Estado: Nuevo León Facilitador: Hector Hidalgo Cano DIAGNOSTICO SISTEMA PRODUCTO MANZANA Resumen. El cultivo de la manzana está muy distribuido entre los agricultores de las zonas altas del estado, enmarcado en la sierra madre oriental. Son mas de 1,800 productores, de los cuales el 76 % tiene una ha. o menos con este cultivo, le sigue el 17 % con hasta 2 has. y solo un porcentaje extremadamente bajo posee superficies superiores a las 100 has, los que desde luego aplican una alta tecnología. La superficie plantada llega a 2,389 has. donde el 48.9.4 % de la superficie es de riego y la de temporal representa el 51.4 %. El rendimiento por unidad de superficie en el periodo de 1999 a 2002 tiene un rango de 3.971 hasta 5.83 ton/ha, La mayoría de los productores son pequeños propietarios, eso debido a que ahora gozan del domino pleno de sus tierras, cambiando de régimen ejidal a particular. Del 76 % los manzaneros que tienen hasta una ha. un porcentaje importante maneja la huerta con baja tecnología, entendiendo esto como aquellas huertas donde no se maneja la fertilización, ni el control efectivo de plagas y enfermedades. A diferencia de los que están altamente tecnificados, quienes son los que cuentan con calefacción, mallas antigranizo, aplican el control de plagas y enfermedades y fertilizan etc..estos últimos son los que hacen que los datos estadísticos de producción y rendimiento en el estado, aparezcan muy por encima de lo que realmente obtienen los minifundistas que cultivan la manzana. Las redes de distribución del fruto se da mediante los compradores que ocurren al estado en tiempos de cosecha, los compradores locales que compran en pie de huerta y lo venden para el consumo en fresco o para las jugueras. Al respecto, el 75 % de la producción se va para consumo de mesa y el restante se reparte entre las jugueras y en muy pequeña escala para la producción de licor de tipo artesanal a base de manzana. El precio medio rural de la manzana no supera los $ 5,000 la tonelada, y aún así tiene un mejor precio que los estados mayormente productores com Chihuahua, Durango y Puebla. Que tienen precios de $3,700, $3,600 y 230 la tonelada respectivamente. Estos precios contrastan con los que se alcanzan en las Centrales de Abastos cuyos precios llegan a los $9,500 y $ 16,500 tonelada. Pero hay que resaltar que se trata de manzana de primera calidad. Finalmente, es necesario realizar un trabajo intenso en este sistema producto ya que a pesar de que existen asociaciones que los representan, se requiere de

mayor atención, inculcando el concepto de la cadena productiva, de tal forma que puedan conseguir un desarrollo mas equitativo, mediante un apoyo a la tecnificación de las huertas, un incremento de la superficie plantada con nuevas variedades que les permita aumentar el rendimiento a través de una mayor densidad de siembra, así como una comercialización mas efectiva. 1. CARACTERIZACIÓN DE LOS ACTORES DEL SISTEMA INSUMOS UTILIZADOS EN LA PRODUCCIÓN DE CITRICOS CULTIVO. Maquinaria 1. 2. 3. 4. 5.

tractor mínimo de 75 caballos de fuerza Rastras de 22 discos Cultivadora Bordeadores de disco Mini rastra (para control de malezas)

La maquinaria es importante ya que representa el 21 % del costo de producción, según los datos presentados por SAGARPA 2002, que implica limpia de canales , construcción de regaderas y control de malezas médiate la utilización de una rastra. En el control de plagas y enfermedades se utiliza el tractor para operar la fumigadora, también es utilizado para el control de malezas, aplicación del herbicida con el tractor. En la zona centro del estado , se encuentra una buena cantidad de negocios que venden maquinaria e implementos agrícolas, de los que pueden comprar los manzaneros. Compañías que venden maquinaria COMPAÑÍA REFACCIONES AGRÍCOLAS

MAQUINARIA QUE OFRECE

DIRECCIÓN

Y

EQUIPOS MOTERES PERKINS, KIMBALL, JULIO CISNEROS No 502 COL. FORD GARZA Y GARZA CD. BENITO JUÁREZ N. L. TEL. 01 81 8233 03 00 / 8233 0302 MOTORES Y TRACTORES DEL TRACTORES AGRÍCOLAS, MONTEMORELOS CARR. NAL. NORTE S. A DE C. V. * TRILLADORAS, EQUIPO PARA KM 908 FORRAJE, IMPLEMENTOS TEL. 01 826 263 2245/ 263 4207, RASTRAS Y REMOLQUES FABRICACIÓN Y REPARACIÓN JUÁREZ Y CONSTITUCIÓN, “CAVAZOS” DE IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS ATONGO N. L. TEL 01 826 268 8108/ 268 8196 RASTRAS, CULTIVADORAS, CARR. ALLENDE – CADEREYTA INDUSTRIAL AGRÍCOLA LEAL SEMBRADORAS, ARADOS, KM 2.9 EL MAGUEY TEL 01 826 CUCHILLAS NIVELADORAS ETC. 268 5764 ALLENDE N. L. MAQUINADOS Y ESTRUCTURAS IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS, GUERRA , S. A. RASTRAS, CULTIVADORAS, SUBSUELOS Y MÁS TRACTORES AGRÍCOLAS DE TRACTORES, IMPLEMENTOS,

ALLENDE N. L. CARR. NAL. KM 803 TEL. 01 826 268 2490/ 268 2185 ATONGO N. L. TEL 01 826 268

ATONGO

REFACCIONES, MECÁNICO Y PINTURA

SERVICIO 8080 [email protected] TALLER DE .com.mx

*distribuidor de John Deere Para los sistemas de riego existen prestadores de servicios que le dan mantenimiento SERVICIOS DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA. BOMBAS RAMIREZ HIDROBOMBAS LINARES REX IRRIGACION MONTERREY

TAPIA No 718 OTE MONTEMORELOS N. L. GRAL. TREVIÑO 100 Ote. LINARES N. L. GOROSTIZA Y PANAMA LOCAL 2

VENTA - REPARACION INSTALACION 01 826 263 6002 ASESORIA - VENTA - SISTEMAS DE RIEGO 01 821 212 0403 SISTEMAS DE RIEGO AGRICOLAS 01 826 263 2460

* son los nombres que dieron algunos productores

Prestadores de Servicios Fumigadores NOMBRE

DIRECCION

ACTIVIDAD

TELEFONO

MARROQUIN SALAZAR JAVIER

FUMIGACIONES AEREAS BENITO JUAREZ 408 Cp 67350. AGRICOLAS

01 826 268 2819/ 2901

ALLENDE N. L

FUMIGACIONES AEREAS CHAVEZ BUSTAMANTE 100 Cp 67500

FUMIGACIONES AEREAS AGRICOLAS

01 826 263 3799

MONTEMORELOS N.L.

compañía que vende mallas anti granizo Miguel Hidalgo Manz. 11 Lote 1 Col. Santa María Aztahuacan C.P. 09500 México D. F. Teléfonos: (52-55) 56-42-45-79 (52-55) 56-42-46-80 Fax (52-55) 56-92-17-96

[email protected]

Proveedores de agroquímicos. Los agroquímicos que mas se utilizan son: insecticidas para el control de la palomilla de la manzana, pulgón verde y lanigero, araña roja y café, escama de San José y frailecillo. Los Insecticidas utilizados son: Diazinon, Fosfamidón y Metidatión. herbicidas para el control de malezas, el mas utilizado es Faena con una dosis de 1 l/ha cuatro veces al año. Para las enfermedades mas importantes como: tizón de fuego, roña del manzano, cenicilla polvorienta, pudrición amarga, texana y de la raíz. El que mas se utiliza es el Ridomil en sus diferentes presentaciones. Pero también aplican el control biológico, para el pulgón, se libera Chrisopa, estos insectos son proporcionados por los laboratorios productores de insectos

beneficos financiados por el gobierno del estado y se encuentran en el municipio DIRECTORIO DE PRODUCTORES, COMERCIALIZADORES, Y DISTRIBUIDORES DE AGROQUIMICOS NOMBRE AGRI JAR, S.A. DE C.V.

DOMICILIO TAPIA 1705 OTE. CENTRO MONTERREY C.P. 64000 TEL. 8372 0716

GIRO COMERCIALIZADOR DISTRIBUIDOR

AGRISEL, S.A. DE.C.V.

INDUSTRIAL 121 CP 66350 TEL 8390-3443 CARRETERA NACIONAL KM. 224.5 BUENA VISTA, ALLENDE, N.L. C.P. 67350 TEL. 01826 26 8 40 57 AV. CHAPULTEPEC No. 1218 COL. BUENOS AIRES, MONTERREY, N.L. C.P. 64800 TEL 83 59 46 11 MIGUEL BARRAGAN 1004 CP 09500 TEL 8372-5987 AV. VASCONCELOS 745-3 C.P. 66220 TEL 8338-2032 HUINALA 315 C.P. 66600 TEL 8386-1977 8386-1379, 83861976 CARLOS SALAZAR PTE. 1866 C.P. 64720 TEL. 8372-9713 HIDALGO No.603 NTE. CENTRO, LINARES, N.L. C.P. 67700 TEL. 01 821 212 18 00, 212 0325, 212-00-80 AV. CHAPULTEPEC No. 2071, FRACC. BUENOS AIRES, MTY. N.L. MEX. C.P. 64800, TEL. 8359-8961, 8359-1700 IGNACIO MORONES PRIETO No. 1826 NUEVAS COLONIAS, MONTERREY, N.L. CP 64710 TEL. 8345 2388 AV. RUIZ CORTINES OTE, No 228 SAN NICOLAS DE LOS GARZA, N.L. TEL. 8379-7200, 8334-6749 VALLARTA 411SUR C.P. 64000 TEL. 8342-3821 CAMINO ANTIGUO AL LECHUGAL CP 64000 TEL 8336-2020, 8336-1168 MADERO OTE 1604 CP 64000 TEL 8374-2395 25 DE MAYO NO. 152 CP 66149 TEL 8336-3080 REFORMA No. 917 PTE. TEL. 8372-0986

PRODUCTOR COMERCIALIZADOR COMERCIALIZADOR

AGROCOMERCIALIZADORA DEL NORTE S.A. DE C.V. AGROFORMULADORA DELTA S.A. DE C.V.

AGROQUIMICOS LATINOAMERICANOS AGROVALLE INSUMOS Y SERVICIOS, S.A. DE C.V. AVENTIS CROPSCIENCE DE MEXICO S.A. DE C.V. COAAMSA COMERCIAL AGRICOLA Y GANADERA, S.A. DE C.V. ESPECIALIDADES DEL AGRO Y MÁS S.A. DE C.V. IMPULSORA AGROPECUARIA E INDUSTRIAL S.A. DE C..V. PLAGATROL, S.A. DE C.V.

PRODUCTOS QUIMICOS MEDITERRANEO PRODUCTOS QUIMICOS Y MINERALES, S.A. PROVEEDORA AGROPECUARIA DEL NORTE QUIMICA DEL GOLFO

de Montemorelos y General Terán.

PRODUCTOR, COMERCIALIZADOR PRODUCTOR COMERCIALIZADOR DISTRIBUIDOR COMERCIALIZADOR PRODUCTORES COMERCIALIZADOR COMERCIALIZADOR COMERCIALIZADOR DISTRIBUIDOR COMERCIALIZADOR DISTRIBUIDOR COMERCIALIZADOR DISTRIBUIDOR COMERCIALIZADOR DISTRIBUIDOR COMERCIALIZADOR PRODUCTOR COMERCIALIZADOR COMERCIALIZADOR DISTRIBUIDOR PRODUCTOR COMERCIALIZADOR

Cosecha Es manual, y se requiere de mucha mano de obra, sobre todo en las huertas grandes, (que son pocas) la forma en que se contrata al personal es por tonelada cosechada, El periodo de cosecha inicia en el mes de agosto y termina en el mes de octubre. En los últimos años se ha estado contratando personal de otros estados, principalmente de Veracruz y Puebla. En el caso de las huertas pequeñas, la mano de obra para la cosecha es principalmente familiar. Para la cosecha se requiere de empaques especializados, ya sea en cajas de cartón, rejas de madera o cajas de plástico, en este caso se utiliza mucho los empaques de cartón y de madera. Compañías que venden empaques de todo tipo incluidos para frutales y hortalizas Hexágonos Mexicanos S. A. de C. V. Maravillas No. 600 Col. Zimix, Santa Catarina, N.L. C.P. 66350 MEXICO Teléfonos: +52 (81) 8388-6165, 66 y 69 +52 (81) 8390-1011 +52 (81) 8390-1131 IBG Empaques Manuel Ma Contreras 729, Col. Del Norte, C.P. 64500, Monterrey, Nuevo León EMPPACK Monterrey-Saltillo KM 655 , Col. Santa Catarina, C.P. 66362, Monterrey, Nuevo León

Clasificación: Empaques en General

Clasificación: Empaques en General Clasificación: Empaques en General

MOISES SAENZ 201, , Col. El Mezquital, C.P. 66630, Apodaca, Nuevo León Clasificación: Empaques de Poliestireno Expansible para Uso Agrícola e Industrial PAINSA, S. A-

priv. Dr. Mora 110 ote. Col. Del Norte Mty. N. L. 01 81 8351 4499

Transportistas. En los municipios de Santiago y Galeana, ocurren compradores que vienen de San Luis Potosí y México para comprar el fruto, esto substituye el transporte de los productores a los centros de consumo.

En cambio, los grandes productores contratan el servicio de transporte, o en su defecto tienen sus propios camiones, específicamente dos ranchos ubicados en

San Rafael municipio de Galeana, que solo ellos tienen 320 has. dedicadas a la producción de manzana.

En la región existe un buen número de compañías que se dedican al transporte de productos agrícolas, y los vehículos que utilizan se encuentran en buenas condiciones. En el caso de manzana de primera calidad, lo que se requiere es un sistema de transporte de tráilers con refrigerador o termo. Este transporte se utiliza cuando el precio de la manzana lo paga. CAMIONES REFRIGERADORES PARA TRANSPORTE DE MERCANCIA RAZON SOCIAL

DIRECCION

TELEFONO

AUTOLINES CROSA S.A. DE C. V. TRANSPORTES REFRIGERADOS INTEROCEANICOS

BUSTAMANTE 420 C.P. 67350 ALLENDE N. L.

01 826 268 5664

MORELOS Cp 67350 LLENDE N. L.

01 826 265 2188 01 826 268 4688

CANTU CARDENAS EVERARDO

CARR. KM 4 ALLENDE N. L. JOSE MARIA MORELOS Cp 6746 ATONGO DE ABAJO N . L.

01 826 268 8170

TRANSPORTES SAS S. A DE C. V.

LORENZO CAVAZOS TAMES S/N EL MAGUEY ALLENDE

01 826 268 2255

TRANSPORTES REFRIGERADOS DE N . L .

TRANSPORTISTAS DE PRODUCTOS AGRICOLAS Dirección

C.P.

Municipio

PRIVADA MOCTEZUMA 107 COL CASA BELLA

-

SAN NICOLAS DE LOS GARZA ORLANDO CANTU ESPINOZA

CARR. A PESQUERIA KM. 0.250 S/N, COL. PESQUERÍA

66650

NUEVO LEÓN

ALFONSO TREVIÑO GONZÁLEZ

244 0089

NUEVO LEÓN

OCTAVIANO GARCÍA RODRÍGUEZ

8334 4300

NUEVO LEÓN

LIC. JORGE CÁRDENAS ROMO

8625 1155

-

GUADALUPE N.L.

SERGIO ENRIQUE LEAL GUZMAN

66050

ESCOBEDO

MARIO NAVARRO GALINDO

18181545050

65550

NUEVO LEÓN

MANUEL ALBERTO MONTEMAYOR MORINEAU

8329 6800

66490

NUEVO LEÓN

ANTONIO D. TAMEZ SALAZAR

8334 4376

64620

NUEVO LEÓN

WALTER HUNZIKER VON GREYERZ

8348 4884

AV. 5 NO. 102, COL. CENTRAL DE CARGA 67129 CARR. MONTERRREY - LAREDO KM. 26.8, COL. CIÉNEGA DE FLORES 65550 C. OLIVOS #809 FRACC. LAS QUINTAS CARR. A COLOMBIA # 3200 CARR. MONTERREY - LAREDO KM. 23 NO. 4, COL. CIÉNEGA DE FLORES CONSTITUYENTES DE QUERÉTARO NO. 197, COL. LAGRANGE GUYANA FRANCESA NO. 124, COL. VISTA HERMOSA

Rep.

Teléfono 3524036 3764843

323-01-60 Y CEL. 362-20-54

Comercialización. La manzana que se comercializa en el estado de N. L. para consumo en fresco, es en los supermercados y en las centrales de abasto de la zona metropolitana, para que de allí se venda a detallistas y directamente al consumidor. Hay que acentuar que la manzana del estado tiene que competir con la importada de E.U.A. Chile y Nueva Zelanda. SNIIM (2003) El otro canal es el de la venta a las jugueras, las que compran la manzana pequeña. El otro canal de venta consiste en procesarla para la elaboración de licor de manzana, actividad ésta que es muy frecuente en el municipio de Santiago Nuevo León, también la procesan para la elaboración de jaleas, pero desgraciadamente la elaboración de estos productos son de tipo artesanal y se requiere de estandarizar procesos para uniformizar la calidad de sus productos.

Origen y características del fruto. El árbol del manzano Pirus malus pertenece a la familia de las Rosaceas, su fruto es un pomo carnoso con varias semillas encerradas en un endocarpio membranoso, con la parte interna con semillas, en un corte longitudinal, se muestra claramente la masa circundante carnosa y comestible. Ruiz-Orono et-al, 1966. Es originario de la parte centro norte de Europa, específicamente de Austria y Suiza, de donde la manzana se dispersó a todo el mundo, gracias a la enorme adaptabilidad que tienen sus variedades a los diversos ecosistemas; de tal forma que hoy encontramos a China como su principal productor. Sin embargo, la Unión Europea como región, mantiene la supremacía tanto en la producción como en la comercialización de esta fruta. De acuerdo a la forma en que se consume se pueden distinguir tres grupos: manzanas para mesa, para cocinar, y para la agroindustria (sidra, jugos y deshidratada). Debido al tipo de cultivo, lo que se utiliza son clones vegetativos a los que se les denomina variedades.

Golden Delicious. Fruto no muy resistente a la manipulación; de cáscara amarillo intenso en plena maduración. Su pulpa es de color blanca cremosa, compacta, suculenta, bastante dulce, ácida y medianamente aromática. Su cosecha se lleva a cabo entre los meses de agosto a octubre. Red Delicious, su tamaño es variable, de grande a muy grande. Cáscara delgada, lisa y brillante; de color verde o rojo estriado de amarillo y rojo. Su pulpa es blanca y verdosa, fina, fundente, azucarada, agridulce, jugosa y perfumada. Su época de cosecha es en los meses de septiembre a noviembre.

Rome Beauty fruto grueso de forma esferoidal, su cáscara es bastante gruesa, amarilla verdosa, cerca de 40-60% de la superficie es de un color intenso. La pulpa es blanca o blanca crema, no muy compacta, poco o medianamente suculenta, poco dulce, poco ácida, poco aromática, de mediana a escasa característica, gustativa. Las mas cultivadas en el estado son en orden de importancia, Golden Delicious, Red Delicious y Rome Beauty (datos proporcionados por CADER de Santiago N.L) . TIPIFICACION DE PRODUCTORES TIPO DE TENENCIA Y TAMAÑO DE LA PARCELA La tenencia de la tierra es privada, pero lo mas característico es el tamaño de la parcela que está muy fraccionada, como se ve en el cuadro siguiente, donde domina en número, las personas que tienen hasta 1 ha., le sigue los que tienen de 1.25 a 2.0 has y a partir de allí disminuye drásticamente el número de personas que tienen mas de 2.5 has.

Tamaño de la parcela en has. en el estado de Nuevo León 2004 0.15 a 1.0

1.25 a 2.0 2.5 a 3.0

Porcentaje 76.1 17.3 4.8 CADER Santiago N. L. SAGARPA 2005

3.5

4.0

5.0

6.0

Mas de 100

0.2

0.4

0.2 0.6 0.4

EDAD DE LOS AGRICULTORES Los manzaneros son en general de edad avanzada, este marco es repetitivo en la mayoría de las localidades rurales. En un muestreo realizado en las comunidades del centro del estado se determinó que solo el 31 % de los productores tiene 40 años, los productores de 50 a 60 años son el 41 % y los de 61 a 70 años el 21 % finalmente, el 7 % pertenece a los que tienen mas de 70 años.

RIEGO Y TEMPORAL De acuerdo a los datos proporcionados por los CADER de Santiago y Galeana N.L. la superficie bajo riego representa el 48.9.4 % y la de temporal el 51.4 %.

En el municipio de Santiago N. L. la superficie bajo riego es por gravedad y proviene de ojos de agua que bajan de la sierra madre oriental. Es el mismo caso de la superficie de riego de Aramberri N.L., al parecer, en la comunidad de San Rafael, y en el distrito de Apodaca N.L. son los únicos lugares donde tienen sistemas de riego con alta tecnología que les permite altos rendimientos por unidad de superficie.

MODELO SIMPLIFICADO DEL SISTEMA PRODUCTO MANZANA EN NUEVO LEON TRANSFORMACIÓN MUNICIPIOS PRODUCTORES

TRANSFORMADORES ARTESANALES

COMERCIALIZACION CONSUMIDORES TRANSFORMADORES INDUSTRIALES

SANTIAGO

PRODUCTORES DE

GALEANA

LICOR ARTESANAL Y

DEL VALLE ETC.

GIGANTE

JALEAS

EMBOTELLADORAS

MRECADOS DE ABASTOS

ARAMBERRI

JUMEX

OTROS

WAL MART

“”ESTRELLA”. SAN NICOLAS

PROVEEDORES DE SERVICIOS AGROQUÍMICOS

MAQUINARIA GOB. MUNICIPAL

Productores con alta tecnología EN EL SISTEMA PRODUCTO MANZANA EXISTEN DOS TIPOS DE PRODUCTORES BIEN DEFINIDOS, LOS QUE TIENEN UNA TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN MUY AVANZADA, CON RIEGO, MALLAS ANTIGRANIZO, FERTILIZAN ADEMÁS DE QUE POSEEN CUARTOS FRÍOS ETC. , DESGRACIADAMENTE SON SOLO DOS PRODUCTORES QUE JUNTOS CUBREN 320 HAS. ELLOS TIENEN UN MERCADO BIEN DEFINIDO. LOS OTROS PRODUCTORES VENDEN A LOS ACAPARADORES QUIENES A SU VEZ VENDEN A LAS CENTRALES DE ABASTO, Y SUPERMERCADOS

DIAGNOSTICO Producción Los municipios productores de manzana, se ubican dentro de los distritos de desarrollo rural de Montemorelos, Galeana y Apodaca, cuya característica es que se ubican en la sierra madre oriental, ya que el manzano requiere de horas frío para que ocurra la floración. Producción de manzana en el estado de acuerdo a los Distritos de Desarrollo Rural en N. L. RIEGO Distrito

Galeana

Montemorelos

Apodaca

Años 1999 2000 2001 2002 1999 2000 2001 2002 2000 2001 2002

Rto. ton/ha Producción Ton. 6.1 9.3 9.2 8.5 6.9 5.7 2.1 4.2 8.0 6.7 7.5

4,321 6,602 6,531 5,569 1,592 1,328 498 980 448 375 420

Valor de la producción $ 0. 00 15,123,000 29,412,000 17,735,000 18,845,000 4,776,000 2,656,000 1,494,000 1,510,000 3,584,000 3,001,000 2,730,000

*SIACON 2003

Los distritos de Galeana y Apodaca presentan rendimientos medios mas estables a través de los años, la explicación de esto es que en Galeana, cerca del 50 % de la superficie plantada de riego pertenece a dos propietarios que tienen una tecnología de producción mas avanzada cuyos rendimientos por unidad de superficie son muy altos, que llegan hasta las 14 toneladas por hectárea y en el Distrito de Apodaca es la misma situación ya que la superficie plantada pertenece a un solo propietario. Los ingresos por la comercialización de la manzana, si se comparan con otros cultivos, principalmente básicos, son mucho mayores, ese es un indicador de que a pesar de la superficie pequeña que tienen muchos de los productores, debido al ingreso que tienen, continúan con la producción Del mismo modo el volumen de la producción es superior a la superficie del distrito de Galeana.

Producción de manzana en el estado de acuerdo a los Distritos de Desarrollo Rural en N. L. TEMPORAL Distrito

Galeana

Montemorelos

Años

Producción Ton.

Rto. ton/ha

1999 2000 2001 2002 1999 2000 2001 2002

1,656 4,692 2,728 3,028 1,416 472 236 472

1.8 5.1 3.7 4.1 3.0 1.0 0.5 1.0

Valor de la producción $ 0. 00 5,724,000 12,209,000 2,733,000 6,033,000 4,163,000 944,000 708,000 727,000

*SIACON 2003

El cultivo de la manzana esta mas distribuido en los distritos del sur del estado, los rendimientos medios son con mucho, inferiores a los de riego, y los altibajos dependen mas de las condiciones ambientales porque es poco lo que le hacen a las plantaciones .

SUPERFICIE La superficie sembrada no varia mucho con respecto a la cosechada, esto es un indicador de que las zonas de temporal permite que cada año se pueda obtener producción, ya que son las que en un momento dado podrían dejar de producir, por efecto de los malos temporales que han ocurrido en los últimos años. Superficie plantada con manzana en el estado, de acuerdo a los Distritos de Desarrollo Rural en N. L. RIEGO Distrito

Galeana

Montemorelos

Apodaca

*SIACON 2003

Años 1999 2000 2001 2002 1999 2000 2001 2002 200 2001 2002

Has. sembradas Has. cosechadas 709 709 709 659 232 232 232 232 56 56 56

709 709 709 659 232 232 232 232 56 56 56

Ton/ha 6.1 9.3 9.2 8.5 6.9 5.7 2.1 4.2 8.0 6.7 7.5

Superficie plantada con manzana en el estado de acuerdo a lo Distritos de Desarrollo Rural en N. L. TEMPORAL Distrito

Años 1999 2000 2001 2002 1999 2000 2001 2002

Galeana

Montemorelos

Has. sembradas Has. cosechadas 920 920 741 741 472 472 472 472

Ton/ha

709 709 709 659 232 232 232 232

1.8 5.1 3.7 4.1 3.0 1.0 0.5 1.0

*SIACON 2003

Precios. Los precios que se presentan son los de la central de abastos “estrella” del estado de N.L. como primer punto es necesario señalar que la manzana que se comercializa en su mayoría es en cajas con presentación de 20 a 22 kg, cuyo precio por kg. oscila entre $ 9.5 y $ 16.5 el kg. y con muy poca frecuencia se comercia por kg en arpillas, donde el precio del mismo es bastante bueno en comparación la manzana vendida por caja. Precio Mín

Precio Máx

Precio Frec

Presentación

Origen

Destino

Caja de 20 kg.

Importación

Aguascalientes: Centro Comercial Agropecuario de Aguascalientes

280.00

285.00

280.00

Caja de 22 kg.

Chihuahua

Aguascalientes: Centro Comercial Agropecuario de Aguascalientes

240.00

245.00

240.00

Caja de 20 kg.

Importación

Baja California : Central de Abasto INDIA, Tijuana

190.00

210.00

200.00

Caja de 18 kg.

Baja California

Baja California Sur: Unión de Comerciantes de La Paz

250.00

260.00

260.00

Caja de 20 kg.

Distrito Federal

Campeche: Mercado "Pedro Sáinz de Baranda", Campeche

330.00

340.00

340.00

Kilogramo

Distrito Federal

Chiapas: Central de Abasto de Tuxtla Gutiérrez

--

--

16.66

Caja de 18 kg.

Chihuahua

Chihuahua: Central de Abasto de Chihuahua

250.00

260.00

255.00

Caja de 20 kg.

Importación

Coahuila: Central de Abasto de La Laguna, Torreón

280.00

285.00

284.00

Caja de 18 kg.

Importación

D F: Central de Abasto de Iztapalapa DF

270.00

280.00

280.00

Caja de 20 kg.

Importación

Durango: Central de Abasto "Francisco Villa"

--

--

300.00

Caja de 20 kg.

Importación

Durango: Centro de Distribución y Abasto de Gómez Palacio

282.00

286.00

285.00

Caja de 20 kg.

Importación

Guanajuato: Central de Abasto de León

--

--

280.00

Caja de 20 kg.

Importación

Guanajuato: Módulo de Abasto Irapuato

--

--

290.00

Caja de 18 kg.

Chihuahua

Hidalgo: Central de Abasto de Pachuca

250.00

270.00

270.00

Caja de 19 kg.

Importación

Hidalgo: Central de Abasto de Pachuca

250.00

255.00

250.00

Caja de 20 kg.

Importación

Jalisco: Mercado de Abasto de Guadalajara

260.00

270.00

270.00

Caja de 20 kg.

Importación

Jalisco: Mercado Felipe Ángeles de Guadalajara

--

--

260.00

Kilogramo

Jalisco

Sinaloa: Central de Abasto de Culiacán

--

--

14.00

Caja de 18 kg.

Importación

Sonora: Central de Abasto de Cd. Obregón

--

--

270.00

SNIIM 2003

La manzana que llega a Nuevo León proviene los estados de Chihuahua Baja California, Jalisco, pero en mayor cantidad el origen es de importación, siendo los Estados Unidos de América los que mayormente envían la manzana a México. Precios correspondientes al 29 de Julio del 2005

Producto / Variedad

Distrito Federal

Unidad

Origen

Precio

Guadalajara Origen

Precio

San Nicolás de los Garza Origen

Precio

Manzana Golden Delicious

Kg

IMP.

12.78 IMP.

10.75 IMP.

10.00

Manzana Red Delicious

Kg

IMP.

12.22 IMP.

9.50 IMP.

11.00

Manzana Starking

Kg

ND

IMP.

10.25 IMP.

11.00

En cambio los precios medios en el campo son bastante bajos como se muestra en el siguiente cuadro. Precio medio rural de la manzana Valor en pesos mexicanos el kg Nacional Estados Oaxaca México Hidalgo Chihuahua Coahuila Durango Puebla

1990-94 3.85 6.9 7.0 4.5 3.75 3.5 0,27 3.0

1995-99 3.51 3.85 5.56 2.15 3.6 3.5 3.2 2.8

2000-01 3.74 7.1 5.3 4.0 3.7 3.6 3.6 0.23

Modificado , datos del Comité Nacional del S_P Manzana, 2004

Precio medio rural de la tonelada de manzana en Nuevo León Mex $/ tonelada Año 1999 2000 2001 2002

Precio medio rural 3,456 2,602 1,002 1,992

Costos de producción Dentro de los costos de producción, la cosecha es la que absorbe la mayor cantidad de dinero, el 54.6 % del costo total, los demás conceptos están equilibrados. No 1 2 3 4 6

Concepto Mano de obra Maquinaria Fertilizante Agua Plaguicidas Total

Precio en pesos 7,150 1,590 1,992 600 1,764 13,096

Porcentaje 54.6 12.1 15.2 4.6 13.5 100

*SAGARPA 2003

Es un promedio de los costos de producción ya que este varía mucho de acuerdo al tipo de tecnología de producción que se utiliza, tal es el caso de aquellos que tienen menos de una ha., los insumos que le incluyen son muy pocos, pero también los rendimientos son menores que la media estatal de rendimiento. Es importante resaltar que en este aspecto es necesario realizar un estudio del costo de producción en detalle tanto para las huertas de riego y de temporal pues los datos proporcionados por SAGARPA, están incompletos. 2 CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA A) Consumo intermedio.. 1. Agricultura por contrato Los productores pequeños no pueden establecer relaciones contractuales con sus compradores, pero esto no impide que haya acuerdos verbales de compra venta entre los acaparadores y los productores qué, se mantiene siempre y cuando hay conveniencia entre las partes.

2. Agroindustrias En algunos municipios se aprovecha en forma artesanal la manzana que no se puede vender, ya sea por el tamaño de la misma o por la poca presentación del fruto para el mercado. Estos talleres se dedican a la producción

de un licor que se vende en forma local, desgraciadamente el volumen de producción es muy poco y su impacto es muy relativo con respecto al total de la producción, además de que no tienen estandarizada la calidad de la manzana utilizada, mas bien, lo que se hace es aprovechar aquel fruto que se cae del árbol o está maltratado y no tiene aceptación en el mercado, eso hace que la calidad del producto varié de acuerdo al tipo de producto utilizado lo que sí impacta es el volumen de manzana que se destina a las jugueras, lo malo de esto es que no se tienen datos de los volúmenes vendidos, pero se puede estimar que lo que se vende para este rubro es la manzana pequeña y con desperfectos qué, generalmente se dá en las huertas pequeñas.

B) Consumo final B1) Consumo final Consumo final = Producción estatal - Exportación estatal. Producción estatal ( Ton ) CONSUMO Año EXPORTACIÓN* FINAL 8,979 8,979 1999 -13,542 13,542 2000 -10,364 10,364 2001 -10,470 10,470 2002 -* a pesar de que sí se dá la exportación de manzana a otros estados no existen publicaciones al respecto

B2) Consumo final externo. Se refiere a la manzana que se exporta, al respecto, se tiene el dato de que nuestra fruta difícilmente se vende al exterior, la causa de ello es que no puede competir con la calidad y precio de lo que vende E.U.A. Chile y Nueva Zelanda. B3) Consumo final local. La producción se ubica en el centro y sur del estado, con relativa cercanía a una .zona de consumo y de comercialización, que es el área metropolitana de Monterrey. Allí se encuentran las Centrales de Abasto y donde se concentra la manzana de las cadenas de supermercados para su distribución local y regional. Lo importante en este caso es que la falta de datos sobre la comercialización de la manzana del estado puede ser un indicador de la muy baja competitividad del fruto con respecto a la de importación, por lo que es necesario realizar un estudio sobre el flujo comercial de la manzana. Los montos del consumo local no se tienen y sería muy arriesgado hacer un estimado del mismo.

Caracterización del mercado a través de indicadores. Rentabilidad El cultivo de la manzana es una actividad rentable en términos generales, pero los costos de producción pueden en un momento, convertirla en incosteable, incluso hasta para cosechar el fruto, sobre todo cuando el precio del mismo está muy por debajo de los costos de producción El cuadro muestra la utilidad obtenida por dicha actividad a nivel estatal Valor de la producción y ganancia que genera la actividad productiva de manzana en Nuevo León Años

1,999 2,000 2,001 2,002

Has. Toneladas cosechadas producidas 2,333 8,979 2,389 13,542 2,210 10,364 2,160 10,470

Valor en $ 29,787,000 61.765,000 45,632,000 38,153,000

costo * de producción $

Utilidad estatal $

30,552,968 31,286,344 28,942,160 28,287,360

-765,968 30,478,656 16,689,840 9,865,640

Datos elaborados con información de SIACON 2003 * El costo de producción $ 15,469/ha

Los datos mostrados nos indican que en el estado hay un porcentaje de productores que tienen buena producción y que los ingresos obtenidos son mayores que los gastos, solo en el año de 1999 se reporta un saldo estatal negativo cercano al millón de pesos, después, hay una utilidad bastante alta. Es necesario señalar que en el estado hay superficies superiores a las 350 has a las que se les aplica alta tecnología, y es esa superficie la que hace que el saldo sea muy superior, si solo se tomara en cuenta la superficie trabajada con poca tecnología. Ganancia económica obtenida por unidad de producción (ha) y por tonelada producida. Años

Ton/ ha

ingreso $

Costo de producción

1,999 3.971 12,822 13,096 2,000 5.83 26,590 13,096 2,001 4.69 21,072 13,096 2002 5.23 19,058 13,096 Elaborados con información de SIACON 2003

Beneficio bruto Razón $/ha beneficio/ costos -274

-0.021

13,494

1.03

7,976

0.61

5,962

0.45

Como se puede observar con los costos de producción promedio y los rendimientos estatales, la ganancia bruta por tonelada de manzana varía de acuerdo al año productivo, aún que algunas veces es un saldo negativo como fue en 1999. Demanda Indicadores a calcular: Consumo final = producción estatal – exportación Menos exportación CONSUMO estatal * FINAL 8,979 8,979 -1999 13,542 13,542 2000 -10,364 10,364 2001 -10,470 10,470 2002 -• no se tienen datos sobre montos de exportación de manzana producida en el estado y vendida a otros del país

Año

Producción estatal ( Ton )

Demanda potencial: Estimación de la demanda que es factible incorporar al estado La demanda potencial nos habla de un mercado latente que es factible de incorporar, pero que en la actualidad no forma parte del mercado. Indicadores a calcular Consumo aparente = producción estatal + importaciones Año

Producción estatal ( Ton )

MAS EXPORTACIÓN*

8,979 13,542 10,364 10,470 *no se encontraron datos de importación 1999 2000 2001 2002

-----

CONSUMO FINAL

8,979 13,542 10,364 10,470

Consumo local estatal = producción estatal – venta a otro estado + compra a otro estado

Año

Producción estatal ( Ton )

Menos Venta a otro estado* -----

Mas compra a otro estado*

Consumo Final

8,979 -8,979 13,542 -13,542 10,364 -10,364 10,470 -10,470 * aún que sí existe comercio interestatal, no se encontraron datos sobre volúmenes de ventas y compras a otros estados SNIIM 2003 1999 2000 2001 2002

Consumo local per cápita = (Consumo local / población)

Consumo local kg

Población

23,075,000

3,550000

Consumo local per cápita kg 6.5

Consumo Potencial = proyección población estatal x consumo local per cápita. Proyección estatal de la población para el año 2010 x consumo per capita ((3,550,000)(1.16)) x (6.5) = (4,118,000) x (6.5) = 26,767 tons

PROGRAMAS DE GOBIERNO. Programas de Alianza para el campo afines al sistema producto MANZANA

1- Tecnificación del riego. Tiene como objetivo incrementar la productividad en las áreas de riego, mediante la rehabilitación de pozos, equipo de bombeo para hacer un mejor uso del recurso agua, reducir los costos de energía y fertilización e incrementar los rendimientos. 3.- Papir ( programa de apoyo a la inversión rural ) Apoyar mediante incentivos a la inversión, la puesta en marcha de proyectos productivos que permitan una mayor integración de la población rural a las cadenas productivas de valor agregado y la creación y consolidación de microempresas productivas y de servicios que les permitan alternativas de empleo rural o de ingreso. Incentivar la inversión entre la población rural de menores ingresos para su capitalización a través del apoyo para la adquisición y aplicación equipos y bienes de tecnología apropiada a las condiciones organizativas, económicas y potencial de desarrollo de los pobladores rurales, las UPR y sus organizaciones económicas. Facilitar el acceso de la población rural de menos ingresos, conforme a lo establecido en el artículo 8 fracciones II y II, a las fuentes formales de financiamiento para la puesta en marcha de sus proyectos productivos de desarrollo. Este es uno de los programas que ha estado beneficiando a los manzaneros, sobre todo a los que se dedican a la industrialización de la manzana, proporcionándoles equipo para la molienda y extracción de jugo de manzana para la elaboración de licor. 4.- Prodesca ( programa de desarrollo de capacidades)

Desarrollar las capacidades de la población rural elegible para identificar áreas de oportunidad, formular, poner en marcha y consolidar proyectos que mejoren sus procesos productivos, comerciales, organizativos, financieros y empresariales, mediante el subsidio a los servicios de capacitación, asistencia técnica y consultoría proporcionados por una red abierta y competida de prestadores de servicios profesionales certificados en cuanto a su perfil y desempeño 5.- Profemor (programa de fortalecimiento de empresas y organización rural ) incorporar a las unidades de producción rural UPR y grupos prioritarios en forma organizada a la apropiación del valor agregado en ambos sentidos de la cadena productiva, promover sinergias entre las organizaciones y redes económicas y de servicios financieros rurales, así como fortalecer procesos de participación y autogestión, que permitan un mayor poder de negociación y posicionamiento de sus empresas y organizaciones. 6.- Asistencia técnica al microfinanciamiento Facilitar el acceso a servicios financieros viables autogestivos y adaptados a la realidad local de las zonas rurales marginadas, promoviendo sinergias financieras, desarrollo de habilidades, experiencias para su incorporación gradual en organismos a nivel regional o nacional. Incluye el otorgamiento de servicios de asistencia técnica y capacitación micro financiera, el fomento de innovaciones financieras para movilización del ahorro, ampliación de coberturas y formación de instituciones financieras rurales 7.- Sistema de información agropecuaria su principal objetivo es la coordinación de actividades para integrar un servicio eficiente de información estadística que apoye la planeación del sector rural y la toma de decisiones. Servirá para proporcionar información veraz productores. Instituciones y autoridades estatales.

confiable y oportuna a los

8.- Proexin (Promoción de las exportaciones agropecuarias ) Este programa se basa en una estrategia de integración vertical de mercados, que se desarrolla en cuatro componentes fundamentales: 1. 2. 3. 4.

Organización de productores agropecuarios Planeación estratégica y desarrollo tecnológico Inocuidad y calidad alimentaria Promoción comercial

9.- Transferencia de tecnología

El objetivo principal de este programa es ofrecer a los productores, constituidos en fundaciones PRODUCE el acervo de tecnologías disponibles en los centros de investigación y enseñanza, además de generar, adaptar y validar nuevas tecnologías, transfiriendo los conocimientos a los productores. Uno de los aspectos que se deben de difundir entre los productores de manzana son las técnicas de producción que les permita aumentar la producción y productividad, una de las alternativa es mediante el establecimiento de parcelas demostrativas. 10.- Sanidad vegetal prevenir la entrada de plagas a territorio nacional, controlar y en algunos casos erradicar las existentes que afectan a los cultivos y que están reguladas en el marco de la regionalización para el establecimiento de zonas bajo control fitosanitario, baja prevalencia y/o libres, a fin de disminuir las mermas de calidad y cantidad, mejorando la relación beneficio costo del programa y de los productores. Mediante la distribución de insectos benéficos para el control de las plagas, principalmente la palomilla de la manzana 11. Programas FIRA. Los programas que se presentan están enfocados a la modernización tecnológica, adquisición de planta de cítricos tolerante al VTC, maquinaria y equipo para las empacadoras, tractores y construcciones como cuartos fríos y naves industriales etc. Sistemas de riego por microaspersión. El modelo considera la instalación de un sistema de riego de microaspersión en una superficie de 20 has. en huertas existentes que cuenten con riego por bombeo de pozo profundo o de un cárcamo de bombeo, con 156 árboles/ha. Este financiamiento puede realizarse con la participación de FIRA y con subsidio gubernamental de Alianza para el campo en su programa de Fertirrigación. Integración comercial de productores. El objetivo de este programa de FIRA consiste en que un grupo serio de productores se asocien con el objetivo de integrar una empresa de desarrollo que contemple la evolución de simples productores a proveedores de los supermercados y bodegueros. El financiamiento puede ser una mezcal de recursos entre FIRA, SAGARPA y la Secretaría de Economía.

EVALUACIÓN DE PROYECTOS OBJETIVO

Análisis de la viabilidad de un proyecto antes de su realización, a fin de estimar los beneficios técnicos, económicos y sociales que se derivan de la asignación de recursos a una actividad productiva, y constituye un mecanismo fundamental para la toma de decisiones sobre el otorgamiento del crédito. APOYOS 1. Evaluación y/o dictamen del proyecto por personal FIRA en caso de que la Banca no cuente con técnicos habilitados, o cuando exceda sus facultades de autorización. 2. Sistemas computacionales de auxilio en la evaluación de proyectos. Existen otros programas de diversas instituciones, como FONAES, BANCOMEXT. Etc. Organizaciones que coadyuvan con la cadena productiva.

Organización Asociación Agrícola local Laguna de Sánchez Asociación Agrícola local San Isidro SPR Cumbres de San Isidro SPR Cañón de San José de las Boquillas A. A. L. El Salitre A. A. L. Poblado San Josecito A. A. L. Barretosa A. A. L. Fruticultores A. A. L. De Fruticultores A. A. L. De General Zuazua A. A. L. De Montemorelos

Ubicación Santiago N. L. Santiago N. L. Santiago N. L. Santiago N. L. Gral. Zaragoza N. L. Gral. Zaragoza N. L Los Herreras, N.L. Gral, Zaragoza, N.L.. Aramberri, N. L. Nuevo León Nuevo León

Conclusiones. 1. Productividad. El rendimiento medio estatal de la manzana tiene un rango de 3.971 a 5.23 toneladas/ha, también hay algunas huertas con mucha tecnología de producción que llegan a las 8.0 ton/has, pero en contraparte, las plantaciones de temporal el rendimiento es muy bajo y la buena o mala producción depende mas del temporal y del clima ya que es poco el manejo que le dan (SAGARPA 2003), el rendimiento aún que no es tan bajo, existe un potencial para incrementarlo mediante el uso de un mejor sistema de riego como la microaspersión y utilización

de Fertirrigación, con esta tecnología se puede llegar a rendimientos de 14 toneladas/ha como se reportan en algunas huertas de Chihuahua. Rentabilidad. Con los datos presentados por el SIAP 2003, la rentabilidad del cultivo es bastante alta, que contrasta con los ingresos reportados para los demás estados productores de manzana.

Años

1,999 2,000 2,001 2002

ingreso por ha $ 0.00

12,822 26,590 21,072 19,058

Costo de producción $ 0.00

13,096 13,096 13,096 13,096

Utilidad bruta $/ha

Relación benéfico/ costo

-274

-0.021

13,494

1.03

7,976

0.61

5,962

0.45

Se ve con claridad que el ingreso es con mucho, superior al costo de producción Retorno al productor Los productores son los que menos retorno a la inversión tienen con respecto a los demás participantes de la cadena productiva, Eslabón

Costo de Valor de compra producción $0.000 por $ 0.00 tonelada tonelada Productor 2,656 Comerciante 3,959 *es el precio medio estatal del periodo de 199 a 2002

Valor de venta $0.000 por tonelada 3,959 * 13,800

Diferencia $0.000 por tonelada 1,303 9,841

Con los datos presentados el productor obtiene por tonelada producida alcanza los $1,303, en cambio, el comerciante recibe un retorno aparente de $9,841 por tonelada comprada en el país. Falta desde luego incorporar los costos que implica el tratamiento que se le da a la manzana para empacarla. Participación en el mercado meta La manzana del estado es destinado al consumo en fresco en un 70 a 75 % del total, el 25 a 30 % pertenece a la industria del jugo y en muy pequeña escala, para producción de licor artesanal y mermeladas etc.

Competitividad con el precio La manzana Mexicana participa en una proporción tan pequeña en el mercado internacional que no se menciona en los reportes sobre exportación, por consiguiente la competitividad se da entre los estados que compiten en base a precio.

Relación del precio medio rural de la tonelada de manzana en los diferentes estados productores Precio de la tonelada en pesos 2000-01 Nacional 3,740 Estados Oaxaca 7,100 México 5,300 Nuevo León 4,400 Hidalgo 4,000 Chihuahua 3,700 Coahuila 3,600 Durango 3,600 Puebla 230 Modificado , datos del Comité Nacional del S. P Manzana

Para el año de 2001 el precio de la tonelada en el medio rural fue superior a. la de Chihuahua, Coahuila, Durango y Puebla, es quizás por eso que los Mercados de Abastos del estado, reportan el trafico de la manzana de otros estados, tanto para venderla en el estado como para revenderla a otros estados. Participación en el mercado global El promedio de la producción del periodo 1999 a 2002 es de 10,838 toneladas qué, comparada con la producción nacional de 479,612 toneladas reportadas en el 2002. la participación del estado es apenas del 2.2 %. Pero lo mas importante en el caso de la participación del estado en la cadena productiva, radica en el hecho de que aquí es un lugar de trafico de la manzana para ser distribuido a otros estados, esto generalmente norma precios de venta a los consumidores finales.

CITAS BIBLIOGRAFICAS

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Claridades Agropecuarias 1995. No. 27 México. Pp. 3-17 Claridades Agropecuarias 1995 No. 27 México pp 17 – 23 Datos Proporcionados por CADER Santiago N.L. SAGARPA México 2005 Datos Proporcionados por CADER Galeana N.L. SAGARPA México 2005 Plan Rector Nacional de la manzana 2004 Ruiz-Orono Manuel, Nieto Roaro Daniel y Larios Rodríguez Daniel. 1966. Tratado Elemental de Botánica. Editorial E.C.L.A.L.S.A México D. F. 7. SNIIM, 2003 Y 2004. Secretaria de Economía 8. SIACON 2002. y 2003 SAGARPA

NOMBRE

ABELARDO CASAS MEDINA JAVIER ESCALERA GARZA JOSE GUADALUPE MEDINA ANDRES GARZA MEDINA ISRAEL CORPUS MOLINA IGNACIO GONZALEZ CEPEDA FERNANDO FLORES

CARGO

INTEGRANTES DE LOS COMITES DE SISTEMAS PRODUCTO MANZANA DOMICILIO ACTIVIDAD PREPONDERANTE

PRESIDENTE DE LA ASOCIACION AGRICOLA LOCAL LAGUNA DE SANCHEZ PRESIDENTE DE LA ASOCIACION AGRICOLA LOCAL SAN ISIDRO PRESIDENTE DE LA SPR CUMBRES DE SAN ISIDRO PRESIDENTE DE LA SPR CAÑON DE SAN JOSE DE LAS BOQUILLAS ASOCIACION AGRICOLA DE MANZANEROS DE GALEANA RANCHO GUADALUPE RANCHO LA GLORIA

JOSE OMAR MIRELES

SANTIAGO N. L.

SANTIAGO N. L.

AGRICULTURA

SANTIAGO N. L. (San Isidro)

AGRICULTURA

01 55 51 50 33 10

SANTIAGO N. L. CONOCIDO EJIDO 18 DE MARZO GALEANA N.L. CONOCIDO SAN RAFAEL GALEANA N.L. CONOCIDO SAN RAFAEL GALEANA N.L.

AGRICULTURA LIDER PRODUCTOR

01 81 82 66 16 67

PRODUCTOR AVANZADO PRODUCTOR AVANZADO

CONOCIDO ARAMBERRI N.L .

01 826 21 24 DEL CADER ARAMBERRI ACOPIADOR

CONOCIDO ARAMBERRI N.L . NINGUNO

TOMAS HERNANDEZ

01 826 21 321 24 DEL CADER ARAMBERRI ACOPIADOR

CONOCIDO ARAMBERRI N.L . NINGUNO NINGUNO

PENDIENTE 01 826 21 3 01 01 Y 3 01 30 DEL CADER SAN RAFAEL GALEANA, N. .L. 01 826 21 3 01 01 Y 3 01 30 DEL CADER SAN RAFAELGALEANA N.L. 01 826 21 321 24 DEL CADER ARAMBERRI

CONOCIDO ARAMBERRI N.L .

MANUEL MARTINEZ

044 81 82 52 27 43

ACOPIADOR

NINGUNO

CESAR TORRES BAZALDUA

AGRICULTURA 01 81 83 17 32 40 01 81 83 57 81 58 Y

NINGUNO VICTOR HUGO VILLANUEVA

TELEFONO

01 826 21 321 24 DEL CADER ARAMBERRI ACOPIADOR

CONOCIDO ARAMBERRI N. L.

SERGIO ANTONIO SOTO MIRELES

NINGUNO

CONOCIDO ARAMBERRI N. L.

ISRAEL CORPUS MOLINA

ASOCIACION AGRICOLA DE MANZANEROS CONOCIDO EJIDO 18 DE MARZO DE GALEANA GALEANA, N.L.

01 826 21 321 24 DEL CADER ARAMBERRI ACOPIADOR ACOPIADOR LIDER PRODUCTOR

01 826 21 321 24 DEL CADER ARAMBERRI

A N E X O

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ESTRATEGIAS DEL Plan Rector del Sistema Producto Manzana en Nuevo León

VISIÓN Una cadena productiva organizada en todos los eslabones que la integran, buscando un producto de calidad, a precios competitivos que favorezcan equitativamente a cada eslabón y con una presencia cada vez más amplia en el mercado nacional.

I FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE CONOCIMIENTO PARA LA TOMA DE DECISIONES 1.1. DESARROLLO DE INFORMACIÓN BÁSICA QUE LE PERMITA AL COMITÉ DISEÑAR ESTRATEGIAS DE DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL COMITÉ II.1 ORGANIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA BAJO EL ESQUEMA QUE MARCA LA LEY DE DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE, CON LAS ADECUACIONES PERTINENTES DE ACUERDO A LAS CARACTERÍSTICAS DE CADA ESLABÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA. IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO

IV.

1. CAPACITACIÓN

IV.2. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES IV.3. NUTRICIÓN DE LOS HUERTOS DE MANZANA CON BASES CIENTÍFICAS QUE TIENDAN A INCREMENTAR EL RENDIMIENTO Y AGREGARLE VALOR AL FRUTO. IV.4. EVALUACIÓN DE MÉTODOS DE RIEGO PARA LOS HUERTOS DE MANZANA. IV.5. MÉTODOS DE COSECHA Y POSCOSECHA IV.6. SISTEMAS INTENSIVOS DE PRODUCCIÓN V. ASIGNACIÓN EFICIENTE DE RECURSOS DE NO MERCADO

V.1 PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE LA MANZANA EN EL ESTADO V.2. APOYO PERMANENTE A LOS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA EN COORDINACIÓN CON LAS INSTANCIAS GUBERNAMENTALES. VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO VI.1 FOMENTO A LA AGRICULTURA POR CONTRATO

VII. DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA BÁSICA VII.1 MODERNIZACIÓN DE LOS CENTROS DE ACOPIO DE MANZANA VII.2. MECANIZACIÓN VII.3. INDUSTRIALIZACIÓN DE LA MANZANA VIII. PLANEACIÓN DE MERCADO VIII.1 BÚSQUEDA DE NUEVOS CLIENTES IX. DESARROLLO Y PERFECCIONAMIENTO DE LOS MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO

IX.1. IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS INTEGRALES PARA LA PRODUCCIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DE LA MANZANA, QUE INCLUYA EN SU PARTE MEDULAR CRÉDITOS A LARGO PLAZO DE CAPITAL DE TRABAJO. X. MARCO LEGAL Y REGULATORIO X.1. DIFUSIÓN DE LAS NORMAS DE SANIDAD VEGETAL PARA DISMINUIR LOS RIESGOS DE DISEMINACIÓN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

PROYECTOS DEL Plan Rector del Sistema Producto Manzana en Nuevo León

VISIÓN UNA CADENA PRODUCTIVA ORGANIZADA EN TODOS LOS ESLABONES QUE LA INTEGRAN, BUSCANDO UN PRODUCTO DE CALIDAD, A PRECIOS COMPETITIVOS QUE FAVOREZCAN EQUITATIVAMENTE A CADA ESLABÓN Y CON UNA PRESENCIA CADA VEZ MÁS AMPLIA EN EL MERCADO NACIONAL.

ESTRATEGIAS I FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE CONOCIMIENTO PARA LA TOMA DE DECISIONES I.1.1. ELABORACIÓN DEL PADRÓN DE PRODUCTORES I.1.2. ESTUDIO PERMANENTE DE PRECIOS NACIONALES DE LA MANZANA. I.1.3. ESTUDIO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL COMITÉ II.1.1. INTEGRACIÓN DE LAS ASOCIACIONES LOCALES DE MANZANEROS II.1.2 ORGANIZACIÓN DE LOS INTEGRANTES DE LA CADENA PRODUCTIVA EN FIGURAS JURÍDICAS QUE LES PERMITA INTERACTUAR CON LAS INSTANCIAS GUBERNAMENTALES Y PRIVADAS. IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO

IV.1.1. CAPACITACIÓN CONTINUA A PRODUCTORES, AGROINDUSTRIALES Y COMERCIALIZADORES DE ACUERDO A LAS NECESIDADES DE CADA ESLABÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA. IV.2.1. CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES CON ESPECIAL ÉNFASIS EN LA PALOMILLA DEL MANZANO Y LA ROÑA DEL FRUTO. IV.2.2. MONITOREO DE LOS PARÁMETROS CLIMÁTICOS PARA EL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO IV.3.1. DIAGNÓSTICO DEL ESTATUS NUTRIMENTAL DE LAS HUERTAS DE MANZANO Y DISEÑO DE UN PROGRAMA DE APLICACIÓN DE FERTILIZANTES.

IV.4.1. VALIDACIÓN DE SISTEMAS DE RIEGO MÁS EFICIENTES QUE TIENDAN A ECONOMIZAR EL AGUA Y A DISMINUIR COSTOS DE PRODUCCIÓN. IV.5.1. MÉTODOS DE COSECHA DE LA MANZANA QUE DISMINUYA EL DAÑO AL FRUTO

IV.5.2. MANEJO DEL FRUTO EN EL EMPAQUE Y CONSERVACIÓN EN BODEGA PARA AUMENTAR LA VIDA DE ANAQUEL. IV.6.1. ALTAS DENSIDADES DE PLANTACIÓN Y USO DE VARIEDADES ENANAS PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN E IMPLEMENTAR EL MANEJO DEL CULTIVO V. ASIGNACIÓN EFICIENTE DE RECURSOS DE NO MERCADO

V.1.1 PROMOCIÓN DE LAS VIRTUDES CURATIVAS Y NUTRICIONALES DE LA MANZANA IV.2.1. ASISTENCIA TÉCNICA A LOS PRODUCTORES EN EL PROCESO PRODUCTIVO. IV.2.2. CAPACITACIÓN SOBRE MANEJO DE POSCOSECHA A LOS COMPRADORES Y COMERCIALIZADORES LOCALES DE MANZANA. VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO VI.1.1 CONVENIOS COMERCIANTES

COMERCIALES

ENTRE

LOS

PRODUCTORES

Y

VII. DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA BÁSICA VII.1.1. EQUIPAMIENTO PARA EL EMPAQUE DE LA MANZANA VII.2. MECANIZACIÓN VII.2.1. EQUIPAMIENTO PARA LAS PRÁCTICAS DE CULTIVO VII.3.1. APOYO A LA PRODUCCIÓN DE BEBIDAS A BASE DE MANZANA VII.3.2. DESARROLLO DE EMPRESAS QUE LE DEN VALOR AGREGADO A LA MANZANA COMO LA PRODUCCIÓN DE FRUTA SECA Y DULCES. VIII. PLANEACIÓN DE MERCADO

VIII.1.1 DESARROLLO DE UNA CARTERA NACIONAL DE CLIENTES DE MANZANA VIII.1.2. EXPLORACIÓN DE OTROS MÉTODOS DE COMERCIALIZACIÓN DE LA MANZANA, CON ESPECIAL ÉNFASIS EN LA VENTA DIRECTA AL CONSUMIDOR IX. DESARROLLO Y PERFECCIONAMIENTO DE LOS MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO

IX.1.1. DESARROLLO DE “FINCAS” ENTRE LOS MANZANEROS X. MARCO LEGAL Y REGULATORIO

X.1.1. CERTIFICACIÓN DE HUERTAS LIBRES DE PLAGAS Y ENFERMEDADES CUARENTENARIAS X.1.2. DIFUSIÓN DE LAS NORMAS DE SANIDAD VEGETAL PARA EVITAR LA DISEMINACIÓN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES LOCALES Y LAS INTRODUCIDAS DE OTROS ESTADOS