EL FOGÓN VERDE

nuestras ENTRADAS

ENSALADA DE FOIE (Manzana, Nueces y Acceto de Frambuesa )

12 €

ENSALADA DE RUCOLA (Parmesano, Jamón Ibérico, Jamón de Pato, Pipas, Avellanas, Aguacate y vinagreta de Trufa)

11 €

ENSALADA DE BOGAVANTE

Mezclum de Lechuga, Huevas de Trucha, Setas y Jugo de Marisco

23 €

JAMON IBERICO AL CORTE Y PAN DE CRISTAL

pan de cristal extra 2,00 €

19 €

TARTAR DE ATUN ROJO (Aguacate, Jugo de Lima, Cebollino, Soja y Wasabi)

13 €

PULPO (Asado al Horno con aceite Picual y Gotas de Limón)

13 €

CHIPS DE BERENJENA (Con Jamón de Pato, Miel de Caña y Sésamo)

ESCALOPES DE FOIE ASADO (Alcachofas, y Triqueros al Oporto)

d`almansa

8€ 14 €

CROQUETAS DE CARABINERO (En costra de maíz)

1,50 €

CROQUETAS DE CHIPIRON EN SU TINTA

1,50 €

CRUJIENTE DE HUEVO Y GAMBA ROJA

12 €

QUESO DE CABRA GRATINADO (Cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximenez)

9€

BACALAO DORADO CON PATATAS PAJA

9€

CREPS DE CARRILLERA DE LECHAL CON HONGOS

CORAZONES DE ALCACHOFA RELLENOS DE TXANGURRO Y SU JUGO

RAVIOLIS RELLENOS DE FOIE DE OCA (En Jugo de Carne con Trufa y Chips de Manzana)

www.dalmansa.com

12 € 3,50 € 14 €

RESTAURANTE

nuestros PESCADOS

CALAMAR DE POTERA Relleno de Setas y Jamòn Ibérico

18 €

LOMO DE BACALAO A LA VIZCAINA

Confitado en Aceite Arbequino

15 €

TACO DE ATUN ROJO

Braseado, y, con cremoso de patata y carbon de ajetes

14 €

RAPE A LA PLANCHA EN SUPREMA

Con sus chipirones en su tinta

18 €

MERLUZA KOSKERA

Con gambas y cigalas en su salsita

16 €

d`almansa nuestras CARNES

RABO DE TERNERA

Relleno de foie y su arroz basmati

MAGRET DE PATO

Con patatas y salsa de citricos y cerezas

14 €

STEAK TARTAR

Mostaza antigua y Wassabi

19 €

ENTRECOT DE BLACK ANGUS

Buey Americano loncheado

21 €

SOLOMILLO DE TERNERA

Con escalope de foie y su tempura vegetal

19 €

14 €

cubierto y pan

1,50 €

www.dalmansa-com

RESTAURANTE

MENU DEGUSTACION Aperitivo d´almansa ENSALADA DE RUCOLA (Parmesano, Jamón Ibérico, Jamón de Pato, Pipas, Avellanas, Aguacate y vinagreta de Trufa) CROQUETAS DE CHIPIRON EN SU TINTA CROQUETAS DE CARABINEROS

CORAZONES DE ALCACHOFA RELLENOS DE TXANGURRO Y SU JUGO

CREPS DE CARRILLERA DE LECHAL CON HONGOS

RAPE EN SUPREMA con sus chipirones en su tinta SOLOMILLO DE TERNERA con foie asado y su tempura vegatal PASTEL LIGERO DE TURRON DE JIJONA

con helado de canela CAFÉ

38,00 € ménus servidos a mesa completa www.dalmansa.com

RESTAURANTE

ARROCES, ( Minimo 2 Pax ) ARROZ MELOSO DE RAPE Y CARABINEROS

ARROZ CON MAGRO , VERDURAS Y GARBANZOS

14 €

9€

ARROZ NEGRO CON SEPIA Y CALAMARES

9€

ARROZ CON BOGAVANTE Y GAMBA ROJA

16 €

ARROZ A BANDA

10 €

ARROZ CIEGO DE MARISCO Y ATUN



ARROZ CON VERDURAS Y BACALAO



CALDERO DEL MAR MENOR CON PESCADO Y ALI-OLI



ARROZ DE MARISCO Y PESCADO FRESCO DEL DIA

11 €

13 €

FIDEUA NEGRA DE MARISCO Y JUGO DE NECORAS

11 €

9€ 11 €

NUESTROS ARROCES SE REALIZAN CON ARROZ BOMBA DE CALASPARRA

Los Arroces están disponibles en cualquier momento, no es necesario reservarlo. Por capacidad de nuestra cocina en días de máximo aforo no se pueden pedir mas de dos Arroces por mesa.

8 % IVA No incluido WWW.dalmansa.com

VINOS DE NUESTRA REGION < HECULA, D.O. YECLA

Bodega Castaño, Tinto monastrel

12 €

< CASTILLO DE LUZON, D.O. JUMILLA

Bodega Finca Luzon, Tinto crianza

13 €

< CASA LA ERMITA, D.O. JUMILLA

Bodega Casa la Ermita, VINO RECOMENDADO DE LA CASA

15 €

< ALTOS DE LUZON, D.O. JUMILLA

Bodega Finca Luzon, Tinto

21 €

< CASA LA ERMITA PETIT-VERDOT, D.O. JUMILLA

Bodega Casa la Ermita, Tinto,, Petit-verdot

23 €

< CASA DE LAS ESPECIES, D.O. YECLA

Bodega Finca Luzon, Tinto crianza

19 €

< CASA LA ERMITA, RESERVA D.O. JUMILLA

Bodega Casa la Ermita,Tinto

23 €

< JUAN GIL, D.O. JUMILLA

Bodega Juan Gil, Tinto

15 €

< LAS REÑAS SELECCION, D.O. BULLAS

Bodega Nuestra señora del Rosario

19 €

d`almansa 8 % Iva no incluido www.dalmansa.com

VINOS DE LA RIOJA < RAMON BILBAO, D.O. RIOJA

Bodega Ramon Bilbao,Tinto crianza

14 €

< MUGA, D.O. RIOJA

Bodega Muga, Tinto crianza

22 €

< REMELLURI, D.O. RIOJA

Bodega Granja Remilluri, Tinto Reserva

25 €

< HACIENDA PRADO LAGAR, D.O. RIOJA

Bodega Viñedos del Marques de Vargas, Tinto Reserva

60 €

< RAMON BILBAO, EDICION LIMITADA, D.O. RIOJA

Bodega Ramon Bilbao, Tinto

16 €

< BAI GORRI, D.O. RIOJA

Bodega Baigorri, Tinto crianza, Rioja Alavesa

18 €

< VIÑA ARDANZA, RESERVA D.O. RIOJA

Bodega La Rioja Alta s.a,Tinto Reserva

29 €

VINOS DEL PENEDES < ATRIUM, D.O. PENEDES

Bodega Miguel Torres

17 €

d`almansa 8 % Iva no incluido www.dalmansa.com

VINOS DE RIBERA DEL DUERO < CARRAMIMBRE, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Pignono,Tinto Roble

12 €

< CONDE DE SIRUELA,D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Conde de Ausurez, Tinto crianza

18 €

< EMILIO MORO, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Emilio Moro, Tinto Crianza

26 €

< PROTOS, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Protos, Tinto Crianza

23 €

< LEGARIS, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Legaris, Tinto Crianza

18 €

< AALTO, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Viñedos de Alion, Tinto crianza,

31 €

< MATARROMERA, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Matarromera, Tinto crianza

26 €

< PAGO DE CAPELLANES, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Pago de Capellanes,Tinto Crianza

30 €

< ALION, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Viñedos de Alion

49 €

< CARRAMIMBRE, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Pignon,Tinto Crianza

17 €

< PAGO DE CARRAOVEJAS, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Carraovejaso,Tinto Crianza

37 €

< VEGA SICILIA “UNICO”, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Vega Sicilia,Tinto Reserva

190 €

< CEPA 21, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Cepa 21,Tinto Crianza

26 €

< VALVUENA 5º, D.O. RIBERA DEL DUERO

BodegaVega Siciela,Tinto Reserva

85 €

8 % Iva no incluido

VINOS BLANCOS < CASA LA ERMITA, D.O. JUMILLA

Bodega Emita,

11 €

< GRAN BAZAN,D.O. RIAS BAIXAS

Bodega Agro de Bazan

22 €

< JOSE PARIENTE, D.O. RUEDA

Bodega Dos Victorias

17 €

< MARQUES DE RISCAL, D.O. RUEDA

Bodega Vinos blancos de Castilla

15 €

< MARTIN CODAX, D.O. RIAS BAIXAS

Bodega Martin Codax

19 €

< VIÑA ESMERALDA, D.O. PENEDES

Bodega Caldelansa

16 €

< WALTRAUD, D.O. PENEDES

BodegaMiguel Torres

22 €

< BLANC PESCADOR, D.O. PERELADA

Bodega Miguel Torres

22 €

< BARBADILLO, D.O.CADIZ

Bodega Barbadillo

12 €

< MONOPOLE, D.O. RIOJA

BodegaCune

12 €

< BAI GORRI, D.O. RIOJA ALAVESA

Bodega Carraovejaso,Tinto Crianza

17 €

d`almansa 8 % Iva no incluido

VINOS ROSADOS

< NEKEAS, D.O. NAVARRA

Bodega Nekeas

9€

< PROTOS, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Protos

11 €

< HOMENAJE, D.O. NAVARRA

Bodega Homenaje

11 €

BOTELLAS DE 3/8 blancos

< VIÑA ESMERALDA, D.O. PENEDES

Bodega Caldelansa < MAR DE FRADES, D.O.RIAS BAIXAS, 500 Ml.

Bodega Mar de Frades

8€

15 €

< BARBADILLO, D.O.CADIZ

Bodega Barbadillo

5€

< MONOPOLE, D.O. RIOJA

BodegaCune

8€



d`almansa 8 % Iva no incluido www.dalmansa.com

VINOS TINTOS 3/8 < CASA LA ERMITA, D.O. JUMILLA

Bodega Emita,, Tinto Crianza

9€

< LEGARIS,D.O. RIBERA DEL DUERO, 500 Ml.

Bodega Legaris, Tinto Crianza

12 €

< MATARROMERA, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Matarromera, Tinto crianza

16 €

< CARRAMIMBRE, D.O. RIBERA DEL DUERO

Bodega Pignono,Tinto Roble

9€

< TRUS, RIBERA DEL DUERO, RESERVA

Bodega Trus s.l.

19 €

< RAMON BILBAO, D.O. RIOJA

Bodega Ramon Bilbao,Tinto crianza, 500 ML.

11 €

< RAMON BILBAO, D.O. RIOJA, 3/8

Bodega Ramon Bilbao,Tinto crianza

9€

< MUGA,D.O. RIOJA

Bodega Muga, Tinto crianza

13 €