MOSSTO BREWFOOD

BREWCARTA ENTREMESES CARNES CRUDAS 1.

CARPACCIO DE RES:

$ 4,300

Delgadas láminas de res acompañadas de alcaparras, queso parmesano y rúcula sazonadas con aceite de oliva, sal y vinagreta mossto a base de cerveza cream ale. Maridaje Complemento: Czech Pale Lager/German Pils. Maridaje Contraste: Pale Ale Nacional/Ordinary Bitter.

2.

CRUDO DE RES:

$ 4,900

Carne presentada al estilo tartar (en pequeños cubos ya aderezados) acompañada de alcaparras, pepinos dill, cebolla perla, perejil y mostaza antigua. Maridaje Complemento: Czech Pale Lager/Weissbier/Saison.

3.

CRUDO MOSSTO:

$ 5,200

Una adaptación de la tradicional receta crudo acompañada de queso azul, manzana, nueces y mostaza mossto a base de cerveza cream ale. Maridaje Complemento: Czech Pale Lager/Weissbier/Saison. Maridaje Contraste: Belgian Dubbel.

4.

TATAKI DE SALMÓN:

$ 5,700

Salmón en costra de sésamo, bañados en salsa teriyaki y mayonesa pale ale mossto. Maridaje Complemento: Czech Pale Lager/Weissbier/Saison Maridaje Contraste: Belgian Dubbel/ Belgian Tripel

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5.

CAPRESE MOSSTO:

$ 4,300

Crostini al oliva, con tomate queso mozarella y albahaca. Maridaje Complemento: Czech Pale Lager/Weissbier/Saison. Maridaje Contraste: Pale Ale Nacional/Ordinary Bitter

PICOTEO 1.

PAPAS BRAVAS:

$ 3.900

Gajos de papas con piel fritas en aceite aromatizada al romero sazonadas con paprika ahumada, ajo y sal, sin olvidar su salsa brava. Maridaje Complemento: Weissbier/Saison. Maridaje Corte: American Amber Ale / APA.

2.

HUMMUS:

$ 3.900

Pasta de garbanzos, tahine (pasta de sésamo ahumado), paprika, jugo de limón y acompañadas de tostadas. Maridaje Complemento: Weissbier/Saison/Märzen/Munich Helles. Maridaje Corte: American Amber Ale / APA.

3.

THE BBQ CHICKEN:

$ 4.200

Alitas de pollo bañadas de acompañadas de papas bravas.

salsa

porter

ale/bbq

Maridaje Contraste: Pale Ale Nacional/Ordinary Scottish Ale/ English o Nacional Barleywine.

4.

FONDUE DE QUESOS:

y

Bitter

$ 4,500

Trilogía de Quesos fundidos (chanco, azul, mozzarella) y ligeramente aromatizados con cerveza del día.

Maridaje Contraste: Pale Ale Nacional/Ordinary Bitter Scottish Ale Light/ English o Nacional Barleywine. Maridaje Corte: American Wheat Beer / APA/ IPA

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LOS SANDWICHES LOS CLASICOS 1.

/ MARRAQUETA

DON CHACARERO:

$5.500

200 grs. de carne a la plancha (vuelta y vuelta) sazonada con sal y ajo y su loco toque de cerveza pale ale, acompañado de porotos verdes, ají cristal y tomate. Maridaje Complemento: British Golden Ale. Maridaje Contraste: Belgian Dubbel.

2.

DON BARROS LUCO:

$ 5.800

200 grs. de carne de res a la plancha y desglasada con cerveza golden ale, recubierta por una banda presidencial de delicioso queso chanco mantecoso. Maridaje Complemento: Pale Ale Nacional /British Golden Ale.

3.

DON CHURRASCO ITALIANO:

$ 5.700

El amado por “don Mosstreone” consiste en 200 grs. de churrasco a la plancha con un toque de cerveza golden ale, acompañado de palta, tomate y mayonesa Mossto. Maridaje Complemento: Pale Ale Nacional /British Golden Ale.

Los “HECHO EN CASA“ 1.

MOSSTOLMO SALTADO:

$ 6,600

200 grs. lomo de res, cortada en bastones y salteada con aceite de oliva al ajo, cebolla morada y tomate, sazonada con salsa inglesa, salsa demiglace de la casa, soja, tabasco, cerveza stout y cilantro, acompañado de papas fritas en su interior. Maridaje Complemento: Weissbier/Saison. Maridaje Corte: American Amber Ale / APA/ IPA.

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2.

EL “MOSSTRO”:

$ 7,500

220 grs. De delicioso Lomo de ternera a la plancha aromatizado con cerveza cream ale, cubierto de abundante queso mantecoso, acompañado de lechuga, tomate, cebolla caramelizada y aros de cebolla morada… todo coronado con un par de huevos fritos.

Maridaje Complemento: Pale Ale Nacional /British Golden Ale. Maridaje Contraste: Belgian Dubbel.

3.

MECHADA MOSSTO

$ 6,600

200grs. de carne ternera de deshilachada al estilo mossto acompañado de palta, tomate y nuestra receta secreta de mayonesa mossto cream ale… simple pero eficaz. Maridaje Helles.

Complemento:

Weissbier/Saison/Märzen/Munich

LAS FRICANDELAS 1.

MOSSTO FREAK:

$ 6.900

Dos láminas de queso chanco cubriendo una deliciosa fricandela de 250grs acompañado de tocino, champiñones salteados y huevo…. Ah, y no nos olvidemos de la mayonesa Mossto pale ale. Maridaje Complemento: Pale Ale Nacional /British Golden Ale.

2.

MOSSTO STOUT AJI:

$ 6.900

Fricandela de 250grs. cubierta por queso cheddar, lechuga crujiente, tomate, kétchup, aros de cebolla morada y una fascinante mermelada stout de ají.

Maridaje Contraste: Foreign Extra Stout/Robust Porter/Sweet Stout/Oatmeal Stout/Nacional Stout.

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3.

MOSSTO PALE AZUL ALE

$ 6.900

Fricandela de 250grs. cubierta de tocino, cebollas caramelizadas y mossto pale ale.

queso azul, rúcula, deliciosa mayonesa

Maridaje Contraste: Belgian Dubbel.

4.

MOSSTO REBELDE:

$ 6.900

Fricandela de 250grs. cubierto de queso cheddar, tapenade y prosciutto crujiente acompañado de aros de cebolla, tomates, albahaca y rúcula. Maridaje Complemento: Weissbier/Saison. Maridaje Corte: American Amber Ale / APA/ IPA.

ENSALADAS 1.

CESAR POLLO:

$ 6,500

Pollo con mix de lechugas crujientes, crutones y queso parmesano todo esto acompañado de la delicioso dressing cesar de cerveza cream ale. Maridaje Complemento: German Pils Maridaje Contraste: Saison/Weissbier

2.

CONDELL 1460:

$ 6,500

Mix de lechugas crujientes, mini tostadas con queso de cabra derretido acompañado de tomates cherry, palmitos, jamón serrano, champiñones y aceitunas. Maridaje Complemento: German Pils/Weissbier. Maridaje Contraste: Saison.

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PLATOS DE FONDOS 1.

PLATEADA:

$ 6.900

Plateada de vacuno cocinada con cerveza golden ale a baja temperatura sazonada mirepoix de verduras. Maridaje Complemento: Pale Ale Nacional Nacional/Brown Ale English o Nacional.

2.

EL VETADO:

/

Amber

Ale

$ 7.900

Lomo vetado de 250 grs acompañado de Salsa Mossto (carne), salsa de pimienta o mantequilla al perejil con ajo. Maridaje Complemento: English o Nacional.

3.

Amber

Ale

Nacional/Brown

COSTILLAS “BABY RIBS”

Ale

$ 6.900

Costillas de cerdo macerado en cerveza pale mezcla de especias de la casa, horneadas temperatura, envueltas con deliciosa BBQ Mossto.

ale con a baja

Maridaje Contraste: Foreign Extra Stout/Robust Porter/Sweet Stout/Oatmeal Stout/Nacional Stout.

4.

SALMON CRACK

$ 6.900

Filete de salmón a la plancha, con aceite de oliva y jugo de limón. Te sorprenderá el delicioso crocante de su piel. Maridaje Complemento: Saison/Weissbier.

5.

GARRÓN DE CORDERO MOSSTO: Garrón de cordero magallánico cocinado cerveza porter a baja temperatura.

$ 7.900 lentamente

en

Maridaje Complemento: Amber Ale Nacional/Brown Ale English o Nacional. Maridaje Contraste: Foreign Extra Stout/Robust Porter/Sweet Stout/Oatmeal Stout/Nacional Stout.

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GUARNICIONES PLATOS DE FONDO -

GUISO

DE

MOTE

CREMOSO:

Mote, mantequilla, cebolla, fundo de verduras.

crema

de

leche,

-PANACHÉ DE VERDURAS GLACEADAS: Verduras de estación salteadas.

- PAPAS RÚSTICAS: Gajos de papas fritas aromatizadas al romero.

- PURE RÚSTICO: Papa prensada con piel, mantequilla y crema de leche.

POSTRES 1.

TIRA MOSSTO MISU:

$ 3.500

Torta helada a base de queso crema aromatizado con cerveza porter y biscuits remojadas en café expresso espolvoreado con café y zeste de limón. Maridaje Complemento: Belgian Dark Strong Ale. Maridaje Contraste: Foreign Extra Stout/Robust Porter/Sweet Stout/Oatmeal Stout/Nacional Stout.

2.

MOSSTO MI CUIT:

$ 3.500

Volcán de chocolate con centro líquido de caramelo a la cerveza con chocolate acompañado de un quenelle de crema batida. Maridaje Complemento: Belgian Dark Strong Ale. Maridaje Contraste: Imperial Stout.

3.

CHEESE MOSSTO OK:

$ 3.500

Tarta de queso new York Style con cerveza stout acompañado de frutos rojos en almíbar de cerveza porter y granola.

Maridaje Contraste: Fruit Lambic.

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