con pavimento. Es comun encontrar en esta zona calles con grandes pendientes que requieren escalinatas, en algunas partes tienen hechas de la

misma tierra, otras llenan costales y las ocupan como escalones, pero ninguna es de concreto o piedra. En temporada de lluvias los suelos son muy resbalosos y al existir escalinatas en algunos cerros, representa graves problemas para la salud ya que el lodo provoca enfermedades en la piel como el tener hongos ya que la mayoria de la gente que habita en estas colonias no usa zapato cerrado, si no huarache o chancla ya que es de mas facil acceso y de menor precio el cual tambien ha provocado problemas hasta de mortalidad por accidentes.

Tambien hay tendencia de erosiones constantes por los escurrimientos como se puede observar en la colonia Plan de Ayala, entre otras.

En las colonias como UNE-PRI, todas las calles son de dificil acceso tanto para autos como para camiones, por lo que las personas tienen que caminar y en el caso de servicios como el de la basura solo se tiene acceso por la calle Cipres que llega hasta San Bruno, sin embargo para este tipo de vehiculos es dificil el acceso.

2.3 DIAGNOSTICO INTEGRAL Con el objeto de ampliar la information documental y de campo existente sobre la zona de trabajo del proyecto "Casa de la Universidad Molino de San Roque", especificamente de las colonias Plan de Ayala y UNE-PRI se elaboro un diagnostico comunitario. De esta manera el Equipo Multidisciplinario de Campo se avoco a la tarea de la elaboration del diagnostico comunitario contemplando las siguientes etapas: La primera consistio en recopilar information geografica acerca de la localization de la zona de interes, es decir colonias Plan de Ayala y UNE-PRI. La siguiente etapa consistio en la aplicacion de encuestas a los habitantes de las colonias con la elaboration de estudiantes de la Facultad de Biologia de la Universidad Veracruzana. Los aspectos principales para el analisis de la comunidad fueron: datos generates, information socioeconomics, situation laboral y financiera,

18

migration, education, vivienda, salud, medio ambiente, cultura, religion, recreation y politica. Estos datos fueron recopilados en Mayo de 2005.

Objetivos: *Fortalecer la formation profesional de los universitarios al vincular su quehacer con lo problemas socio-ambientales de la microcuenca carneros-sedeno. *lmpulsar el desarrollo sostenible de las colonias y comunidades asentadas al margen del rio sedeno-carneros

*lmpulsar la formation de alianzas con los sectores gubernamentales y asociaciones civiles.

Justificacion del area de trabajo

Una de las primeras acciones emprendidas fue la de implementar un diagnostico para lograr delimitar el marco fisico especial en que se desarrollarian las acciones. Asi se logra definir que la esfera de action e intervention integraria la parte del rio , es decir, la section denominada "Cameras", por definirse como la zona de mas alto indice de marginacion, encontrandose un predomino mayor de familias que viven en condiciones precarias, sin servicios basicos.

Dentro de la parte baja del rio el proyecto inicia sus actividades en un importante afluente del rio Cameras, denominado Arroyo Papas, por detectarse con la principal fuente de contamination de este rio, y mismo que recibe la influencia directa de aproximadamente siete colonias que vierten sus descargas de aguas negras a dicho arroyo.

Por lo anterior se decidio tomarlo como el principal universo de trabajo, ya que para sanear el rio Carneros se considero iniciar por limpiar sus afluentes.

De tal forma que la zona donde se llevan a cabo la mayoria de programas, comprende las siguientes colonias donde la gran mayoria presentan altos Indices de marginacion y carecen de servicios basicos:

S! Ruben Jaramillo M Manantiales 2s! Lomas del Seminario §! Lomas de San Roque •31 Colonia Veracruz SI Plan de Ayala Si UNE-PRI tipo de estudio

El presente estudio por las caracteristicas que en el se muestra es Descriptivo y Cuantitativo, desarrollado por los pasantes de la Casa de la Universidad Molino de San Roque, y se elaboro por medio de cuestionarios en los cuales las preguntas son de caracter cuantitativo y descriptivo, las cuales fueron formuladas con el fin de conocer las condiciones de vida y las necesidades de la poblacion de la Colonias Plan de Ayala y UNE-PRI correspondiente al Municipio de Xalapa, Ver.

Metodologia Se seleccionaron estas colonias ya que no se habia realizado ningun diagnostico integral. Para efectuarlo se hicieron las encuestas de forma aleatoria y con ayuda de los estudiantes de Biologia, en donde ellos encuestaron y fiosteriormente los pasantes en Servicio Social terminaron con el analisis.

Resultados En la colonia Plan de Ayala fueron encuestados 154 personas y 251 personas en la colonia UNE-PRI. En el diagnostico de esta ultima participe junto con los pasantes de Odontologia, Medicina y Enfermeria, y a continuation se presentan los resultados obtenidos: Educacion UNE-PRI Nivel de estudios

Primaria Hombres (40. 49%) Mujeres (40.76%)

Informacion socio-economico UNE-PRI Ingreso

Hombres $1001 a $ 1,500

Mensual

(14.52%) Mujeres $1 a 500 ( 8.84%) $1001 a 1,500 ( 8 . 8 4 % )

Vivienda UNE-PRI Casa que habita la mayorla de

Propia (84.12%)

la poblacibn

MATERIAL

UNE-PRI

Piso

Concrete

Muros

Block

Techo

Ldminas de zinc o aluminio

Ventanas y Puertas

Madera

Agua Potable

Respecto al servicio del agua, la mayor parte de las familias se abastecen por hidrante publico, en muchas ocasiones se conectan clandestinamente, otras personas destapan los registros de esta misma tuberia para poder tomar agua del mismo. Estas caracteristicas corresponden a ambas colonias

Recolector de desechos solidos

Estas colonias no cuentan con servicio de limpia publica en forma regular, en la colonia Veracruz donde si llega el camion unicamente pasa por las calles principales no entra a las calles intermedias , recorre la colonia cada 8 dias; todo lo anterior provoca que las personas coloquen la basura de manera encubierta en zonas no adecuadas, donde animates rompen las bolsas, provocando un foco de infection y de contamination ya que ademas las personas optan por quemar la basura o la tiran a cielo abierto. Creen que la basura es uno de los problemas principales de la zona, mismas personas opinan que el problema lo deberia de resolver el gobiemo y a su vez los que la generan y esto cae en una contradiction.

Seguridad Publica

En general las colonias no cuentan con servicios de seguridad publica y en algunos casos los vigilantes recorren solo algunas calles de facil acceso. Sin embargo la vigilancia es muy necesario por la falta de alumbrado publico y porque en lugares solitarios como la reserva ecologica "Molino de San Roque" los vecinos comentan que es refugio de "vagos", "prostitution","alcoholismo" y "drogadiccion".

Salud PREGUNTA

UNE-PRI

^Cuenta con Centro de Salud o

No (79% )

dispensario medico? i,Conocimientos de primeros

No ( 76%)

auxilios? Enfermedades que comunmente

Gripa (56.98%)

padecen Enfermedades crdnico-

Diabetes (20.63%)

degenerativas que menos se

Hipertensibn (19.04%)

presentan

y Obesidad (9.52%)

^Sus hijos cuentan con todas la

Si (78%)

vacunas? Cada cuanto se bafian los

Todos los dlas (62.16%)

integrantes de su familia Los integrantes de su familia se

Sf (97%)

lavan las manos antes y despu6s de ir al bafio? Consumen frutas y verduras

Si (94%)

Lavan y desinfectan frutas y

Si (95%)

verduras Combustible que utilizan para

Gas (84.28%)

cocinar

Este diagnostico integral se entrego en el mes de julio a la Coordinadora de Campo para que sea de utilidad al planear las acciones para el periodo actual de Servicio Social de los pasantes que lleven a cabo su programa en la Casa de la Universidad Molino de San Roque.

2.4 CONSULTA Otra actividad que se realizo a lo largo del Servicio Social fueron las consultas nutricionales.

GRAFICAS DE CONSULTAS POR PATOLOGIAS PARA LOS MESES DE OCTUBRE, NOVIEMBRE Y DICIEMBRE Grafica 1. OCTUBRE o Hipertension

12

a Desnutricion Moderada • Desnutricion Leve

10

c aJ S a.

8

/

6

• Obesidad II grado

4 2

• Sobrepeso

oJ Patologias

Fuente: Directa. 2004- 2005

Grafica 2. NOVIEMBRE n Desnutricion Le\« • Obesidad I grado • Obesidad II grado • Desnutricion moderada

CL

i

• Sobrepeso • Control de tx. Patologias

Fuente: Directa. 2004- 2005

Grafica 3. DICIEMBRE 7=3

7

a Desnutrici6n Le\« a Desnutricibn Moderada • Obesidad II grado • Control de tx.dieto.

Patologias

Fuente: Directa. 2004- 2005

Como se puede observar en ias graficas, 1 y 2 la patologia que se presento mas en las consultas de ios meses octubre y noviembre fue desnutricion leve (11 y 7 casos), mientras en la grafica 3 que corresponde al mes de diciembre hubo mas control dietoterapeutico (3 casos). Y las que menos tuvieron fue en la grafica 1 hipertensibn (1 caso), en la grafica 2 control (1 caso) y en la grafica 3 desnutricion leve (1 caso).

54 Reporte de Servicio Social en la Brigada: Casa de la Universidad Molino de San Roque

GRAFICAS DE CONSULTAS POR PATOLOGIAS PARA LOS MESES DE ENERO, FEBRERO Y MARZO Grafica 4. ENERO • Desnutricion leve

4

n

• Desnutricion moderada

3

c

®

o ? m Q.

£

• Obesidad I grado

1

• Control de tx.dieto. 0-1 Patologias

Fuente: Directa. 2004- 2005

Grafica 5. FEBRERO • Desnutricion leve 8 • Obesidad I grado

Ic 6 ®

• Diabetes tipo I

o CO 4 ^ Q.

£

a Sobrepeso

2

o Patologias

Fuente: Directa. 2004- 2005

Grafica 6. MARZO

10 2S8 o

TO 0.

8

• Desnutricion leve

ffL ^ - o J

• Desnutricion moderada • Control de tx.dieto.

•

6 4 2 0

o

• Sobrepeso • Obesidad I grado • Obesidad II grado

Patologias

Fuente: Directa. 2004- 2005 C o m o se puede observar en las graficas 4,5 y 6, la patologia con mayor frecuencia en consultas para los meses de enero, febrero y marzo fue desnutricion leve (4, 8 y 9 casos), seguido de obesidad de I grado en el mes de febrero (6 casos).

GRAFICAS DE CONSULTAS POR PATOLOGIAS PARA LOS MESES DE ABRIL, MAYO Y JUNIO Grafica 7. ABRIL • Desnutricion lews • Desnutricion moderada c

CD

a Sobrepeso

1

a.

• Obesidad I grado • Control de tx.dieto. F^tologias

Fuente: Directa. 2004- 2005

Grafica 8. MAYO 8

I

c

8

8

• D e s n u t r i c i o n le\As

6

• Sobrepeso

V

• Control de tx.dieto

8 4

• Obesidad I grado

Q.

• Obesidad II grado

i

2

• Diabetes Mellitus II

0

Patologias

Fuente: Directa. 2004- 2005

Grafica 9. JUNIO 19 • Sobrepeso 20 15 10

1

• Control de tx.dieto.

5

0

Patologias

Fuente: Directa. 2004- 2005 C o m o se observa en la grafica 7 (abril), la patologia que se presento mas en consulta fue desnutricion leve (10 casos), en la grafica 8 (mayo) fue control y obesidad de I grado (8 casos para cada una), y por ultimo la grafica 9 (junio) nos muestra que hubo mas casos de control (19).

GRAFICAS DE CONSULTAS POR PATOLOGIAS PARA LOS MESES DE JULIO Y AGOSTO Grafica 10. JULIO

• Control de tx.dieto. • Desnutric6n leve

Fuente: Directa. 2004- 2005

Grafica 11. AGOSTO

IFICIO "C" ler. PISO,

LOMAS DEL ESTADIO. S/N.

VERACRUZANA

TELS. 01 22-88-42-17-00 EXT. 11152 A LA 11155 FAX: 812 0 6 31 mfernandez@uv. XALAPA, VER., MEXICO

A QUIEN CORRESPONDA:

El que suscribe DR. EDUARDO PALE, encargado del modulo de la Casa de la Universidad Molino de San Roque

HACE CONSTAR

Que la C. Itzel Dominguez Garrido, pasante de la carrera de Nutricion, participo en las platicas mensuales del Programa "Oportunidades", siendo las siguientes:

^

Estimulacion temprana

s

Enfermedades transmitidas por vectores

s

Enfermedades de transmision sexual

s

Menopausia y Climaterio

s

Lactancia Materna

^

Maternidad sin riesgo

De antemano agradezco su atencion a la presente, y sin mas por el momento reciba un cordial saludo y c

ted.

ATEls "LIS DE VERACRLJ ,

,

IENCIA, LUZ"

"SBSVBR-SSA SiSSraCClON SAMTTAS1A V

A QUIEN CORRESPONDA:

El que suscribe DR. EDUARDO PALE, encargado del modulo de la Casa de la Universidad Molino de San Roque

HACE CONSTAR

Que la C. Itzel Dominguez Garrido, pasante de la carrera de Nutrition, participo

en el

Programa "Oportunidades" dando consultas a

pacientes con desnutricion, obesidad y alguna otra patologia.

De antemano agradezco su atencion a la presente, y sin mas por el momento reciba un cordial saludo y quedo de usted.

A QUIEN CORRESPONDA:

Por este conducto me dirijo a usted de la manera mas atenta y respetuosa para hacer de su conocimiento que la C. Itzel Dominguez Garrido, pasante de la carrera de

Nutricion, participo

en el Censo del Programa

"Oportunidades".

De antemano agradezco su atencion a la presente, y sin mas por el momento reciba un cordial saludo y quedo de usted.

JimSSRCnONSAWSl^AV

ATI "LIS DE VERAC

1ENTE I: ARTE, CIENCIA. LUZ"

A QUIEN CORRESPONDA:

El que suscribe DR. EDUARDO PALE, encargado del modulo de la Casa de la Universidad Molino de San Roque

HACE CONSTAR

Que la C. Itzel Dominguez Garrido, pasante de la carrera de Nutricion, particip6 en pteticas a embarazadas del Programa "Oportunidades".

De antemano agradezco su atencion a la presente, y sin mas por el momento reciba un cordial saludo y quedo de usted.

ATE LIS DE VERACR

TESTIMONIOS

La nutriologa Itzel estuvo muy bien en su atencion y en sus clases de nutricion, son muy acertadas en atencion y como persona es bien a todo dar a parte de las clases de nutricion se conto con su amistad en todos los sentidos y con los ninos estuvo bien, la quieren mucho tanto Ingrid como Hector y ni decir de mi la estimo mucho. Disculpe lo poco que escriba pero soy muy poco expresiva. Pero atentamente muchas gracias.

NOMBRE: MARA LETICIA QUIR6Z GONZALEZ COLONIA: COLINAS DE XALAPA

Yo fui invitada al modulo para aprender diferentes actividades. La maestra estuvo atenta a su labor y nos gustaba como nos ensenaba diferentes comidas, ella escuchaba nuestros problemas y trataba de ayudarnos. Apoyaba a todos los ninos que asistian a la Casa de la Universidad Molino de San Roque y siempre me gustaba la manera de ser, de convivir con nosotras. Y me gustaria que siguiera aqui para apoyarnos en ciertos problemas que tengamos, nos gustaria que se quedara y gracias por apoyarnos.

"Felicidades Maestra Itzel"

NOMBRE: MA. LOURDES SANCHEZ COLON IA: MANANTIALES

Me gusto todo en especial las galletas de manzana, me gusto todo lo que enseno , a mi me hubiera gustado estar un poco mas con usted. A mis hijos Saul le gusto el agua de horchata de soya y a Marill los pays. Espero que a donde se vaya le vaya bien en su trabajo que Dios la cuide siempre y que la llene de bendiciones porque es una buena persona y merece lo mejor. Saul nunca la va olvidar. Marili le desea lo mejor. Y yo Maria nunca la olvidare porque me enseno, siempre

la voy a recordar

maestra Itzel no le digo adios si no hasta pronto porque se que va a regresar y cuando guste venir a su casa es bienvenida.

Gracias por todo

NOMBRE: MARIA SOLIS VITE COLONIA: VERACRUZ Quiero agradecer la ayuda que me dio a mi en lo personal para ayudar a la alimentation, a la superacion de mi familia y quiero que siga ayudando a mas familias con su caracter y sus cualidades para que siga adelante con estudios y con ayuda de Dios, la cuide y siga adelante.

NOMBRE: MA. DEL ROSARIO SANCHEZ DIAZ COLONIA: VERACRUZ

Durante este tiempo que estuve en el curso de cocina para mi persona aprendi diferentes recetas, para mi fue muy interesante que la maestra Itzel nos haya dado este curso. La maestra Itzel es buena persona y lo mas bonito es que tanto se preocupo que aprendieramos cocina sino tambien como amiga y tambien el 10 de mayo le enseno un bailable , es tambien maestra de nuestros hijos y ellos me platican que quedaron contentos con el bailable. De mi parte quede contenta con la maestra Itzel de tantas cosas que aprendi de ella yo le agradezco y espero que siga asi y le vaya bien maestra Itzel. NOMBRE: TEODORA HERNANDEZ RAMIREZ COLONIA: PLAN DE AYALA

Pienso que su trabajo es bueno porque nbs ayuda a muchas personas o algunas para nuestra propia salud, pues es muy buena persona, llegue con ella porque tenia un peso de 68,500kg y muy bien hasta ahora me ha gustado como trabaja porque poco a poco e ido bajando de peso, trabaja muy bien porque se preocupa por la salud de los demas, solo que nos llama la atencion cuando no llevamos la dieta como es pero es por nuestro bien. GRACIAS NOMBRE: FELIPA MARTINEZ MARTINEZ COLONIA: LOMA BONITA

Mi opinion sobre la nutriologa Itzel es que a parte de dar clases de cocina le gusta trabajar con los ninos y otras actividades que se presentan en la Casa de la Universidad Molino de San Roque como pintar, chapear, ademas se Neva bien con sus companeros de trabajo, y es buena persona.

Y le gusta convivir

con las

personas que la rodean. NOMBRE: LETICIA PINEDA SERRANO COLONIA: PLAN DE AYALA

Me pareces una persona muy entusiasta y con mucha iniciativa en tu servicio social. Pues desempenaste tu trabajo muy bien dando consultas especialmente a nuestros ninos de Oportunidades con desnutricion que de algo sirvio para ir mejorando. En cuanto a los talleres de alimentos me parecio muy buena idea ya que las senoras si acudieron a tu llamado y hubo muy buena participacion. En fin me gusto mucho tu desempeno en este ano de servicio

y espero que

continues asi de entusiasta en donde quiera que te encuentres Muchas felicidades y mucha suerte.

NOMBRE: VER6NICA FERNANDEZ MARTINEZ ENFERMERA DEL PROGRAMA DE OPORTUNIDADES CASA DE LA UNIVERSIDAD MOLINO DE SAN ROQUE

Si puedo decir que con alguien pude integrar mi trabajo del EMC fue con la pasante en Nutricion Itzel Dominguez Garrido, me agrado trabajar mucho contigo, desde que nos integramos me di cuenta de tu disposition e iniciativa para poder hacer las cosas. Considero que el trabajo que realizaste en la comunidad fue muy valioso, lograste el respeto, carino y admiration de los ninos y principalmente de la senoras. Me voy muy contenta porque contigo tuve la oportunidad de compartir muchos logros que tal vez nuestros coordinadores, la gente de la comunidad e incluso nuestros companeros no lo vieron de cerca como nosotras. Juntas realizamos gestiones que afortunadamente nos otorgaron el apoyo y el ver que las personas de la comunidad disfrutaban de ello, es algo que no se paga con nada, como tambien las actividades culturales que se presentaron en la casa.

Te voy a extranar mucho porque tenia tiempo que no me podia integrar a trabajar con alguien asi como contigo, compartimos experiencias a nivel profesional y personal, como tambien se cultivo una amistad que para mi es muy valiosa. Dejas huella muy importante en la Casa de la Universidad Molino de San Roque. Te deseo mucho exito, te llevas muchas herramientas que juntas construimos, estoy segura que te serviran en tu camino, Dios te bendiga y te ilumine en todo lo que hagas te quiero mucho NOMBRE LAURA CONTRERAS ABURTO PASANTE DE CIRUJANO DENTISTA

A pesar de que es poco el tiempo que llevo como brigadista en Molino de San Roque puedo afirmar que mi companera Itzel Dormnguez Garrido, pasante de la carrera de Nutrition, ha desarrollado un trabajo digno de reconocimiento con la comunidad, ya que ademas de brindar atencion nutritional a los pacientes (principalmente ninos desnutridos y adultos con sobrepeso y obesidad) se ha involucrado en otras actividades educativas y artisticas con ellos, tales como taller de danza, taller de alimentos, festejos a los ninos y a las madres, etc.

Por otro lado le agradezco que haya compartido sus conocimientos conmigo, ya que en varias ocasiones le solicite valoracion de mis pacientes en cuanto a estado nutricional, aprendi cosas importantes sobre su area de trabajo que obviamente me sirven como medico general y como persona.

NOMBRE: FLOR DE MARlA DOMINGUEZ BRAVO MIzDICO PASANTE DE SERVICIO GENERAL

El tiempo y la vida te hace redundar en momentos que vives para tu formation profesional y de vida. Las cosas que puedo decir acerca del desempeno como Pasante de la Licenciatura en Nutricion, la verdad es muy amplio y no alcanzaria para decir lo importante que resulto tu participation en el Proyecto de la Casa de la Universidad Molino de San Roque, fuiste y eres muy importante para toda la gente que con tu carino y atenciones lograste entrar en sus corazones, la gente te quiere mucho y valora bastante todo lo que por ellos hiciste, la verdad felicidades por tu desempeno en el servicio social, en mi opinion un trabajo excelente en todos los aspectos, y como persona formidable y excelente tambien, muy buena amiga con todos tus companeros del servicio, siempre recibimos las mejores atenciones y siempre pudimos contar contigo, te estimo mucho, sigue adelante en todo lo que te propongas, en tus proyectos futuros y que tengas EXITO siempre, muchas gracias por todo y que DIOS TE BENDIGA SIEMPRE.

NOMBRE: L.E. JORGE MARTINEZ FIGUEROA P.S.S. ENFERMERIA

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