FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA SILABO I. DATOS GENERALES 1.1. Nombre de la Asignatura 1.2. Código de la Asignatura 1.3. Ciclo 1.4. Área Curricular 1.5. Carrera Académico – Profesional 1.6. Pre requisitos 1.7. Semestre Académico 1.8. Horas semanales 1.8. 1.Horas teóricas 1.8.2. Horas prácticas 1.9. Número de Créditos 1.10. Duración 1.11. Sede Docente 1.12. Personal Docente

: BIOQUIMIA Y NUTRICION : 3802-38210 : IV : Estudios Preclínicos : Medicina Humana : 3802-38204 Fisiología I. 3802-38205 Biología Celular y Molecular. : 2015 - II : Seis (06) : Dos (02) : Cuatro (04) : Cuatro (04) : 17 semanas : Campus Universitario - Pueblo Libre :

II. SUMILLA Es una asignatura de carácter obligatorio, y de naturaleza teórico-práctico; corresponde al área académico de formación profesional – preclínicos. Teniendo como propósito, que el estudiante desarrolle capacidades y habilidades para el manejo de conceptos básicos y fundamentales de los seres vivos, privilegiando el estudio de los componentes químicos de la materia viva como: Agua, Sistemas de Amortiguación, Proteínas, Carbohidratos, Lípidos, Ácido Nucleicos y Vitaminas, compuestos de suma importancia bioquímica y biológica, que le permita al estudiante interpretar y explicar los cambios metabólicos en el ser humano y su proyección clínica. Para el desarrollo ordenado y sistemático de la asignatura, se han dividido en 06 unidades didácticas que comprende: I) El agua y su relación con el equilibrio ácido base. Enzimas y actividad enzimática. II) Ácidos Nucleicos, molécula constituyente del genoma de los seres vivos. III) Los carbohidratos y su relación con la energía química de los seres vivos. IV) Lípidos moléculas estructurales y de reserva energética en los organismos vivos. V) Aminoácidos, péptidos y proteínas relación estructural con su función bilógica y metabólica. Aminoácidos, péptidos y proteínas relación estructural con su función bilógica y metabólica. VI) El alimento, su relación con la salud y la enfermedad.

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III. COMPETENCIA: El estudiante estará en condiciones de desarrollar capacidades analíticas y de relación entre las estructuras moleculares de las biomoléculas con sus rutas metabólicas, así como su proyección clínica, tomando en consideración las normas de bioseguridad. IV. CAPACIDADES

UNIDAD I : El agua y su relación con el equilibrio ácido base. Enzimas y actividad enzimática. • El estudiante analiza el agua y su relación con el equilibrio ácido – base, explicando importancia de los sistemas buffer en la homeostasis de los seres vivos. •

Explica las propiedades de los enzimas, prediciendo sus acciones en los organismos y analizando su relación con las vitaminas.

UNIDAD II

:

Ácidos Nucleicos molécula constituyente del genoma de los

seres vivos. • El estudiante relaciona y articula la estructura molecular de los ácidos nucleicos con su metabolismo en los seres vivos. •

Relaciona los conceptos de estructura y función de los ácidos nucleicos con el genoma humano y la clonación.

UNIDAD III : Los carbohidratos y su relación con la energía química de los seres vivos. • El estudiante explica el metabolismo de los carbohidratos utilizando sus estructuras moleculares como punto de partida de los procesos metabólicos. •

Infiere y explica con argumentos la obtención de energía del organismo a partir de los procesos catabólicos de los carbohidratos y establece su importancia dentro del buen funcionamiento del organismo.

UNIDAD IV : Lípidos moléculas estructurales y de reserva energética en los organismos vivos. •

El estudiante explica las relaciones que ocurren entre las características estructurales de los lípidos con las funciones que cumple en el organismo.

•

Explica el metabolismo de los lípidos y los relaciona con su proyección clínica.

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UNIDAD V: Aminoácidos, péptidos y proteínas relación estructural con su función biológica y metabólica. •

El estudiante conecta la estructura de los aminoácidos con sus funciones biológicas.

•

Reconoce la importancia de las estructuras proteicas en los seres vivos.

UNIDAD VI:

El alimento, su relación con la salud y la enfermedad.

•

El estudiante reconoce la composición química de los alimentos y la relaciona con la presencia o ausencia de patologías.

•

Diseña dietoterapias en forma personalizada de acuerdo al estado patológico y requerimiento de cada paciente.

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V. PROGRAMACION DE CONTENIDOS: UNIDAD DE APRENDIZAJE I

El agua y su relación con el equilibrio ácido base. Enzimas y actividad enzimática CAPACIDAD: • El estudiante analiza el agua y su relación con el equilibrio ácido – base, explicando importancia de los sistemas buffer en la homeostasis de los seres vivos. •

Explica las propiedades de los enzimas, prediciendo sus acciones en los organismos y analizando su relación con las vitaminas.

SEMANA

SESIÓN Y FECHA

CONTENIDO CONCEPTUAL

• Conoce la estructura molecular del agua y lo articula con su función biológica, privilegiándola como principal biomolécula inorgánica 1ª. 1 responsable del potencial de hidrógeno y el equilibrio ácido base. • Describe los principales sistemas de amortiguación o buffers fisiológicos. • Conoce las propiedades enzimáticas, así como los factores que regulan el trabajo enzimático en los procesos metabólicos. 2ª. 2 • Reconoce la importancia de las sales minerales, así como de las vitaminas con el óptimo funcionamiento enzimático y máximo rendimiento metabólico. CONTENIDO ACTITUDINAL • • •

CONTENIDO PROCEDIMIENTAL

• Determina el pH de diferentes fluidos biológicos y relaciona los resultados con estados normales o patológicos.

• Demuestra el trabajo enzimático en una serie de reacciones y observa las inhibiciones enzimáticas inducidas por factores.

Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal. Demuestra seguridad al emitir sus opiniones tanto individual como en trabajo grupal. UNIDAD DE APRENDIZAJE II Ácidos Nucleicos molécula constituyente del genoma de los seres vivos.

CAPACIDAD: • El estudiante relaciona y articula la estructura molecular de los ácidos nucleicos con su metabolismo en los seres vivos. •

Relaciona los conceptos de estructura y función de los ácidos nucleicos con el genoma humano y la clonación.

SEMANA

SESIÓN Y FECHA

CONTENIDO CONCEPTUAL

CONTENIDO PROCEDIMIENTAL

3ª.

3

• Conoce y describe la estructura de los nucleótidos, reconoce su importancia como constituyente

• Aisla DNA de órganos linfoides de un cobayo.

4

4ª.

4

químico de los seres vivos y los articula a la estructura del DNA. • Describe los procesos metabólicos del anabolismo y catabolismo de los ácidos nucleicos. • Infiere la proyección clínica a partir de los metabolismos comprendidos.

5ª. 5 CONTENIDO ACTITUDINAL • •

• Realiza una curva de calibración a partir de lecturas espectrofotométricas de soluciones estándares y calcula la concentración de una solución problema. EVALUACION DE LA UNIDAD I Y II

Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal. UNIDAD DE APRENDIZAJE III Los carbohidratos y su relación con la energía química de los seres vivos.

CAPACIDAD: • El estudiante explica el metabolismo de los carbohidratos utilizando sus estructuras moleculares como punto de partida de los procesos metabólicos. •

SEMANA

Infiere y explica con argumentos la obtención de energía del organismo a partir de los procesos catabólicos de los carbohidratos y establece su importancia dentro del buen funcionamiento del organismo. SESIÓN Y FECHA

CONTENIDO CONCEPTUAL

•

Conoce las características moleculares de los carbohidratos 6ª. 6 y reconoce sus funciones biológicas. • Describe las reacciones que suceden en el proceso de glicólisis y reconoce las rutas que puede 7ª. 7 tomar la molécula del piruvato en condiciones aeróbicas y anaeróbicas. • Comprende el ciclo de los ácidos tricarboxílicos y los articula con otros procesos metabólicos. • Cuantifica ATP generados luego 8ª. 8 de la transferencia de electrones y fosforilación oxidativa. • Analiza el proceso de gluconeogénesis así como los procesos de regulación hormonal. CONTENIDO ACTITUDINAL • • •

CONTENIDO PROCEDIMIENTAL

• Determina glicosuria en orina de un paciente sano, diabético controlado y diabético sin medicación. • Determina cuantitativamente las concentraciones de glucosa en una muestra de suero sanguíneo.

• Analiza glicemia en ayunas y glucosa postprandial, privilegiando la proyección clínica del estudio.

Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal. Demuestra seguridad al emitir sus opiniones tanto individuales como en trabajo grupal.

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SEMANA

SESIÓN

EVENTO ACADÉMICO

9a.

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EXAMEN PARCIAL UNIDAD DE APRENDIZAJE IV

Lípidos moléculas estructurales y de reserva energética en los organismos vivos. CAPACIDAD: • El estudiante explica las relaciones que ocurren entre las características estructurales de los lípidos con las funciones que cumple en el organismo. • SEMANA

10ª.

Explica el metabolismo de los lípidos y los relaciona con su proyección clínica. SESIÓN Y FECHA

10

11ª.

11

12ª.

12

13ª.

13

CONTENIDO CONCEPTUAL

CONTENIDO PROCEDIMIENTAL

• Conoce las características moleculares de los lípidos y reconoce sus funciones biológicas.

• Determina cuantitativamente las concentraciones de colesterol total en una muestra de suero sanguíneo. • Privilegia la proyección clínica del estudio. Determina cuantitativamente las concentraciones de triglicéridos en una muestra de suero sanguíneo. Privilegia la proyección clínica del estudio. • Realiza un ensayo de perfil lipídico en una muestra de suero sanguíneo. • Privilegia la proyección clínica del estudio.

• Comprende y describe el proceso de betaoxidación y lo relaciona con patologías como cetoacidosis y otras enfermedades relacionadas a la descomposición de los lípidos. • Comprende y describe el proceso del anabolismo del colesterol y triglicéridos y lo relaciona con patologías relacionadas a la biosíntesis de los lípidos.

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD

CONTENIDO ACTITUDINAL • •

Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal.

UNIDAD DE APRENDIZAJE V Aminoácidos, péptidos y proteínas relación estructural con su función biológica y metabólica. CAPACIDAD: • El estudiante conecta la estructura de los aminoácidos con sus funciones biológicas. •

Reconoce la importancia de las estructuras proteicas en los seres vivos.

SEMANA

SESIÓN Y FECHA

14ª.

14

CONTENIDO CONCEPTUAL

• Conoce

las

características

CONTENIDO PROCEDIMIENTAL

• Determina cuantitativamente las

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moleculares de los aminoácidos, péptidos y proteínas, reconoce sus funciones biológicas, su proyección clínica y nutricional. • Describe los procesos de transformación de aminoácidos en productos no protéicos fisiológicamente trascendentes. • Comprende y describe el proceso de destrucción de aminoácidos con fines energéticos. • Asume al ciclo de la urea como el 15ª. 15 proceso de descontaminación celular del amonio producido. • Articula los procesos de gluconeogénesis con el de proteólisis. CONTENIDO ACTITUDINAL • •

concentraciones de Proteínas totales en una muestra de suero sanguíneo. • Privilegia la proyección clínica del estudio.

• •

Determina cuantitativamente las concentraciones de Urea en una muestra de orina. Privilegia la proyección clínica del estudio.

Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal.

UNIDAD DE APRENDIZAJE VI El alimento, su relación con la salud y la enfermedad. CAPACIDAD: • El estudiante reconoce la composición química de los alimentos y la relaciona con la presencia o ausencia de patologías. • SEMANA

Diseña dietoterapias en forma personalizada de acuerdo al estado patológico y requerimiento de cada paciente. SESIÓN Y FECHA

CONTENIDO CONCEPTUAL

CONTENIDO PROCEDIMIENTAL

• Conoce los conceptos generales de • Determina el estado nutricional de nutrición, así como la disposición de una persona, utilizando como macro y micronutrientes en ciertas herramienta de valoración sus condiciones del paciente. medidas antropométricas. 16ª. 16 • Calcula la cantidad de Kcal necesarias en una dieta para satisfacer el Metabolismo basal y condiciones patológicas. 17ª. 17 EXAMEN FINAL CONTENIDO ACTITUDINAL • •

Evita llegar fuera de hora a clases, para no interrumpir al docente ni a sus compañeros Participa activamente en el desarrollo de las clases, de manera individual y grupal.

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V. ESTRATEGIA METODÓLOGICA:

El curso se desarrollará en una modalidad presencial las que serán Sesiones Teóricas, Sesiones de Laboratorio y Seminarios. SESIONES TEÓRICAS: Se desarrollará en 15 reuniones presenciales, sumando un total 60 horas. Se dictarán en forma de conferencia. El profesor presentará los aspectos más relevantes del tópico correspondiente y orientará a los estudiantes en las lecturas que les permitirá profundizar en el tema. El estudiante deberá leer con anticipación acerca del tema a tratarse promoviendo el estudio independiente. SESIONES DE LABORATORIO: Se realizarán 15 sesiones prácticas de laboratorio, serán realizadas en el laboratorio especializado de Bioquímica, haciendo un total de 60 horas. En las sesiones prácticas se evidenciará la parte aplicativa de los temas desarrollados en las sesiones magistrales. La discusión de los resultados de la práctica se debatirá los últimos 30 minutos de la sesión culminando en una retroalimentación por parte del docente. El estudiante tendrá que evidenciar su aprendizaje presentando un informe la clase siguiente, donde se encuentre tabulados y graficados los resultados de la práctica de laboratorio. SEMINARIOS: Esta actividad se realizará en los 100 minutos antes de culminar la sesión práctica, y se desarrollará facilitando uso de las TIC´s como videos y programas computarizados que permitirá comprender mejor el funcionamiento de las biomoléculas y sus metabolismos. El total de estudiantes del curso serán divididos en grupos no mayores de 5, promoviendo el aprendizaje colaborativo. Cada grupo se reunirá, y se le asignará un tema. En estas sesiones el equipo deberá presentar y sustentar el tema asignado en una única fecha programada. El docente estará presto a apoyar y retroalimentar cualquier dificultad o duda que presente el equipo de trabajo en el desarrollo del tema. Dichas retroalimentación y guía se extenderán en tiempo y espacio, participando de foros abiertos del tema en el ambiente virtual de la universidad. Los equipos deberán presentar como síntesis productiva de su aprendizaje un portafolio o dossier en el que consignarán sus trabajos representativos, productos de sus exploraciones e investigaciones, así como la exposición del tema desarrollado.

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TEMAS DE SEMINARIO SEMINARIO 01

Descomposición de purinas y Enfermedad de Gota.

SEMINARIO 02

Células Madre.

SEMINARIO 03

Malabsorción de Glucosa – Galactosa y Galactosemia.

SEMINARIO 04

Deficiencia de Glucosa 6 – Fosfato Deshidrogenasa y Pentosuria.

SEMINARIO 05

Diabetes: Insulino dependiente – No insulino dependiente.

SEMINARIO 06

Resistencia a la Insulina.

SEMINARIO 07

Hipercolesterolemia, Hipertrigliceridemia y Arterioesclerosis. Diagnóstico y Tratamiento.

SEMINARIO 08

Anemia falciforme, enfermedad molecular de la hemoglobina.

SEMINARIO 09

Enfermedades congénitas del Ciclo de la Urea: Hiperamoniemia, Citrulinemia y Acidemia Argininosuccínica.

SEMINARIO 10

Nutrición Parenteral. Principales lineamientos.

SEMINARIO 11

La alimentación en la lactancia, niñez, adolescencia y ancianidad.

SEMINARIO 12

La alimentación en el embarazo y el deporte.

VII.- Materia Educativo y Otros Recursos Didácticos Un sílabo Separatas Guías de Práctica Lecturas seleccionadas, con la información estructural básica referida a las unidades didácticas. Hojas de trabajo y esquemas para las sesiones tutoriales. Software interactivo. Materiales y equipos de laboratorio. Equipos audiovisuales.

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VIII. Indicadores, Técnicas e Instrumentos de Evaluación La calificación se hará según la siguiente ponderación: PROMEDIO FINAL: Dimensión

Ponderación

Evaluación Parcial

30%

Evaluación Final

30%

Trabajo Académico

40% Total

100%

PONDERACIÓN GENERAL: Dimensión Evaluación Parcial

Dimensión Evaluación Final

Examenes Examen Parcial de Teoria Examen Parcial de Laboratorio Total

Ponderación 50% 50% 100%

Examenes Examen Final de Teoria Examen Final de Laboratorio

Ponderación 50% 50% 100%

Total Dimensión

Trabajo Académico

Evaluaciones Primera Práctica Calificada de Teoría Primera Práctica Calificada de Laboratorio Segunda Práctica Calificada de Teoría Segunda Práctica Calificada de Laboratorio Seminario Promedio de Informes de Laboratorio Total

Ponderación 20% 20% 20% 20% 10% 10% 100%

IX. FUENTES DE INFORMACIÓN

Gomez J. Bioquímica preguntas y respuestas. Vol 1. 1ª edición. Lima. Heta gráfica y servicios; 2014.

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