ENSALADA ASIATICA

❖

Aderezo

Reco mendado:

ENSALADA DE ARANDANOS

❖

Vinagreta Citrica, Vinagreta de Jengibre, Aderezo de espinaca

❖

Reco mendado:

Vinagreta de pera y vainilla ❖

y manzana ❖

Aderezo

Proteína Recomendada: Pollo, Carne roja

Proteína Recomendada: Pollo,

❖

Grasa Recomendada: semillas

Carne roja, Cerdo

de

Grasa

roja

Recomendada:

Cacahuates, carne roja

nuez

de

la

india,

carne

Ingredientes:

Ingredientes: ❖ ❖

Col china, rallada finamente

❖

Repollo, rallado finamente

❖

Zanahoria rallada

❖

Pepino rallado

❖

Cebollín, picado

❖

Cilantro fresco, picado

Esp inaca

y

m e zcla

de

co l

verde ❖

Arándanos frescos ( no mas de 1/4 de taza)




ENSALADA

DE

Z ANAHORIAS,

BROCOLI Y COLIFLOR ❖

Cocer al vapor las verduras.

❖

Aderezo

Reco mendado:

Vinagreta Balsamica, Vinagreta Citrica, Vinagreta de Jengibre ❖

Proteína Recomendada: Pollo, Carne

roja,

cerdo,

pescado

blanco ❖

Grasa Recomendada: Aceite de oliva, carne roja

Ingredientes:

❖

Brocoli

❖

Coliflor

❖

Zanahorias, en rebanadas

❖

Sal y Pimienta




ENSALADA DE BROCOLI

ENSALADA

CLASICA

DE

ESPINACA ❖

Aderezo

Reco mendado:

Vinagreta de jitomates secos ❖

Proteína Recomendada: Pollo, Carne

roja,

cerdo,

pescado

blanco, cordero ❖

❖

Aderezo

Reco mendado:

Aderezo

de

Proteína Recomendada: Pollo, Car n e

oliva, carne roja

blanco, salmón ❖

roja,

atún,

p e s cado

Grasa Recomendada: Salmón, carne roja, aguacate, nueces

❖

Brocoli

❖

Ajo (no mas de un diente)

❖

Cebolla morada (no mas de

❖

Espinaca

1/4 de taza)

❖

Pimiento rojo, en rebanadas

Sal y Pimienta

❖

Hongos en rebanadas

❖

Pepino, en rebanadas

❖

y

manzana ❖

Grasa Recomendada: Aceite de

Ingredientes:

espinaca

Ingredientes:


 ENSALADA DE ESPINACAS CON FRAMBUESAS

ENSALADA

Aderezo

Reco mendado:

Aderezo

de

espinaca

y

❖

❖

Grasa

Recomendada:

❖

❖

Ingredientes:

❖

Espinaca

❖

Pimiento rojo, en rebanadas

❖

Fresas frescas (no mas de 1/2 de taza)

Reco mendado:

Aderezo

de

espinaca

y

Proteína Recomendada: Pollo, Carne roja

Carne

roja

Aderezo

manzana

Proteína Recomendada: Pollo, Carne roja

CON

manzana, Vinagreta de pera y

manzana, Vinagreta de pera y manzana

COL

FRAMBUESAS

❖ ❖

DE

Grasa

Recomendada:

Carne

roja, aceite de oliva Ingredientes:

❖

Col Verde

❖

Pimiento rojo, en rebanadas

❖

Frambuesas frescas (no mas de 1/4 de taza)


 ENSALADA DE ESPINACAS CON CALABAZAS Saltear la calabaza, hongos y

ENSALADA ROMANA

❖

Cebolla por unos minutos en un sartén y poner una base

Vinagreta de hierbas ❖

espinaca fresca, col verde o lechuga

Aderezo Recomendado:

Proteína Recomendada: Pollo, Salmon

❖

Grasa Recomendada: Aguacate, nueces, salmon

❖

Aderezo Recomendado:

Ingredientes:

Vinagreta Balsámica ❖

Proteína Recomendada: Pollo, Carne roja

❖

Grasa

Recomendada:

Carne

roja, aceite de oliva Ingredientes: ❖

Espinaca, col verde o lechuga

❖

Calabazas en rebanadas

❖

Hongos en rebanadas

❖

Cebolla, cortada en gajos (no mas de 1/2 cebolla)

❖

Lechuga Romana, rallada

❖

Apio en cubitos

❖

Pepino en cubitos

❖

Cebolla

morada,

cortada

en

rebanadas finas (no mas de 1/4 de taza)


 ENSALADA DE ESPINACA CON PINA

❖

Aderezo Recomendado: Vinagreta de pera y pina

❖

Proteína Recomendada: Pollo, pescado blanco

❖

Grasa Recomendada: Aguacate

Ingredientes: ❖

Espinaca

❖

Pepino en rebanadas

❖

Pina en cubitos (no mas de 1/4 de taza)




ENSALADA DE ESPINACA CON

ENSALADA DESINTOXICANTE

JITOMATE Y CALABAZAS

La s

p a p a ya s

digestión, ❖

❖

a

la

espinaca

y

el

Aderezo Recomendado:

apio también tienen grandes

Vinagreta Balsamica

propiedades de limpieza.

Proteína Recomendada: Pollo, carne roja

❖

la

ayu da

❖

Grasa Recomendada: Aceite de oliva, carne roja

Vinagreta de hierbas ❖

Ingredientes: ❖

Espinaca

❖

Jitomate en cubitos

Aderezo Recomendado:

Proteína Recomendada: Pollo, pescado blanco

❖

Grasa Recomendada: Aceite de oliva, nueces

Ingredientes: ❖

Espinaca

❖

Apio en cubitos

❖

Papaya en cubitos (no mas de 1/4 de taza)

ENSALADA DE LECHUGA , APIO Y MANZANA

❖

Aderezo Recomendado: Vinagreta de hierbas

❖

Proteína Recomendada: Pollo, Atún, huevos hervidos

❖

Grasa

Recomendada:

nueces

de la india, huevos herVidos Ingredientes: ❖

Lechuga rallada

❖

Apio en cubitos

❖

Cebolla morada en rebanadas finas (no mas de 1/4 de taza)

❖

Manzana roja, en rebanadas (n mas de 1/2 manzana)

VERDURAS LIBRES

Espárragos

Ajo

Pimientos - cualquier color

Ejotes

Col

Repollo

Brocoli

Lechuga - cualquier tipo

Coles de Bruselas

Hongos

Repollo

Cebolla

Zanahorias

Rábano

Coliflor

Cebollín

Apio

Chícharos

Pepino

Espinaca

Berenjena

Jitomates

Hinojo

Calabazas

CANTIDAD MAXIMA PARA ENSALADA

Manzana

1/2 taza

Arándanos

1/4 taza

Mango

1/4 taza

papaya

1/4 taza

Melon

1/3 taza

Pera

1/4 taza

Pina

1/4 taza

Frambuesas

1/4 taza

Fresas

1/2 taza (en cuartos)

FUENTES ACEPTABLES DE PROTEINA PARA ENSALADAS

Res

(u otra carne roja magra)

Venado Jabalí Huevos enteros o claras

También son una fuente de grasa saludable

Salmon

También son una fuente de grasa saludable

Atun Pescado Blanco Cordero Cerdo Mariscos Pollo Pavo

Cortes magros

FUENTES ACEPTABLES DE GRASAS PARA ENSALADA

Carnes que contengan grasa

Aceites de pescado Marinos

Res

Nueces Puras

Salmon

(almendras, nueces de la India, avellanas, cacahuates, etc.)

Aceite de coco Aceite de oliva extra virge

Aguacate

Atun Pescado Blanco Aceite de oliva extra virgen Aceite de Macadamia

Semillas de linaza

Aceite de linaza

Huevos enteros

Aceitunas Negras